Mantelit ovat suosituimpia pähkinät yhdysvalloissa. Suosikki laihduttajille, viime vuosina mantelit on tullut tunnettu niiden monipuolisuus ja terveellisyys.

Yhdysvaltain maatalousministeriön mukaan amerikkalaisten kysyntä manteleille on kasvanut yli 400 prosenttia vuodesta 1980. Vuonna 2016 amerikkalaiset söivät keskimäärin 1,8 kiloa. (816 grammaa) manteleita kukin.

rakkaussuhteeseen on hyvä syy., ”Mantelit on tutkittu laajasti niiden hyödyt sydämen terveyden, diabeteksen, ja paino hallintaan”, sanoi Jenny Kasaan, rekisteröity ravitsemusterapeutin kanssa Almond Board of California. ”Ainutlaatuinen ravintoaineyhdistelmä mantelit-kasvipohjainen proteiini, kuitu ja kertatyydyttymättömiä rasvoja, sekä tärkeimmät ravintoaineet, kuten E — vitamiini ja magnesium-auttavat tekemään niistä sydämen terveellistä välipalaa.”

2017 tutkimus julkaistiin Nutrition Journal-lehdessä todettiin, että Amerikkalaiset, erityisesti lapsille, jotka korvataan välipala elintarvikkeita, manteleita tai muut pähkinät näki merkittävä kasvu kulutus ravinteita., Yli 17 000 lapsen ja aikuisen tutkimuksessa osallistujat vaihtoivat kaikki välipalansa manteleilla ja. Tutkijat havaitsivat, että osallistujat kuluttivat vähemmän tyhjiä kaloreita, kiinteitä rasvoja, natriumia, tyydyttyneitä rasvoja, hiilihydraatteja ja lisättyjä sokereita. Hyvät öljyt ja rasvat kasvoivat merkittävästi, samoin magnesium, kuitu ja proteiini pienellä marginaalilla.

teknisesti ottaen mantelit eivät ole oikeita pähkinöitä lainkaan. Syötävä osa, jota kutsumme pähkinäksi, on itse asiassa siemen, ja mantelit itsessään ovat drupeja, Kalifornian yliopiston Riversiden kasvitieteen laitoksen mukaan., Joskus kutsutaan” kivihedelmät”, drupes on ominaista kova kuori ympärillä kuori, joka pitää siemen. Persikat ja aprikoosit, mantelin lähiserkut, ovat yleisiä esimerkkejä drupeista. Näiden sukulaisten tavoin mantelit kasvavat kauniissa, kukkivissa puissa ja viihtyvät lämpimässä, kuivassa ilmastossa.

myös kirsikoihin ja luumuihin liittyvä mantelipuu (Prunus dulcis) on kotoisin Länsi-Aasiasta ja Etelä-Euroopasta. Agricultural Marketing Resource Centerin mukaan espanjalaiset lähetyssaarnaajat toivat manteleita uuteen maailmaan, mutta pähkinän suosio nousi vasta 1900-luvulla., Nykyään Yhdysvallat on maailman suurin manteleiden toimittaja. Kalifornia on ainoa osavaltio, joka tuottaa manteleita kaupallisesti. Tilanne voi kuitenkin muuttua, kun Kalifornian Vesihuolto heikkenee.

Ravitsemukselliset profiili

”Unssi unssi, mantelit ovat suurempi kuitua, kalsiumia, E-vitamiinia, riboflaviini ja niasiinia kuin mikään muu puu mutteri,” Kasaan kertoi Live Science. ”Jokainen-unssi tarjoilua (noin 23 mantelit) sisältää 6 grammaa proteiinia ja 4 grammaa kuitua, sekä E-vitamiinia , magnesium, riboflaviini, kalsium ja kalium. Lisäksi mantelit ovat matalan glykeemisen indeksin ruokaa.,”

muiden pähkinöiden tapaan manteleissa on melko paljon rasvaa, jossa on noin 14 grammaa unssia kohden. Onneksi noin kaksi kolmasosaa on sydän-terveellistä tyydyttymättömiä rasvoja, mukaan George Mateljan Säätiö on Maailman Terveellisin Foods verkkosivuilla.

