(päivitetty viimeksi: 21.9.2019)

Kroatialainen ruoka on yhtä monimutkaista ja monipuolista kuin monet sen kehitykseen vaikuttaneet kulttuurit. Helposti tunnistettavat italialaiset, Lähi-idän ja osmanit sekoittuvat Kroatian Balkanin niitteihin.

useat eri alueet Kroatiassa heijastavat omia vaikutteita keittiöihin. Piirikunnan pitkä rantaviiva tarjoaa sille laajan valikoiman mereneläviä, mikä tekee kalasta ja äyriäisistä erittäin suosittuja raaka-aineita., Tuoreet kausittaiset ja paikalliset kasvikset sekä liharuuat, kuten sianliha, lammas ja naudanliha, ovat kaikki suosittuja Kroatian ruokalistoilla.

kaikki nämä elementit johtavat valtavaan määrään selvästi kroatialaisia ruokia. Olemme keränneet parasta Kroatian ruokaa ja juomaa, että sinun täytyy kokeilla vierailla tässä ainutlaatuisessa maassa.

Mustekala Salaatti

Mustekala salaatti löytyvät kaikki perinteiset valikot ravintoloita ympäri Dalmatian rannikolla., Ravintolat vaihtelevat reseptin aineksia, mutta yksinkertainen versio koostuu mustekalasta, sipulista, tomaatista, oliiviöljystä ja sitruunamehusta.Mustekalan pitäisi olla hellä, ei chewy.

Musta Risotto

Tämä tumma (itse asiassa, musta) riisi ruokalaji on väritetty mustekala mustetta. Mutta, älä huoli ”inky” maku – vain tarpeeksi mustetta käytetään väri riisi. Tuloksena maku on ainutlaatuinen, voinen, ja herkullinen, ja ei hukkua muste maku., Lyhytjyväiseen riisiin sekoitetaan palasia, jotka muistuttavat kalmaria, ja ruokalaji on murea ja aromikas. Kokeile tätä Konoba Duboka Ladovina, suosikki paikallisten sekä matkailijoiden.

Valkoinen Risotto

Todella vain perinteinen mereneläviä risotto, ravintoloita kuvata tätä risottoa kuin ”valkoinen” erottaa sen vastaavia versio, joka sekoittaa tomaatit astiaan. Se on myös selvästi erilainen FMO musta cuttlefish risotto., Käytetyt merenelävät vaihtelevat sen mukaan, mikä on tuoretta, mutta tyypillisesti löytyy katkarapuja, simpukoita, simpukoita, simpukoita, kalmareita tai seepioita ja jopa palasia tuoretta kalaa. Tämä risotto on keitetty valkosipuli ja valkoviini, ja paljon voita, ja se on periaatteessa identtinen Italian risotto.

oliiviöljy

Kroatialla on pitkä historia oliiviöljyn tuottajana, ja sitä käytetään runsaasti ruoanlaitossa. Vanhimman elävän oliivipuun sanotaan olevan roomalaisten istuttama 1600 vuotta vanha. Se istuu Saarella Brijuni-ja itse asiassa edelleen kantaa hedelmää.,

Pasticada kanssa Gnocchi

Pasticada on erikoinen ateria, usein tarjoillaan Jouluna tai häissä, ja valmistelu on mukana. Ylimmällä pyöreällä tai rump-pihvillä tehty liha lävistetään ensin veitsellä ja täytetään valkosipulilla, neilikalla ja/tai pekonilla. Sen jälkeen liha marinoidaan etikassa yön yli., Marinoitu naudanliha laitetaan pannulle sipulin, persiljajuuren, enemmän pekonia, muskottipähkinää ja luumuja, ja tarpeeksi vettä ja Prošekia (Dalmation sweet dessert wine) lisätään kaiken kattamiseksi. Sen jälkeen sitä paahdetaan noin viisi tuntia. Kun liha on valmis, kasvikset sekoitetaan kastikkeeseen, joka tarjoillaan pilkottuna gnocchin tai muun pastan päälle.

viinietikan ja luumujen yhdistelmä saa aikaan yllättävän hienovaraisen makean ja happaman maun. Hitaasti kypsennettyä lihaa voi oikein tehtynä leikata lusikalla., Lihaa täydentää gnocchi-pasta, perunapohjainen pasta, jonka pitäisi olla kevyttä ja kuohkeaa. Ja tietenkin gnocchi on täydellinen tapa nyyhkäistä jokainen pala herkullista kastiketta.

