Starbucks-valikossa oli kerran hallitsi espresso juomia monimutkainen ainekset: 1990-luvun puolivälissä, kaupat olivat pommitetaan tarjouksia sekoittaa, jäädytetty Frappuccino juomia päällä pyörteitä kermavaahtoa; viime aikoina, puhtaasti stunt-maustettu Frapps (yksisarvinen! zombi! kristallipallo!) hallitsi uutisjaksoa ja sosiaalisen median syötteitä., Mutta tänään, nämä jälkiruokia kuppi ja kirkastettu kuuma pirtelöitä ovat väistyneet uusi hallitseva luokka Starbucks menu: kahvia ”kylmä vaahto.”
Näennäisesti kaikki kerralla, Starbucks on tullut kaiken jääkahvi juomia kerroksellinen kelluva proomun, jäähdytetyt, kermavaahdon maidon keveiden., On nyt ainakin 12 eri toistojen kylmä hautua on Starbucks-valikosta, mukaan lukien kylmä hautua kylmä vaahto, kylmä hautua kerma kylmä vaahto, nitro kylmä hautua makea kerma, nitro kylmä hautua cascara kylmä vaahto, kylmä hautua cascara kylmä vaahto, ja viimeisenä mutta ei vähäisimpänä, kurpitsa kerma kylmä hautua. Kahvinjuojille tarjolla on jopa Nitro-Sitruunasumua, jossa on typpipitoista persikkateetä ja sitruunalla maustettua kylmää vaahtomuovia.
mutta miksi kylmä vaahto on yhtäkkiä niin suosittua? Kyynisesti somella saattaa olla vielä osansa., ”Minusta se on puhtaasti Instagram”, Eli Tea perustaja ja syöjä nuori Gun Elias Majid sanoo. ”Se on osa kerroksellista juomatrendiä.”Kerrostunut kerroksia vaahto kahvia tai juustoa, teetä tehdä enemmän mielenkiintoinen kuva kuin tavallinen vanha iced teetä tai kahvia voi, toisin kuin karkkia-värillinen juomia kaksi vuotta sitten, ne myös näyttävät kuin jokin todellinen kahvinjuoja voi kuin kuluttaa.
riippumatta siitä, miksi ihmiset juovat sitä, kylmä vaahto ei näytä menevän lähiaikoina minnekään. Here ’ s everything you need to know:
What is cold foam?,
kahvijuomien säännöllinen vaahto valmistetaan tyypillisesti vaahdottamalla maitoa kuumalla höyryllä muodostaen pieniä mikrobubbleja. Tämän tyyppinen vaahto on ihanteellinen tarjoillaan yli kuumia juomia, kuten lattea tai jopa foamier cappuccinos. Mutta mitä tulee kylmiin juomiin, kuuma vaahto ei vain kestä. Anna kylmä vaahto: vaahto, joka on vaahdotettua ilman lämpöä tai höyryä. Tuloksena on paksu ja kermainen marenki-kuten keveiden, joka on ihanteellinen kerrospukeutuminen päälle jääkylmää kylmä hautua, nitro kahvia, ja iced latte. Vaikka kuka tahansa pystyi teknisesti tekemään kylmää vaahtoa, se oli suosittu Yhdysvalloissa Starbucksin toimesta.,
millaista maitoa kylmä vaahto käyttää?
suhteellisen kermaisesta koostumuksestaan huolimatta Starbucksin kylmävaahto valmistetaan nonfat-maidosta. Yleisesti ottaen nonfat tekee vahvempaa vaahtoa kuin 2 prosenttia tai täysmaitoa, koska siinä on suurempi prosenttiosuus proteiinia. (Maidot, joilla on korkeampi suhde rasvaa, proteiinia, kuin 1 prosenttia ja 2 prosenttia maidot, ovat yleensä edullisia tehdä latte art, koska vakauttava laatu lipidien pitää kuplat pieniä, jolloin silkkisen sileä microfoam.)
mutta mistä maitovaahto alkaa?, Maidon proteiini sisältää hydrofiiliset päät, jotka ovat houkutelleet vettä ja hydrofobiset päät, jotka ovat hylkii vettä, mukaan Vakava Syö. Lisäämällä lämpöä tai höyryä, proteiineja avautua muodostaa kuplia, jossa on vettä hylkivä hydrofobinen päät proteiinia päin kohti keskustaa kupla ja hydrofiiliset päät poispäin keskustasta kupla. Voimakkaasti ravistettuna tai kylmänä sekoitettuna nonfat Milkin runsasproteiininen meikki auttaa myös tekemään tukevampaa vaahtoa, joskin suuremmilla kuplilla, koska rasvaa ei ole.
