Miten grilli T-luun tai pihvi näyttää olevan ongelma paljon ihmisiä. Voit olla myös ”grillimestari” ja nauttia erinomaisen grillatun pihvin noin 10 minuutissa joka kerta. Opi, miten näiden kanssa on helppo seurata askel askeleelta kuvaohjeita.

Johdanto ja Minun Stä

Onneksi se on hyvin helppo saada hyviä tuloksia., Aloita upealla pihvillä, mausta yksinkertaisesti ja keitä korkealla lämmöllä. Ja mikä on perinteisempää kuin T-luu-tai porterhouse-pihvi. Ryhdytään hommiin.

Oma Luokitus

Aina 5

🐄 Liha

arvosana naudanlihaa on kriittinen tulos. Tämä on melko helppoa. USA Prime on 2 prosentin kärjessä. Se on upper-end ravintolatyyppistä tavaraa. Kallista, ja luultavasti et maksa hintaa. USA: n valinta on se, mistä ostat.

noin puolet kaikesta naudanlihasta kuuluu Choice-luokkaan. U. S. Select (aiemmin hyvä) ei kuulosta OK, ja se on vain, että ”OK.,”Se on alinta laatua yleisesti myydään vähittäiskaupassa ja on vähemmän mehukas ja tarjouksen.

käytän valintaa yleensä. Minulla on hyvä ”katsoa” sitä, koska valinta kattaa suurimman osan markkinoista, ja marmorointi voi olla melko vaihtelevaa. Haluan myös, että markkinat trimmaavat sitä hyvin. En halua maksaa $12+ kiloa suuri pala rasvaa, joka olisi leikattu pois.

T-bone vs. Lihaa pihvejä

Sekä T-bone ja porterhouse pihvit tulevat lyhyt lanne, joka on välillä kylkiluun ja ulkofileetä. Suurempi puoli on nauhapihvi, ja pieni puoli on sisäfile (filet)., T-bone, sisäfilee on mitattava vähintään ½ tuuman koko center ja porterhouse vähintään 1 ¼ tuumaa.

No T-bone ja porterhouse pihvit ovat samat leikata lihaa lukuun ottamatta enemmän filet on porterhouse. Jos ne ovat samanhintaisia, Hanki porterhouse. Vaimoni on Porterhouse hound.

muutamia viime kommentteja.

• Paksuus: kaikki ”asiantuntijat” haluavat 1 ½ tuumaa… se on puolitoista kiloa lehmää. Käske lihakauppasi leikata se 1 sentin päästä. Esileikkauksessa on sekä 1 tuumaa että ¾ tuumaa., ¾ Tuumaa on vähän liian ohut, ja haluan lihaisan Keskuksen, mutta se kelpaa.
• Fed type: ”ruoho-fed” tuntuu olevan raivoa. EI, EI. Kasvoin ruoholla. Se maistuu ruoholta. (Ei kommentteja)
• Lehmätyyppi: pidän angusta hieman maukkaampana.

️ ️ grillin

minkä tahansa grillin pitäisi toimia. Käytän maakaasua. Myös hiiligrilli käy hyvin. Sinun pitää vain saada se kuumaksi…erittäin kuuma. Grillini pintalämpötila on rutiininomaisesti 650 astetta plussalla. Et tarvitse niin kuumaa.,

minun pitäisi huomata, että on olemassa käänteinen searing menetelmä ruoanlaittoon, joka on hieman päinvastainen tämän lähestymistavan. Aloitat pienellä grilli ja saada lihan sisäinen lämpötila haluat, ja sitten kampi se jopa lopuksi ruskistaa. Se kuulostaa hieman nirsolta. Kokeilen sitä joskus.

👨 🍳 Pro Tips

tämä on niin helppoa. Anna lihan levätä huoneenlämmössä, jos mahdollista. Tämä ei ole jauhelihaa, joten se on turvallista, mutta kaikki yli tunnin saa minut hermostumaan, enkä tekisi sitä., Jos et lepää sitä, sinun täytyy kokata hieman kauemmin saada sisäinen lämpötila haluat. Lue se kuivana.

trimmaa ylimääräinen rasva. Et syö sitä, ja se aiheuttaa grillissä hohtoa, joka polttaa kalliin lihasi.

suola. Ajoituksesta käydään jonkin verran keskustelua. Suola vetää veden pois lihasta, mutta sitten suola ja vesi imeytyvät takaisin lihaan. Se kestää 45-60 minuuttia.

joten jos suolaat lopun alussa, se on todella hyvä. Jos suolaa lopussa, se on hyvä myös, mutta ehkä ei niin hyvä.,

älä suolaa, kun jäljellä on alle tunti, ellei se ole viimeinen 10 minuuttia. Tämä saattaa vetää lihasta vettä pois,eikä se ehdi imeytyä uudelleen.

maustaminen. Pippuri on pakko, ja pidämme valkosipulista, joten kaikki tarkoitus maustaminen-7:2:1 ja 7: 2: 2 on täydellinen täällä. Tai käytä vain suolaa ja pippuria. Lisäsin pippurin ja valkosipulin suolan joukkoon. Katso yllä oleva suolalappu.

