- Jakaa
- Kiinnitä
- Tweet
- Tulosta
- Sähköposti
Tämä Manteli Kerma, myös usein kutsutaan Frangipane Kerma, on herkullinen manteli maustettu täyte tortut, leivonnaisia, kakkuja ja croissanteja. Tehty 4 ainekset vain ja valmis 10 minuutissa, tämä manteli täyte on täydellinen paistetaan tuoreita hedelmiä tai sisällä leivonnaisia!,
Miksi me rakastamme tätä reseptiä
Paistetaan sisällä Päärynä Hapokas, kuten Croissant Täyttö tai sisällä Kakku: on olemassa NIIN monia tapoja käyttää tätä voinen Manteli Täyte.
Ei vain super nopea ja helppo tehdä, se on hyvä perus-pasteija resepti, joka on erittäin monipuolinen. Se on valmistettu 5 ainekset vain ja voidaan tehdä mikseri tai käsin. Kun leivotaan, kerma puff ja tulla super kevyt ja kultainen – melkein kuin manteli sienellä.,
– Se on uskomattoman maukas täyte, joka toimii niin hyvin Syksyllä ja Talvella hedelmiä kuten Omena tai Päärynä Frangipane Torttu, mutta on aivan yhtä herkullista, kun se liittyy Kesän hedelmiä, kuten Persikka Frangipane Torttu esimerkiksi.
Mitä on ”Crème d’Amande”
Manteli Kerma, tai ”Crème d’Amande” ranskaksi on yksinkertainen manteli maustettu kerma, jota käytetään täyttää torttuja, leivoksia ja kakkuja. Se on valmistettu 4 yksinkertaisesta aineksesta: voista, sokerista, kananmunista ja jauhetusta manteli – / Mantelijauhosta.,
Manteli Kerma Frangipane Kerma, Mantelimassa tai Marsipaani, on olemassa monia erilaisia manteli-valmisteet, joita voidaan käyttää tehdä kermainen täyte – mutta ne ovat usein sekaisin!
Tämä resepti näyttää, miten tehdään perus – ja helpoin! – Ranskalaista Mantelikermaa, jota kutsumme ”Crème d ’Amandeksi”.
Ainekset
Tämä voide on valmistettu 4 erittäin perus ainekset, lisäämällä vanilja, joka tekee tämä resepti on niin helppo.,
- voi – suolaton ja erittäin pehmeä / huoneenlämmössä. Hyvälaatuinen voi sopii täällä parhaiten makuihin.
- Sugar – Caster Sugar or fine White Sugar. Tämä resepti tekee myös työtä Jäätymistä tai tomusokeria, mutta klassinen tapa tehdä se on kanssa hienoa sokeria.
- Kokonaiset Munat: se on erittäin tärkeää, että ne on huoneen lämpötilassa ja samassa lämpötilassa kuin voita.
- mantelijauho: tai jauhetut mantelit – valkaistu ja nyljetty. Älä unohda seuloa manteliateria, koska se on taipumus luoda kokkareita varastoitaessa.,
- Valinnainen: aromaattisia, kuten Vanilja Tahnaa tai Manteli Uute
olen henkilökohtaisesti käyttää vain Vanilja lisätä makuja kerma, mutta jos haluat vahvempi tai enemmän katkera mantelin makua, voit lisätä muutama tippa Manteli Otteen. Voit myös maustaa kerman sitruunalla tai Appelsiinisitruunalla.
se sen klassisin muoto, tämä kerma seuraa hyvin yksinkertainen suhde 1:1:1:1. Tämä tarkoittaa, että käytämme samaa määrää (paino) kunkin ainesosia! Ja kyllä, paras tapa olla tarkka tässä on paino munat (yhdessä kaikki muut ainesosat).,
Miten tehdä Manteli Kerma Täyttö
Jälleen kerran, tämä resepti on erittäin helppo tehdä. Käytin Stand mikseri Mela / Leaf kiinnitys, mutta se voidaan ehdottomasti tehdä käsi mikseri tai jopa käsissä, jos parhaaksi.
Huomaa, että jos tehdään käsin, sinun täytyy kerma voita ja sokeria melko samalla vispilällä sijaan meloa.,
Ennen kuin aloitat, varmista, että ota Voita (ja Munia, jos säilytät niitä jääkaapissa) jääkaapista vähintään tunti ennen resepti. Tämä varmistaa, että voi on aikaa saada hyvin pehmeä ja munat tulevat takaisin huoneenlämpöön.
