viime viikolla yksin, siellä ei ollut tarpeeksi ristiriitaisia tutkimusta lihaa kääntää henkilö kasvis (ja se ei ehkä ole huono tapa mennä). Tuoreimpien tutkimustulosten joukossa eläinproteiini antaa sinulle sydänsairauksia ja rintasyöpää ja mahdollisesti tappaa sinut. Se voi pelastaa sinut aivoinfarktilta ja auttaa rakentamaan lihaksia. Pelissä on ilmiselvästi joitakin luolamiehiä. Yksi ongelma on, että jopa tietyn luokan sisällä (esim. eläinproteiini) terveysvaikutukset voivat vaihdella suuresti., Toinen kysymys on, saammeko ylipäätään liikaa proteiinia, jopa ”puhtainta”. Vaikka syöminen enemmän proteiinia ei ole tarpeen useimmille amerikkalaisille-otamme paljon jo-mistä saamme proteiinia on kysymys.

so what do we do? Vastaus itse asiassa ei ole muuttunut kovin paljon vuosien varrella, vaikka näennäinen uptick ristiriitaisia todisteita: Syödä riittävä, mutta ei liiallinen määrä proteiinia, varmasti kasveista, ja mahdollisesti kala, kananmunat ja siipikarja., Ja jos aiot hemmotella punaisella lihalla (ja on olemassa todisteita siitä, että jotkut ihmiset ehkä pitäisi), lähes kaikki neuvovat tekemään sen säästeliäästi.

Tässä on yhteenveto tutkimuksesta viime viikolla. Eräässä tutkimuksessa todettiin, että punainen liha oli yhteydessä lisätä riskiä sairastua rintasyöpään, tutkimuksessa, jossa yli 88 000 sairaanhoitajan Hoitajien Health Study II. Pähkinät, pavut, kala, ja siipikarja, eivät näytä aiheuttavan samaa riskiä, kuitenkin, ja siipikarjan yksin liittyi pienempi riski sairastua rintasyöpään.,

Toisessa tutkimuksessa havaittiin, ei ole yllättävää, että lihan kulutus oli yhteydessä sydänsairauksiin tutkimuksessa 37 000 keski-ikäisiä miehiä – mutta siellä oli ero, kun tutkijat mursi sen alas ja katsoi käsitelty vs. jalostamaton liha. Miehillä, jotka söivät enimmäkseen käsittelemätön punainen liha ei ole yhtään suurempi riski sydän sairaus, mutta miehillä, jotka söivät enimmäkseen lihajalosteita – hodarit, makkarat, ja niin – oli suuresti lisääntynyt riski saada sydänsairaus ja sydämen liittyviä kuolemantapauksia.,

Lopuksi, yksi tutkimus ilmestyi ensi silmäyksellä antaa toivoa lihaa rakastaja, löytää, että korkea-proteiinia ruokavalion voi alentaa riskiä aivohalvaus, todennäköisesti verenpaineen laskun syistä. Eläinproteiiniin liittyi yli 250 000 ihmisen meta-analyysissä merkitsevästi pienempi aivohalvauksen riski. Mutta jälleen varoitus: tekijöiden mukaan havainnot eivät ulotu punaiseen lihaan, koska sen tiedetään lisäävän aivohalvauksen riskiä. Siksi, otsikot touting se, että ”proteiini alentaa aivohalvauksen riskiä!,”yhdessä kuvan pihvi ovat harhaanjohtavia, ja lukijoiden pitäisi ymmärtää, että lähde todella on väliä.

on muutamia syitä, miksi proteiini voi olla sekä terveellistä että epäterveellistä riippuen siitä, minkä tyyppinen, määrä ja elämänvaihe olet. Proteiinit koostuvat aminohapoista, jotka ovat kriittisiä lähes jokaisessa solumme rakenteessa ja toiminnassa. Jotkut aminohapot voidaan tehdä kehon, mutta toiset eivät, joten meidän täytyy kuluttaa niitä. Näiden välttämättömien aminohappojen läsnäolo tai puuttuminen, joita on yhdeksän, tekevät proteiinista ”täydellisen” tai ” epätäydellisen.,”Eläinperäisiä proteiininlähteitä ovat tyypillisesti täysmunat, maitotuotteet sekä liha / siipikarja / kala. Kasviksissa on yleensä vain epätäydellisiä proteiineja, minkä vuoksi kasvissyöjien on tärkeää paritella kuluttamaan erilaisia kasvilähteitä. (Lisäys: useita kommentteja tuli mainita, että kaikki aminohapot kerralla ei ole tarpeen. Joten kasvissyöjille tarvitse ”pari proteiineja” joka aterialla, mutta todennäköisesti saada kaikki välttämättömät aminohapot syömällä erilaisia ruokia.)

