Onko teemme kermainen kinuski pudding, kevyt ja joustava pasta on tuore, tai pehmeä leipä kotitekoinen challah, useimmat meistä ovat kohdanneet reseptejä, jotka tekevät erinomaista käyttää munankeltuaiset, mutta jättää jälkeensä iso kulho hävittää valkoiset. (Onko päinvastainen ongelma? Meillä on paljon käyttöä ylijääneille munankeltuaisille sinullekin.,)

vaikka voinkin elää munavalkuaisen tai kahden tiputtamisen kanssa viemäriin aina silloin tällöin, laitan mieluummin keittiössäni jokaisen ainesosan hyvään käyttöön. Tarjolla on aina kohokkaita ja munavalkoisia munakkaita, mutta valkoisille enemmän out-of-the-box-käyttötarkoituksia ei aina tule mieleen.

hyvä uutinen on, ettei niitä tarvitse heti käyttää—valkoisia voi pakastaa useita kuukausia. (Käytä jääastia, jos haluat pitää ne yksittäisiä, helposti mitattavia osia.,) Ja tuoreita tai sulatettuja, ne ovat avain joitakin meidän suosikki reseptejä—luulen, kiiltävä marenki, Kenraali tson kana, kuohuva cocktaileja, ja jopa paremmin-kuin-kaupasta ostettu, keltuainen-ilmainen majoneesia. Tässä muutamia herkullisia tapoja laittaa ylijääneet munanvalkuaiset hyvään käyttöön. Ennen kuin aloitat, vaikka, se kannattaa pitää mielessä, että kaikki reseptit edellyttävät suuria munia, ja sinun pitäisi aseta valkuaiset talteen myöhempää käyttöä varten, voit merkitä, kuinka monta ovat teidän säiliö. Liian myöhäistä? Tartu vain digitaaliseen mittakaavaan ja vertaile resepteissämme vaadittua painoa.,

Kevyt, Ilmava Juusto Kohokas

Useimmat kotiin kokkeja on taipumus vältellä kohokkailla kotona—he ovat maine suorastaan pelottavaa tehdä. Idioottivarma lähestymistapamme tekee palavista ja luhistuvista menneisyyden peloista. Totuus on, että tiede on puolellasi: jos munat on riittävän hyvin vatkattu, he laajentaa osaksi ylevä kohokas ilman ongelmia (ja käyttää jopa viisi teidän jääneen valkoiset prosessi). Tämä kohokas saa muhkean annoksen juustoa. Pidämme Gruyèrestä, mutta mikä tahansa puolifirma juusto auttaa.,

Saada resepti Suolainen Juusto Kohokas ”

Angel Elintarvikkeiden Kakku

Angel elintarvikkeiden kakku on klassinen crowd-pleaser, mutta se on myös ollut tiedossa romahtaa uunissa, jolloin se on stressaavaa yrityksen jopa kokeneet leipurit. Se on, koska useimmat reseptit aloittaa herkkä, kuohuva ranskalainen marenki pohja, joka on altis ali – tai yli-pelaajan, itkien, ja jopa rikkoa., Tekniikkamme syrjäyttää nuo yhteiset sudenkuopat hakkaamalla kylmiä kananmunanvalkuaisia ja sokeria, kunnes ne muodostavat silkkisen, vakaan perustan, jonka rakenne muistuttaa pehmeästi tarjoiltavan jäätelön rakennetta. Sieltä on helppo lisätä kakkujauhoja ja kaataa taikina muottiin. Mikä oli tulos? Täydellisesti muodostunut, kevyt, tyynyinen, vaniljantuoksuinen kakku, joka kerta. Niin, ja jos olit mietin, meillä on paahdettua sokeria enkeli elintarvikkeiden kakku täynnä muistiinpanoja karamelli; kevyempi, täyteläisen vaahtera sokeri enkeli elintarvikkeiden kakku, ja jopa gluteeniton versio klassisesta, liian.,

Saada resepti Angel Food Cake ”

Lofthouse-Tyyli Himmeä Sokeria Evästeet

Valkaistu kakku jauhot antaa nämä tarjous Lofthouse-tyyli evästeet niiden allekirjoitus kakku-kuten maku ja johdonmukaisuus, mutta emme voi kiittää yhdistelmä muna valkoiset ja hieman kermaa niiden samettinen tekstuuri ja vaalean sävyn. Paitsi että nämä maistuvat paremmin kuin sellainen laatikko, voit pukea heidät varten kuorrutus ja nonparelleilla värit valinta.,

Saada resepti Lofthouse-Tyyli Himmeä Sokeria Evästeet ”

Royal Kuorrutus

mikään Ei cloyingly makea, tahmea kuorrutus pilata hyvän sokeri evästeen. Tässä reseptissä leikkaamme sokerin intensiteetin hieman kermalla, suolalla ja hapokkaalla hammaskermalla. Munanvalkuainen pohja varmistaa, että kuorrutus asettuu kiiltäväksi ja kiinteäksi, mikä tekee siitä ihanteellisen tahrattomaan koristeluun.,

