Lue, miten tehdä cheung hauskaa helposti kotona käyttäen työkalut sinulla on jo 5 tapoja: tavallinen cheung hauskaa, katkarapu cheung hauskaa/har cheung, kuivattu katkarapu, char siu cheung, ja zha cheung leung hauskaa. Tulet ehdottomasti rakastamaan tekstuuri tämän cheung hauskaa!,

Kotitekoinen Cheung Hauskaa (Höyrytetty Riisi Nuudeli Rullat)- 5 Tapoja

Cheung hauskaa tai tunnetaan 腸粉 (Chang Fen) on yksi niistä elintarvikkeista, jotka meillä on, jotta joka kerta, kun me mennä dim sum. Dim sum on Kantonin termi eräänlainen Kiinalainen ruokalaji, joka liittyy pieniä yksittäisiä annoksia, yleensä tarjoillaan pieni höyrylaiva kori tai pieni lautanen. Se on ollut pakkomielteeni yrittää saada tekstuuri cheung hauskaa oikein ja lopulta tein sen!, Olen syöttänyt perheelle monta kierrosta cheung hauskaa kaikista kokeista ja he antoivat Isot hyväksynnät tästä reseptistä, jonka jaan täällä!,ng)

Kuivattu katkarapu cheung hauskaa

Char siu cheung hauskaa

Zha cheung leung hauskaa (Voit Tiau/Kiinalainen paistettu munkkeja cheung hauskaa)

Zha cheung leung hauskaa (Cheung hauskaa Kiinalainen paistettu munkkeja/paistettu taikina)

MIKSI PIDÄT TÄTÄ CHEUNG HAUSKAA RESEPTI

PEHMEÄ JA SILEÄ CHEUNG HAUSKAA

– olen pelannut eri suhde jauhoja/tärkkelystä ja erilaisia yhdistelmiä jauhot/tärkkelys ja yksi jaan täällä on, että pehmeä., Lisäsin taikinaan hieman tapiokatärkkelystä ja vehnätärkkelystä (ei vehnäjauhoja), koska se tekee cheungista joustavamman eikä revi helposti. En pidä liikaa tapioca tärkkelystä cheung hauskaa, koska se tekee cheung hauskaa liian chewy ja kiinteä. Cheung fun oletetaan olevan pehmeä

helppo työstää

lyöjän kanssa on helppo työskennellä. Cheung fun on pehmeä eikä revi herkästi keitetyn
3 jälkeen. Ei FANCY työkaluja tai laitteita tarvitaan
käytän ei-stick neliön leivonta pannulla sain Target $5 taalaa höyryttää cheung hauskaa ja se toimii upeasti., Cheung hauskaa ei ole kiinni pannulla ja voin steam seuraavalle kierrokselle heti ilman raaputa tai puhdista pannulla.

TÄSSÄ ON, MITEN perustaa HÖYRYÄ CHEUNG HAUSKAA

Perinteisesti, cheung hauskaa on valmistettu vuori lokeroon märkä puuvilla höyryssä liinalla. Taikina kaadetaan liinan päälle ja höyrytetään. Tässä on helppo versio käyttäen neliö ei-stick kakku pannulla, trivet, wok tai suuri potin, joka mahtuu pannulla.
1. Aseta metallinen pannunalunen suuri wok ja täytä se vedellä, juuri ja juuri koskettaa pannunalunen

2., Varmista, että pannulla voit höyryttää cheung hauskaa mahtuu höyrylaiva (mitä se on käytät, potin tai wok). Omani on 8×8 tuuman neliön koko

3. Cheung fun

here ’ s HOW TO MAKE BASIC PLAIN CHEUNG FUN

1. Yhdistää riisijauho, vehnätärkkelys, tapioka jauhot, suola, öljy, hienonnettu vihreä sipuli (valinnainen),ja vesi isossa sekoittamalla kulhoon

2. Tuo vesi höyrylaiva liikkuvan kiehua

3., Aseta tyhjä pannulla höyrylaiva, peitä kannella ja höyryä noin 2 minuuttia
Tämä antaa sinulle paremman tuloksen, koska taikina ei ole istuu ”kylmä” pannulla liian kauan

4. Anna taikina hyvä sekoitetaan AINA ennen kun kauha se ylös

5. Kaada taikina esilämmitetään pannulla, tarvitset noin 3-4 ruokalusikallista tai hieman enemmän taikina (tai enemmän, riippuen koosta pannulla)

6. Lyöjä saattaa tanssia vähän ympäriinsä tarttumattoman pinnan vuoksi. Ei hätää., Käytä lämpöä todiste siitä, keittiö käsine ja varovasti pyöritä pannulla varmista, että taikina peittää pohjan pannulla

