Jos olet käyttänyt mitään aikaa syödä fancy pihviravintolat, olet todennäköisesti kohdannut jotain, joka tunnetaan Delmonico pihvi. Toisin kuin pihvit, kuten rib-silmät, New Yorkin nauhat, ja fileet mignons, kuitenkin, nimi ei ole täsmälleen osoittavat, mitä osaa ohjata pihvi on peräisin. Mikä on Delmonico-pihvi, ja miksi sitä kutsutaan?

alkaakseen vastata tuohon kysymykseen meidän on palattava synnyinpaikkaansa: Delmonicoon., Yleisesti pidetään Amerikan ensimmäinen ravintola, Delmonico ’ s on edelleen yksi New York, ja on suosittu pihviravintolat, ja siellä todellakin on Delmonico pihvi löytyy niiden valikosta. Jos tilaat Delmonico pihvi ravintolaillan tänään, saat luuton kylkiluu-eye, joka ei ole ollut kuiva-vuotiaiden, harjattu voisulaa ja naudan rasvaa, kun se tulee ulos broileri. 1800-luvulla, kuitenkin, ensimmäinen Delmonico pihvit olivat mitä paras leikkaus oli tietty yönä, Delmonico ’ s chef Billy Oliva kertoi hiljattain Syöjä on Nick Solares., Eläimet olivat yleensä teurastettu-tilat, niin kuin se oli teurastamisesta kokki päättää, mitkä erityisesti pihvi oli korkealaatuista, ja se olisi ilta on Delmonico pihvi.

nykyään Delmonico-pihvin variaatioita on yhtä paljon kuin sitä tarjoilevia ravintoloita. Jotkut tarjoilevat luutonta kylkisilmää,toiset luutonta kylkiluuta, toiset newyorkilaista suikaletta, joko luutonta tai luutonta. Jotkut jopa sitovat yhteen kaksi chuck eye-pihviä ja jakavat sen pois Delmonicona., Lopussa päivä, Delmonico pihvi voi olla mikä tahansa pihvi, niin kauan kuin se on paksu-leikkaus (useimmat kello yli tuuman ja puoli paksu); se on yleensä myös korkea laatu. Mutta jos aiot tilata yhden, suosittelemme kysymään, mikä leikkaus saat. Klikkaa TÄSTÄ oppiaksesi, mitkä 50 steakhousea ovat Amerikan parhaita.