pöytäsuola, Kosher-suola, merisuola-ovatko ne samat? Milloin käytät kumpaa ja miksi? Jos olet ihmetellyt, selvitetään hämmennys nyt. (Vihje: kyse on kiteiden koosta ja muodosta.) Koska kemiallisesti ei ole eroa suolojen välillä, jotka ovat kaikki natriumkloridia tai NaCl: ää. Ensinnäkin on tärkeää tietää suolasi. Laadukkaan, terävän kokkiveitsen jälkeen suola on mikä tahansa Kokin No. 1-ainesosa makujen parantamiseen ja syvyyden lisäämiseen, ammattilaiset sanovat. Tässä pikasuola 101.,

pöytäsuola on natriumkloridia, joka on peräisin maan alla olevista suolakerrostumista ja sen jälkeen puhdistettu mineraalien poistamiseksi. Se näyttää puuterilta pienistä valkoisista jyvistä, jotka ovat todella tasaisen muotoisia kiteitä. Se on tiheä ja hieno, joten vähän menee pitkälle — itse asiassa pöytäsuola on noin kaksi kertaa voimakkaampi kuin kosher-suola. Ruokasuolaan saattaa olla lisätty jodia, ja siinä voi olla jotain kalsiumsilikaattia, joka estää jauheen paakkuuntumisen tai paakkuuntumisen. Käytä sitä mausteiden lisäämiseen pöydässä oman maun mukaan., Se on myös optimaalinen käytettäväksi kypsennyksen aikana sekä keittojen ja muhennosten tai pastan maustamiseen, koska se liukenee nopeasti nesteeseen.
Käyttää sitä: Vegaani Peruna Keitto tai Hidas Liesi Kermainen kasviskeitto

Kosher suolaa

Kosher suola on tehty epätasainen, suuri valkoinen jyvät, selittää sen lempinimi ”suolaa”. Se on maasuolakaivoksista, mutta vähemmän prosessoitu kuin pöytäsuola. Juutalaisessa keittiössä kokit käyttävät sitä ottaakseen lihasta verta tehdäkseen siitä kosherin, kuten Tooran kosher Foodsin ohjeissa sanotaan., Se on myös kaupallisten keittiöiden käytetyin suola ja Timanttikide on valinta. Kosher-suola on karkeaa, vähemmän hienostunutta ja kestää jonkin aikaa liueta, mutta koska se koostuu suuremmista hiutaleista, se ei ole yhtä tiheä. Se tarkoittaa, että voit käyttää enemmän kuin ruokasuolaa.

kosher-suolan etuna on sen monipuolisuus. On myös helpompi jakaa tasaisesti, koska jyvät ovat niin kookkaita ja karkeita. Käyttää sitä kauden elintarvikkeita missään vaiheessa ruoanvalmistusta, ja erityisesti kuivatuksen ja suolaus liha ennen keittämistä., Merisuolan tavoin se lisää suolaisiin ruokiin suolavettä ja rouskutusta, minkä vuoksi kokit suosivat sitä ruokasuolan sijaan. Se on noin 20% kalliimpaa kuin pöytäsuola, jos ostat irtotavarana.

Käyttää sitä: Kännissä Perunat Mausteina Pihvi

merisuolaa

merisuolaa, tai ”bay suola”, on aika tarkastella: se on pieni, selkeä kiteitä eri kokoja, usein käännetyn pyramidin muotoinen — saatavilla hienoa tai karkeaa kiteitä. Se on myös vähiten jalostettu kaikista suoloista, joita käytetään sekä kosmetiikassa että ruoanlaitossa. Suosittuja lajikkeita ovat Havaiji, Ranskan fleur de sel ja Keltti., Vaikka se on karkea, se ei ole kovin tiheä, koska sen hiutaleet eivät ole yhtenäisiä kooltaan. Merisuola voi tulla värillinen, näkyy eri sävyjä, ja voi myös sisältää joitakin hivenaineita (magnesiumia, kalsiumia, kaliumia), jotka vaikuttavat väri ja maku. Tämä johtuu siitä, että suolan tuottajat keräävät kristalleja haihtuneista merivedestä ja suolaisista joista ympäri maailmaa. On ymmärrettävää, että merisuola on kalliimpaa työvoimavaltaisen tuotannon ansiosta.,

Se on parasta käyttää tämän palkkio suolaa viimeistelyyn, koska kustannukset, ja miten se sulaa iloisesti kielen ja lisää kiinnostusta; esimerkiksi sadetus huipulla kotitekoinen karamellit tai lisälaite kuuma pihvi grillistä. Merisuolaa ei tarvitse koskaan käyttää, mutta se on hauskaa ja hienoa. Käytä sitä gourmet-kukoistuksena.

käytä sitä: suklaa kastettu merisuola perunalastut

vinkkejä tai temppuja, jotka sinulla on KOSHER tai merisuola? PUNNITSE SISÄÄN!