rikas, tuoksuva ja suhteellisen kuuma curry, kana madras on helppo tehdä kotona yhdessä pannulla. Sipulin sekoittaminen antaa kastikkeelle paksun ja muhkean rakenteen. Mahtava perjantai-illan curry!
pidätkö curry kuuma?,
tykkään aina silloin tällöin kuumasta currystä,mutta ei niin kuumasta, etteikö makuja maistaisi ja hikoilisi pöydässä!
tämän curryn voi tehdä niin kuumana kuin haluaa. Käytämme hot madras curry jauhe lämpöä, mutta voit lisätä enemmän lämpöä tuoretta chiliä tai vähemmän lämpöä vaihtamalla pois madras jauhe säännöllisesti keskipitkän tai miedolla currya.
Jos et noudata ainesosat resepti kortti, saat curry lämpeneminen lämpöä, joka tulee läpi muutaman sekunnin suussa. Lämpöä voi maistaa, mutta ei pala., Lapseni (10-ja 13-vuotiaat) syövät sen, mutta lasillisen vettä vieressä.
Mikä on madras curry?
madras curry on melko kuuma curry tumma punainen paksu kastike (väri tulee chiliä ja paprikaa). Siinä on hieman vimmaisia muistiinpanoja tamarindin ja sarviapilan lisäämisestä. Kana on marinoituja tämä ruokalaji, ja mausteet ovat usein kuiva-paistettu tai paahdettu. Kastike on yleensä tasaista kastiketta.
tässä reseptissä käytetään madras-mausteseosta, mutta siihen lisätään myös muutama lisämauste., Saada ihana tasainen kastike, olemme sekoitus sipuli ja käyttää myös passata (sen sijaan säilyketomaatteja – jotka ovat melko muhkurainen).
mitä me tarvitsemme?
- Sekoita sipuli, valkosipuli ja inkivääri tahnaksi mini monitoimikoneessa. Paista seosta gheessä tai öljyssä kovalla lämmöllä, kunnes se alkaa ruskistua reunoilta (noin 3-4 minuuttia).
- Lisää hienonnettu kana ja keitä 2-3 minuuttia, kunnes sinetöity.,
- Laske lämpöä ja keskipitkällä ja lisätä kaneli, madras currya, paprikajauhetta, jauhettua sarviapilan, tamarind-tahna, suolaa ja pippuria. Keitä 1 minuutti koko ajan sekoittaen, kunnes mausteet vapauttavat tuoksunsa.
- lisää joukkoon passata ja tomaattipyree ja kiehauta, sekoita sitten kookosmaito. Kiehauta, anna kiehua 10 minuuttia.
rakastan palvella minun tuoretta korianteri (korianteri), pari viipaloitua punaista chiliä ja hienoksi viipaloitu punasipuli, plus joitakin keitetty riisi ja jotkut höyrytettyjä kasviksia.,
Haluavat tehdä kanaa tikka madras?
Lisätä vielä enemmän makua madras marinointi kana tikka-tahna ja sitten grillataan kanaa kevyesti hiiltynyt täydellisyyttä!
näin:
- kulhoon, lisää ½ cup (120ml) paksu maustamatonta jogurttia, 2 murskattua valkosipulinkynttä, 1 rkl jauhettu inkivääri, mehu puolikkaan sitruunan, 1 tl kunkin jauhettua korianteri ja paprika, ½ tl kunkin kurkuma, kumina, mieto chili jauhe (tai kuuma, jos pidät siitä mausteinen), suolaa ja pippuria sekä ripaus kanelia.,
- sekoita kaikki yhteen, sekoita sitten hienonnetut kananrinnat. Peitä ja laita jääkaappiin marinoitumaan 2-3 tunniksi.
- Kun marinoitua, aseta kanaa vartaissa, tai vain levittää kappaletta ulos leivinpaperille ja harjaa 2 rkl kasviöljyä. Sitten grillaa (broil) kana, kääntämällä kerran, kunnes keitetty vaikka.
- lisää keitetty kana kastikkeeseen heti lopussa (kun se on hauduttanut 10 minuuttia).
Voinko käyttää naudan-tai lampaanlihaa sen sijaan?
Kyllä., Käytä naudan-tai lampaan curryyn vähärasvaisen naudanlihapihvin (kuten takapuolen tai litteän raudan) tai vähärasvaisen karitsapihvin (olkapään tai jalan) suikaleita. Paista nauhat hieman öljyä hyvin kuumalla pannulla 3-4 minuuttia kunnes keitetyt mutta silti tarjouksen, sitten lisää ne kastikkeen keiton lopussa (sen jälkeen, kun 10 minuuttia kytevän kastike).
hitaasti keitetty versio, käytä kuutioiksi braising tai istukka naudanlihaa, tai kuutioiksi lammasta jalka tai olkapää. Lisää joukkoon kuten haluat kanan (vaiheessa 3)., Lisätä ylimääräinen 200ml (70z) ja passata, plus 200ml (70z) naudanlihan varastossa (sekä 200ml (70z) kookosmaitoa), sitten kiehauta ja laita uuniin 160C/320F 3 tuntia (sekoita välillä). Tai laita hitaaseen keittimeen ja kypsennä korkealla 5-6 tuntia tai matalalla 7-8 tuntia.
onko madras curryjauhe mausteinen?