vuonna 2005 tutkimus julkaistiin Journal of Nutrition osoitti, että mantelit pack suurin ravitsemuksellinen booli, jos syödään koko, niiden ruskeat nahat (unblanched), pikemminkin kuin niiden nahat höyrytetty pois (kuorittua). Tutkimuksessa tunnistettiin 20 voimakasta antioksidanttista flavonoolia manteli-ihossa., Yhdistettynä korkea E-vitamiinipitoisuus liha-manteli, nämä flavonoidit antaa mantelit ainutlaatuinen ravitsemukselliset paketti, joka voi vaikuttaa kolesterolia, tulehdus, ja enemmän.

ravintosisältö

Tässä ovat ravitsemus tosiasiat mantelit, mukaan US -., Food and Drug Administration (FDA), which regulates food labeling through the Nutritional Labeling and Education Act:

Almonds
Serving size: 1 ounce (28 g)

Calories: 164

*Prosenttia Daily Arvot (%DV) perustuvat 2000 kalori ruokavalio.

terveellisyys

Sydän

Luultavasti mantelit’ paras tunnettu laatu on, että ne ovat hyväksi sydämelle. ”Lähes kaksi vuosikymmentä kestänyt tutkimus osoittaa, että mantelit voivat auttaa säilyttämään terveen sydämen ja terveellisen kolesterolitason”, Heap sanoi., 2009 artikkelin American Journal of Clinical Nutrition (AJCN) katsoi, että näyttöä siitä, pähkinä kulutus ja erilaisia terveyteen liittyviä kysymyksiä. Se totesi, että neljän suuren mittakaavan tutkimuksia pidetään suuria alalla — Iowa Women ’s Health Study (1996), Adventist Health Study (1992), Hoitajien Health Study (1998) ja Physicians’ Health Study(2002) — pähkinä kulutus oli yhdistetty pienempi riski sydänsairauksiin. Yhdessä tutkimukset osoittivat keskimäärin pienempi riski kuolla sydänsairauksiin 37 prosenttia, tai ”8,3 prosenttia … jokaiselle viikoittainen annos pähkinöitä.,”

”yhä useammat todisteet osoittavat, että säännöllisesti valitsemalla mantelit paikka välipaloja runsaasti puhdistetut hiilihydraatit on yksinkertainen ruokavalion suunnitelma auttaa tukemaan sydämen terveyttä”, sanoi Kasaan. Toisessa todisteita arvostelu, joka julkaistiin vuonna 1999 Nykyinen Ateroskleroosin Raportoi, tutkijat katseli Hoitajien Health Study ja arvioitu, että syöminen pähkinät sijaan vastaava määrä hiilihydraatteja vähentää sydänsairauksien riskiä 30 prosenttia. Pähkinöiden korvaaminen tyydyttyneillä rasvoilla, kuten lihassa ja maitotuotteissa, johti 45 prosentin arvioituun pienempään riskiin.,

Korvaa mantelit tyydyttyneitä rasvoja voi myös auttaa alentamaan LDL (paha) kolesteroli. Vuonna 1994 julkaistu tutkimus American Journal of Clinical Nutrition katsoi miehiä, joilla on normaali kolesterolitaso ja totesi, että ne, jotka täydentää ruokavaliotaan mantelit kolme viikkoa näin 10 prosentin vähennys LDL-tasoja.

Journal of Nutrition-lehdessä vuonna 2017 julkaistussa tutkimuksessa tarkasteltiin 82 henkilöä, joilla oli korkea LDL-kolesteroli. He söivät kuuden viikon ajan vähäkolesterolista ruokavaliota, joka sisälsi kolmanneksen kupillisesta manteleita tai muffinin, jossa oli yhtä paljon kaloreita., Sen jälkeen osallistujat vaihtoivat ruokavalioita vielä kuusi viikkoa. Tutkijat havaitsivat, että manteliruokavalio johti HDL-kolesterolin alatyyppien parempaan jakautumiseen ja tehokkaampaan kolesterolin poistoon. Näitä vaikutuksia havaittiin kuitenkin vain normaalipainoisilla osallistujilla.