öljy: ei tarvita. Jotkut ehdottavat kevyen öljyn harjaamista lihaan eikä grilliin. Olen kokeillut hänen ehdotustaan, enkä voinut erottaa sitä-sinun valintaasi.,

Grilli: ritilät on puhdistettava ja öljytty. Ritilästä tulee erittäin kuuma, ja oliiviöljyssä on matalampi savupiste. Käytä tavallista kasviöljyä.

grillaa ensimmäistä puolta 5 minuuttia. Käytä kelloa äläkä vain arvaile. Jos sinulla on ristigrillin merkit, pyöritä 90 astetta 2 ½ minuutissa.

5 minuutin jälkeen, sitten flip. Toisella puolella, yleensä kokki noin 3 minuuttia harvinainen, 4 minuuttia keskipitkällä harvinainen ja 5 minuuttia keskipitkällä. Pidämme lihastamme noin 145 asteessa. Se on ylikypsää monelle. Jos haluat harvinaista, ole varovainen, se on erittäin helppo voittaa ohi harvinainen.,

on olemassa joitakin muuttujia, joilla on ne ehdotetut ajat. Tarkka grillilämpötila, pihvin tarkka alkulämpötila ja pihvin paksuus. Kaikki tämä tarkoittaa, että sinun täytyy tarkistaa sisäinen lämpötila saada juuri haluamasi tulokset.

voit lukea ”touch” – menetelmästä, jolla voit tarkistaa, onko pihvi valmis. Se luultavasti toimii ammattilaiset tai puoli-ammattilaiset, mutta todella meille normaaleille ihmisille ei niinkään. Ota lämpömittari esiin.

Loput: ÄLÄ OHITA. Kypsennyksen aikana soluista tulee vettä., Jos leikkaat lihan heti, se valuu lautasellesi. Anna sen levätä kevyesti foliossa leikkaamattomana vähintään 5 minuuttia, mutta kymmenen on parempi. Neste imeytyy takaisin lihaan.

pihvikastike: need I say this… SANO EI.,

📖 Pihvi Reseptejä

Pan Piirtynyt Uunissa Paahdettuja Nauhat Pihvi

Miten Grilli Nauhat Pihvi Kaasu Grilli,

Pan Piirtynyt Uuni Paahdettu Filet Mignon

Miten Grilli Filet Mignon kaasugrilli

🔪 Ohjeet

Loput pihvit huoneenlämpöön noin 1 tunti, jos mahdollista, jolloin pihvit tulla huoneenlämpöiseksi.

Leikata naudanlihan ylimääräistä rasvaa. Tämä on tärkeää estää” leimahduksia”, jotka polttavat kallista lihaa., Levitä suolaa ja pippuria lepoajan alussa. Juuri ennen grillille menoa on OK, jos jättää loput väliin tai unohtaa. Käytä karkeaa suolaa ja pippuria. Käytin minun 7:2:2, joka on kosher suola: pippuri: valkosipuli.

Kuumenna grilli maksimi. Niin kuuma kuin käy. Puhdas ja öljy hyvin. Älä vain oliiviöljyä täällä alhaisen savupisteen vuoksi.

Paikka yli kuumuudelle.

viisi minuuttia (kello), käännä lihaa., Jos grillijäljet ovat kohdallaan, lihat olisi pitänyt pyörittää 90 asteessa noin 2 ½ minuutissa.

Grilli noin kolme minuuttia harvinaisia, neljä minuuttia keskipitkän harvinaisia ja 5 minuuttia keskikokoinen (150°). Ajoituksesi vaihtelee hieman, joten kuten aina, tarkista sisäinen lämpötila pikalukemattomalla lihalämpömittarilla. Älä koskaan laita ruokaa yksin. Lepää ennen tarjoilua kevyesti täyttämällä foliolla 5-10 minuuttia. Muista myös, että lämpötila nousee pari astetta grillistä poistamisen jälkeen.,

haluatko lisää reseptejä 101 Ruoanlaitto Kahdelle? Rekisteröidy uutiskirjeen ja saada kaikki viestit toimitetaan suoraan postilaatikkoon!

📖 Resepti

Miten Grilli T-luu-tai Pihvi – Opetusohjelma

Dan Mikesell AKA DrDan

Miten grilli T-luu pihvi näyttää olevan ongelma paljon ihmisiä., Voit olla myös ”grillimestari” ja nauttia erinomaisen grillatun pihvin noin 10 minuutissa joka kerta. Opi, miten näiden kanssa on helppo seurata askel askeleelta kuvaohjeita.