Simpukoita

Aivan kuten useimmissa paikoissa meren, löydät runsaasti simpukka ruokia täällä. Suosikkimme ovat valkosipulilla, viinillä ja tomaatilla keitetyt simpukat. Leipäkuori siivoaa herkullisen kastikkeen-tilaa kori.,

Osterit

kaupungin Ston, ei kaukana Dubrovnik Kroatia on tunnettu sen ostereita. Vierailulla Stonissa näet vanhan kaupungin ulkopuolella olevan meren eristettynä verkkoihin. Näillä tiloilla kallisarvoiset bivalvet kasvatetaan huolellisesti. Ostereita saa yksittäin, tusinoittain tai jopa käärittynä savuiseen prosciuttoon ja paistettuna., Mutta jos pää on paikallisen aamu kalamarkkinat, löytää nainen myy ostereita – hän palko yksi sinulle, kun odotat, purista hieman sitruunaa tuoretta, raakaa lihaa, ja luovuttaa ne sinulle. Saat maistaa merta!

Peka

Hidas kokki vasikan tai mustekala perunoita ja muita vihanneksia, alla ”bell” tai potin peitetty hiilet, ja voit päätyä kanssa Peka ., Tämä ruokalaji on perinteisesti toimiva henkilö on ateria, joka oli hidas keitetyt, kun viljelijä oli pellolla, ja olisi valmis, kun he palasivat kotiin syömään. Nykyään siitä on tullut vähän huippuluokan tuote, jossa ravintolat pyytävät tilaamaan sen etukäteen keittoajan takia. Jos sinulla on aikaa (ja rahaa), tehdä varaus ja nauttia kokemus tarjoilija paljastaen oman Peka pöydässä.,

oletko valmis joitakin katu ruokaa? Ćevapi (tai ćevapčići), pienet sianlihasta ja naudanlihasta valmistetut makkarat, ovat Kroatian perimmäistä katuruokaa. Useimmat seisoo kadulla (katso bussipysäkit)tarjoavat niitä. Makkaraa on grillattu, ja sitten tungetaan pita-leipä, paprika ja tomaatti kastike (raollaan), hapan juusto ja sipulit. Nämä voileivät ovat äärimmäinen krapularuoka eli myöhäisillan välipala., Rehellisesti sanottuna, ne ovat hämmästyttävä syyllinen ilo mihin aikaan päivästä tahansa. Ja olet hyvässä seurassa – parasta Ćevapia tarjoavissa kaupoissa on aina tungosta.

Grillattua Kalaa

Grillattua kalaa, ja erityisesti sardiineja, ovat hyvin suosittuja erityisesti rannikolla. Mutta jos ajattelet niitä rasvaisia pikkukaloja pellissä, mieti uudestaan! Välimeren sardiinit ovat paljon suurempia. Hyvä aika maistella sardiineja Kroatiassa on pyhän juhlan aikana., Lawrence Splitissä, Kroatiassa. Kalastajan suojeluspyhimyksen juhla järjestetään joka Elokuu. Musiikin ja pelien lisäksi osallistujia pyydetään maistamaan grillattuja sardiineja sekä hieman kroatialaista ruokaa ja viiniä mukaan.

papukeitto (Grah)

Jokainen kulttuuri on jonkinlaista keittoa, ja kroatialaista ruokaa ei ole poikkeus. Yksi suosituimmista keitoista on Grah-niminen talonpoikaiskeitto tai muhennos, joka kirjaimellisesti tarkoittaa ”Papua.,”Se on tyypillisesti valmistettu savustetusta makkarasta ja sisältää tietenkin hieman paprikaa. Löydät koko reseptin tästä: Kroatian makkara ja papu keitto-Grah.

Sekoitetaan Grillattua Lihaa

Grillattua lihaa ovat hyvin suosittuja kroatian valikot. Yli Cevapi lihaa tikkuja, on suurempi maustetaan pihvit (Pijeskavica) tai grillattua vartaat lihaa (Raznijic)., Useimmat levyt tulevat tarjoillaan jonkinlaista perunaa, kuutioiksi sipulit, ja punainen liitä (Ajvar) valmistettu punainen paprika tai paprika ja munakoiso, Kroatia vastaus ketsuppia.

Tonnikala

tonnikala on näkyä enemmän ja enemmän kroatian valikot, vaikka muualla maailmassa hinta kala tekee sen liian kalliita. Miksi? Kroatia on yksi harvoista alueista maailmassa, jolla tonnikalaa viljellään. Adrianmeren rannikolla. suuret tonnikalahäkit sijaitsevat siellä, missä nuoria tonnikaloja ruokitaan ja kasvatetaan valtavia kaloja.Viljelyprosessi on kiistanalainen, koska se ei ole” totta ” viljelyä., Suurin osa kaloista myydään Japaniin, joka kuluttaa yli 80 prosenttia maailman tonnikalasta,mutta Kroatiassa riittää. Uusia ruokia syntyy tonnikalan avulla, muun muassa paå¡ticadassa nautakarjan sijasta tonnikalaa käyttävä uniikki.

Tryffelit

paikka mennä tryffeli metsästys vuonna Kroatia on metsissä Istria, pohjoisessa. Guinnessin ennätysten kirja nimeääkin 1.,2 kg tryffeliä löytyi Istriasta maailman suurimpana tryffelinä. Täältä löydät tryffeleitä kaikenlaisista ruokalistoista. Erikoisliikkeet ovat täytettyjä tryffelituotteita, kuten ajeltuja tryffeleitä, tryffeliöljyjä ja tahnoja. Mutta meidän suosikki tapa nauttia niistä on kermainen kastike yli pasta.