tarjoilu mantelit tarjoaa 5 prosenttia suositellusta päivittäisestä arvosta kaliumia, joka on välttämätön sydämen terveydelle, mukaan American Heart Association. Monet tutkimukset ovat liittäneet kaliumin matalampaan verenpaineeseen, koska se edistää vasodilataatiota (verisuonten laajenemista) nykyisen ravitsemusterapeutin mukaan., Lehden artikkelissa mainittu tutkimus 12000 aikuiset, julkaistiin Archives of Internal Medicine, joka osoitti, että ne, jotka kulutetaan 4,069 mg kaliumia päivässä alensi niiden sydän-ja verisuonitautien riskiä ja iskeeminen sydänsairaus 37 prosenttia ja 49 prosenttia, vastaavasti, verrattuna niihin, jotka ottivat 1,793 mg per päivä.

Magnesium on myös sydämen terveyden kannalta välttämätön. Marylandin yliopiston lääketieteellisen keskuksen mukaan jotkut lääkärit ovat saaneet myönteisiä tuloksia antamalla potilaille, jotka ovat kärsineet sydämen vajaatoiminnasta magnesiumin annoksia., Miehillä pienemmän sydänsairausriskin ja magnesiumin saannin välillä voi myös olla yhteys.

Kasaan huomattava, että vuonna 2003, FDA hyväksyi ”hyväksytyn terveysväitteen tunnustaa, että Kalifornian mantelit voi auttaa vähentämään riskiä sydänsairaus.”Virallinen lausunto sanoi:

”Tieteellinen näyttö viittaa siihen, mutta ei todista, että syöminen on 1,5 unssia useimmat pähkinät, kuten mantelit, osana ruokavaliota vähän tyydyttyneitä rasvoja ja kolesterolia, voi vähentää sydänsairauksien riskiä. Yhdessä mantelitarjoilussa (28g) on 13G tyydyttymätöntä rasvaa ja vain 1g tyydyttynyttä rasvaa.,”

mantelit voivat olla jopa hyväksi hyperlipidemiasta kärsiville (ylimääräiset lipidit tai lipoproteiinit veressä). Nämä potilaat on ohjeistettu pysymään erossa pähkinöitä, koska niiden rasvapitoisuus, mutta tutkimus julkaistiin vuonna 2002 lehden Levikki osoitti, että hyperlipidemisiin potilailla, jotka söivät manteleita välipaloja itse asiassa näin vähentää merkittävästi sydänsairauksien riskitekijöitä.,

Laihtuminen ja estää painonnousu

”niiden yhdistelmä proteiinia, kuitua, hyviä rasvoja ja tyydyttävä crunch, mantelit ovat erinomainen välipala vaihtoehto auttaa pitämään nälän loitolla, kun tyydyttää mielihaluja,” sanoi Kasaan. Samalla hän totesi, että ”lukuisat tutkimukset ovat osoittaneet, että valitset manteleita päivittäin välipala ei johda painon muutoksia,” korvaamalla ne muiden välipalat voivat auttaa laihduttajille., Vuoden 2003 tutkimus julkaistiin International Journal of Obesity ja siihen Liittyvät Aineenvaihdunnan Häiriöt ehdotti, että yhdistämällä mantelit vähäkalorinen, korkea-tyydyttymättömiä rasvoja ruokavalio johti enemmän laihtuminen kuin vähärasvainen ruokavalio, jossa on paljon monimutkaisia hiilihydraatteja., Toinen tuore tutkimus, joka julkaistiin vuonna 2015 Journal of American Heart Association, katsoi korvata mantelit muffinssi sama lämpöarvo ja totesi, että vaikka osallistujat eivät laihtua joko ryhmä, manteli-syöminen ryhmä näki vähentää vatsan rasvaa, vyötärönympärys ja rasvaa jalat, sekä parantaa LDL-kolesterolipitoisuus.