proteiini on välttämätöntä, mutta suurina annoksina, jotkut ovat ehdottaneet, se voi myös olla haitallista., Yksi syy on se, että se näyttää laukaista tuotannon growth factor, IGF-I, joka liittyy syöpäsolujen lisääntymistä. Joissakin tutkimuksissa, kuten tässä tuoreessa tutkimuksessa, on havaittu, että mikä tahansa proteiinityyppi, mutta erityisesti eläinproteiini, on yhteydessä suurentuneeseen syöpäriskiin. Valter Longo, joka johti tutkimusta, sanoo, että ”lmost kaikki on menossa on syöpä solujen tai pre-cancer cell niitä jossain vaiheessa”, sanoo Longo. ”Kysymys kuuluu: edistyykö se? Kävi ilmi, että yksi tärkeimmistä tekijöistä sen määrittämisessä on proteiinin saanti.,”

toinen asia on se, että emme syö pelkästään proteiinia: siinä on rasvoja, karsinogeeneja ja hormoneja. Erityisesti punainen liha tuntuu olevan omaa luokkaansa. Useissa tutkimuksissa on osoitettu, että paksusuolen syövän riski kasvaa; on vähemmän näyttöä siitä, että muut syöpämuodot ovat yhteydessä punaiseen lihaan. Vaikka mekanismi ei ole täysin selvä, jotkut tutkijat ovat ehdottaneet, että se on raudan muoto punaisessa lihassa, joka voi laukaista syöpää aiheuttavien N-Nitrosoyhdisteiden muodostumisen., Toiset ovat ehdottaneet, että se on heterosyklisiä amiineja (HCAs) — karsinogeeneja vapautuu, kun lihaa kypsennetään korkeammissa lämpötiloissa. Ja punainen liha on yhdistetty sydänsairauksiin monta kertaa yli, mutta todennäköisesti rasvapitoisuuteen liittyvistä syistä eikä proteiinista.

joten yksi asia on se, että liha ja proteiini eivät ole täysin keskenään vaihdettavissa, koska kaikenlainen proteiini kuljettaa mukanaan paljon muita yhdisteitä. Pihvillä ja kalkkunanrinnalla voi olla hyvin erilaisia vaikutuksia kehoon. Ja taas vaikeampi kysymys on, aiheuttavatko suuret proteiiniannokset mistä tahansa lähteestä terveysriskejä., Longo korostaa, että hänen tutkimuksensa perusteella ainakin kaikki proteiinin muodot olivat yhteydessä syöpään, myös kasveista. ”Pitää muistaa, että syöpä -, kasvi-proteiinit korkealla tasolla vielä liittyy 3-kertainen kuolleisuus. Mutta tämä ei ole yhtä paha kuin eläinproteiinin (4-kertainen). Kokonaiskuolleisuudessa sen sijaan eläinten välinen kytkentä tekee ison eron.”

proteiinin ja terveyden yhteys vaatii paljon enemmän tutkimusta ennen kuin ymmärrämme sen täysin. Yhden molekyylin vaikutuksia monista, monista molekyyleistä valmistetuissa elintarvikkeissa on hyvin vaikea eristää., Sillä välin, pitää proteiinin saanti kohtalainen: Useimmat järjestöt suosittelevat vaihtamalla pois punainen liha muista lähteistä, ja ottaen noin 46 grammaa päivässä naisille, ja 56 grammaa päivässä miehille.

niin on vähän proteiinia, mutta vältä rasvoja, hormoneja ja karsinogeeneja, missä voit. Kasvit, kalat ja munat ovat luultavasti parhaita, jos sitä himoitsee, hampurilainen aina silloin tällöin ei luultavasti tapa. Kasvipohjaisten proteiinien syöminen antaa tietysti myös mielenrauhan, ettei sairastu hullun lehmän tautiin sen mukana., Kun viime pelotella näyttää olevan pitkälti tekninen häiriö, ja ei ole mitään todellista biologista syytä huoleen, kasvissyöjille siellä hengittää merkki helpotuksesta, että kysymys ei koske heitä.

Seuraa minua @alicewalton tai Löydä minut Facebookista.