manteli on puu mutteri kotoisin Välimeren alueella. Historiallisesti mantelipuut kasvoivat siellä luonnonvaraisina ja niitä viljeltiin myöhemmin jo 3000 eaa. Mantelit mainitaan jopa Raamatun ensimmäisessä kirjassa, 1. Mooseksen kirjassa, lahjoiksi annettuna arvostettuna ruokana. Syötävä osa manteli on itse asiassa siemeniä luumarja, hedelmä, jossa ulompi kuori ja rungon kerrokset ovat yleensä ole syönyt. Mantelin siemenen uuttamisen jälkeen kuoria ja kuoria käytetään usein karjan rehuun ja kuivikkeisiin.,

Runsaasti

• E-Vitamiini
• Tyydyttymättömiä rasvoja
• Kuitua
• Biotiini
• Kivennäisaineita: Kalsium, Fosfori, Magnesium
• hivenaineita: Kupari
• Ravinteita, erityisesti flavonoideja, kasvisteroleja, fenoliset hapot

Yksi annos manteleita on yhtä kuin yksi unssi, noin 23 mantelit tai ¼ cup. Se on kaloripitoinen ravinto, mutta myös ravinnepitoinen ja suurin osa sen rasvasta on kertatyydyttymätöntä., Yksi unssi tarjoaa noin 165 kaloria, 6 grammaa proteiinia, 14 grammaa rasvaa (80% tyydyttymättömiä, 15% monityydyttymättömiä, ja 5% tyydyttyneitä), 6 grammaa hiilihydraatteja, ja 3 grammaa kuitua.

Mantelit ja Terveys

Mantelit on ehdotettu vähentää sydänsairauksien riskiä alentamalla kokonais-ja LDL-kolesterolia, ja kohdistamaan tulehdusta ja antioksidantti vaikutuksia., Kasvisterolien löytyy mantelit voi häiritä imeytymistä kolesterolia ja sappihappoja, ja suuri määrä tyydyttymättömiä rasvoja mantelit suosii parempi lipidiprofiili, varsinkin kun tämä ruoka korvaa muiden elintarvikkeiden korkea tyydyttyneitä rasvoja ja puhdistetut hiilihydraatteja. Mantelit sisältävät myös fytoravinteita, jotka tukevat hyödyllisten suolistomikrobien kasvua. Kontrolloidut tutkimukset ovat osoittaneet, että pähkinän yleinen saanti voi vähentää tulehdusta, edistää terveitä verisuonia ja vähentää insuliiniresistenssiä.,

Mielenkiintoista, vaikka mutterit on kalori-tiheä, tutkimus ei tue linkin mutteri saanti ja painon nousu. Itse asiassa, ne on liittynyt vähemmän painonnousua ja pienempi riski lihavuuden, mahdollisesti koska rasva-ja kuitupitoisuus parantaa tunteet tyytyväisyyttä ja täyteläisyyttä.

on Olemassa rajallista näyttöä tutkimalla saanti manteleita suurissa populaatioissa. Pienemmissä kontrolloiduissa tutkimuksissa on tarkasteltu erityisesti manteleita, mutta suuremmissa havainnointitutkimuksissa pähkinöitä tutkitaan yleensä, koska yksittäisten pähkinöiden kulutus on väestössä suhteellisen vähäistä., Havainnointitutkimukset katsot saanti pähkinöitä löytänyt huomattavasti pienempi riski sydänsairaus ne syö pähkinöitä vähintään neljä kertaa viikossa. Pienissä satunnaistetuissa kontrolloiduissa tutkimuksissa on löydetty johdonmukaisia etuja ruokavalioista, joita on täydennetty pähkinöillä-myös manteleilla-veren kokonais-ja LDL-kolesterolin vähentämisessä.

suuri epidemiologinen tutkimus terveyden ammattilaisia, jotka katsoivat yleisesti mutteri saanti totesi, että pähkinät kuten mantelit syödään kaksi tai enemmän kertaa viikossa oli yhteydessä 13% pienempi riski yhteensä sydän-ja verisuonitautien ja 15% pienempi riski sepelvaltimotauti., Toinen suuri tulevaisuuden tutkimus ruotsin aikuiset huomasivat, että ne, jotka söivät pähkinöitä 1-2 kertaa viikossa oli 12% pienempi riski sydämen rytmin poikkeavuus kutsutaan eteisvärinä, ja 18% pienempi riski, jos syödään 3 kertaa tai useammin viikossa, verrattuna aikuisten, jotka söivät pähkinöitä. Pähkinöitä 1-2 kertaa viikossa syövillä oli myös 20 prosenttia pienempi sydämen vajaatoiminnan riski verrattuna pähkinättömiin syöjiin.

Meta-analyyseissä on havaittu, että korkeampi mutteri saanti liittyy vähentää riskiä yhteensä sydän-ja verisuonitautien, yhteensä syöpä, ja kuolemantapauksia kaikki syyt., Näissä tutkimuksissa oli ristiriitaisia tuloksia siitä, että pähkinöiden saanti diabeteksesta, hengitystiesairauksista, aivoinfarktista ja infektioista oli suojaavaa.

Koska aiemmin tieteellistä näyttöä ehdotti sydänsairaus hyötyä syö pähkinöitä, vuonna 2003 YHDYSVALTAIN Elintarvike-ja Drug Administration hyväksyi valmistajat valtion elintarvikkeiden merkinnöissä, että syöminen on 1,5 unssia päivässä useimmat pähkinät osana ruokavaliota vähän tyydyttyneitä rasvoja ja kolesterolia, voi vähentää sydänsairauksien riskiä.