mantelit voivat olla myös runsashiilihydraattisia vastineita tyydyttävämpi välipala., ”Niiden yhdistelmä proteiinia, kuitua ja hyviä rasvoja tekee niistä täyttävä välipala valinta, joka voi auttaa pitämään sinua pääsemästä tyhjä kalori valintoja aterioiden välillä”, sanoi Kasaan. ”Tuoreen tutkimuksen mukaan naiset, jotka söivät aamupäivällä 1-1, 5 unssia mantelia, tunsivat olevansa tyytyväisempiä ja söivät vähemmän kaloreita myöhemmillä aterioilla.”

ikään kuin se ei olisi tarpeeksi hyvä uutinen, mantelit voivat myös auttaa ehkäisemään painonnousua., Viiden vuoden tutkimuksessa Loma Linda-Yliopiston tutkijat ja julkaistu European Journal of Nutrition vuonna 2017 todettiin, että ihmiset, jotka söivät pähkinöitä, kuten mantelit, säännöllisesti olivat todennäköisesti lopettaa saamassa odottaa ja 5 prosenttia pienempi riski tulla ylipainoisia tai lihavia. Tutkimuksessa arvioitiin yli 73000 Eurooppalaiset ikävuoden välillä 25 ja 70, ja totesi, että, vaikka useimmat osallistujat saivat keskimäärin 2,1 kiloa yli viisi vuotta, ja ne, jotka säännöllisesti söivät pähkinöitä sai vähemmän painoa. Johtava tutkija Tri., Joan Sabate, ehdotti, että ihmiset, korvata eläinvalkuainen keskellä heidän levyt pähkinöitä.

Lisäksi, espanjalainen tutkimus julkaistiin vuonna 2007 journal Lihavuus todettiin, että aikana 28 kuukautta, osallistujat, jotka söivät pähkinöitä kaksi kertaa viikossa oli 31 prosenttia vähemmän todennäköisesti saada odottaa kuin oli osallistujia, jotka eivät koskaan tai harvoin söi pähkinöitä.

Hyvä gluteeniton laihduttajille

”Mantelit ovat luonnollisesti gluteenittomia, ja on monipuolinen, ravintoaine-rikas lisäksi gluteenittomia ruokavalioita,” sanoi Kasaan. ”Koska gluteeniton ruokavalio voi olla vähän rautaa, kuitua, B-vitamiineja ja proteiinia, ja runsaasti tyydyttynyttä rasvaa ja sokeria, se on tärkeää auttaa täyttämään nämä aukot ja optimoida ravitsemus. Kaikki mantelit, mukaan lukien mantelijauho, mantelimaito ja mantelivoi, ovat erinomaisia lisäyksiä gluteenittoman elämäntavan valinneille.,”

Diabetes

Mukaan AJCN arvostelu pähkinöitä ja terveysvaikutusten väliset yhteydet mutteri kulutuksen ja diabeteksen riskiä ja oireet ovat vähemmän selkeitä kuin joilla on sydänsairaus. Kuitenkin Hoitajien Health Study osoitti, käänteinen suhde välillä säännöllinen kulutus pähkinöitä ja diabeteksen, samoin kuin Shanghain Naisten Terveys-Tutkimuksen (2008).

lisäksi on jonkin verran näyttöä siitä, että mantelit voivat auttaa verensokerin säätelyssä., Journal of Nutrition-lehdessä vuonna 2006 julkaistussa tutkimuksessa tarkasteltiin sitä, että osallistujille annettiin kontrolloituja aterioita joko manteleiden, riisin, perunoiden tai leivän ympärille. Tutkijoiden mukaan osallistujien verensokeri ja insuliini vähenivät mantelijauhon syömisen jälkeen, mutta eivät muiden. Myös veren antioksidantit lisääntyivät manteliaterian jälkeen, kun taas ne vähenivät muiden aterioiden jälkeen.

mantelit voivat myös auttaa alentamaan korkean glykeemisen aterian glykeemistä indeksiä. Metabolism-lehdessä vuonna 2007 julkaistussa tutkimuksessa tarkasteltiin manteleiden ja leipäpohjaisten aterioiden yhdistämistä., Mitä enemmän manteleita osallistujat söivät, sitä matalammaksi aterian glykeeminen indeksi tuli ja sitä vähemmän osallistujien verensokeriarvot nousivat. Kolmen unssin manteleita leipäpohjaisella aterialla syöminen laski aterian glykeemisen indeksin alle puoleen pelkän leivän ateriasta.