- aseta pehmeä voi ja sokeri sekoittimen kulhoon ja vatkaa 3-5 minuuttia keskinopeudella voidellaksesi ne yhteen. Sen pitäisi olla vaalea, pörröinen ja saada vaaleampi väri. – kuva 1 & 2
- Lisää Munat, yksi kerrallaan, sekoittamalla ne hyvin hitaasti, yksi toisensa jälkeen., Hyvä tapa sisällyttää munat enemmän helposti on voittaa ne erilliseen kulhoon, ennen kuin hitaasti lisäämällä ne voita ja sokeria (*) – valokuva 3 & 4
- Valinnainen: kun viimeinen Muna lisäksi, lisää Vanilja Tahnaa tai Manteli Otteen.
- lopuksi lisätään mantelijauho (siivilöity jos lumpy) ja sekoitetaan pienellä nopeudella, kunnes se on täysin yhdistetty. – kuva 5 & 6
- Käytä heti tai säilytä jääkaapissa kulhoon tai kontti peitetty muovikelmulla koskettaa pintaa.,
(*) Älä huoli, jos valmiste hyydyttää (halkeaa); että voi tapahtua, jos munat ja/tai voita on liian kylmä tai jos munat sekoitetaan liian nopeasti ja emulsio epäonnistuu. Se palaa kasaan, kun lisäät mantelijauhon.
Vinkkejä tehdä tämä resepti
- Sekä Voita ja Munia tarvitse olla huoneenlämmössä välttää juoksute, kun sekoitetaan.
- Kerma Voita ja Sokeria vähintään 3-5 minuuttia., Sen pitää näyttää kalpealta ja sokerin olisi pitänyt liueta voihin. Se on pääasiassa ilma sisällytetty aikana creaming vaiheessa, joka tekee täyte puff kun paistetaan.
- parhaisiin tuloksiin kananmunat tulisi painottaa (ilman kuoria), jotta saat täydellisen rakenteen. Kananmunan paino voi vaihdella paljon pienestä suureen munaan,joten paras tapa tietää, että käytät tarpeeksi, on niiden painaminen.
- Jos valmiste hyydyttää (halkeaa), kun lisäät munat, se voi olla, koska munat (tai voita), jossa liian kylmä tai oli lisätty liian nopeasti., Se palaa kasaan, kun lisäät Manteliaterian.
- Kun säilyttää jääkaapissa, peitä muovikelmu koskettaa pintaa kuivumisen estämiseksi ulos päälle kerma
- Jos tehdään etukäteen ja säilyttää jääkaapissa enemmän kuin muutaman tunnin, ota se pois jääkaapista noin tunti ennen kuin käytät sitä, jotta se tulee takaisin huoneen lämpötilaan. Tämä pehmentää kermaa ja helpottaa kakkujen tai leivonnaisten täyttämistä.,
Resepti usein kysytyt kysymykset
tämä voi olla vähän harmaata aluetta kuten monet, monissa resepteissä käytetään sekä nimeä ”frangipane” että ”mantelikermaa” vaihdellen. Vuonna Klassinen ranskalainen Konditoria, vaikka, siellä on suuri ero näiden kahden välillä:
– Manteli Kerma: perus täyte valmistettu Voita, Sokeria, Munia ja Jauhettu Manteli
– Frangipane: kerma täyte valmistettu sekoittamalla Manteli Kerma ja perus Leivonnaiset Kerma.,
todellinen ranskalainen tyyli Frangipane (yksi, joka on Leivonnaiset Kerma) käytetään useimmiten tehdä Galette Des Rois (Kuningas Kakku). Tästä huolimatta monet klassiset ranskalaiset leivonnaiset vaativat Frangipaania, kun he todella käyttävät Mantelivoidetta, joten useimmiten he viittaavat samaan asiaan.
ei, kaksikko on erilainen. Manteli Kerma on valmistettu Voita, Sokeria, Munia ja Jauhetut Mantelit, kun Mantelimassa on valmistettu jauhamalla Koko Mantelit, tomusokeri ja Valkuaiset (ja joskus manteliuute).,
taas mantelivalmiste, joka sekoitetaan usein marsipaaniin, mutta on itse asiassa erilainen.
vaikka perusresepti noudattaa 1: 1: 1: 1: 1-suhdetta, itse mieluummin teen siitä hieman vähemmän makeaa. Olen tehnyt tämän reseptin, jossa on puolet sokeripitoisuudesta, vain ilman mitään ongelmia!
tätä kermaa ei tarvitse jäähdyttää tai levätä, jos sitä käytetään heti torttujen ja leivonnaisten täyttämiseen., Jos valmistettu etukäteen, se tulee säilyttää jääkaapissa enintään kaksi tai kolme päivää (se sisältää raakoja munia), peitetty muovikelmu koskettaa pintaa, niin että kerma ei kuivu.