Ostaa

• Mantelit ovat saatavilla raaka, kuorittua, kuiva-paahdettu, ja öljy, paahdettu., Ne voidaan ostaa kokonaisina, viipaleina, silputtuina tai liuskaisina. Vaikka ne ovat useimmiten löytyy tavallinen tai suolatut, ne ovat saatavilla hunaja-paahdettuja, BBQ -, chili, suklaa-kata, ja muita makuja, joista monet voi ajaa jopa kaloreita, natriumia ja sokeria. Raaka mantelit ovat ravitsemuksellisesti verrattavissa kuiva-paahdettu. Manteleita kannattaa säilyttää viileässä, pimeässä, kuivassa paikassa. Jos manteleita säilytetään alle 40°F: n lämpötilassa, niitä voidaan säilyttää noin kaksi vuotta.
• mantelimaito., Maidottomassa kasvimaidossa ei ole kolesterolia eikä laktoosia, mikä voi vedota vähäkolesterolista ruokavaliota noudattaviin tai laktoosi-intolerantteihin. Se valmistetaan hienontamalla manteleita vedellä,jonka jälkeen se siivilöidään mantelimassan poistamiseksi. Jäljellä oleva neste voi sitten olla linnoitettu kanssa ravintoaineita, kuten kalsiumia, ja vitamiineja ja D. Kun paras vaihtoehto on makeuttamaton manteli maitoa, monet ovat lisätty makeutusaineita, joten muista tarkistaa ravitsemus-paneeli.
• Mantelivoi., Manteli voita on samanlainen johdonmukaisuutta maapähkinävoita, mutta voi toimia vaihtoehtona niille, joilla maapähkinä allergia. Jarred manteli voi on tyypillisesti kalliimpaa kuin maapähkinävoi, hinnat vaihtelevat $5-15.
  • edullisemmasta vaihtoehdosta kokeile DIY-mantelivoita. Grind 1 kiloa kuiva-paahdetut mantelit monitoimikoneessa tai korkea-powered tehosekoitin, alkaa hitaasti ja vähitellen lisätä nopeutta. Keskeytä raaputtamaan prosessorin sivut ja hajottamaan kaikki suuret palat. Voi kestää useita minuutteja, ennen kuin koostumus muuttuu tahnaksi., Mitä kauemmin sekoitat, sitä tasaisemmaksi tahna muuttuu öljyjen vapautuessa. Voit myös lisätä mausteita, kuten kanelia, muskottipähkinää, vaniljauutetta tai currya ainutlaatuisiin makuihin. Säilytä jääkaapissa enintään 2-3 viikkoa.
• mantelijauho tai mantelijauho. Hienoksi jauhetuista manteleista valmistettu jauhovaihtoehto on gluteeniton ja vähähiilihydraattinen. Mantelit valkaistaan nahkojen poistuessa, jotta rakenne olisi hienompi. Se on ravinnetiheämpi kuin vehnäjauhot, mutta myös korkeampi kaloreissa ja rasvassa., Manteli jauhot sisältää enemmän kosteutta kuin kaikki tarkoitukseen jauhoja, joten yleensä suurempi määrä tarvitaan, kun käytät sitä korvaavan muut jauhot reseptejä. Yleensä ¾ kuppi monitoimijauhoja vastaa noin 1 ½ kupillista mantelijauhoja. Pidä mielessä, että ylimääräistä kosteutta manteli jauhot voi tehdä leivonnaisia enemmän alttiita pilaantumaan ja hometta, joten säilytä ilmatiiviissä astiassa. Mantelijauhoa tulee säilyttää suljetussa astiassa jääkaapissa enintään 6-9 kuukautta; pakastaminen voi pidentää säilyvyyttä entisestään.,

Syödä

• Hienonnettu tai suikaloitu suolatonta mantelit löytyy paistaminen käytävällä ja ovat helppo keveiden kuuma ja kylmä vilja, salaatteja ja leivonnaisia.
• Levitä mantelivoita viipaloitujen omenoiden tai täysjyväleivän päälle. Runsasmakuiselle kaurahiutaleelle lisää ruokalusikallinen mantelivoita heti, kun kaura on kypsää ja sekoita hyvin.
• Kokeile rapeita ja ravitsevia mantelit paikka vähemmän terveellisiä välipaloja, kuten sirut ja pretzels.
• kokeile mantelijauhoa monitoimijauhon sijaan leivonnaisissa tai kalan breadinginä.,
• Lisää reseptejä ja palvelevat ehdotuksia, featuring mantelit:
  • Manteli-Kookos Makaronit
  • Dukkah
  • kreikan Skordalia
  • espanjan Romesco-Kastiketta

tiesitkö?

• Kalifornia on maailman suurin tuottaja manteleita, jotka tuottavat 80% maailman manteli tarjontaa.
• Manteli puita ovat täysin riippuvaisia mehiläisten ja luonnonvaraisten mehiläisten pölyttävät niiden kukkia ja kasvaa manteli luumarja.
• kaikista mantelituotteista mantelimaito ja mantelivoi ovat osoittaneet suurimman kasvun kulutuskysynnässä., Mantelimaidon myynti kasvoi 250 prosenttia vuosina 2011-2015, ja mantelivoin tuotanto on kolminkertaistunut vuodesta 2011.

Liittyviä

Pähkinät Sydän

Käyttöehdot

sisältöä tämän sivustolla ovat opetustarkoituksiin ja tarkoituksena ei ole tarjota henkilökohtaista neuvontaa. Sinun tulee kääntyä lääkärin tai muun pätevän terveydenhuollon tarjoajan puoleen, jos sinulla on kysyttävää jostakin sairaudesta. Koskaan jättää ammatti-lääkäriin tai viivästyminen sitä pyytäneelle koska jotain olet lukenut tätä sivustoa., Ravitsemus Lähde ei suosittele tai tue mitään tuotteita.