Energia

nämä maukkaat pähkinäpensaat voivat auttaa liikkumaan. Ne ovat erittäin hyvä energianlähde-kannustaa riboflaviini, mangaani ja kupari., Riboflaviini on tunnetaan myös nimellä B2-vitamiinia, ja se auttaa tuottamaan punasoluja ja vapauttaa energiaa hiilihydraatteja syöt, mukaan National Institutes of Health. Mangaani ja kupari ovat komponentteja entsyymissä, joka pysäyttää vapaita radikaaleja mitokondrioissa, joissa solumme tuottavat energiaa maailman terveellisimpien ruokien mukaan. Näin nämä hivenaineet auttavat ylläpitämään kehon energiavirtaa.

estä sappikivet

manteleiden rasva-ja kuitupitoisuus voivat auttaa estämään sappikiviä pitämällä sappirakon ja maksan sujuvana., Analyysi Hoitajien Health Study osoitti, että usein mutteri kuluttajat olivat 25 prosenttia vähemmän todennäköisesti tarvitsevat kolekystektomia, menettely poistaa sappirakon, joka on usein tehnyt hoitoon sappikivet. Toinen tutkimus, joka julkaistiin vuonna 2004 American Journal of Epidemiolgy löytynyt vastaavia tuloksia miehillä, joilla on usein mutteri kuluttajat nähdä 30 prosenttia pienentynyt riski sappikivien tauti.,

Syöpä

Mukaan AJCN pähkinät ja terveyden tarkastelu, jotkut tutkimukset viittaavat siihen, että siellä saattaa olla suhde mutteri kulutusta ja vähentää syövän riskiä naisilla, erityisesti paksu-ja peräsuolen ja kohdun limakalvon syöpiä, mutta nämä tutkimukset eivät keskity erityisesti mantelit. Yksi eläinten tutkimus julkaistiin vuonna 2001 Cancer Letters katsoi koko-manteli kulutus rotilla ja totesi, että ne, jotka söivät manteleita oli vähemmän syöpäsoluja niiden kaksoispisteet.,

2017 havainnointitutkimuksen 826 potilaat, joilla on paksusuolen syöpä todettiin, että ne, jotka söivät kaksi tai enemmän unssia pähkinät, kuten mantelit, viikossa ”oli 42 prosenttia pienempi mahdollisuus syövän uusiutumiseen ja 57 prosenttia pienempi mahdollisuus kuolema kuin niillä, jotka eivät syö pähkinöitä,” tutkimuksen mukaan, joka julkaistiin American Society of Clinical Oncology. Tutkijat eivät suosittele kemoterapian korvaamista pähkinöillä., ”Pikemminkin, potilailla, joilla on paksusuolen syöpä pitäisi olla optimistinen, ja ne pitäisi syödä terveellistä ruokavaliota, kuten pähkinöihin, jotka eivät vain pidä niistä terveempiä, mutta voi myös edelleen vähentää mahdollisuuksia syövän tulossa takaisin.”

Lisäksi, antioksidantteja ja E-vitamiinia mantelit voi olla syöpää taistelevat etuja, vaikka National Cancer Institute varoittaa, että tulokset tutkimuksissa, joissa antioksidantteja, vitamiineja ja syöpä ovat riittämättömät.,

Riskejä syöminen mantelit

on mahdollista olla allerginen manteleille. Manteli-allergia on yleensä ryhmitelty puu pähkinä allergia (kuten cashew, saksanpähkinät, parapähkinät ja muut), ja on yleensä vaikea.,