Saada resepti Royal Icing ”

Piimä Vanilja Vohveleita

Käyttämällä valkuaiset sijasta kokonaisia munia ei ole aina kyse leikkaus kaloreita tai kolesterolia. Tässä kirpeä kermaista, korkea kosteuspitoisuus valkuaiset on mitä auttaa vohveleita nousta. Koska vohveleita luottaa höyry heidän hissi, pikemminkin kuin nostatuksen voima lyöty kokonaisia munia, ne osoittautuvat enemmän ilmava ja raikas kuin cakey versiot useimmat meistä kasvoin.,

Saada resepti Piimä Vanilja Vohvelit ”

Sveitsin Marenki

Muutamia käyttää viruu valkuaiset ovat yksinkertaisempia kuin kevyt, ilmava marenki. Marenkien joukossa Sveitsiläinen marenki hallitsee ylintä…tai ainakin hallitsee helpoiten-tehdä ja löytää-monia-käyttötarkoituksia: minimaalinen ainesosia, maksimaalisen vakauden, ja paljon sileä, silkkinen, pörröinen, monikäyttöinen confection., Paahdettua sokeria ja tuore vaniljatanko lisää tarpeeksi syvyyttä maku, että haluat syödä se suoraan ulos kulhoon, mutta muista säästää hieman erän marenki evästeet, Swiss meringue buttercream, pavlova, tai tämä uskomattoman herkullinen tupla-suklaa kerma pie.,

Saada resepti Täydellinen Sveitsin Marenki ”

Kotitekoinen jäätelö

Sveitsin marenki on hyvä enemmän kuin keveiden suosikki jälkiruokia. Yhdistettynä raskas kerma, maito ja vanilja, se muodostaa kevyt, ilmava ei-vaihtuvuus jäätelöä, että kaksoiskappaleet pörröinen tekstuuri Klondike Bar täyttö., Me jäädyttää seos, leikkaa se neliön, ja sitten pulahtaa se suklaa ja puhdistettu kookosöljy sekoitus, joka jähmettyy joutuessaan aivan kuten Magic Kuori, joka on tottunut suosikki jäätelöä kuorma.,

Saada resepti Kotitekoinen jäätelö ”

Kotitekoinen Mansikka Murokeksi Jäätelöä Baareja

täsmälleen sama rehtori, joka toimii Klondike Baareja edellä hengittää elämää nämä Mansikka Murokeksi jäljennöksiä. Tällöin jaamme sveitsiläisen marenkiseoksen ja kermavaahdon kahteen eri erään., Ensimmäinen saa ripauksen vaniljaa, toinen maustetaan pakastekuivattua mansikkajauhetta ja tilkka ruusuvettä. Me putki vanilja marenki osaksi mehujää muotit ja sitten putki mansikka marenki keskelle jokainen ennen pakastusta. Palvella, yksinkertaisesti dip jäädytetty ponnahtaa osaksi sekoitus pakastekuivatut mansikat ja turvonnut riisi vilja ihanan rapeita pinnoite.,

Saada resepti Kotitekoinen Mansikka Murokeksi Jäätelöä ”

italia Buttercream Kuorrutus

Sveitsin buttercream kutsuu ruoanlaittoon marenki yli kuumassa vesihauteessa. Italian buttercream, toisaalta, muna valkoinen seos on vain lämmennyt kuuma sokeriliemi. Tämä tarkoittaa, että se ei ole teknisesti hallituksen antamia turvallisuusstandardeja (vaikka ei vähempää kuin vaikkapa aurinkoisella puolella up muna), mutta se on sama rakenne ja helppokäyttöisyys kuin sen täysin keitetty serkku., Sen tekeminen taas voi olla sotkuista ja työlästä. Miksi vaivautua? Koska Italian buttercream on ainutlaatuisen hyvin sopii työskentelyyn kanssa luonnollisia makeutusaineita kuten hunajaa, agave-tai vaahterasiirappi, jotka tarjoavat kokonaan uusi ottaa perinteinen kuorrutus.,

Hae reseptejä Vaahtera Italian Buttercream ja Hunajaa Italian Buttercream ”

Kevyt ja Helppo 5 Minuutin Hedelmiä Mousse

Yleensä, kun palvelen viiden minuutin jälkiruoka, ”viisi minuuttia” tarkoitetaan aikaa, se vei minut ostaa piirakka, kakku, tai tuopin jäätelöä kaupasta, avaa sen pakkaus, ja siirtää sen lautasen. Mutta tämä hedelmämousse voi itse asiassa olla helpompaa kuin kaikki tämä—yksinkertaisesti yhdistää pakastetut hedelmät, sokeri ja munanvalkuaiset elintarviketeollisuudessa ja sekoitus., Munanvalkuaiset hapattivat hedelmäsoseen kirkkaanhuiskeaksi, hennoksi, sileäksi mousseksi. Lusikka se laseihin ja kerros kermavaahtoa ja tuoreita marjoja tyylikäs esitys.