miltä kylmä vaahto maistuu?,
se, pidätkö kylmästä vaahdosta, riippuu siitä, miten otat kahvisi. Koska se on valmistettu rasvaton maito, kylmä vaahto voi olla vähemmän flavorful tai kermainen kuin mitä jotkut ovat tottuneet heidän lattea; jos rasvaton maito maistuu vetistä sinulle, maustettu kylmä vaahto keveiden Starbucks tai jossain muualla voisi olla parempi vaihtoehto. Jos haluat ylimääräistä kermainen kahvia, tämä ei voi olla juoman: Kylmä vaahto taipumus istua yläreunassa juoma, ja ei voi sisällyttää hyvin osaksi kahvia. Se ei myöskään ole vaihtoehto asiakkaille, jotka suosivat vaihtoehtoisia maitoja, kuten soijamaitoa.,
milloin Starbucks alkoi tarjoilla kylmää vaahtoa?
kylmä vaahto on suhteellisen tuore lisäys Starbucksiin. Starbucksin edustaja kertoo Syöjä, että kylmä vaahto alkunsa vuonna 2014 osana Americano con Crema tarjoillaan ketjun Seattle Varata Paahtimolla. Se oli sitten kaulitaan yhtiön Reserve Baari paikoissa vuonna 2017, sitten kaikkialla YHDYSVALLOISSA ja Kanadassa huhtikuussa 2018 muodossa Kylmä Vaahto Cascara Kylmä Hautua, Kylmä Vaahto Cascara Nitro Kylmä Hautua, ja Kylmä Vaahto Blondi Iced Cappuccino. Asiakkaat voivat nyt lisätä sen mihin tahansa Starbucksin jääjuomaan.,
nykyään ihmiset vierailevat Starbucks todennäköisesti tuntuu pommitetaan kylmiä juomia kerroksittain tämä unsteamed rasvaton vaahto. Siihen on syynsä, että: Kylmiä juomia, kuten kylmä hautua ja Kertaus mehut osuus oli yli 80 prosenttia Starbucks juoma on kasvua kahden viime vuoden aikana, mukaan joulukuuta 2018 sijoittaja soittaa. Kylmäjuomien myynti puolestaan käsittää yli 50 prosenttia ketjun kokonaismyynnistä — kasvua 37 prosenttia vuodesta 2013. Paljon jäälatteja ja nitro cold brewiä.
mitkä ovat kylmän vaahdon alkuperä?,
ei ole tarkkaa aikajana kehitys kuohuva rasvatonta maitoa kuin kahvia keveiden, mutta Japanilainen kylmä juoma merkkejä on kiihtynyt kohti yli-the-top vaahto juomia varten aiemmin useita vuosia. Noin 2012, olut yhtiö Kirin loi koneen luopua jäädytetty olutta pää kiinni sen juomat la jäädytetty jogurtti kone. Muut japanilaiset yritykset kehittivät pian samanlaisia stunt-olutvarusteita, jotka kykenivät tekemään ylimääräistä vaahtoavaa täytettä kilpailevalle Guinnessille. Amerikkalaiset panimot seuraavat nyt perässä.,
Starbucks lisäämällä kylmää vaahtoa myös näyttää samaan aikaan kasvava suosio juustoa, teetä YHDYSVALLOISSA ja sen kuuma custardy serkku Vietnam muna kahvi — sekä juomien kanssa silmiinpistävää ulkonäkö paksu float kerma päälle teetä tai kahvia. Starbucks on suolattu kerma kylmä vaahto varmasti jäljittelee suolaisuus juustoa, teetä, juotavaa, joka syntyi Taiwanissa, ja se oli suosituksi vuonna manner-Kiinassa, vaikka kylmä vaahto puuttuu heft ja maku kermavaahtoa juusto seos.
myös Kreikan kahvikulttuuri voi ottaa osan kunniasta., Maan ulkokahvilakulttuurissa on kyse vaahtoavien jääkahvien juomisesta. Resepti kreikkalainen frappes vuodelta 1957, kun Nescafe edustaja käytti Nesquikin shaker tehdä jääkahvia käyttää sokeria, vettä ja pikakahvia. Tuloksena juoma — iced instant kahvia kuohuva, maidoton pää — tuli suosittu juoma tarjoillaan lähes kaikkialla Kreikassa. Cappuccino freddos (freddo tarkoittaa kylmää), joka myös tarjoillaan laajalti Kreikassa, ovat käytännössä identtisiä Starbucksin kylmävaahtojuomien kanssa., Juoma käyttää kylmää maitovaahtoa keveiden, että on vaahdotettua käyttämällä erityisiä shakers tai vispilät ja kaadetaan paksu päälle iced espresso.
miten Starbucks tekee kylmävaahtonsa?
