On olemassa monia tapoja kokki riisin maailmassa. Tämän päivän tarkoituksia varten käsittelemme höyryävää riisiä kannussa stovetopilla—ja kaikkia sudenkuoppia, joita sen mukana voi tulla.

niin yksinkertaiselta kuin se saattaa tuntua, on herkkä tanssi saada höyrytettyä riisiä juuri oikein., Sinun pitää selvittää oikea suhde veden tyyppi riisi olet ruoanlaitto, Sinun täytyy päättää, onko vai ei huuhdella (jos olet tavoitteena pörröinen, höyrytettyä riisiä, aina huuhtele). Siellä on täysin yksilöllinen tehtävä säätämällä lämpöä liesi pitää riisi tasaisesti kiehua.

katso lisää

tehdään Virheitä: poltti riisi, pehmeä riisi, suolainen riisiä. Suosikki riisikeittimemme sopeutuu joihinkin näistä inhimillisistä virheistä, mutta kaikilla ei ole tilaa tai rahaa uusiin laitteisiin., Lähes mihin tahansa riisiongelmaan on kuitenkin helppoja korjauksia. Tässä on mitä tehdä, kun höyrytetty riisi kääntyy sinua vastaan.

kuinka korjata palanut riisi

ennen kuin teet mitään, katso se yli. Onko riisi todella palanut? Jos se on mustamusta, heitä se, koska todella palanutta riisiä ei voi korjata.

Mutta jos riisi ei ole palanut vaan haisee paahteinen ja näyttää rapea (kuten kuva yllä), joka on itse asiassa aika suuri.,

Monet keittiöistä maailmassa juhlia rapea riisi: Korean ruoanlaitto, nurungji on sana poltetun tai paahdettu riisi; socarrat on rapea pohja espanjan paella; tahdig on kultainen kuori alareunassa Persian höyrytettyä riisiä (joka, ihan vain tiedoksi, ei aina tarvitse olla riisi).

Jos on olemassa joitakin kultainen ruskea bittiä alareunassa riisi potin, käytä puinen lusikka kaapia niitä ylös, tai vain jos sinulla on—kaada pieni määrä kuumaa vettä, jotta se irtoaa. Nauti näistä kultaisista puremista rapeana kontrastina riisivuokkoissasi.,

Miten korjata huonosti kypsennettyä riisiä

Ehkä olet keittää se liian korkea lämpötila, haihduttamalla vettä, kauan ennen kuin riisi itse keittää. Ehkä otit kannen pois liian aikaisin, päästit höyryn karkuun. Ehkä et lisännyt nestettä tarpeeksi. Joka tapauksessa, jos riisi näyttää kuivunut, tai rakenne on silti kova tai rapeita, kun kaikki neste on imeytynyt, lisää ½ kuppi vettä ja palata hauduta kannen alla. Ole kärsivällinen., Älä nosta lämpötilaa kiirehtimään riisiä—se vain laittaa sinut takaisin sinne, mistä aloitit.

Miten korjata vetistä riisiä

Jos riisi jyvät ovat keitetyt mieleisekseen, mutta siellä on vielä vettä potin, älä yritä kokki vesi pois. Sen sijaan, kaada riisi hienoksi mesh siivilä ja, aivan kuten pastaa, valuta ylimääräinen vesi ja sitten jatkaa resepti.

Miten korjata suolaista riisi

Jos keitetty riisi on liian suolaista, ja sinulla on lisää keittämättömät riisi, keitä hetki (suolatonta!) ruukku riisiä., Kun suolatonta riisi on kypsää, sekoita kaksi erää yhdessä käyttäen haarukka pitää riisi pörröinen ja kevyt.

Ei ylimääräistä riisiä? Tee suolaton vihreä kastike tai punainen kastike (puréed punainen paprika tai tomaatit) ja sekoita se riisiin. Hyvällä tuurilla maustaminen tasaantuu.

Miten korjata pehmeä riisi

Jos riisi on imenyt liian paljon nestettä, jyvät voi olla split ja tärkkelys voi olla koska riisi on pehmeä, tahmea johdonmukaisuus. Yksi tapa korjata se? Lisää vielä lisää nestettä. Kaada maitoa, ripaus vaniljaa, ja lusikallinen sokeria, ja yhtäkkiä pehmeä riisi on runsaasti riisipuuroa.,

jos riisinjyvät tarttuvat toisiinsa, kun niitä ei halua, jyvät eivät ole välttämättä huuhdelleet riittävän perusteellisesti ennen keittämistä. Kun huuhtelet riisiä siivilässä, anna veden valua riisin päälle sitä agitoidessa. Jatka huuhtelua, kunnes siivilän pohjasta kiristyvä vesi valuu käytännössä kirkkaaksi.

mutta että kaiken on tapahduttava ennen ruoanvalmistuksen aloittamista. Jos riisi on jo tarttuvampaa kuin haluaisit, voit kokeilla huuhdella sitä kylmän veden alla poistaaksesi osan ylimääräisestä tärkkelyksestä., Huuhtelun jälkeen levitä riisi pellille ja laita uuniin 350°F: seen noin 10 minuutiksi kuivattamaan sitä hieman.

Muut valinnat: voisit mennä vanukasta tai puuroa reitin mainittu edellä, tai harkita kääntämällä riisiä riffi risotto lisäämällä hieman varastossa ja Parmesaania ja sekoittaen, kunnes kermainen.

Miten pitää potin riisiä täynnä

Kun tärkkelyksen riisin kuplat ylös ja ulos top potin, olet menossa on sotku kädet. Useita asioita, jotka saattavat aiheuttaa tämän ongelman., Saatat kypsentää riisiä liian korkeassa lämpötilassa, mikä voi luoda sameita, kuplivia paiseita. Tai pata voi olla liian pieni. (Muista, riisin täytyy laajentua, ja suuremman potin saaminen helpottaa kaikenlaisten ruokien valmistamista.) Lopuksi se voi olla vanha ystävämme tärkkelys jälleen: älä unohda huuhdella riisisi ennen ruoanlaittoa!