Soju on tislattua henki-Korea, joka on perinteisesti valmistettu riisistä. Se voidaan valmistaa bataatista, ohrasta, tapiokasta tai vehnästä tai mistä tahansa ainesosayhdistelmästä. Kirkasta alkoholijuomaa kutsutaan joskus korealaiseksi vodkaksi sen neutraalin maun vuoksi. Vaikka se on pitkään ollut suosikkijuoma Koreassa ja on täydellinen pariksi korealaiseen keittiöön, soju nauttii kasvavasta suosiosta lännessä. On tapana juoda se ja voit nauttia siitä suoraan tai käyttää sitä tehdä cocktaileja.
Soju vs., Sake
perinteinen korealainen soju ja japanilainen sake ovat siinä mielessä samanlaisia, että ne molemmat on valmistettu riisistä. Saken käyttäessä edelleen riisiä ja maku on neutraalimpi, soju voidaan valmistaa muista tärkkelyksistä ja se vaikuttaa makuun. Soju on usein makeampi saken ollessa kuivana verrattuna. Suurin ero on siinä, miten nämä kaksi tehdään: sakea fermentoidaan ja haudutetaan kuin olutta ja soju tislataan kuin vodkaa. Saken alkoholipitoisuus on tyypillisesti pienempi kuin sojun.
Koreassa ja Japanissa valmistetaan myös kahta muuta samankaltaista alkoholijuomaa., Shochu on vähän alkoholia sisältävä Japanilainen tislattu henki, joka on valmistettu ohrasta, riisistä tai bataatista, joten se muistuttaa sojua. Makkoli on korealainen sakea vastaava, ja se on lähinnä käymisteitse (ei tislattu) valmistettu riisiviini. Se on jätetty suodattamattomaksi ja maku on takkuinen, koska siinä on luonnollisesti samanlaista maitohappoa kuin jogurteissa.
mistä Soju on valmistettu?
Soju tislattiin ensimmäisen kerran Koreassa 1300-luvulla, ja historioitsijoiden mukaan mongolit toivat Koreaan persialaisen Arakin tislaustekniikan. , Siitä tuli yksi suosituimmista henget Koreassa vuosisatojen ajan, kunnes Japanin miehityksen 1900-luvun alussa. Tuolloin, soju tuotanto oli tukahdutettu ja sakea ja olutta tuli suosittu.
sana soju tarkoittaa ”poltettu viina,” viitaten siihen, kuinka alkoholi on tislattu korkeassa lämpötilassa. Se on selkeä tislattu viina, joka on valmistettu riisistä, kuten monet juomat Koreassa. Seuraavat liberation-Korea Japani ja Korean Sodan aikana 1950-luvulla, soju tuotanto oli jälleen otettu vaarassa—tällä kertaa riisi pula 1960-luvulla., Hallitus kielsi riisin käytön sojussa, joten tislaamot alkoivat käyttää korvikkeina bataattia, vehnää, ohraa ja tapiokaa. Kielto kumottiin 1990-luvulla, ja nykyään osa sojusta tislataan jälleen riisistä. Ei ole harvinaista, että soju tehdään tärkkelysyhdistelmällä.
Useimmat pulloa sojua laskee välillä 16 prosenttia 45 prosenttia alkoholin tilavuusprosenttia (ABV, 32 90 proof). Monet jäsenet vanhempi sukupolvi mieluummin vahvempi pulloa sojua, mutta nuoremmat juovat kuin miedompi maku alemman alkoholipitoisuus lajikkeita.,
miltä Soju maistuu?
Sojussa on puhdas, neutraali maku. Usein sanotaan, että maku tuo mieleen vodkan, mutta useimmissa nykyään myytävissä kaupallisissa sojuissa on makeampi ja vähemmän aggressiivinen maku kuin vodkassa. Maussa on tyypillisesti astringenssia, joten sojun hienovaraisen makeuden alta saattaa huomata katkeruutta. Bataatti soju on makeampi kuin muista tärkkelyksistä valmistettu soju.
maut
paljon kuin vodka, sojua tehdään nykyään monenlaisissa mauissa., Se vetoaa pääasiassa nuoremmat juovat ja voi maku kuten terästettyä mehua, jopa osoittaa ylös pakattu mehu-kuten laatikot. Maustettu soju löytyy omena, mustikka, sitrushedelmät, viinirypäle, greippi, persikka, ananas ja granaattiomena, joukossa muita makuja.
