Pasta Evangelisteilla rakkautemme tuorepastaan ylittää sen uskomattoman maun. Arvostamme myös käsityötaitoa, joka menee jokaiseen ainutlaatuiseen muotoon. Tiimimme pastai on pasta-making alas taide – ja, kuten kaikki taide, se alkaa oikeat ainekset.

jauhojen merkitystä pastan valmistuksessa usein aliarvioidaan. Jokaisella innokkaalla pastantekijällä on taikakaavansa, ja haluamme auttaa sinua löytämään omasi., Tässä artikkelissa, tutkimme erilaisia jauhoja pasta-making (rakeinen yksityiskohtaisesti yhtä!)

mitkä ovat erilaiset jauhot pastan valmistukseen?

kolme yleisimmin käytetty tyyppisiä jauhoja pasta-making ovat:

• Kaikki tarkoitukseen jauhoja
• Suurimot jauhoja
• ”00” jauhoja

otamme huomioon, pasta-making sekä taidetta ja tiedettä. Jauhoissa on gluteenia, jota tarvitaan pastataikinan kimmoisuuteen ja plastisuuteen., Jotta taikina on helppo vaivata, sillä on oltava oikeat elastisuustasot. Pastataikina tarvitsee myös jonkin verran plastisuutta, jotta se muovautuu kaikkiin noihin upeisiin muotoihin.

monitoimijauho tekee sen, mitä purkissa lukee, joten se sopii mainiosti pastan valmistukseen. Useimmat pastareseptit kuitenkin suosittelevat joko mannasuurimoita tai” 00 ” jauhoja. Valinta riippuu täysin siitä, minkä pastan muodon himoitset!

mikä on 00 jauhoa pastalle?

mannasuurimot ja 00 jauhoa ovat molemmat vehnäjauhoja, mutta niiden rakenne ja maku eroavat suuresti., Italialaiset luokittelevat erilaisia jauhoja sen perusteella, kuinka hyvin ne on jauhettu. ”1” – jauho on vehnäjauho, jossa on suurempia hiukkasia ja karkea rakenne, kun taas 00-jauho on paljon hienompaa jauhetta.

00-jauhoja on pehmeä vehnäjauho, joka on täydellinen leivontaan, varsinkin kakkuja ja mureneva leivonnaisia.

voit käyttää pastalle myös pehmeää vehnäjauhoa sen rakenteen ja jauhemaisen koostumuksen vuoksi. Ei vain se sopii pehmeämpi pasta muotoja, kuten tagliatelle, se on myös paras jauhot ravioli pastaa., Nämä herkät paketit kaipaavat hienovaraista makua, jottei niiden runsas täytteet vähenisi.

00 jauho ei ole laajimmin saatavilla oleva jauhotyyppi, mutta sen lähteeksi on useita tapoja. Sen voi joko löytää useimmista erikoiskaupoista tai tilata netistä. 00 jauhoja käytetään keittiöissä eri puolilla Italiaa, joten jos haluat tehdä todella aitoa pastaa, se on vaivan arvoista.

miksi mannajauhoa käytetään pastan valmistukseen?

mannasuurimot tunnetaan myös melko osuvasti pastavehnänä tai makaronivehnänä., Valmistettu kova durumvehnä, se on yleisesti viljelty Pohjois-Italiassa, joka on täydellinen lämmin ilmasto tukevampia jyviä.

verrattuna vehnäjauhot, mannasuurimot jauhoja tulisi käyttää niille, paksu ja kestävä pasta muotoja, jotka nauttia rikas kastikkeet niin ihanan. Mannasuurimoissa on vähemmän elastisuutta kuin monitoimijauhoissa ja paljon enemmän plastisuutta. Tämä johdonmukaisuus varmistetaan myös, että pasta putket, kuten penne tai makaroni älä menetä puristettu muoto samalla kun keittää. Ilman mannasuurimot, rigatoni ei olisi sen urat, täydellinen lepopaikka mehevä naudan shin ragù., Se ei edes kestä ajatella!

