korianteri on kotoisin kasvi, että useimmat Amerikkalaiset tietävät, kuten korianteri. Britit kutsuvat samaa kasvia korianteriksi. Sekä siemenellä että kasvilla on sama nimi. Artikkeli kuivahtaneesta vs tuoreesta korianterista täysin brittiläiselle yleisölle käsittelisi kuivattua vs. tuoretta korianteria. Entä siemenet? Useimmat kokit tietävät korianterin siementen kuivatusta versiosta. Tuore versio-jota joskus kutsutaan vihreäksi korianteriksi-on suhteellisen hämärä, mutta sen suosio kasvaa., Selvittääksemme näiden mausteiden väliset erot, katsotaanpa alla olevaa SPICEography showdownia.

miten kuivattu korianteri eroaa tuoreesta korianterista?

nämä mausteet eroavat ulkonäöltään huomattavasti toisistaan. Kuivatut korianterin siemenet ovat ruskettuneita ja suunnilleen samankokoisia kuin pippurit. Jauhat niistä korianteria, kuivamaustetta, joka näkyy curryjauhesekoituksissa ja aidoissa Intiaanisekoituksissa kuten garam Masalassa. Korianterin maku on lämmin ja pähkinäinen, ja sen tuoksussa on hienovarainen ripaus makeaa sitrusta., Tuoreet korianterinsiemenet ovat hieman kookkaampia kuin kuivatut ja väriltään kirkkaan vihreitä, mikä saa ne muistuttamaan herneitä.

toisin kuin kuivattu korianteri, voit syödä tuoreita korianterinsiemeniä raakana niitä jauhamatta. Tuoreissa siemenissä kiinnostavinta on niiden maku. Tuoreen korianterin siemeniä yhdistää hyvin erilaisia makuja korianteri kasvi-ja korianterin siemenet. Sitä voisi pitää yrtin ja mausteen hybridinä. Vihreä korianteri siemenet on nurmikasvien laadun korianteri yhdessä kevyt pähkinäisyys kuivattuja korianterin siemeniä.,

Voiko tuoreen korianterin sijasta käyttää kuivattua korianteria ja päinvastoin?

useimmissa tapauksissa ei voi vain vaihtaa kuivattua ja tuoretta korianteria. Kuivattu korianterin rakenne, maku ja ulkonäkö tekevät siitä sopimattoman sovelluksiin, jotka tarvitsevat tuoretta korianterin siementä. Muista, että kokit käyttävät yleensä tuoreita korianterinsiemeniä raakana ja kokonaisena. Kuivattu korianteri olisi liian kovaa ja liian voimakkaan makuista käytettäväksi korvikkeena.

vastaavasti tuoretta korianterin siementä ei voi jauhaa ja käyttää kuivahierontaan tai curryjauheen valmistukseen. Voit kuitenkin käyttää tuoreena kuivattujen suolakurkkujen sijasta., Tuore korianteri antaa sinulle samanlaiset makumuistot sekä tuoreen korianterin ruohomaisen laadun. Kuivuneen korianterin käytöstä ei saa ihan samaa tulosta, mutta lähelle kannattaa hankkia jotain. Voit myös sekoittaa tai murskata tuoreita korianterin siemeniä korvaamaan kuivatun siemenen marinadissa.

milloin kannattaa käyttää kuivattua korianteria ja milloin tuoretta korianteria?

käytä kuivattua korianteria astioissa, joissa sillä voi olla taustarooli., Se, että kuivattu korianteri on kevyt ja melko huomaamaton tekee täydellinen aksentti muita itsevarmempi makuja. Koska se on perinteinen jauhaa sitä, voit käyttää sitä kuivahieronta tai muu Kotitekoinen mausteseos. Voit käyttää sitä myös makeissa sovelluksissa, kuten joissakin brittiläisissä kakuissa ja leivonnaisissa.

tuoreet korianterinsiemenet maistuvat parhaiten raakana syötynä. Lisää ne salaatteihin tai ripottele ne kuohkeaksi vadiksi. Tuoreet korianterinsiemenet täydentävät mainiosti joitakin cocktaileja joko infusoimalla ne yksinkertaiseksi siirapiksi tai vodkaksi., Voit käydä niitä suolavedessä tehdä niistä kaprismaisia; voit käyttää fermentoituja tuoreita korianterin siemeniä samalla tavalla kuin kapriksia.