- Jakaa
- Tweet
- Kiinnitä
- Sähköposti
Keski Etiopian ruokaa on Berbere – tulinen kuuma mauste sekoitus täynnä maku! Nyt voit tehdä omasi kotona kotitekoisella berbere-reseptillämme!
Berbere on kuuma mauste sekoitus, joka on olennainen ainesosa Etiopian ruokaa., Sekä täynnä makua että lämpöä, tämä mauste ei ole heikkohermoisille – tai makunystyröille. Jokaisella etiopialaisella kokilla on oma versionsa tästä sekoituksesta. Jotkin versiot sisältävät vähemmän tunnettuja mausteita, kuten nigella seeds, ajwain ja korarima, mauste, joka kasvaa luonnonvaraisena Etiopiassa. Mikä versio, on olemassa useita keskeisiä mausteita, jotka ovat yhteisiä kaikille, ja tulos on tulinen, kirkas punainen, erittäin aromaattinen ja flavorful mauste sekoitus. Fantastinen kuin hieroa lihaa, siipikarjaa ja kalaa, mausteena muhennokset, keitot, jyvät ja vihannekset. Berbere on ihana monikäyttöinen mauste.,
Berbere on keskeinen ainesosa kaikkein kuuluisin kaikki Afrikkalainen ruokia: Etiopian Doro Wat, upea mausteinen kana muhennos.
Berbere valmistetaan parhaiten kokonaisista mausteista, jotka paahdetaan ja jauhetaan. Tämä tuottaa maksimaalisen maun. Jos sinulla on jo nämä mausteet maahan muodossa, voit varmasti käyttää niitä sen sijaan, sekoitus vain ei ole yhtä flavorful.
tarvitaan useita mausteita. Jos sinulla ei vielä ole niitä ja lopulta ostaa niitä, hyvä uutinen on, että jokainen on erittäin monipuolinen ja yleisesti käytetty monia eri ruokia., Toisin sanoen, jos pidät kansainvälistä ruokaa, mausteet eivät mene hukkaan, koska voit päätyä käyttämällä niitä uudestaan ja uudestaan, olitpa ruoanlaitto-Afrikan, Intian, Lähi-Itä, Meksikon, kreikka, unkari, Jamaikan, American, ja lista jatkuu ja jatkuu! Ja niin kauan kuin säilytät mausteesi ilmatiiviissä lasipurkissa pimeässä paikassa, ne säilyvät pitkään.
tämä sekoitus on valmistettu kokonaisista mausteista ja mausteista, jotka on jo jauhettu. Osa näistä voi olla haastavaa löytää lähikaupasta., Olen tarjonnut linkkejä, joista hyvälaatuisia voi helposti ostaa.
katsotaanpa katsomaan jokainen (olen jos linkkejä, jossa ne voidaan helposti ostaa).,
koko mausteet tarvitset (Myötäpäivään, alkaen ylhäältä): Korianterin Siemeniä, Kumina Siemenet, Vihreä Kardemumma Siemenet, Kuivattu Punainen Chili, Kokonainen Maustepippuri Marjoja, Kokonainen Neilikka, Sarviapila Siemenet, mustapippuria (keskellä)
jauhettu mausteet, tarvitset (myötäpäivään, alkaen ylhäältä): Makea Paprika, Jauhettua Kanelia, Jauhettua Inkivääriä, Jauhettua Kurkumaa, Jauhettua Muskottia, Suolaa.
Miten Tehdä Berbere
Ensinnäkin, olemme menossa paahda kokonaisia mausteita ja punaista chiliä., Tämä vapauttaa niiden luonnolliset öljyt, maku ja aromi. Kuumenna paistinpannu korkealla lämmöllä ja paahda siemenet hyvin tuoksuviksi, noin 3 minuuttia. Ravista säännöllisesti paahtumisen estämiseksi. Siirrä ne kulhoon jäähtymään kokonaan.
Huomautus: Jos et ole pelkää äärimmäistä kuumuutta, jätä muutamia siemeniä, kun de-kylvö chilit.
Kun jäähtynyt, jauhaa koko mausteet mauste tai kahvimylly.
Seuraava, lisää jauhetut mausteet kahvi/maustemyllyn.,
Jauhaa kaikki mausteet yhteen. Säilytä berberiä ilmatiiviissä säiliössä pimeässä paikassa, kunnes se on käyttövalmis.
Nauti!,ds muista kokeilla:
- kreikan Mausteita
- Old Bay Mausteita
- Currya
- Creole Mausteita
- Garam Masala
- Kiinan Viiden Mausteen
- chilijauhetta
- ison-Britannian Mixed Spice
- Kipu d’épices
- Shichimi Togarashi
- Taco Mauste
- Baharat
- Panch Phoron
Berbere (Etiopian Mauste Sekoitus)
Kimberly Killebrew
3 rkl makeaa paprikajauhetta
Käyttöohjeet
-
raskas paistinpannu yli kuumuudelle, paahtoleipää koko mausteet (siemenet) ja chilit, ravistamalla pannulla säännöllisesti, jotta paahtavan, kunnes erittäin tuoksuva, noin 3 minuuttia., Siirrä kulhoon ja anna jäähtyä kokonaan.
-
Jauhaa jäähdytetty mausteet mauste tai kahvimylly. Lisää kaikki jäljellä olevat jauhetut mausteet ja suola ja jauha kaikki yhteen.
-
Säilytä ilmatiiviissä astiassa pimeässä paikassa.