Tämä voide voidaan pakastaa sekä (jäädyttämistä kontti tai jäädyttäminen pussi) ja sulatettiin jääkaapissa ennen käyttöä, vaikka haluan suositella tehdä sen tuoreena parhaat tulokset.,
Kuinka käyttää tätä Kerma
Tämä ranskalainen Manteli Kerma voidaan käyttää monin eri tavoin:
- täytä Tortut tehty Makea murotaikina tai Suklaa Leivonnaiset, päällä kaikki suosikki hedelmät kuten Päärynät (tehdä klassinen ranskalainen Bourdaloue Kirpeä), Omena tai Marjoja
- tehdä tämä Hunaja Baklava Kirpeä
- klassinen Brittiläinen Bakewell Torttu
- Sisällä Leivonnaisia, kuten Croissanteja (Manteli-Croissanteja – kyllä kiitos!,) tai Käsipiirakoita.
- Paistetaan sisällä Kakku samalla tavalla voisitte tehdä vaniljakastike kakku
Lisää Voiteet ja Makea Täytettä
- Suklaa Leivonnaiset Kerma
- Mansikka Coulis
- Vanilja Leivonnaiset Kerma
- Haudutettu Raparperi
- Vadelma Coulis
- Marjahilloketta
- Mango Coulis
- Helppo Mustikka Soseet
- Lemon Curd
Teki tämän reseptin? Jätä kommentti & luokitus alla kertoa meille, mitä mieltä olet ja tag meitä Instagram @abakingjourney näyttää meille luomuksesi!,
ja varmista, ettet menetä mitään uutta reseptiä, älä unohda tilata uutiskirjettämme!
Manteli Kerma Täyttö (Frangipane)
Ingredients
- ▢ 150 gr (2/3 cup) Unsalted Butter, soft
- ▢ 150 gr (2/3 cup) Caster Sugar – or fine white sugar
- ▢ 3 Small Eggs – or 150 gr of Eggs without the shell
- ▢ 150 gr (1 1/2 cup) Almond Meal
- ▢ 1/2 teasp., Vanilja Tahnaa tai manteliuute – valinnainen
Käyttöohjeet
-
Paikassa, erittäin pehmeää Voita (katso huomautus 1) ja Hienoa Sokeria kulhoon sekoitin ja kerma yhdessä (käyttäen meloa / lehtien kiinnitys) 3-5 minuuttia, tai kunnes valo ja pörröinen.
-
Lisää Munat, yksi kerrallaan (katso huomautus 2). Viimeisen munan kanssa lisää myös vanilja-tai manteliuute, jos käytät jotain.,
-
Sekoita Manteli Aterian alhaisella nopeudella kunnes täysin sisällytetty.
-
Käyttää heti täytä tortut, leivonnaisia tai kakkuja – tai säilytä jääkaapissa (peitetty muovikelmu koskettava pinta) 2-3 päivää.,
Huomautuksia
Ainekset: tässä resepti, suosittelen painotus ainekset käyttämisen sijaan kupit ja lusikat. Tämä on paras tapa vakuuttaa käytät tarkkaa määrää ainesosia. Erityisen tärkeää on painaa munat (ilman niiden kuoria), sillä munien koko voi vaihdella suuresti. Tarvitset 150 grammaa munia täällä, mikä vastaa yleensä noin 3 pientä munaa.,
- varmista, että voi on otettu pois jääkaapista vähintään 1 tunti ennen resepti, joten se on aika saada erittäin pehmeä ja huoneenlämmössä.
- munien tulee olla huoneenlämmössä.
muniin on helpompi sisällyttää, kun ne lyödään ensin erikseen kulhossa yhteen. Älä huoli, jos valmiste näyttää hieman haljenneen, se tulee yhteen, kun lisäät mantelit.,
Nutrition
- Share
- Pin
- Tweet