hollanti uuni on tavallaan ratkaiseva pala keittiövälineet, että aloittelija kokkeja ja kokenut samankaltaisia pyörtyä yli. Olitpa sitten Le Creuset, Staub tai Lodge-fani, on tyrmäävä malli, joka kääntää pääsi ja innostaa sinua jättämään sen näkyville keittiössäsi. Näin varmistat, että hollantilainen uunisi ansaitsee himoitun paikan keittiön kiinteistöistä.,

hollantilaisen uunin historia

hollantilaisen uunin historia on lähes yhtä värikäs kuin itse ikoninen, tyrmäävä keittoväline. Ja miten se pulma, että nimi, koska emme varmasti eivät näe perinteisiä hollantilaisia ruokia tehdä ruutukuvissa nämä uunit?

Vaikka kukaan ei voi olla täysin varma, Le Creuset on osittainen selitys: 17-luvulla hollannin olivat ensimmäiset heittämään syrjään perinteistä savea muotit hyväksi valu metalli muotit hiekkaa. Tämä mahdollisti tasaisemmat viimeistelyt raudan keittovälineille.,

Toiset sanovat, Britti havaittu menetelmä ja toted se takaisin Englantiin, ja vielä toiset sanovat, että hollantilaisten kauppiaiden kanssa nämä ruukut perässään olivat vastuussa nimi. 1920-luvulle tultaessa Le Creuset toimitti ranskalaisille ravintoloille hollantilaisia uuneja, jotka valmistivat perinteistä coq au vin-ravintolaansa. (Hauska fakta: Le Creuset käyttää edelleen samaa perinteistä hiekkavalumenetelmää ranskalaisessa valimossaan.)

mitä laittaa hollantilaisessa uunissa

valurautaiset hollantilaiset uunit ovat painavia paloja, varsinkin kun pääsee 6 tai 7 litran kapasiteettiin., Ne ovat myös melko hyvännäköisiä, joten monet kokit jättävät ne mieluummin heti stovetopille – kiistatta arvokas kiinteistö keittiössä! Varmista siis, että hollantilainen uunisi ansaitsee paikkansa liedellä herkullisilla, arkisilla resepteillä, jotka laittavat palan hyvään käyttöön.

1. Lyhyet Kylkiluut

Tavallaan alkuperäinen ”asettaa ja unohtaa se”, hollantilainen uuni on vain asia pitkään kytevän braise. Lyhyitä kylkiluita voi tuunata suoraan ruukkuun, ja niistä tulee sulavan mureat parin tunnin kuluttua., Rakastamme erityisesti tätä Staub cocottea pitkistä urheuksista. Ei vain on se hyvännäköinen, mutta sarjan esille, emali-pinnoitettu valurauta kuoppia potin kansi auttaa kosteutta ”sade” takaisin alas ruokaa, koska se hitaasti kokkeja. Puhu ruoan pitämisestä kosteana.

2. Makaroni ja Juusto

Jos sinulla on tilaa ja resursseja, harkitse pienemmän hollanti uuni (tai mini niitä!), liian. Huomaat käyttäväsi sitä usein ja asetat sen vieraille., Jokainen ruokalaji, joka käyttää béchamel pohja kokkaa kauniisti tässä astiat. Et halua, että kastike paahtaa, ja nämä ruukut on rakennettu olemaan ilman kuumia kohtia, kuumenna tasaisesti ja estää tarttumista. Ja jotkut parhaista mac ’ n-juustoista, joita meillä on koskaan ollut, työllistävät béchamelin tukikohdan. Käytä siis tätä kattilaa, ota se stovetopista uuniin, poksauta se vieraille ja nosta jalat ylös. Tehty ja tehty.

3., Perunagratiinia

Varmasti, he ovat nimeltään hollanti uunit, mutta nämä kaunottaret ovat kuuluisia siitä, että niissä on ranskalainen keittiö. Tämä klassinen muotoiltu peruna ja purjo lautasen alkaa roux pohja—voita ja jauhoja kehrätty yhdessä—joka, jälleen, on ihanteellinen asia tehdä potin, joka ei yleensä salli polttava helposti. Joten älä unohda antaa lisukkeita hollannin uuni hoitoa, liian, ja antaa sille valokeilassa keskellä iltapala pöytään.

