Viimeksi Päivitetty 29. Toukokuuta 2019 mennessä Michael Joseph

Kastanjat ovat hyvin erilainen kuin kaikki muut mutteri lajikkeita.

ensinnäkin ne ovat pääasiassa hiilihydraattien eikä rasvan lähde.

mutta millaista ravintoarvoa ne tarjoavat?

tässä oppaassa tarkastellaan kastanjoiden mahdollisia terveyshyötyjä ja huolenaiheita.

mitä kastanjat ovat?,

Ensinnäkin, kastanjat ovat ”totta mutteri” kasvitieteellinen ja kulinaarisia mielessä. Pidämme esimerkiksi manteleita pähkinöinä, mutta kasvitieteellisesti ne ovat drupe/siemen.

Peanuts? Ne ovat palkokasveja, mutta pidämme niitä taas pähkinöinä.

muiden pähkinälajikkeiden kuten hasselpähkinöiden ohella kastanjat ovat todellinen pähkinä.

Kastanjat on ollut suosittu osa ihmisen ruokavaliota jo tuhansia vuosia, jossa historialliset tiedot osoittavat viljely ainakin vuodesta 2000 EAA (1).,

nykyaikana, pähkinät nauttia maailmanlaajuinen suosio, ja paahdetut kastanjat ovat synonyymi joulun länsimaissa.

toisin kuin suurin osa pähkinöistä, kastanjat ovat tärkkelyspitoista ruokaa, jonka maku on makea.

Kastanjatyyppejä

maailmalla viljellään kymmeniä kastanjoita, mutta päälajeja on viisi.

Nämä kastanja lajikkeet ovat;

• Castanea crenata: tunnetaan joko ’Japani kastanja” tai ” Korean kastanja.,’

• Castanea dentata: tyyppi American kastanja, joka kasvaa Itä-osissa yhdysvaltoja.

• Castanea mollissima: ”Kiinalainen” kastanja. Kiina tuottaa enemmän kastanjoita kuin mikään maa maailmassa (2).

• Castanea pumila: toinen American kastanja, joka kasvaa pääasiassa Itä-ja eteläosat. Se kulkee myös nimellä ” kääpiökastanja.”

• Castanea sativa: tätä voidaan kutsua myös nimellä ”European chestnut”, ”sweet chestnut” tai ” Spanish chestnut.”Se kasvaa kaikkialla Euroopassa ja joillakin Aasian alueilla.,

ravintosisältö

alla Olevat taulukot osoittavat, täysi ravitsemukselliset arvot paahdettuja kastanjoita per 100 grammaa (3.5 oz) annos (3).

terveyshyötyjä Kastanjoita

Kastanjoita tarjoavat useita etuja, lähinnä vitamiineja ja mineraaleja ne sisältävät.

1) runsaasti C-vitamiinia

on harvinaista, että pähkinöistä löytyy C-vitamiinia, mutta kastanjat tarjoavat melko suuren määrän ravintoainetta.

100 grammaa (3.,5 oz) kastanjoita tarjota 26 mg C-vitamiinia, joka on 43% päivittäisestä arvosta vitamiinin (4).

C-vitamiini on olennainen ravintoaine, jolla on merkitystä immuuniterveydessämme, ja se voi auttaa taistelussa infektioita vastaan (5, 6).

C-vitamiinin lisäksi kastanjat ovat myös hyvä B-vitamiinien lähde.

2) Kastanjat Ovat Merkittävä Lähde Polyfenolit

Polyfenolit ovat bioaktiivisten yhdisteiden löytyy kasvi elintarvikkeita, jotka voivat olla myönteisiä vaikutuksia ihmisten terveyteen.

yli 1,215 mg polyfenolit per 100 grammaa, kastanjat tarjota enemmän näitä yhdisteitä kuin lähes kaikki muut ruoka (7).

suurin osa näistä yhdisteistä on peräisin fenoliset hapot ellagiinihappoa ja gallushappo.

systemaattiset arviot toteavat, että ellagiinihapolla voi olla syövän ja tulehdusta ehkäiseviä ominaisuuksia (8, 9).,

Kuitenkin, se on syytä huomata, että suurin osa näistä tutkimustuloksista on peräisin solun (koeputki) ja eläinkokeissa käyttämällä lujat otteet. Tämän vuoksi tässä vaiheessa ei ole näyttöä siitä, että ellagihapon ruoka-annoksilla voisi olla näitä vaikutuksia.

Koskien gallushappo, tuoreessa satunnaistetussa kontrolloidussa tutkimuksessa on osoitettu, että pieni päivittäinen määrä (15 mg) pienensi plasman hapettunut-LDL-ja C-reaktiivinen proteiini 24%. Vertailun vuoksi 100 grammassa kastanjoita on 480 mg galliinihappoa (10, 7).,

tämän lisäksi näistä yhdisteistä on kuitenkin hyvin vähän ihmistutkimusta.

3) Hyvä Lähde Kuparia

Kupari on yksi tärkeimmistä ravintoaineita voimme löytää kastanjoita.

– 100 grammaa (3.5 oz) palvella tarjoaa 0.5 mg kuparia, mikä vastaa 25% mineraali on päivittäinen arvo.

kupari on keskeinen mineraali, jolla on keskeinen rooli keskushermostossa, energiantuotannossa ja rautametaboliassa (11).,

kuparipitoisuutensa lisäksi kastanjat ovat myös erinomainen mangaanin, kaliumin ja fosforin lähde.

