Joka vuosi, Kiitospäivä kotonani on sama: Yritä ahtaa valtava turkki, ton lisukkeita ja muutama liian monta kokkia keittiössä. Se on käytännössä resepti hulvattomalle lomaromanssille! Jotta asiat helpompaa, tänä vuonna, olen ohita uuni-paahdettu kalkkuna ja parantamassa minun tekniikka miten syvä paista kalkkunan sijaan. Kalkkunan paistaminen paitsi vapauttaa tilaa uunissa, se voi myös pelastaa mielenterveyteni.,

olet varmaan kuullut uppopaistavasta kalkkunasta aiemminkin, mutta ehkä et ole uskaltanut kokeilla sitä. Kun opit uppopaistamaan kalkkunan, huomaat, ettei se ole niin pelottavaa kuin luulit. Se on yksi helpoimmista (ja nopeimmista) tavoista valmistaa kalkkunaa. Se vaatii huomiota vain muutamiin yksityiskohtiin ja joihinkin varotoimiin.

Hanki täydellinen kiitospäivän kalkkunaoppaamme lisää vinkkejä ja temppuja.

Turva-vinkit kalkkunan paistamiseen

uppopaistettu kalkkuna on suorastaan herkullista, mutta emme voi liioitella, ettei prosessi ole riskitön., Emme halua pelotella, mutta entisenä ravintolakokkina tiedän ensikäden, että rasvaöljy palaa nopeasti ja kuumana. Ennen kuin päätät käynnistää uppopaistin, varmista, että olet valmis olemaan turvallinen ja vastuullinen. Se tarkoittaa, ettei juo ja Paistu.

Jos olet uusi tässä ruoanlaittomenetelmässä, aloita tutustumalla aloittelijan Uppopaisto-oppaaseen. Sitten, lue valmistajan käsikirja, joka tuli teidän deep fryer (kyllä, koko asia). Kokkaus kannattaa myös tutustua ennen aloittamista. Siten ymmärrät jokaisen askeleen ennen hyppäämistä.,

sieltä on kyse vain muutaman turvallisuusvinkin tarkkailusta.

• älä koskaan käytä kalkkunapaistia sisällä ja varmista, että se on perustettu tasaiselle pinnalle (kuten betoniin) avoimelle alueelle. On tärkeää asettaa fryer tasolle maahan.
• varmista, että asetelma antaa runsaasti tilaa kävellä friteerillä. Kenenkään ei tarvitse kävellä propaanisäiliön ja polttimen välillä. Jos joku kompastuu letkuun,se voi aiheuttaa kuuman öljyn potin kaatumisen.
• Aseta lämpiö vähintään 10 metrin päähän talosta, autotallista tai muista rakennuksista., Se ei saa sijaita lähellä palavia materiaaleja, kuten puukansia, rakenteita tai huonekaluja.
• on Palosammutin käsillä. Toivottavasti et tarvitse sitä! Mutta rasvapaloa ei voi sytyttää vedellä, joten laita sammutin valmiiksi (varmuuden vuoksi).
• mittaa öljytaso etuajassa, jotta ruukun yli ei pääse. Meillä on askel askeleelta ohjeet, miten tämä tehdään alla olevassa reseptissä.
• Jos olet uusi paistamiseen, voit aloittaa kuumentamalla öljyn alhainen lämpötila 275°F. Sitten, käännä lämpö ylös, kun lisäät lintu., Tämä estää öljyä roiskumasta kuin korkean lämpötilan menetelmät, mikä on turvallisempaa ja helpompaa aloittelijoille.

Ennen kuin aloitat

Kuinka iso turkki tarvitsen?

uppopaistetulla kalkkunalla on kokoraja. Tavallinen 30 litran potti kestää vain 14-kiloisen kalkkunan (tai pienemmän). Jos kalkkuna on suurempi, jalat ja reidet on poistettava kehosta ja paista ne erikseen. Älä pelkää pyytää paikalliselta teurastajalta apua.

millaista marinadia tai hankausta minun pitäisi käyttää?,

Taste of Homen vanhempi ruokastylisti Shannon Norris neuvoo, ettei kosteus ole kaverisi uppopaistossa. Hän suosittelee käyttämään kuivaa suolavettä tai maustehierontaa. Jos maustat kalkkunan edellisenä päivänä, se imee maut yön yli, kun se istuu jääkaapissa. Varmista, ettet huuhtele mausteita pois, tai lisäät vettä, jota yritämme välttää.

millaista öljyä käytät?

uppopaistosta voi valita useita öljyjä. Etsi neutraali öljy, jolla on korkea savupiste, kuten maapähkinäöljy, canola-öljy, kasviöljy, safloriöljy tai riisileseöljy.,

How do I prep the bird?