7. Peitä kannella ja höyry 4-5 minuuttia

8. Cheung-hauskuus muuttuu tietyissä kohdissa hieman läpikuultavaksi ja kuplivaksi. Jos se ei näytä oikealta, höyry hieman pidempään

9. Poistaa höyrylaiva

10. Jäähdytä se (tämä on tärkeää)
aseta pannu keittiön lavuaariin täyttämäsi kylmän hanaveden päälle., Anna jäähtyä 2 minuuttia tai kauemmin. Jos cheung-huvia yrittää rullata vielä lämpimänä, se on tahmeaa ja märkää

11. Kun se jäähtyy, käytä kumilastalla varovasti rullata ylös tai taita se ylös toisesta päästä. Olen taitettu cheung hauskaa tässä kuvassa

taitettu cheung hauskaa

rullattu-up cheung hauskaa

11. Katso kuinka puhdas pannu on höyryttämisen jälkeen., Mikään ei kiinni se koska olen viileä cheung hauskaa kun höyrytys

12. Laita tyhjä pannu takaisin höyrylaivaan ja höyrytä vielä 1-2 minuuttia. Toista tämä ennen riisirullien höyryttämistä. Luota minuun, se on vaivan arvoista!

13. Toista prosessi uudelleen äläkä unohda antaa taikinalle kunnon sekoitusta joka kerta
jauhot pyrkivät asettumaan pohjalle jonkin ajan kuluttua., Jos et anna sitä kohua, sinun cheung hauskaa ei tule ulos oikealle

KATKARAPU CHEUNG HAUSKAA (HAR CHEUNG), KUIVATTU KATKARAPU CHEUNG HAUSKAA, CHAR SIU CHEUNG HAUSKAA, ZHA CHEUNG LEUNG HAUSKAA

Kun sinulla on hyvä perus resepti cheung hauskaa, ne voidaan muuttaa lisäämällä täytettä, kuten katkarapuja, kuivattu katkarapu bittiä, char siu, Kiinan tippaleipiä. Jotkut käyttävät mielellään myös naudan jauhelihaa.

KOKKI VINKKEJÄ, joiden CHEUNG HAUSKAA KOTONA ONNISTUNEESTI

1. Cheungin hauskuuttaminen ei ole vaikeaa, mutta se voi olla aikaa vievää. Joten varmista, että sinulla on aikaa säästää tähän projektiin.,
2. Jos sinulla on kaksi tarttumatonta pannua, se on hienoa. Se nopeuttaa työnkulkuasi
3. Sinun todennäköisesti täytyy täyttää vesi höyrylaiva höyryttämisen jälkeen muutaman rullia. Voit täyttää veden uudelleen ja varmista, että saat sen uudelleen kiehumaan ennen Cheung-hauskan höyryttämistä.
4. Varmista, että annat taikinalle todella hyvän sekoituksen ennen kuin nostat sen joka kerta. Tämä on tärkeää, tai cheung-hauskuus ei toteudu oikein.
5. Cheung fun täytyy höyryttää korkealla lämmöllä 3-5 minuuttia tai ne ovat tahmaisia ja mushy.,

VIANMÄÄRITYS – MIKSI HÖYRYTETTYJÄ CHEUNG HAUSKAA ON TAHMEA

Monet valituksia höyrytettyjä cheung hauskaa on tahmea pannulla ei väliä kuinka kauan he höyryä. Pisimpään en tajunnut tätä ennen kuin jätin vahingossa höyrytetyn cheung-hauskan tiskille, kun lapseni harhauttivat minua jollain muulla. Kun menin takaisin rullaamaan sitä, oli niin helppoa rullata tarttumatta pannuun. Sitten kokeilin tätä jokaisella rullalla, jonka höyrytin ja tulos oli hyvin johdonmukainen. Kun yritin pyörittää sitä heti höyryttämisen jälkeen, rulla oli aika tahmea., Tärkeintä on antaa höyrytetyn cheung-hauskan jäähtyä ennen sen pyörittämistä. Sen sijaan, että odottaisi sen jäähtyvän itsekseen, tässä on mitä voit tehdä:
1. Täytä keittiön pesuallas kylmällä hanavedellä, noin 5-8 cm riittää. More ei satuta kumpaakaan
2. Kun poistat pannulla höyrylaiva, aseta se suoraan vettä ja anna sen istua siellä noin 2 minuuttia tai pidempään, kun taas toinen on höyryssä höyrylaiva
3. Sitten rullata tai asettaa topping pidät ja roll se ylös., Sinun on yllättynyt siitä, että sticky kysymys ei ole enää ongelma 🙂