Börek

Börek (tai Burek) on valmistettu hilseilevä, sitkeä leivonnaiset taikina ja täynnä mitään feta-juusto, pinaatti, liha tai jopa makea täytteet, kuten makeutettu jogurtti. Nappaa annos myyjältä ja syö se lämpimänä hyvän kroatialaisen kahvin kanssa., Olet hyvässä seurassa – heidän välipalojensa ohella Kroatialainen juo 5,1 kiloa (11,2 kiloa) kahvia asukasta kohden vuosittain. Hakkaan USA: ta 2 kiloa. Useimmat keskustelut Kroatiassa ovat mukana hyvä kuppi kahvia.

Pag Juusto

Juusto saaren Pag vuonna Adriadic Meri on kuuluisa. Saarella, kuiva tuuli puhaltaa suolaa meren saarelle, ja kivennäisaineita hautua muutama vaivainen kasveja saarella., Lampaat joutuvat kiipeämään kukkuloille löytääkseen kasvit, ja laihat lampaat tuottavat ainutlaatuisen maustettua maitoa. Pag juusto on suojeltu kohde, mutta sinun täytyy varoa kun ostaa se – on monia juustoja merkitty ”juustoa Pag”, joka voi tai ei saa tehdä maitoa Pag lampaita.

kroatian Prosciutto

kroatian Prosciutto eroaa sen Italian serkku yksi tärkein tapa., Porsasta savustetaan 48 päivää sen vanhenemisprosessin aikana, joten liha on savuisessa maussaan ainutlaatuista.

kroatialainen Viini

– Olemme olleet kirjallisesti kroatian ruokaa tässä vaiheessa. Kroatian viinintuotannon historia juontaa juurensa tuhansiin vuosiin, joten he ovat keksineet, miten tehdä hyvää viiniä. Rypälelajikkeita on kymmeniä (ellei satoja), ja punainen, valkoinen ja ruusuviini ovat suosittuja.

on lähes mahdotonta suositella yhtä viiniä tai lajiketta, mutta muutama erottuu joukosta: Zinfandel, Grk ja Grasivina., Kommunistien vallan aikana viinintuotanto kärsi: määrää arvostettiin laadusta ja boutique – viinintuotantoa lannistettiin. Mutta boutique viinintuotanto on uudelleen syntynyt ja joitakin erittäin hyviä viinejä voidaan ostaa erittäin kohtuulliseen hintaan. Viinin ystävät eivät tule pettymään Kroatiassa.

Craft Beer

suosituin kroatialaiset oluet ovat Ožujsko, Karlovačko ja Pannulla, ja voit löytää yksi (tai kaikki) näistä hanasta eniten baareja ja ravintoloita., Kuten suurimmassa osassa Eurooppaa, veneet valmistaa täällä ovat kasvava suosio, ja voit löytää hyvä valinta yksi veneet olutta baareja kaikissa suurimmissa kaupungeissa.

Fritule

kuten useimmat meistä, Kroatialaiset ovat makealle, ja fritule on suosikki tapa tyydyttää se. Tämä donitsi reikä tavallaan hoitoon on perinteisesti Joulun resepti, mutta fritule myydään ympäri vuoden katukauppiaiden., Sinulle tarjoillaan iso kuppi täynnä tomusokeria tai tihkua suklaata.

Kremsnita kermakakku

ensin tutustui kerma kakku vieraillessaan Bled-Järvi Sloveniassa. Kroatialainen versio kakusta on Kremsnita. Kakku on kerros valkoista vaniljakastike ja kerma kaikki alumiinifoliota yhdessä hilseilevä kuori ja peitetty tomusokeria. Toinen hyvä vaihtoehto nauttia kupillisen kahvia.,

Grappa

– Se on mahdotonta puhua ruokia, Kroatian ja jättää pois grappa. Olipa tavallinen tai maustettu saksanpähkinöillä, viikunoilla tai hunajalla, grappa on suosikkijuoma Kroatiassa. Älä lähde kokeilematta näytettä aterian jälkeen. Sen pitäisi auttaa ruoansulatuksessa-tai niin sanotaan. Oli se tai ei, ketä kiinnostaa. Kuten kaikki ruoka ja juoma Kroatia, se on siellä nauttia hitaasti, ja mikä tärkeintä ystävien ja perheen kanssa., Kuten Kroatiassa sanotaan, kun he juovat sitä – ”Zivjeli” (cheers) elämä on kaunista; eletään.

Like this post? Pin se myöhemmin

Tässä on muutamia muita artikkeleita innostaa tai auttaa sinua suunnittelemaan vierailua Kroatia (mukaan lukien nauttia joitakin uskomattomia kroatian Keittiön maistella vierailun aikana).,