Sinun ei tarvitse ristikon koko lintu, kun syvä paistamiseen, mutta haluat työntää siivet selän turkki ja sitoa jalat yhdessä edistää myös ruoanlaittoon. Butterball suosittelee myös seistämään maustetun linnun putkilossa yön yli jääkaapissa. Tämä mahdollistaa ylimääräisen veden tippumisen pois lintu, varmistaa ontelo on mukava ja kuiva.,

Miten Tehdä Friteerattua Turkki

Maku Kotiin

Ainekset

• 1 turkki (10-12 kiloa)
• 2 rkl hienonnettua tuoretta timjamia
• 4 tl kosher suolaa
• 1 rkl sokeria
• 1 rkl valkosipulijauhetta
• 1 rkl paprikajauhetta
• 1 rkl karkeaksi jauhettua pippuria
• Öljy rasvassa paistamiseen (Sen pitäisi olla noin 3-1/2 litraa.,)

Tuotto: 16 annosta

Työkalut

• Se on parasta ostaa pakki, joka sisältää kaiken mitä tarvitset onnistuneen ajaa, kuten RiverGrille 30 Qt. Kalkkunapakkauksen. Se sisältää ulkouima-poltin, 30-gallona potin, syvä paistamiseen lämpömittari seurata öljyn lämpötila ja teline koukku hitaasti alempi turkki-öljyyn. Kun se on käsillä, voit käyttää sitä koko vuoden mereneläviä kiehuu, panimo olutta ja muita suuria hankkeita. Testikeittiömme suosittelee myös King Kooker 29 Qt: tä. Kalkkunapakkauksen.,
• kuumuutta kestävät käsineet ovat paras tapa suojata käsivarret kuumalta öljyläiskältä. Etsi pari, joka on lämmönkestävä, vedenpitävä ja rasvavarma. Jos ne tulevat kyynärpäähän asti, vielä paremmin.
• Jos sinulla ei ole yksi jo, instant lukea lämpömittari on tärkeää tietää, kun turkki on valmis ruoanlaittoon.
• poimi Vaahtosammutin, jonka on arvioitu toimivan rasvapalojen kanssa.,

Suuntiin

Vaihe 1: Valitse sijaintisi ja mittaa öljy

Kun olet valinnut paikka sinun turkki paistinpannu—ulkopuolella tasamaalla, ja vähintään 10 metrin päässä rakenteita tai palavia materiaaleja—se on aika mittaa öljyä. Pannun ylitsevuotaminen on kalkkunan uppopaistamisen vaarallisin puoli. Tilannetta ei voi korjata, kun öljy on kuumennettu, joten öljylinja kannattaa mitata etukäteen.

• laita kalkkuna kattilaan ja lisää vettä, kunnes se on noin puolen sentin peitossa.,
• Poista kalkkuna ja anna ylimääräisen veden valua takaisin kattilaan.
• mittaa jäljelle jäävä vesi tai merkitse vesiraja suurimmaksi täyttölinjaksi ennen veden poisheittämistä. Varmista, että siinä on vähintään kolme-viisi tuumaa täyttää rivin alkuun potin estää boilover.

Sen pitäisi päätyä jonnekin noin 3,5 litraa. Haluat myös olla varma, ettet täytä valmistajan täyttölinjaa liikaa. Jos näin on, kalkkuna pitää purkaa ennen paistamista.,

Vaihe 2: Valmista kalkkuna

yleensä Vältämme perinteisten briinien käyttöä uppopaistettaessa kalkkunaa splatter-kertoimen minimoimiseksi. Öljy ja vesi eivät sekoitu, ja kuuma öljy sylkee kohdatessaan vesipisaroita. Koska suolavedessä on ylimääräistä nestettä, käytämme mieluummin kuivaa suolavettä. Tämä menetelmä myös kuivattaa kalkkunan ihoa, sillä se istuu yön yli jääkaapissa peittämättömänä auttaakseen linnun rapeaksi lämpiössä.

pienessä kulhossa yhdistä timjami, suola, sokeri, valkosipulijauhe, paprika ja jauhettua pippuria. Irrota ihoa varovasti sormin kalkkunasta., Hiero suolaseos ihon alle, onteloon ja sen ulkopuolelle. Työnnä Siivet kalkkunan alle ja sido koivet yhteen keittiön narulla. Säilytä kylmässä 18-24 tuntia.

