Jos olet koskaan yrittänyt musta riisi, sinua odottaa herkullinen yllätys. Ruoanlaitto voi olla hieman hankalaa, joten jaamme idioottivarman oppaan siitä, miten keittää mustaa riisiä.

Tiedätkö mustasta riisistä?, Kuulin siitä ensimmäisen kerran useita vuosia sitten ja olin erittäin kiinnostunut. Kun huomasin, että sitä kutsutaan myös kielletyksi riisiksi, uteliaisuuteni kasvoi. Otin seuraavan kerran laukun, kun kävin ostoksilla ja kokeilin sitä, seurasin paketin ohjeita. Ensimmäinen yritys ei ollut kovin onnistunut-siitä tuli tahmeaa, nihkeää ja nihkeää. Heitin sen ja meni takaisin vanhat varamiehet, jasmiini-ja basmatiriisiä.

muutama kuukausi sitten, päätin palata musta riisi ja kokeillut useita eri tapoja kokki sitä., Keksin yksinkertaisen tekniikan, joka johtaa herkulliseen, ei-tahmaiseen mustaan riisiin. Olen käyttänyt sitä paljon reseptejä, koska haluan jakaa muutaman niistä täällä blogissa (kuten herkullista tuoretta Butternut Squash-kurpitsaa Musta Riisi Salaatti alla – tulossa pian!), Ajattelin tehdä pieni opetusohjelma siitä, miten kokki musta riisi säästää virheitä tein.

Mikä on musta riisi?

musta riisi on (toisin kuin luonnonvarainen riisi) todellinen riisi ja Oryza sativa-riisilajin jäsen. Mustariisilajikkeita on yli 20., Kaksi, jotka ovat yleisimpiä täällä yhdysvalloissa ovat musta japonica (sekoitus lyhyen viljan musta riisi ja keskipitkäjyväinen mahonki riisi) ja perinteinen Kiinalainen musta riisi (joskus kutsutaan musta helmi riisi). Tässä on, mitä he näyttävät, ennen kuin ne ovat kypsiä:

Musta riisi kutsutaan myös violetti riisi, kielletty riisi ja Keisarin riisiä. Sitä kasvatettiin historiallisesti vain Kiinassa ja osissa Intiaa, mutta nykyään Etelä-Yhdysvalloissa on riisinviljelijöitä, jotka ovat ryhtyneet kasvattamaan tätä yhä suositumpaa riisilajiketta.,

tumma väri musta riisi tulee korkea antioksidantteja, antosyaania, joka on vastuussa myös syvä väri munakoiso, mustikat, Concord viinirypäleet, ja veriappelsiineja. Itse asiassa mustan riisin bran-runko (uloin kerros) sisältää yhden korkeimmista antosyaanipitoisuuksista, joita löytyy mistä tahansa ruoasta. Tämä on valtava terveyshyötyjen suhteen, mutta siihen päästään pian.

miltä musta riisi maistuu?

mustassa riisissä on herkullinen, pähkinäinen, paahdettu maku, joka muistuttaa jollain tavalla ruskeaa riisiä., Rakastan miten sen herkullinen vielä mieto maku tekee siitä ihana paletti yhdistää kaikenlaisia muita ainesosia.

Miksi musta riisi kutsutaan kielletty riisi?

vastaus tähän kysymykseen oli uskomattoman mielenkiintoinen. Tarina kertoo, että Muinaisessa Kiinassa, musta riisi oli varattu kuninkaalliset ja varakas, koska sen uskottiin olevan terveellisin kaikista lajikkeiden riisiä ja varmistaa pitkäikäisyys ja terveys keisarit., Se oli viljelty tiukassa valvonnassa ja tavalliset ihmiset olivat kiellettyjä kasvattaa tai kuluttaa sitä – siis nimet, kielletty riisi ja Keisarin riisiä. Etkö ole iloinen, että elät 2000-luvulla?

onko musta riisi terveellisempää kuin valkoinen riisi?

Kyllä! Musta riisi on itse asiassa terveellisin kaikista riisilajikkeista. Mustaa riisiä myydään täysjyvänä eli uloin lesekerros on ehjä. Täysjyvätuotteet ovat jalostamattomia, eli niiltä ei riisuta niiden korkeaa ravinnepitoisuutta ja hyödyllisiä ominaisuuksia jyrsinnässä., Siksi musta riisi säilyttää antioksidantit, vitamiinit, mineraalit ja kuitu.

Kuten aiemmin mainittiin, musta riisi on super korkea antosyaania, antioksidantti, joka voi auttaa ehkäisemään sydän-ja verisuonitautien, diabeteksen ja syövän. Sen tarkoituksena on myös parantaa aivojen toimintaa ja vähentää tulehdusta. Muita mustan riisin ravitsemuksellisia etuja on se, että siinä on runsaasti proteiinia, rautaa ja kuitua.