Osta Soju
Soju on laajalti saatavilla Koreassa ja muissa Aasian maissa. Muualta löytyy sojua joistakin viinakaupoista, jotka palvelevat kansainvälisiä väkeviä alkoholijuomia., Soju voidaan usein löytyy ravintoloita ja kauppoja—myös Aasialaista ruokaa markkinoilla—se ei ole koko anniskelulupaa, koska se on pienempi todisteita ja usein luokiteltu (virheellisesti) kuin riisi viiniä.
miten sojua juodaan
Soju nautitaan yleensä siistinä, usein jäähdytettynä ja siemaillaan suoraan pienissä laseissa. Perinteisesti sojusta nautitaan sosiaalisesti ruuan ja välipalojen ohella.
korealaiseen kulttuuriin juurrutetaan sojun juomiseen liittyviä sosiaalisia sääntöjä., Tyypillisesti alkaen vanhin jäsen ryhmän, jokainen pöydässä kaataa joku muu lasi (koskaan itselleen). Sekä kaataja että vastaanottaja käyttävät astioissa kahta kättä. Sinun odotetaan ottavan suoran laukauksen katsomatta sinua palvellutta henkilöä ja ensimmäisen erän jälkeen on hyväksyttävää siemailla sojua. Jos huomaat, että joku ravistamalla tai ravistelemalla pulloa, se on vanha tapa, joka juontaa juurensa aikaan, kun soju olisi sedimentin, että tarvitaan uudelleen., On harvinaista, että joku soju jää pulloon, kun se on auki ja sen tiedetään tuottavan ikäviä krapuloita. Gonbae on korealainen ” cheers!”ja kuullut usein nauttiessaan sojusta.
lisäksi, soju käytetään sekoittaa juomia ja alkoholijuomia lyöntejä. Kovatasoinen soju pärjää cocktaileissa paremmin, sillä pehmeämmät versiot voivat eksyä drinkin muiden makujen taakse. Vaikka Korean ulkopuolella ei ole paljon tunnettuja soju-merkkisiä cocktaileja, baarimestarit ympäri maailmaa reimaginoivat lempicocktaileja hengessä., Gin ja vodka cocktaileja on luonnollista käyttää neutraali maku soju, niin löydät sen juomia, kuten Negroni, näveri, ja bloody Mary. Soju on myös helppo tapa muuttaa suosikkijuomat hillityiksi cocktaileiksi.
Cocktail Reseptit
– Korean baarit ovat täynnä mielikuvituksellisia soju cocktaileja. Kesällä vesimeloni ja soju ovat suosittu parivaljakko ja olut sekoitetaan usein myös sojuun.
- Korean Jogurtti Soju Cocktail
- Somaek on juoma, joka yhdistää soju ja olutta (maekju Korean)., Korealaisissa baareissa suosima suhdeluku on kolme osaa soju seitsemään osaan lager (erikoislasien merkki tarkka pours). Lasin pohjalle on painanut lusikalla laukaista olut on karbonatisoitumisen, joka sekoittaa juoman.
- Subak soju on suosittu juoma korealaisissa baareissa ja se on helppo valmistaa. Tyypillisesti se on yhtä suuri osa tuoretta vesimelonimehua ja sojua. Se voi olla päällä sitruuna-lime soda ja on useimmiten tarjoillaan sisältä ontto mini siemenetön vesimeloni (lähde mehu).,
Suosittuja Merkkejä:
On monia merkkejä soju saatavilla; joitakin yksinoikeudella-Korea, kun taas toiset ovat jaetaan maailmanlaajuisesti. Jinro on usein maailman myydyin viinabrändi. Kokonaisuutena soju päihittää kaikki muut viinakategoriat—sen kilpailija on kiinalainen henki, baijiu. ja kaksikko kiertää top honors säännöllisesti.
aivan kuten vodkan kanssa, on viisasta käyttää hieman enemmän rahaa premium sojuun. Edullisimmissa pulloissa voi olla hyvin karu alkoholimaku, joka voi estää nauttimasta sojusta kokonaan., Premium soju on tyypillisesti vahvempi, joten katso merkin ABV. Andongin kaupungissa tuotettu Soju tunnetaan myös yhtenä parhaista.,ean Vettä” Saari Soju,