Starbucks baristas kaada nonfat-maitoa tehosekoittimeen erityisellä terällä, joka on suunniteltu tekemään kylmästä vaahdostaan optimaalisesti paksua ja kermaista. Maustetuissa kylmävaahtojuomissa maitoon lisätään aromipumput ennen vaahdottamista.
What ’ s with the kansi?
Iced juomat ovat yleensä kulutetaan olki (vaikka pillit ovat menossa pois muodista) tai sipped alkaen puoli cup., Kumpikaan järjestelmä ei kuitenkaan ole ihanteellinen vaahtoavan kylmäjuoman juomiseen. Starbucksissa nitro-kahvi ja kylmävaahtojuomat peitetään erityisellä olkivapaalla kannella, jonka päälle on lyöty kolmiomainen, peukalonjäljen kokoinen reikä. Aivan kuten tiettyjen lajikkeiden juustoa, teetä kannet, suurempi avautuvat nitro kannet on tarkoitus estää maitoa viikset samalla asiakkaat voivat juoda suhde sekä kylmä vaahto ja siemailla kahvia.
Starbucks op Emily Alexander, sitten insinööri Maailmanlaajuinen Tutkimus & Kehitys, kehittää suunnittelu kylmää vaahto kansi., Aluksi yhtiö ilmoitti, että Aleksanterin olisi tullut uusi strawless kansi kaikki kylmät juomat, Starbucks, mutta suunnittelu oli myöhemmin korvattu strawless kansi, jossa on pienempi aukko kuin nitro ja kylmä vaahto juomia.
onko Starbucks ainoa paikka, jossa tarjoillaan kylmää vaahtoa?
sitä ei välttämättä erikseen kutsuta ”kylmävaahdoksi”, mutta ehdottomasti paikkoja on maailmalla ja Yhdysvalloissa tarjoillaan jäähdytettyä, vaahdotettua maitoa jääkahvin tai espresson päälle., Nämä juomat ovat joskus kutsutaan ”capuccinot” — juoma, joka ei olisi mahdollista ilman kylmä, kuohuva maito — ja ovat erityisen suosittuja Euroopan maissa. Kansainvälinen kahvilaketju Costa Coffee, maailman toiseksi suurin kahviketju Starbucksin takana, tarjoilee monia jääjuomia, joiden päällä on ”kermavaahtoa”.”
Ja kylmä vaahto on vasta yleistymässä. Paikalliset kaupat kuten Sycamore Grounds Coffee House Texasissa ja Astoria, New Yorkin kreikkalaisomistuksessa Sweet Habit tekevät omia versioitaan jääkylmästä cappuccinosta., Gong Cha ketju toimii myös versio suolattu kerma kutsutaan ”maitoa vaahto” päälle sen teetä, että yksi lähde sanoo on valmistettu kermavaahdon maitoa, kermaa ja voita. Useimmat näistä versioista, tietenkin, puuttuu vaahto-optimointi kansi, joka tavallaan voittaa tarkoituksen.
Voinko tehdä sen kotona?
varma! Monet, monet online-opetusohjelmia osoittaa, miten tehdä versioita Starbucks kylmä vaahto kotona, sekä selityksiä säännöllinen iced cappuccino. On olemassa pari tapaa erittää nonfat maitoa., Jotkut satsaavat erikoisiin maitovaahtoihin, mutta yhteiset keittiövälineet, kuten ruoanjalostajat ja tehosekoittimet, pärjäävät ihan hyvin. Syöjä testasi kotona käytettyä menetelmää puhtaalla kahvipuristimella,joka vatkasi nopeasti paksun maitovaahdon.
Jotkut reseptit suosittelevat lisäämällä kermaa tai lisäaineita, kuten ksantaanikumi, mutta sen ei pitäisi olla tarpeen, jos tavoitteena on olla alhainen carb tai vain kermavaahtoa keveiden., Kun yrittää toistaa erikoisuus Starbucks-juoma, kuten suolattu makea kerma kylmä vaahto, jotkut Käsitöihin suosittelevat käyttäen seosta, jossa oli 2 prosenttia maitoa ja puolet ja puolet vanilja ja suola.
mutta, miksi kylmä vaahto?
kuumien cappuccinojen faneille vastaus tässä on melko yksinkertainen: vaahto on hyvää ja sitä on hauska juoda. Vaahtoava kerroksia lisätä tekstuuri ja maku kuuma espresso ja kahvi juomia, mutta kun kuumaa höyrytettyä maitoa kaadetaan iced juomia, se nostaa yleistä lämpötila juoman ja voi tai ei saa lisätä mahdollisuuksia kasvaa bakteereja juoda., Tästä syystä monet kahvipatukat kieltäytyvät tekemästä asiakkaille iced cappuccinoa. Kylmä vaahto kuitenkin mahdollistaa iced cappuccinon ja itse asiassa vaahtoavan iced latten.