4., Coq au Vin

Kyllä, voit tehdä coq au vin, kanaa viinissä, Instant Potin. Toki. Voit katsoa MM-sarjaa kotisohvalta sen sijaan, että osallistuisit peliin jotenkin laskeutuneiden lippujen kanssa. Tee klassikkoannos kauniissa ranskalaisissa astiastoissa. Staub ja Le Creuset ovat brändejä, joita ei voi voittaa designrintamalla. Jotkut ruukut jopa nyökyttelevät coq au vinin perintöä, jossa on kukko kannen päällä.

5., Dorie Greenspan on Paistettua Kanaa

Kana, se on tehty oikein, voi kilpailla parasta sianlihaa kyljykset ja pihvejä. Kuuntele meitä. Hänen nerokas resepti, kehitetty täällä Keittokomero, makeiset savant Dorie Greenspan lisää leipurin temppu kanan resepti: voi. Täysi tikku hyvää kamaa sekoittuu yrtteihin, skallioneihin ja sitruunan kuoreen. Se on sullottu ihon alle ja onteloon., Lintu rekvisiittaa tunkkaisen leivän päälle hollantilaisessa uunissa, imien kaiken schmaltzin (kananrasva) ja herbyvoin linnun paistaessa. Tuloksena on kirpeä, äärimmäisen kostea lintu, joka on lyömätön.

6. Mereneläviä Muhennos

Siellä on jotain tehdä mereneläviä muhennos hollantilainen uuni, etenkin sydäntalvella, joka voi kuljettaa kehon Italian tai ranskan rannalla heinäkuussa. Tämä on kevyt, kirkas ja tomaattipohjainen., Se on vain asia lähteä tyylikäs kauha, useita avoimia viinipulloja, ja nippu paahdettua valkosipulileipää. Anna ihmisten auttaa itseään. Tervetuloa virtuaaliseen kesään.

7. Leipää

Kun no-knead bread piikki suosio muutama vuosi sitten, kiitos osittain Jim Lahey on helppo resepti, kotiin kokkeja, jotka oli löytänyt sen pelottava yhtäkkiä tuntui toimivalta. Avain suureen vaivattomaan? Arvasit sen: hollantilainen uuni., Koska he emali-vuorattu, että suuri valurautainen ydin, ne johtavat lämpöä tasaisesti tarpeeksi osoittautua leivän kanssa upea kuori. Pidämme erityisesti tästä yrttimurekkeesta. Varmista vain, että sinulla on hyviä lämmönkestäviä räpylöitä, ja olet lähdössä kisoihin!

8. Asti

Toinen ruokaa voi tilata säännöllisesti, kun ulos ja noin, mutta ei koskaan suvainnut kokata kotona: carnitasia., Meksikolainen katuruokasuosikki possun olka kypsennettynä matalana ja hitaana porsaanrasvassa saa täällä kevyemmän ja kevyemmän kohtelun. Saat silti makuja tiedät ja rakkautta perinteinen porsaan lapa: appelsiinimehua, chipotle chiles, ja valkosipuli. Mutta valo Meksikolainen lager on myös osa braise, ja se lisää pikantti huomaa, että hapattaa koko juttu. Tiukka hollantilainen uuni on avain tämän lautasen laulamiseen.

9., Strata

On se vain meille, tai voit palvella kivi keittoa tässä vauva-sininen Le Creuset ja se maistu? Onneksi kiviä ei ole ruokalistalla, vaan keväinen parsakerrostuma ja fontina on. Tee se keskipiste brunssi menu popping kanssa tuoreita mansikoita, ei vaivaa leipä, ja runsaasti juotavaa.

10., Paistettua Kanaa

Jos et ole koskaan paistettu kana, sinun on tietää, että hollanti uuni on enemmän kuin avain menestykseen. Se on ainoa tapa tehdä se (muu kuin deep fryer, tietenkin). Koska hollantilaiset uunit ovat jopa lämmön johtumisen kuninkaita, ne sopivat erinomaisesti paistettuihin kanaresepteihin. Ne mahdollistavat kappaletta lintu bobble noin kuin haluavat, sinne tänne, ilman huolestuttava noin kuormittajat ja puoliraaka lihaa. (Olet jo Uppopaisto; et halua vaivaa.,) Tämä resepti on kytkin, jossa on parvi yrttejä, piimä suolavedessä, ja kevyt, rapea pinta. Tarjoile yksinkertaisen vihreän salaatin, veden ja limsan kanssa, tai jos se on tilaisuus (ja Eikö elämä ole tilaisuus?) Samppanjaa, kulta.

löydät unelmasi hollantilaisen uunin täältä.