4.,div id=”aa0789b61f”>

Koko Ajan 15 minuutin

Annosta #/Säätää haluttaessa 2 Pihvejä

Ainekset

• ▢ T-Luun tai Lihaa Pihvejä – noin 1 tuuman paksuinen
• ▢ Suolaa ja pippuria maun mukaan TAI 7:2:2

Käyttöohjeet

• Loput pihvit huoneenlämpöön noin 1 tunti, jos mahdollista, jolloin pihvit tulla huoneenlämpöiseksi.,
• Käytä suolaa ja pippuria alussa lepoaikaa. Lopussa on OK, jos jättää loput väliin tai unohtaa. Käytä karkeaa suolaa ja pippuria. Käytin minun 7:2:2, joka on kosher suola: pippuri: valkosipuli. Monikäyttöinen Mauste – 7:2:1 ja 7:2:2
• Leikata naudanlihan ylimääräistä rasvaa. Tämä on tärkeää estää” leimahduksia”, jotka polttavat kallista lihaa.
• Kuumenna grilli maksimi. Niin kuuma kuin käy., Puhdas ja öljy hyvin. Älä käytä täällä oliiviöljyä vähäisen savupisteen vuoksi.
• Paikka yli kuumuudelle. Viiden minuutin kuluttua (kellon mukaan) käännä liha. Jos grillimerkit ovat ristissä, lihat olisi pitänyt kääntää 90 astetta noin 2 ½ minuutin kohdalla.
• Grilli noin kolme minuuttia harvinaisia, neljä minuuttia keskipitkän harvinaisia ja 5 minuuttia keskikokoinen (150)., Ajoituksesi vaihtelee grillin ja lihan mukaan, joten kuten aina, tarkista sisälämpötila pikalukemittarilla. Älä koskaan laita ruokaa yksin. Varoitus: Jos haluat harvinaista, se on erittäin helppo yli ampua ja liha nousee muutaman asteen poistamisen jälkeen grillistä.
• Levätä ennen tarjoilua kevyesti, kunnes peittää foliolla 5 10 minuuttia.

Resepti Muistiinpanoja

Pro Vinkkejä:

1. Leikkaa rasva estää flareups.
2. Grill as hot as it will go., Puhdista ja öljy ritilät.
3. lepää jos huoneenlämpö ennen grillausta on aikaa. Tunti on hyvä.
4. suolaa joko 1 tunti ennen keittämistä tai juuri ennen. Ei siltä väliltä.
5. on olemassa joitakin muuttujia, joiden kanssa ehdotetut ajat toisella puolella. Tarkka grillilämpötila, pihvin tarkka alkulämpötila ja pihvin paksuus. Kaikki tämä tarkoittaa, että sinun täytyy tarkistaa sisäinen lämpötila saada juuri haluamasi tulokset. ÄLÄ KÄYTÄ VAIN AIKAA.
6. tämä on ¾ – 1 tuuman paksuinen antaa tai ottaa vähän. 1 ½ tuuman Max., Jos olet 2 tuuman paksuinen, tarvitaan erilainen tekniikka. Jos noin 1 ½ tuumaa, muista levätä huoneenlämmössä alussa tai keskellä on harvinaista – ellei, että on, mitä haluat. 1 ½ tuumaa on lähes 2 kiloa.

On Lisää Kysymyksiä?Tee siitä täydellinen ensimmäinen kerta Ja joka kerta. Älä missaa, Katso koko postitse edellä. Lähes jokainen resepti sisältää helpon askel askeleelta kuva ohjeet, joten voit visualisoida itse ruoanlaitto tämän reseptin sekä hyödyllisiä vinkkejä ja vaihtoehtoja.,

reseptin koon säätämiseksi:voit säätää annosten määrää tässä reseptikortissa annosten alla. Tämä tekee laskelmia aineksista sinulle. Se ei kuitenkaan säädä ohjeiden tekstiä. Sinun pitää tehdä se itse.

Ravitsemus

Kalorit : 1120 kcalProtein : 85 gFat : 84 gSaturated Rasvaa : 34 gPolyunsaturated Rasvaa : 3 gMonounsaturated Rasvaa : 37 gCholesterol : 290 mgSodium : 1403 mgPotassium : 1356 mgCalcium : 30 mgIron : 8.,8 mg

annoskoko on minun arvio on normaali koko, ellei toisin ilmoiteta. Annosten määrä ohjetta kohti on mainittu edellä. Tämä on kotiruokaa, ja muuttujia on paljon. Kaikki ravitsemukselliset tiedot ovat arvioita ja voivat vaihdella todellisista tuloksista. Suolan kaltaisten raaka-aineiden maistaminen on arvioni käytetystä keskiarvosta.,

Course :Main Course

Cuisine :American

Editor’s Note: Originally Published July 27, 2013. Updated with expanded options, refreshed photos, and a table of contents to help navigation.