Vaihe 3: Kuumenna öljy ja kuivaa turkki

Kun olet valmis, paista, täysin kuiva sisä-ja ulkopuolella potin. Täytä se öljyllä, varo ylittämästä suurinta täyttölinjaa. Leikkaa uppopaistolämpömittari kattilan kylkeen ja käynnistä poltin. Kuumenna öljy 275°F: seen.,

öljyn esilämmittäessä poista kalkkuna jääkaapista ja anna sen seistä huoneenlämmössä. Taputtele kalkkunaa kuivaksi sisältä ja ulkoa varmistaen, ettei ontelossa ole nestettä tai jäätä.

Vaihe 4: Hitaasti laske turkin paistinpannu

Kun öljy on lämmitetty, sammuta poltin korkealla, kunnes tulet (350°F tai 325°F, jos olet ruoanlaitto turkki osat). Säädä lämpö pitämään yllä tätä lämpötilaa.

aseta kalkkuna, rinta alaspäin, uppopaistotelineeseen. Jos telineeseen tulee irrotettava koukku, varmista, että se on koukussa hyvin., Kalkkunaa pitäisi pystyä pitämään tukevasti leikkuulaudan päällä ilman, että se liukastuu tai kaatuu.

laske kalkkuna hitaasti ja varovasti kuumaan öljyyn niin hitaasti, että öljy ei pulpahda yli. Sen helpottaminen Nizzassa ja hitaasti mahdollistaa myös mahdollisuuden keskeyttää, jos jokin menee vikaan.

toimittajan Vinkki: kannattaa ehdottomasti olla yllään lämpöä-kestävät käsineet tämä vaihe, sekä housut ja kengät. Tämä ei ole paras aktiviteetti shortseille ja sandaaleille! Haluat mahdollisimman vähän paljasta ihoa vähentääksesi mahdollisuuksiasi tulla poltetuksi.,

Vaihe 5: Aseta ajastin

friteerattua turkki kokkeja hyvin nopeasti: Noin 35-45 minuuttia (tai kolme-neljä minuuttia per pound). Aseta ajastin sen mukaisesti ja nosta kalkkuna varovasti öljystä, kun se sammuu. Ota lämpötila pikalukemattomalla lihalämpömittarilla. Reiden syvimmän kohdan pitäisi rekisteröidä 170-175 ° F. Jos se ei ole valmis, laske kalkkuna takaisin öljyyn ja jatka kypsentämistä.

Vaihe 8: Anna Levätä

Kun turkki saavuttaa oikea lämpötila, irrota öljyn., Aseta se reunustetulle uunipellille, joka on varustettu vaijeritelineellä, jotta ylimääräinen öljy valuu pois. Teltta se foliolla ja anna sen levätä vähintään 20 minuuttia ennen leikkaamista. Lepäävä liha pitää mehevänä, joten älä viipaloi liian aikaisin.

Annos Friteerattua Turkki

sen Jälkeen, kun turkki on levännyt vähintään 20 minuuttia, seuraa oppaamme veistämällä kalkkuna. Iho on rapeampi kuin tavallinen kalkkuna, joten varmista, että veistosveitset ovat runsaasti teräviä. Esitä kalkkuna lautasella, jossa jalat ja siivet ovat kokonaiset., Rinta ja reidet on helpompi tarjoilla, kun ne leikataan 1/4 tuuman paksuiksi viipaleiksi.

Puolta Pari Friteerattua Turkki

Kaikki sivut voit nauttia uuni-paahdettu kalkkuna on pari hyvin friteerattua turkki. Saatat löytää enemmän vapautta valitessasi oikeat lisukkeet uunin vapautuessa! Vaikka friteerattua turkki yleensä käynyt ilmi, mehukkaampi ja kosteampaa kuin muut ruoanlaitto menetelmiä, et voi mennä pieleen palvelemalla se Mummo on paras kastike.,