mitkä ovat suosikkisi japanilaisia nuudeleita? Tänään me katsomaan kaksi suosittu Japanilainen nuudelit – Soba ja Udon Nuudelit – ja oppia lisää siitä, miten nämä nuudelit on tehty, ero maku, ja miten he ovat syöneet.,

Sekä riisi, nuudelit ovat kiistatta tärkein katkottua Japanin ruokavalio, keski-arkeen quick lounaat ikonin festival ruokia. Vaikka on olemassa erilaisia nuudelit saatavilla Japanilaisia ruokia, tässä artikkelissa aiomme puhua siitä, soba ja udon, kaksi ikoninen nuudelit, jotka eivät ole vain suosittu Japanissa, mutta myös yhä useammin ulkomailla.

Ero Soba ja Udon Nuudelit

Mitä ovat Soba Nuudelit (そば tai 蕎麦)?,

kun puhutaan soba-nuudeleista, puhutaan yleisesti tattarijauhoista valmistetuista ohuista nuudeleista tai tattarin ja vehnän jauhojen yhdistelmästä.

Se on myös syytä mainita, että Japanin, soba (そば) tarkoittaa ”nuudelit” yleensä. Esimerkkejä olisi Japanin paistetut nuudelit Yakisoba tai Okinawa Soba, jotka eivät käytä tattari nuudelit. Kuitenkin, useammin kuin ei, soba nuudelit viittaa tattari nuudelit.,

Japanissa soba-nuudelit tarjoillaan joko jäähdytettynä dippikastikkeella tai kuumassa dashi-liemessä nuudelikeittona, ja molempia ruokia tarjoillaan ympäri vuoden.

Ominaisuus soba nuudelit

Soba nuudelit ovat ohuita ja herkkä, ja pari tuumaa lyhyempi verrattuna spagetti nuudelit. Niiden väri on yleensä vaalea tai tummanharmaanruskea, ja niissä on maanläheinen ja syvä pähkinäinen maku.,

Koska sen erottuva luonnollinen maku, jossa on hieman rakeinen koostumus, soba on parasta nauttia lievä liemi tai yksinkertainen kastike. Todella nauttia korkealaatuisesta sobasta, et halua hukuttaa sitä muihin makuihin, vaan antaa tattarin hienovaraisen pähkinäisen maun loistaa läpi.

Soba nuudelit kuten terveellinen valinta ruokavalio

vähän rasvaa ja kaloreita, soba nuudelit on tullut suosittu valinta ihmisille, jotka ovat alhainen carb ruokavalio viime vuosina., Tattari jauhoja – ydin ainesosa soba nuudelit – on tiedossa tarjota monia terveydellisiä etuja ja on erityisen runsaasti ravintoaineita, kuten B-vitamiinia, kuitua, rautaa, proteiinia, ja hiilihydraatteja. Nuudelit itsessään ovat myös virkistäviä, korjaavia ja energiaa lisääviä.

Koska tattari on gluteenitonta viljaa, se on herkullinen vaihtoehto niille, jotka eivät voi syödä vehnää. Huomaa kuitenkin, että kaikki soba-nuudelit eivät ole 100-prosenttisesti gluteenittomia. Suurin osa Japanin ulkopuolella saatavilla olevista soba-nuudeleista valmistetaan tattarin ja vehnäjauhon seoksesta., Jos olet gluteenia intoleranssi, tarkista ainesosa luettelo ja varmista, että se on 100% tattari nuudelit kutsutaan Juwari Soba (十割そば).

mistä ostaa soba-nuudeleita?

Soba-nuudeleita myydään yleisesti kuivattuna. Tyypillinen paketti tulee 3-6 nippua nuudeleita. Voit myös löytää tuoreita soba kylmässä osat ja jäädytetty soba pakastimeen kohdat Japanin tai Aasian ruokakaupat.

Jos etsit Japanista soba-nuudeleita, löydät paketista sanan そば. Jotkut Japanilaiset ruokakaupat tarjoavat Juwari Soba (十割そば), joka on valmistettu 100% tattari jauhot., Yhdysvalloissa, voit löytää joitakin yhteisiä merkkejä, kuten Hakubaku Orgaaninen Soba tai Eden Foods Soba (100% tattari) saatavilla verkossa tai paikalliselta päivittäistavarakaupan myymälöissä.

Haluatko lisätietoja Soba-nuudeleista? Klikkaa tästä.

Mitä Udon Nuudelit (うどん)?

Valmistettu vehnäjauhoja, vettä ja suolaa, udon nuudelit ovat tunnustettu sen paksu, kiiltävä ja kermanvalkoinen ulkonäkö. Nämä valkoiset nuudelit ovat paljon paksumpia ja chewieriä kuin soba-nuudelit, mutta yhtä herkullisia ja monipuolisia.,

Udon-nuudelit voi tarjoilla kuumassa liemessä nuudelikeittona tai paksussa currykastikkeessa tai nauttia kylmänä dippikastikkeen kanssa. Se on myös herkullinen, kun paistetut vihannekset ja liha tai jopa friteerattua johonkin rapeita nuudeleita välipala (Kagawa prefektuurissa, jossa udon on heidän erikoisuus).

Ominaisuudet udon nuudelit

Udon nuudelit on mieto maku, jossa on joustava, taikinainen koostumus, joka tekee siitä monipuolisen nuudeli kokki. Nuudeleissa on myös pomppulaatua, etenkin juuri valmistetuissa., Koska sen mieto maku, udon voi ottaa mitään makuja ja tekstuurit uskomaton joustavuutta, kuin hyvä ystävä, joka ei välitä istua takaisin ja antaa sen paras tuki.

mistä ostaa udon-nuudeleita?