MITEN PITÄÄ JÄÄNNE CHEUNG HAUSKAA

Voit tallentaa jäänne cheung hauskaa jääkaapissa enintään 3 päivää max, kanssa poikkeuksena on zha cheung leung hauskaa. Sinun tiau siellä varmasti saada märkä, ja se on parasta kuluttaa samana päivänä ne on tehty. Cheung fun pyrkii kovettumaan jäähdyttämisen jälkeen. Voit yksinkertaisesti lämmittää sen höyryttämällä korkealla lämmöllä 1-2 minuuttia ja se on yhtä hyvä kuin Uusi uudelleen. En suosittele jäädyttämistä cheung hauskaa, koska rakenne heikkenee.,ccordingly 23. Toukokuuta, vuoteen 2020 mennessä anna cheung hauska jäähtyä jälkeen höyryssä ennen liikkuvan ratkaista ”tahmea” kysymys, että monet kokeneet menneisyydessä*

Kotitekoinen Cheung Hauskaa (Höyrytetty Riisi Nuudeli Rullat)- 5 Tapoja

Prep Aikaa 10 minuuttia

Kokki Aikaa 1 h 40 min

Yhteensä Aika 1 h 50 min

Annosta 10 rullaa

4.,

10 kpl Sinua tiau (Kiinalainen paistettu munkkeja)

Kastike:

• 2 Rkl soijakastiketta
• 2 tl sokeria säätää vastaavasti oman maun mukaan
• 2 tl seesamiöljyä
• 2 Rkl vettä

Käyttöohjeet

Valmista kastike:

• laita kaikki ainekset kastike pienessä kattilassa ja kiehauta ja keitä, kunnes sokeri sulaa., Poista liedeltä ja anna sen jäähtyä kun teet cheung hauskaa

perus tavallinen cheung hauskaa:

• Valmistaa höyrylaiva (tarpeeksi iso satama 8 tuumaa lokero). Laita päälle metallinen trivietti. Kaada vettä sisään, Älä koske metallirasiaan. Tuo vettä liikkuvan kiehua
• Sekoita kaikki ainekset taikinaksi. Voit lisätä silputtuun vihreään sipuliin myös täällä taikinassa. Videolla ripottelin sen päälle höyryämisen jälkeen cheung hauskaa., Vihreä väri on nätimpi tällä tavalla, se on sinusta kiinni. Sekoita, kunnes se on hyvin sekoitettu ja ei ole kokkareita
• Aseta tyhjä pannulla höyrylaiva, peitä kannella ja höyryn noin 1-2 minuuttia. Tämä riippuu pannun paksuudesta.
• Anna taikina hyvä sekoitetaan AINA ennen kun kauha se ylös ja tarkista veden taso ja nähdä, jos sinun täytyy täytä ennen höyryä. Et voi täyttää vettä, kun olet keskellä höyryttämistä cheung hauskaa., Varmista tuomaan vettä kiehuvaksi uudelleen
• Kaada taikina päälle lämmitetty pannulla, tarvitset noin 3-4 Rkl taikina (tai vähän enemmän) 8-tuumainen ruutu pannulla (tämä riippuu koosta oman pannulla liian)
• taikina voi tanssia noin vähän, koska non-stick pinta. Ei hätää., Käytä lämpöä todiste siitä, keittiö käsine ja varovasti pyöritä pannulla varmista, että taikina peittää pohjan pan
• Peitä kannella ja hautua 3-5 minuuttia (5 minuuttia jos sinulla on suuri pannulla).,heung hauskaa kääntyy hieman läpikuultava ja kupliva tiettyjä paikkoja

Täytä tiskiallas kylmällä vesijohtovedellä:

• Kun taas cheung hauskaa on höyryssä, täytä tiskiallas noin 5-8 cm kylmää vesijohtovettä

Jäähtyä cheung hauskaa (tämä ratkaisee tahmea kysymys):

• Poista pannulla höyrylaiva ja aseta se päälle vettä täynnä pesuallas ja anna sen jäähtyä siellä 2 minuuttia tai niin., Tämä askel on hyvin tärkeä. Rulla tulee tahmea jos yrittää heittää, kun se on lämmin

Roll cheung hauskaa:

• Käytä kumi lastalla varovasti rullaa se ylös tai taita se ylös toisesta päästä. Taittelin cheung-hauskuuden tässä kuvassa. Rulla ei pitäisi kiinni pannulla enää
• Tämä on, miten se näyttää kuten kaikki taittaa ylös
• Katso, miten puhdas pannu on kun höyryssä. Mikään ei pysy siinä., Jos taikina tarttuu pannulla, se tarkoittaa, että sinun täytyy höyryä sitä enää
• Laita tyhjä pannu takaisin osaksi höyrylaiva ja höyryn vielä 1 minuutti. Toista tämä ennen riisirullien höyryttämistä. Luota minuun, se on vaivan arvoista!
• Toista prosessi uudestaan ja ÄLÄ UNOHDA ANTAA TAIKINA, HYVÄ SEKOITA joka KERTA. Jauhot pyrkivät asettumaan pohjalle jonkin ajan kuluttua., Jos et anna sitä kohua, sinun cheung hauskaa ei tule ulos oikealle

katkarapuja cheung hauskaa:

• Valmistaa katkarapuja. Älä kuori kuoria kuoria. Laita keittiösakset katkarapujen selkään. Poista musta suoni. Höyrytä katkarapuja korkealla lämmöllä 5 minuuttia tai kunnes punertava väri., Kuori kuoret ja halkaise katkaravut kahtia
  
• Kaada taikina päälle lämmitetty pannulla, tarvitset noin 1 1/2 kupillista taikina (tämä riippuu koosta oman pannulla liian)
• Peitä kannella ja hautua 3-5 minuuttia. Poista vuoasta pois höyrylaiva ja aseta kylmä vesi täyttää pesuallas noin 2 minuuttia. Järjestä sitten katkaravut kuten kuvissa näkyy ja Taita yli., Voit järjestää vain 3 katkaravut (kuten video), jos et halua liikaa katkarapuja yksi rulla, se on jopa voit
  

kuivattuja katkarapuja cheung hauskaa:

• Liota kuivattuja katkarapuja kuumassa vedessä 5 minuuttia tai kunnes pehmeitä.
• Kaada taikina päälle lämmitetty pannulla, tarvitset noin 3-4 ruokalusikallista (noin 50-60 ml) taikina (tämä riippuu koosta oman pannulla liian)., Höyrytä korkealla lämmöllä 2 minuuttia. Ripottele kuivatut katkaravut ja hienonnettu vihreä sipuli tasaisesti päälle. Kansi höyrylaiva ja höyryn vielä 2 minuuttia ja sitten poistaa höyrylaiva ja laita kylmää vettä täynnä tiskiallas 2 minuuttia. Sitten roll se ylös
  

char siu cheung hauskaa:

• Kaada taikina päälle lämmitetty pannulla, tarvitset noin 1 1/2 kupillista taikina (tämä riippuu koosta oman pannulla liian)., Höyrytä korkealla lämmöllä 3-5 minuuttia. Ripottele hienonnettu char siu ja hienonnettu vihreä sipuli ja sitten poistaa höyrylaiva ja laita kylmää vettä täynnä tiskiallas 2 minuuttia, ja rullaa se ylös
  

Varten zha cheung leung hauskaa:

• Kaada taikina päälle lämmitetty pannulla, tarvitset noin 1 1/2 kupillista taikina (tämä riippuu koosta oman pannulla liian). Höyrytä korkealla lämmöllä 3-5 minuuttia., Poista höyrylaivasta ja aseta kylmään veteen täytit keittiön lavuaarissa 2 minuuttia. Aseta yksi sinulle tiau / Kiinalainen paistettu taikina (en oikeastaan jaettu puoli, mutta voit käyttää koko juttu) ja sitten roll up
  

Pidä ne lämpiminä ennen tarjoilua:

• Kun olet vielä höyryävän loput cheung hauskaa, paikka jokainen rulla kevyesti öljytty levy ja löyhästi teltta levy alumiini folio ja pidä ne lämpiminä uunissa., Voit myös pitää sen lämpimänä toisessa höyrylaiva alimmalla lämpöä, jos sinulla on yksi perustettu

Annos:

• Palvella cheung hauskaa tihkusadetta kastike päälle tai kylkeen. Ripottele päälle lisää hienonnettu vihreä sipuli, jos haluat

Video

Huomautuksia

1. Yritä korvata vehnä tärkkelystä muista paljon tärkkelystä. Vehnätärkkelys todella tekee cheung hauska rakenne pehmeä mutta joustava., Jos et ehdottomasti löydä vehnätärkkelystä, voit korvata tapiokatärkkelyksellä, vaikka et suosikkisukeltajaani, vaan lähimpänä.
2. lisäsin taikinaan hieman tapiokatärkkelystä, koska se tekee cheungista joustavamman eikä revi helposti. En pidä liikaa tapioca tärkkelystä cheung hauskaa, koska se tekee cheung hauskaa liian chewy ja kiinteä. Cheung fun pitäisi olla pehmeä ja tulet rakastamaan tekstuuri tämän cheung hauskaa.,

Suositeltava tuotteet:

Kokeillut tätä reseptiä?Mainitse @whattocooktoday tai tag #WhatToCookToday

Voit myös, kuten tämä:

Paras Kotitekoinen Tasainen Riisi Nuudelit / Hor Fun / Kway Teow (Tyhjästä)