Mistä voin ostaa musta riisi?

mustariisejä voi ostaa useimmista isommista ruokakaupoista., Asumme pienessä Länsi-Pohjois-Carolinan vuoristokaupungissa ja paikallinen kauppias kantaa mustaa riisiä. Jos en tee matka Asheville, meidän lähin suurempi kaupunki, en voi löytää musta riisi useimmat elintarvikkeita on sekä Koko Elintarvikkeet, sekä niiden irtotavaralaareihin ja paketit hyllylle. Löydät sen myös netistä.

Ruoanlaitto menetelmiä

On olemassa useita ruoanlaitto menetelmiä musta riisi:

• perinteinen menetelmä (aka imeytyminen menetelmä) – riisi on yhdistetty tietty määrä nestettä (vesi, liemi, jne.) ja keitetyt tietyn ajan.,
• pilaf menetelmä – riisi on haudutettua voissa tai öljyssä, joissa aromaatit, kuten sipuli, valkosipuli, salottisipuli, jne. ja sitten yhdistää tietyn määrän nestettä (vesi, liemi, jne.) ja keitetyt tietyn ajan.
• pastamenetelmä-riisi aloitetaan suuremmassa määrässä nestettä (vesi, liemi jne.) ja keitetyt kunnes tarjouksen, sitten valutettu.

Jälkeen paljon kokeita, huomasin, että pasta menetelmä toimii parhaiten, koska se on kaikkein johdonmukaisesti luotettava menetelmä ruoanlaittoon musta riisi. Maku on suuri ja yksittäiset riisinjyvät pysyvät erillään., Sekä perinteisellä menetelmällä että pilaf-menetelmällä voi olla epäjohdonmukaisia tuloksia riippuen riisin iästä ja sen kypsennysajan tarkasta määrästä.

Toisin sanoen, perinteinen ja pilaf ruoanlaitto menetelmiä, joskus riisiä osoittautui täydellinen, joskus rapeita ja tekemättä, ja joskus tahmea ja tahmea. Alla jakamassani reseptissä käytetään pastamenetelmää.

Joten muista poimia paketti tai kaksi mustaa riisiä seuraavan kerran olet ostoksilla. Jaamme tämän ihanan Butternut Squash-mustan Riisisalaatin huomenna! Haluat ehdottomasti tämän arsenaaliisi!, Se on tuoretta, terveellistä ja superherkkua!

– Kahvila Vinkkejä siitä, Miten Kokki Musta Riisi

• Vaikka voit käyttää joko japonica tai perinteinen musta riisi (molemmat ovat herkullisia), pidän todella perinteinen (myös joskus kutsutaan pearl musta riisi), koska se tekee kauniimpi esitys. Kaikki pienet jyvät pysyvät ehjinä ja pysyvät mukavan syvänä värinä.
• voit käyttää tähän reseptiin tavallista vettä tai lisätä yhden kanan tai yhden kasvisliemikuution., Älä houkuttele käyttämään kaikkea lientä, sillä se tiivistyy keittoajan loppuun mennessä hyvin ja vähänatriuminenkin liemi tekee riisistä liian suolaista.
• keitetty musta riisi pitää hyvin, joten on hienoa päästä eteenpäin. Tykkään tehdä tupla-erän ja käyttää sitä koko viikon kylkiin ja salaatteihin. Vain tihkusade se pikkuisen oliiviöljyä kun se jäähtyy, sitten sekoita haarukalla takki yksittäisiä jyviä, ennen kuin säilytät sitä jääkaapissa.
• älä jätä ohjeen huuhtelu-ja uittovaihetta väliin. Se auttaa poistamaan ylimääräisen tärkkelyksen, joka voi tehdä riisikummista.,
• 12 kupillista vettä saattaa kuulostaa paljolta, mutta suurin osa siitä haihtuu keittoaikana.
• Seuraavan kerran kun mietit tarjoilua riisin puolella, mieti, miten kaunis se voi olla musta riisi. Esimerkiksi tämä kookos currykana tai tämä aasialainen Vaahteralohi olisi upea tarjoiltuna mustalla riisillä!

Jos nautit tästä reseptistä, tule takaisin ja jätä tähtiluokitus ja arvostelu! Se on niin hyödyllistä muille lukijoille kuulla muiden tuloksia ja ideoita muunnelmia.,

Kahvila Sucre Farine on mukana Amazon Affiliate-Ohjelma. Amazon Affiliate-ohjelma on suunniteltu tarjoamaan sivustoille keino ansaita mainosmaksuja mainostamalla ja linkittämällä tuotteisiin Amazonilla., Hinta, jonka maksat, koska kuluttaja ei muutu, mutta jos teet ostoksen kautta yksi meidän linkkejä, saamme pienen provision – ja olemme edelleen tuottaa herkullisia reseptejä sinulle