Udon-nuudeleita myydään kuivattuina, tuoreina tai pakastettuina. Niitä on saatavilla japanilaisissa ja monissa aasialaisissa ruokakaupoissa. Sen kasvavan suosion ansiosta niitä löytyy nykyään jopa suurista amerikkalaisista ruokakaupoista. Kuivatut nuudelit ovat kätevä valinta, mutta tuoreissa vaihtoehdoissa on paras koostumus. Udon-nuudelien suositeltava tuotemerkki on pakastepaketti nimeltä ”Sanuki Udon”., Voit ostaa sen pakastin osassa Japanin supermarketit sekä joitakin Aasian supermarketit tai verkossa.

Haluatko lisätietoja Udon-nuudeleista? Klikkaa tästä.

Oppia, miten tehdä udon nuudelit alusta loppuun

tiedätkö, udon nuudelit on yksi helpoimmista Japanilainen nuudelit tehdä kotona? Tarvitset vain jauhoja, vettä ja suolaa. Oletko valmis jalkatyöhön? Katso tämä video ja yllättyisit kuinka helppoa & on tehdä oma kotitekoinen udon!,

Tehdä herkullinen udon nuudelit kotona vaatii vain vettä, suolaa ja jauhoja. Mikään ei voita tuoreen kotitekoisen udonin makua ja rakennetta.

Soba ja Udon Eri Alueilla Japani

Kun soba ja udon ovat nauttineet ympäri Japania, sekä nuudelit voi olla aivan eri kannalta, maku, muodot, valmistelu ja esittely alueittain.

Yksi tärkeimmistä ominaisuuksista, jotka erottavat erot alue on nuudeleita dippikastikkeella kutsutaan tsuyu (つゆ) tai mentsuyu (麺つゆ)., Kansain alueen (Osaka alue), varastossa tsuyu on valmistettu kombu merilevää, jossa on kevyesti maustettu soijakastike (usukuchi) on miedompi maku. Ottaa huomioon, Kantō alueella (Tokion alueella), varastossa on valmistettu katsuobushi (kuivattuja bonito-hiutaleet) yhdessä voimakkaasti maustettu soijakastike (koikuchi) ja mirin, joten tsuyu on paljon tummempi ja vahvempi maku.

Haluatko lisätietoja Mentsuyusta? Klikkaa tästä.,

Suosittu Soba ja Udon Ruokia

Nuudeli kauppoja Japanissa koskaan rajoittaa itse kun tulee luovia menetelmiä palvelee jopa soba ja udon nuudelit. Molempia nuudeleita voi tarjoilla hyvin eri tavalla, mutta tarjolla on myös edustavia ruokia, joissa sobaa ja udonia nautitaan samoissa tyyleissä., Tässä on vain joitakin herkullisia esimerkkejä klassinen soba ja udon ruokia, jotka ovat nauttineet monia sukupolvia:

Zaru Zaru Soba ja Udon ざる蕎麦・ざるうどん

kylmänä kesäisin, nuudelit ovat esitetty bambu seula (zaru) tai puinen laatikko kutsutaan seiro, ja tsuyu kastike tarjoillaan erillisessä astiassa, voit kasta nuudelit ennen syömistä.

tässä on meidän Zaru Soba-resepti, jonka voit tehdä kotona.,

Kake Soba ja Kake-Udon かけ蕎麦・かけうどん

Varten kake soba ja kake-udon, nuudelit tarjoillaan kuumaa nuudeli keitto, liemi kutsutaan kakejiru (かけ汁), joka on tehty dashi, soijakastike ja mirin, ja päällä ohuina viipaleina kevätsipulia ja joskus pala kamaboko (fish cake). Tämän valmisteen yksinkertaisuus korostaa nuudelien ja liemen rakennetta ja makua.,

Tanuki Soba ja Tanuki-Udon たぬきそば・たぬきうどん

Tanuki soba tai udon on päällä rapeita tempura bittiä kutsutaan tenkasu, ja se voidaan tarjoilla kuuma tai kylmä.

Here ’ s our refreshing Cold Tanuki Udon recipe for you to make at home.

Kitsune Soba ja Kitsune Udon きつね蕎麦・きつねうどん

Kitsune Soba tai Kitsune Udon on ruokalaji kuuma tai kylmä nuudelit päällä ohut levy friteerattua tofua pussi kutsutaan aburaage tai Inariage.

tässä on Kitsune Udon-resepti, jonka voit tehdä kotona.,

Nautitko kuullessasi Soban ja Udon Noodlesin eroista?

Olipa olet enemmän puolueellinen pähkinäinen maku tattari ja soba nuudelit tai paksu sitkeä udon, siellä on paljon löytää näitä hyvin-rakasti nuudeleita Japanissa. Jos aiot matkustaa eri alueilla Japanissa, älä missaa paikallinen erikoisuus nuudeli kauppoja ja kokeilla niiden soba ja udon.

Rekisteröidy ilmaiseksi vain yksi keittokirjan uutiskirje toimitetaan sähköpostiisi! Instagram Facebook, Pinterest, YouTube, ja kaikki uusimmat päivitykset ovat yhteydessä minuun.,

alun Perin Penang, Malesia, Reese asuu Minnesotassa, jossa hänen miehensä ja heidän vauvansa poika. Hän johti aiemmin aasialaista maustekauppaa ja työskenteli myös Unescon Kulttuuriperintöhankkeissa Penangissa esittävän taiteen, historian ja taidekasvatuksen aloilla. Reese rakastaa viettää aikaa perheensä kanssa, kuunnella podcasteja, ja lukemalla art & suunnittelu. Ja tietenkin haaveilee toisen matkan Japanissa patikoida vuoristopolut ja syödä hänen suosikki katuruokaa Okonomiyaki. Lisää aiheesta Reese →