Saada resepti 5 Minuutin Hedelmiä Mousse ”

Ei Vaivaa englanti Muffinsseja

Nämä englanti muffinsseja eivät ole vain ei-vaivaa—ne ovat ei-paista, liian. Sen sijaan, meidän muna valkoinen–rikastettu taikina saa yön yli (tai multi-yö) nousu, joka mahdollistaa muffinsseja kehittää kuplia tarpeen niille, kuuluisa nurkkia ’n kätkö., Pariloitua siitä, keittotaso, he saavat uuni keväinen nousu, sitkeä center, ja rapea, kullanruskea kuori.

Saada resepti Ei Vaivaa englanti Muffinsseja ”

Muna Valkoinen Mayo

Kotitekoinen mayo on ihastuttava työ-palkinnon suhde—go-menetelmä vaatii mitään muuta kuin perus ruokakomero niittejä ja vain kaksi minuuttia aikaa, mutta maistuu huomattavasti paremmin kuin sen kaupasta ostettu kollegansa. Tässä reseptissä lisäämme tyytyväisyyttä vetämällä koko asian pois ilman, että käytämme yhtä munankeltuaista., Sauvasekoitin on täydellinen työkalu tuomaan ainekset yhteen, ja tuloksena mauste on puhtaampaa, enemmän neutraali maku kuin keltuainen-rikas klassinen. Lääkäri sitä muilla mausteilla tai käytä sitä vain astioissa, joissa muiden, hienovaraisempien makujen on tarkoitus loistaa.

Saada resepti Muna Valkoinen Majoneesi ”

Parempi Sekoita-Perunoita

”Sekoita-perunoita ja valkuaiset, ottelun tehty taivaassa”, sanoi ei kukaan, koskaan. Silti se ei ole kovin kaukana totuudesta., Velveting on Kiinalainen ruoanlaitto tekniikkaa, joka muuttaa proteiineja osaksi sileä ja tarjous yksilöitä, ja se kaikki alkaa marinadi valkuaiset, maissitärkkelystä, ja viini. Sieltä liha yleensä valkaistaan öljyssä ja sekoitetaan lyhyesti wokissa paistettuna. Kotikokit, jotka itse tyhjenevät ajatuksesta käsitellä suuria määriä kuumaa öljyä, ovat tyytyväisiä tietää, että vesi tuottaa lähes identtisiä tuloksia., Anna se laukaus yksinkertainen ruokalaji Paistetut Makea ja Hapan Sianlihaa tai Kanaa, Sieniä ja Osteri Kastike; vati kanan kanssa snap herneet kirkkaan sitruuna-inkivääri kastike; turskaa pariksi herkkä kesäkurpitsa ja parsa; tai jopa rapea, kiiltävä kotitekoinen Kenraali tson kanaa.

Maustettu Pähkinät

– Se on täysin mahdollista tehdä lasitettu ja maustettu pähkinät ilman muna valkoiset, mutta olen vaikea ajatella monia tilanteita, jolloin olisin mieluummin se, että tavalla., Vain yksi tai kaksi valkuaiset ovat ihmeitä ulkotiloissa pähkinät, luotonanto heille crackly-rapea kuori, joka encases makeita ja suolaisia mausteita keskuudessa. Maku raaka keltuaiset ja mitä aromaatit tai makeutusaineita haluat, sitten taittaa oman pähkinät valinta taikinaan. Tarvitsetko inspiraatiota? Tykkäämme savuisista sokeroiduista manteleista tai kulhollisesta meksikolaisittain maustettuja Suklaapähkinöitä.

Cocktaileja

Kun sinun jääneen valkoiset ovat sivutuote työläs ruoanlaitto hanke, et ehkä halua kokata jotain muuta vain käyttää niitä nopeasti., Olen jo ehdottanut niiden jäädyttämistä. Toinen vaihtoehto, vaikka, on, tossing ne valkoiset osaksi juoma—valkuaiset voi lisätä vaahtoava kehon tahansa cocktail haluat, mutta ne ovat perinteisesti sisällytetty sours. Valitse sieltä vain valitsemasi henki. Meillä on reseptejä Whiskey Sours, Pisco Souria, ja Sitruunaruoho Sours vodka, plus gin cocktaileja, jossa on sekä Aperol ja Campari. Pohjanmaan kautta!

kaikki tähän linkitetyt tuotteet ovat editoreidemme itsenäisesti valitsemia. Saatamme ansaita provision ostoista, kuten affiliate-politiikassamme on kuvattu.