Yksi syy on niin monia mielipiteitä parhaita tapoja jäädyttää lasagne on, että lasagne jäätyy todella hyvin. Et melkein voi pilata sitä. Mutta onko olemassa paras tapa jäädyttää ja leipoa pakastettu lasagne? Onko parasta leipoa ennen pakastamista, sitten kapinoida tai pakastaa ensin, leipoa myöhemmin? Pitäisikö se sulattaa ensin vai keittää pakasteesta? Lue Lisää vastauksia näihin ja lisää kysymyksiä.

Paista Ensin tai Jäädyttää Ensin?,

ehkä suurin kysymys on, että lasagne kannattaa leipoa ennen pakastamista. Vaikka lasagne jäätyy todella hyvin, leipominen, pakastaminen, sulattaminen ja nyhtäminen verottavat väistämättä raaka-aineiden laatua.

kieltämättä yksi lasagnen suurista asioista on se, että se jäätyy niin hyvin. Paistettu, jäädytetty, sitten uudelleen leivottu lasagne on edelleen hyvä. Mutta se on marginaalissa, jossa laatu vaikuttaa. Se rapea, karamellisoitu kuori, joka näkyy paistetun lasagnen päällä, on luultavasti yksi sen houkuttelevimmista ominaisuuksista., Valitettavasti, kun leipoa, jäädyttää, ja sitten rebake se, että kuori ei ole tuore, uusi, ja vilkas, miten se on, jos se on vain jäädytetty, sitten paistetaan kerran.

kun kokkaat jotain, muutat sitä olennaisesti. Proteiinit, rasvat, tärkkelykset ja sokerit muuttuvat tavalla tai toisella. Tärkkelykset kuten pasta imevät nestettä. Proteiinit denaturoivat, rasvat nesteytyvät ja sokerit karamellisoituvat.

nämä komponentit muuttuvat uudelleen jäätyessään. Pastan vesi kiteytyy, mikä muuttaa pastan rakennetta., Lasagnen paistaminen kahdesti tarkoittaa myös kastikkeen nesteiden kuumentamista kahdesti, mikä johtaa haihtumiseen, mahdollisesti kuivaamiseen pois sekä mahdollisesti pastan ylikypsentämiseen. Maitotuotteet voivat erottua pakastettaessa ja sulatettaessa (puhumattakaan niiden kypsentämisestä kahdesti).

tavat, joilla elintarvikkeiden laatu voi kärsiä, kun kaikki nämä muutokset tehdään, ovat lukemattomia. Ja vaikka lasagne on uskomattoman anteeksiantavainen kaikesta tästä, on silti parasta leipoa se vain kerran.

mietitään myös aietta., Jos teet tätä lasagnea omaan talouteesi, tämä ei ehkä ole yhtä tärkeää. Mutta lasagne on täydellinen ruokalaji valmistaa lahjaksi henkilölle, joka on juuri saanut vauvan, toipumassa sairaudesta tai suree. Ja sellaisenaan, antaa joku paistettu, sitten jäädytetty lasagne on kuin antaa heille tähteitä. Kun heille annetaan lasagnea, he saavat uuden aterian. Heidän ponnistelunsa-sen leipominen-on sama, mutta lopputulos on paljon erilainen.,

Rakennus Lasagnea

Jos olet tekemässä lasagnea tietäen, että olet menossa jäädyttää sen, on olemassa muutamia asioita, voit tehdä eri tavalla kuin jos olet yksinkertaisesti tehdä lasagnea leipoa heti, alkaen valinta nuudelit.

Ja jos aiot jäädyttää unbaked lasagnea, ei-keitä nuudelit ovat on. Kyllä, voit keittää säännöllisiä lasagnenuudeleita, sitten valuttaa ja jäähdyttää ne ja rakentaa lasagnesi, sitten jäädyttää sen., Mutta tämä on paljon lisätyötä ja koska pakastetun lasagnen kypsentämiseen tarvitaan pitkiä keittoaikoja, ne todennäköisesti päätyvät pehmeiksi.

toisaalta, ei-keitä lasagne nuudelit ovat pohjimmiltaan tehty on jäädytetty. Voit yksinkertaisesti kerros kuiva nuudelit yhdessä muiden ainesosien. Koska itse asiassa, ne ovat paljon helpompaa ja helpompi käyttää kuin säännöllistä nuudelit vaikka et ole jäädyttäminen lasagnea. Mutta kun valmistat lasagnea pakastimeen, ne ovat pakko. (Huom: myös lakanat tuorepastasta toimivat hyvin.,)

mitä, onko käyttää ricotta tai raejuustoa täyte vs. tavallinen bechamel, on bechamel voi selviytyä jäätyminen marginaalisesti parempi kuin ricotta tai raejuustoa, mutta niin kauan kuin olet vain leipoo kerran, ricotta-tai raejuusto on vain hienoa.

sama koskee kysymystä siitä, onko kasvissyöjä lasagne kestää jopa paremmin kuin yksi liha. Niin kauan kuin pakastin on 0 F tai kylmempi, ei pitäisi olla ongelma—taas, kunhan lasagne paistetaan vain kerran.,

Jäädyttäminen Lasagnea

Voit jäädyttää lasagnea folio pannulla, tiiviisti peitetty folio, tai jopa suoraan vuokaan, jos astia on turvallinen sekä pakastin ja uuni. Mutta jos et halua vuokaan pakastimeen kuukautta, jos et voi käyttää sitä jotain muuta, voit aina line astia raskas folio, rakentaa lasagnea, sitten taita folio päälle ja pakasta.

Kun lasagne on jäätynyt, voit nosta se ulos lautaselle, jätä folio-kääritty lasagnea, mikä vapauttaa teidän vuokaan., Kun olet valmis paistamaan, aseta pakastettu lasagne, joka on vielä foliossaan, takaisin vuokaan ja paista.

Ruoanlaitto Jäädytetty Lasagnea

Kun leipoo pakastettu lasagne, kohtaat valinta siitä, sulata se ensin tai paista se suoraan sen pakasteena. Ja kun se ei vie enää leipoa jäädytetty lasagnea kuin tuore tai sulatettu yhteen, sulatus pakastettu lasagne vaatii sulatus jääkaapissa ainakin yön yli, mahdollisesti jopa 24 tuntia. Pakastelasagnen leipominen on yleensä paljon nopeampaa.

Ensinnäkin, muista esilämmittää uuni., Seuraavaksi pakastelasagnen paistaminen vaatii pääsääntöisesti paistoajan kaksinkertaistamista. Joten jos alkuperäinen resepti vaati paistamista 45 minuuttia 400 F, siirry 90 minuuttia 400 F. Ja pidä folio tiiviisti suljettuna, kunnes viimeinen 15 minuuttia ruoanlaitto, sitten paljastaa sen niin, että juusto on mahdollisuus ruskea. Folion pitäminen suljettuna on erityisen tärkeää, kun käytät keittämättömiä nuudeleita, koska kastikkeen sisäänrakennettu höyry valmistaa ne.,