Mukaan American College of Allergy, Asthma ja Immunologian, puu mutteri allergiat ovat muun muassa allergiat todennäköisesti aiheuttaa anafylaksia. Oireita manteli-allergia ovat vatsakipu, ripuli, nielemisvaikeuksia, nenän tukkoisuus tai nuha, pahoinvointi, hengenahdistus ja kutina. Sekä kokonaiset pähkinät että pähkinätuotteet, mukaan lukien öljyt ja mutterit, voivat laukaista manteliallergia-kohtauksen.

mantelit ovat alttiita aflatoksiineille, homeiden tuottamille kemikaaleille, jotka voivat mahdollisesti aiheuttaa syöpää., On vaarallista syödä homeen saastuttamia manteleita, jotka näkyvät harmaina tai mustina rihmoina. Mantelilautakunnan mukaan manteliteollisuudella on ohjelmia ja menettelyjä aflatoksiinien minimoimiseksi.

Vuonna 2007, kun tapauksissa salmonella jäljitettiin mantelit, US Department of Agriculture valtuuttanut että Kalifornian viljelijät pastöroida niiden mantelit. Sen jälkeen Kaliforniassa kasvatettuja raakoja, käsittelemättömiä manteleita ei ole ollut saatavilla. Mantelit, jotka on merkitty ”raaka”, pastöroidaan höyryllä tai propyleenioksidilla., Käytäntöä pidetään kiistanalaisena, ja luomuviljelijät ovat Cornucopia Instituten mukaan haastaneet USDA: n oikeuteen.

Surreyn yliopiston vuonna 2017 tekemässä tutkimuksessa havaittiin, että ihmiset, jotka käyttävät säännöllisesti vaihtoehtoisia maitoja, kuten mantelimaitoa, lehmänmaidon sijaan, voisivat olla vaarassa jodin puutteessa. Vaikka mantelimaitoa täydennetään usein kalsiumilla, jotta se vastaisi paremmin sitä, mitä lehmänmaito tarjoaa, sitä ei täydennetä jodilla. Jodi on välttämätöntä kilpirauhashormonien valmistuksessa ja sikiön aivojen kehityksessä., Maailman terveysjärjestö who katsoo, jodin puute on maailman johtava ja eniten ehkäistävissä aiheuttaa aivovaurioita. Raudanpuute raskauden aikana voi Surreyn yliopiston tutkimuksen mukaan johtaa siihen, että vauvalla on pienempi älykkyysosamäärä ja vaikeuksia lukea.

Mantelit ja koirat

Eläimet voivat ilmeisesti syödä mantelit turvallisesti, joitakin epävarmuustekijöitä. American Society for the Prevention of Cruelty to Animals-järjestön mukaan ei ole todisteita siitä, että mantelit tai parapähkinät olisivat myrkyllisiä eläimille. ASPCA kuitenkin varoittaa, että suurten määrien syöminen voi aiheuttaa vatsavaivoja., Runsaasti rasvaa sisältävät elintarvikkeet, kuten pähkinät, voivat aiheuttaa haimatulehduksen. Myös monia pähkinöitä myydään suolattuina, ja ne voivat aiheuttaa riskin natriumionitoksikoosin kehittymiselle.

Hauskat faktat manteleista

• Roomalaiset pitivät manteleita hedelmällisyyden hurmana ja antoivat ne vastanaineille.
• mantelilajikkeita on yli 30.
• monet mantelipuut eivät ole itsepölytteisiä ja riippuvat mehiläisistä kuljettamaan siitepölyä toisiinsa.,
• yhdysvalloissa lähinnä Kaliforniassa — tuottaa 83 prosenttia maailman mantelit, seuraa Australia (7 prosenttia), Euroopan Unioni (5 prosenttia), ja Iran, Turkki ja Tunisia (1 prosenttia).
• mantelit tulee säilyttää viileässä, kuivassa tilassa, poissa suorasta auringonvalosta ja poissa muista elintarvikkeista, joissa on voimakkaita hajuja, joita mantelit voivat imeä itseensä.

Tämä artikkeli on päivitetty Syyskuu. 15, 2020 päivittää ja korjata ravitsemus faktat taulukko.