Kyllä madras-curryjauhe on yleensä melko kuumaa ja mausteista. Jos haluat maku ja tekstuuri madras, mutta ilman lämpöä, voit korvata sen like-for-like, jossa on mietoa currya., Voit olla lisäämällä valkosipuli, inkivääri, kaneli, tamarind, paprika ja sarviapilan liian – niin voit silti saada monimutkainen, hieman kirpeä maku madras.
Mitä tarjoile kana curry:
- Keitettyä riisiä – ei-onnistu-menetelmä
- Pilau riisi tästä resepti
- yksinkertainen, tuoretta tomaattia, sipulia ja korianteria salaattia < palvelen tämän kanssa lähes joka curry!,
- Kana Tikka Masala
- Persian Tyyli Kana Curry
- Hidas Liesi Mausteinen Kana Curry
- Voita Kanaa
- Kana Currya
- Kana Dhansak
- Tai minun Kasvissyöjä Bataatti Curry
Katso video nähdä, miten tehdä se:
Kana Madras
Ingredients
Chicken Madras
- ▢ 1 onion – peeled and roughly chopped
- ▢ 2 cloves garlic – peeled
- ▢ 2 tsp minced ginger
- ▢ 3 tbsp ghee or vegetable oil
- ▢ 3 chicken breasts – chopped into bitesize chunks (this is about 525g or 18., ▢ 2 rkl tomaatti-sose, – (liitä)
- ▢ 7 oz (200 ml) kookosmaitoa (full fat)
palvella:
- ▢ Pieni nippu tuoretta korianteria
- ▢ 1 hienoksi viipaloitu punainen chili
- ▢ ¼ punasipulia – kuoritut ja viipaloidut
- ▢ Keitettyä riisiä
KÄYTTÖOHJEET
-
Lisää sipuli, valkosipuli ja inkivääri mini monitoimikoneessa ja sekoita tahnaksi., Lisää loraus öljyä löysätäksesi tarvittaessa.
-
Kuumenna ghee (tai öljyä) isossa paistinpannussa yli kuumuudelle. Lisää sipuli seos ja paista 3-4 minuuttia välillä sekoittaen, kunnes alkaa ruskea reunoilla.
-
Lisää kana ja keitä 2-3 minuuttia, sekoittaen usein, kunnes sinetöity.,
-
Käännä lämpö alas keskipitkällä ja lisää kaneli, madras currya, paprikajauhetta, jauhettua sarviapilan, tamarind-tahna, suolaa ja pippuria. Kypsennä 1 minuutti koko ajan sekoittaen.
-
Lisää passata ja tomaattipyree ja kiehauta.
-
Lisää kookosmaito. Sekoita ja kiehauta, hauduta 10 minuuttia.,
-
Tarjoile tuoreen korianterin, viipaloidut chilit, punainen sipuli ja keitetty riisi.
Video
✎ Huomautuksia
Huomautus 1 – Madras currya
Jos et löydä madras currya käyttää säännöllisesti currya, mutta lisää tl (tai kaksi, jos haluat se todella kuuma) cayenne pippuria tai kuuma chili jauhe.,
Note 2 – Sarviapila:
Älä ostaa koko purkki, jos olet vain menossa käyttää sitä tässä resepti, voit jättää sen pois, jos sinulla ei ole mitään – madras jauhe todennäköisesti on jonkin verran muutenkin.
Can I make it ahead?
Kyllä, tätä kanamarraa voidaan keittää, jäähdyttää nopeasti, peittää ja jäähdyttää 2 päivää.
kuumenna uudelleen keskilämmöllä pannulla välillä sekoittaen, kunnes kana on kauttaaltaan tulikuumaa (noin 10 minuuttia). Voit joutua lisäämään tilkan vettä, jotta se ei kuivu.
Can I freeze it?,
Kyllä, Tämä kanamahra voidaan keittää, nopeasti jäähdyttää, peittää ja pakastaa.
Sulatus jääkaapissa yön yli, sitten lämmitä yli keskilämmöllä pannulla, sekoittaen, kunnes kana on tulikuuma koko (noin 10 minuuttia). Voit joutua lisäämään tilkan vettä, jotta se ei kuivu.
Voinko tehdä sen hitaassa liedessä?
Kyllä, tee curry pannulla vaiheen 5 loppuun asti, siirrä sitten hitaaseen keittimeen kookosmaidon mukana ja sekoita keskenään. Kypsennä matalalla 3-4 tuntia tai korkealla 1-2 tuntia.,
ravintoarvo on annosta kohti ilman riisin ja korianterin (korianteri) tarjoiluehdotuksia.,
Nutrition
Jotkut linkit tässä viestissä voi olla affiliate-linkkejä, mikä tarkoittaa, että jos ostat tuotteen, saan pienen komission (ilman ylimääräisiä kuluja). Jos ostat, niin kiitos! Se auttaa meitä pitämään keittiön turvapaikan käynnissä. Annetut ravitsemukselliset tiedot ovat likimääräisiä ja voivat vaihdella useista tekijöistä riippuen. Katso lisätietoja ehdoistamme & ehdot.,osoitteessa
Hei, olen Nicky
rakastan ruokaa ja haluan kertoa teille minun suosikki, herkullinen perhe-ystävällinen reseptejä. Haluan innostaa sinua luomaan fantastista ruokaa perheellesi joka päivä.