Savustettu juusto on suolainen herkku, joka lisää ainutlaatuinen ja herkullinen maku profiilin tahansa resepti tai voidaan käyttää välipala tai alkupala, kun tarjoillaan rinnalla keksejä tai leipää. Louisianan grillien Kylmäsavukaapissa on melko yksinkertainen prosessi tehdä gourmet-savustettua juustoa omalla takapihalla. Kuitenkin, riippumatta laitteen käytät, noudata tätä neuvoa, miten kylmä savu juusto ja alkaa luoda ruokia, jotka tekevät lähtemättömän muisti.,
mitä on kylmä tupakointi?
kylmäsavustus on prosessi tupakoinnin elintarvikkeiden lämpötiloissa välillä 68 – 86°F. Se ei ole ruokaa, se vain henkiä savun maku siihen. Esimerkiksi jos poltat lihaa, sinun täytyy parantaa se on melko yksinkertainen prosessi tehdä gourmet savustettu juusto omalla takapihalla. Kuitenkin, riippumatta laitteen käytät, noudata tätä neuvoa, miten kylmä savu juusto ja alkaa luoda ruokia, jotka tekevät lähtemättömän muisti.
mitä juustolle tapahtuu, kun se savustetaan?,
Kun juusto on savustettu, tapahtuu kaksi asiaa:
- Savuinen maku saa infuusiona juusto.
- juuston maitorasva nousee pintaan ja luo juuston ulkokerroksen ympärille säilöntäaineen. Mitä pidempi savu, sitä paksumpi ja kovempi tämä kerros on ja sitä voimakkaampi maku.
kuori, joka on luotu ulompi kerros on syötävä (vaikkakin sitkeä) ja se on maanläheinen, pähkinäinen maku voidaan parantaa umami läsnäolo lautasen, kuten keitot ja kastikkeet.,
Kylmä Tupakointi Juusto – Perusteet
”savustettu” juustoa ostaa kaupasta on täynnä nestemäistä savua ja itse en ole polttanut ollenkaan. Tuloksena oleva maku on voimakas ja juuston ulkoreunojen Kamara on hyvin tumma ja kova.
Juusto, joka on savustettu vanhalla tavalla (joka on, jossa puulämmitteinen savu) on herkkä ja miellyttävä maku, joka on sekä hienovarainen mutta monimutkainen (ajatella kerroksia maanläheinen, makea, suolainen, ja suolaisia muistiinpanoja).,
varmista, että noudatat näitä kohteita ja näet itse, mitä aito, päärautatie kylmä savustettu juusto maistuu.
Kuivaa Juustoa
varmista, että kuivua juusto ensin pitää se yhdessä yössä, paketoitu, jääkaapissa. Sitten, ennen tupakointia, anna sen istua ja saavuttaa huoneenlämpö. Juuston kuivaaminen auttaa säilyttämään sen samalla tavalla kuin lihan kovettuminen. Kuivuus auttaa estämään bakteerien kasvua juustossa kylmän savustusprosessin aikana.,
Valitse Puu –
valinta puu-riippuu siitä, miten haluat juustoa maun mukaan. Jotkut suosivat hedelmäisempiä lehtipuita, kuten omenaa tai kirsikkaa, kun taas toiset pitävät pähkinäisemmästä mausta ja valitsevat pekaanipähkinän. Kumpi puu valitset, varmista, että se on 100% luonnollista elintarvikelaatua lehtipuuta ilman lisäaineita tai täyteaineita. Muunlaiset puu-tai Puupelletit voivat olla joko myrkyllisiä ihmisille tai vain ei kovin miellyttävä maistaa.,
Savu Ulkona Viileissä Lämpötiloissa
Se on vain helpompi pitää lämpötilat kylmä tupakointi alue (välillä 68 – 86°F), jos et suorita se kuumassa ympäristössä, kuten Kesällä lämpöä.
Savu Juusto 2-4 Tuntia
aika kylmä savu juusto riippuu määrä juustoa olet tupakoinnin ja kuinka vahva savun maku haluat. Mitä kauemmin poltat, sitä savuisempi maku on., Muista myös pyörittää juustoa 15-30 minuutin välein, jotta varmistat, että jokainen puoli savustetaan tasaisesti.
Älä Käännä Grilli tai Kevyt Tupakoitsija
Jos pelletti grilli tai savustin ei ole kylmä savun kaappi tiedostotunnistetta, joka pitää lämmön lähde pois juustoa, se on parasta käyttää tupakoinnin laite, kuten savu putki, joka tuottaa savua, muttei lämpöä.,
Laittaa Tarjotin Jään Veden Alle Juusto
Paikka paistaminen pannulla täynnä jäävettä telineeseen alle yhden tilan juustoa. Jos sinulla ei ole pienempi teline, voit sijoittaa grilli raastaa päälle paistaminen pannulla ja laita juustoa yli jäävettä. Tämä auttaa juustoa pysymään viileänä koko ajan kylmän tupakoinnin aikana.,
Anna Juuston Levätä Vähintään Kolme Päivää
kaiken sen työn Jälkeen, saatat olla kiusaus käyttää sitä oman hampurilaisen, mutta suosittelemme, että annat sen istua, kääritty juustoa paperi vähintään kolme päivää. Tämä antaa makua, vaikuttaa juustoa jopa enemmän kuin se lepää ja rasvaa ja proteiineja juusto on mahdollisuus asettua.,
Parhaat Tyypit Juustoa Käyttää Kylmä Tupakointi
On olemassa monia erilaisia juustoja voit kylmää savua, mutta suosittelemme, että käytät kovemmin juustoja, koska ne ovat vähiten todennäköisesti sulaa hieman kylmän tupakointi prosessi. Sinihomejuusto, Gouda, Cheddar, Brie ja Swiss ovat kaikki esimerkkejä juustoista, jotka maistuvat hyvältä savustettaessa ja joissa on korkeat sulamispisteet. Parmesaania ei suositella, sillä savustetun parmesaanin maku voi olla melko pistävä ja maustamaton.,
Kylmä Tupakointi Helppo
Kylmä tupakointi on suhteellisen mutkaton kun olet Louisiana puupelletti Grilli Kylmä Tupakointi Kaappi extension LG 700, 900 ja 1100 grillit (tai LG Mestari) Yksinkertaisesti ladata suosikki juustoa kaappi, käännä LG savua, ja juustoa tulee ulos kauniisti tehty 2-4 tuntia. Ei tarvitse kiertää juustoa sen puolin joko viileä savu kiertää kaikki koko kylmän savun kaappi, lyömällä joka puolella., Tulos on suolaisia, flavorfully savustettu juusto, täydellinen välipaloja, hampurilaisia, salaatteja tai suosikki viiniä.