4) Kastanjat Ovat Kohtalaisen runsaasti Kuitua

53 grammaa hiilihydraatteja per 100 grammaa, kastanjat ovat varmasti korkea-carb elintarvikkeita.

kuitenkin 5,1 grammaa näitä hiilihydraatteja on kuidusta.,

erityisesti hiilihydraattien kuitupitoisuus voi hidastaa aterianjälkeistä (ruokailun jälkeistä) verensokeripiikkejä (12).

esimerkiksi, tämä on miksi koko hedelmä on pienempi vaikutus veren glukoosipitoisuutta kuin ultra-käsitelty sokeroituja juomia (13).

varhaiset tutkimukset viittaavat myös siihen, että kuidulla voi olla hyödyllinen rooli ruoansulatuskanavan terveydessä. Tässä yhteydessä 64 tutkimuksen systemaattisessa tarkastelussa havaittiin, että ravintokuitu lisää niin sanottujen ”hyvien bakteerien” kantojen esiintymistä suolistossa (14).,

Mahdolliset Haitat

lisäksi niiden terveyshyötyjä, on olemassa myös muutamia mahdollisia haittoja kastanjoita.

1) Kohtalaisen Korkea Oksalaatit

Oksaalihappoa (oksalaatti) on eräänlainen anti-ravintoaine löytyy ruokaa, joka voi aiheuttaa ongelmia, suuria määriä. Tämä koskee erityisesti henkilöitä, joilla on ollut munuaiskiviä (15).,

vaikka kastanjoissa ei ole yhtä paljon oksalaattia kuin muissa pähkinöissä, kuten manteleissa, niissä on edelleen suuri pitoisuus yhdistettä.

100 grammaa kohden kastanjat sisältävät noin 72 mg oksalaattia (16).

Mukaan munuaisten kivi tutkijat, kaikki elintarvikkeet, jotka sisältävät enemmän kuin 10 mg oksalaatti per 100 grammaa luokitellaan ”medium high” oksalaatti sisältöä (17).

Lisäksi, National Munuainen Säätiö neuvoo, että henkilöt, joilla on ollut munuaiskiviä pitäisi rajoittaa päivittäinen oksalaatti saanti <50 mg (18).,

2) Olla Tietoinen siitä, Että Kastanjat Ovat runsaasti Hiilihydraatteja (ja vähän Rasvaa)

Ensinnäkin, on runsaasti hiilihydraatteja ja vähän rasvaa ei ole välttämättä huono asia.

sen mukaan moni lähti syömään pähkinöitä ”terveellisten rasvojensa vuoksi.”

niille, jotka haluavat lisätä niiden saanti rasvaa, kastanjat ovat huono valinta, ja ne ovat pääasiassa lähde hiilihydraatti.,

3) Kastanja Allergiat Ovat Suhteellisen Yleisiä

Ensinnäkin, kastanjat ovat eri kasvitieteellinen luokan pähkinät kuten mantelit, saksanpähkinät ja parapähkinöitä.

tästä syystä kastanjaallergiat ovat erilaisia kuin yleiset puupähkinäallergiat (19).

toisin sanoen: manteliallergikot saattavat pärjätä kastanjoille (mutta eivät myöskään välttämättä).,

henkilöillä, joilla on jokin pähkinäallergia, on aina järkevää ryhtyä varotoimiin, ja tästä voi olla syytä keskustella lääkärin kanssa. Yksinkertainen ihon pistokoe voi paljastaa, onko allergia läsnä.

Lisäksi, yksilöiden hedelmä-ja latex allergiat voi olla rajat reaktioita kastanjoita, joten tämä voi olla harkitsemisen arvoinen, liian (19, 20).

jälleen Kerran, kaikille, jotka huolissaan on mahdollista allergia, keskustele asiasta lääkärisi kanssa.

4) Älä Sekoita Makea Kastanjoita Varten (Myrkyllisiä) ’hevoskastanjat’

Lopuksi, älä sekoita makea kastanjoita kanssa ’hevoskastanjat.’

hevoskastanjat voidaan kutsua myös nimellä ’conkers,’ erityisesti isossa-BRITANNIASSA.

kaksikko näyttää hyvin samanlaiselta, mutta hevoskastanjat sisältävät glukosidi-pesculiniksi kutsuttua ainetta. Valitettavasti tämä yhdiste on myrkyllistä ihmisille (21).

tästä syystä on syytä olla varovainen, jos poimitaan makeita kastanjoita alueella, jolla kasvaa hevoskastanjoita.,

asianmukainen tunnistaminen on avainasemassa.

lopulliset ajatukset

ravitsemuksellisessa mielessä kastanjat eroavat huomattavasti tyypillisistä pähkinöistä, ja niissä on ensisijaisesti hiilihydraattia rasvan sijaan.

että kastanjat ovat kohtuullisen ravinteikkaita ja sisältävät hyvän sekoituksen vitamiineja ja kivennäisaineita.

välipalavaihtoehdoksi ei moni ruoka pärjää kuumille paahdetuille kastanjoille kylmänä talvipäivänä.,

Lisää pähkinöistä on tässä pistaasipähkinöitä käsittelevässä oppaassa.