Tässä pieni makupala tietoa, – suurimot jauhoja on perinteisesti keltainen, joka on mitä antaa pastaa sen tavaramerkki väri. Joten kiitos mannasuurimot, että mafalde on niin herkullinen, varsinkin kun pukeutunut kiiltävä voita kastike.

täydellinen forkful herkullisia Mafalde

Durum-jauhot vs mannasuurimot pasta

Vaikka mannasuurimot on saatu durumvehnän, se on ei pidä sekoittaa durum-jauhoja. Vaikka ne ovat peräisin samasta viljelykasvista, vehnää jauhetaan kahden erillisen jauhotyypin luomiseksi.,

mannasuurimot valmistetaan endospermistä, ravinteista, jotka erotellaan durumin siemenistä jauhamisen aikana. Durumjauho valmistetaan sitten hienoksi jauhetulla jauheella, joka jää yli. Paljon kuin 00 jauhot, durum-jauhe on enemmän taipuisa ja soveltuu siis hyvin pehmeämpi pasta muotoja, kuten spagetti tai arkkia lasagne.

Käyttää muita jauhoja tyypit tehdä pastaa

On olemassa monia muita jauhoja. Olemme hahmotelleet tässä parhaat tyypit, joita käyttää pastan valmistukseen. Älä kuitenkaan anna tämän rajoittaa pastan tekoa., Jos sinulla on vain yhdenlaiset jauhot käsillä, kokeile tehdä pastaa sillä. Voit joutua säätämään nestepitoisuutta, jotta saat sileän ja muokattavan taikinan olematta liian kuiva. Lisäksi, jos teet ravioli tai muut täytetään ja suljetaan pasta muotoja, sinun täytyy ehkä lisätä hieman vettä, jotta taikina ennen sulkemista saada arkkia pasta pysyä yhdessä. Riippumatta tyyppi jauhoja, tämä on kätevä temppu mistään täytetty pasta, tehdä kuten pasta levyt voivat kuivua, ennen kuin sinulla oli mahdollisuus jakaa kaikki täyte.,

ainoa tyyppi jauhoja emme suosittele käyttäen, jotta pasta on self-raising jauhoja. Tämä tyyppi jauhoja on leivinjauhe mukana, ja koska leivinjauhe ei ole normaali ainesosa joko tuore muna pasta taikina tai pastaa bianca taikina, se voi aiheuttaa joitakin ei-toivottuja tuloksia, kun ruoanlaitto. Jos mahdollista, yritä löytää toinen jauhot käytettäväksi pasta valmistus.

Oletko saanut inspiraation päästä näppärästi keittiöön? Tuoreen pastan valmistamisen iloa voi sovittaa vain maistamalla lopputulosta. Olemme varmoja, että ateriasi on sitäkin tyydyttävämpi, kun tiedät sen kovan työn.,

sekä ravintolalaatuisten tuorepastojen valtakunnallinen toimittaminen tarjoavat säännöllisiä pastamestarikursseja ympäri Lontoota. Kiinnostaako oppia lisää tuorepastanvalmistuksen kuvataiteesta? Käy pastanvalmistustunneilla-sivulla tulevia tapahtumia varten. Harjoitella pasta veneet kotona, katso valikoimamme täydellinen pasta-making sarjat, suunniteltu sopimaan sekä peloton pasta tutkimusmatkailijat ja vihrein pastai (pasta päättäjät)

Klo Pastaa Evankelistat, me tuomme makua Italian keittiöön., Valmistettu tuoreista raaka-aineista, meidän gourmet pasta ruokia ovat täydellinen niille, jotka haluavat nauttia ravintolan laatu ateriat, kotiovelle, ja valmis alle viidessä minuutissa. Tilaa weekly menu tänään, ja tarjoamme sinulle 25% pois ensimmäinen toimitus – Syötä koodi BLOG25 kassalla.

Haluatko vielä lisää pastaetuja? Tilaajat saavat uusia reseptejä kokeilla joka viikko, ilmainen toimitus ja 15% pois kunkin lautasen. Tilaajat saavat käyttöönsä myös eksklusiivisia lahjoja ja etuisuuksia sekä varhaisen pääsyn Pastaevankelistien tapahtumiin ja luokkiin., Lisätietoja pastakerhostamme on tilausoppaassamme.