Kuitenkin, kala on yksi elintarvikkeita, jotka yleisimmin aiheuttaa ruoka-allergia. Noin 0,1 prosenttia Euroopan väestöstä reagoi altistuessaan kalalle provokaatiotesteissä. Luvut vaihtelevat maittain. Skandinavian kaltaisilla alueilla, joissa kulutetaan ja jalostetaan paljon kalaa, kalaallergiat ovat yleisempiä kuin Saksassa.

laukaisee

allergiset reaktiot kalalle johtuvat pääasiassa tietynlaisesta proteiinista nimeltä parvalbumiini. Kalan valkoisessa lihaskudoksessa on erityisen paljon parvalbumiineja – paljon enemmän kuin punaisissa lihaskudoksissa., Tämä selittää sen, miksi kaloille allergiset sietävät usein paremmin kalalajeja, kuten tonnikalaa, jolla on enimmäkseen punalihaskudosta.

Parvalbumiinit ovat suhteellisen lämpöstabiileja. Tämä tarkoittaa sitä, että niitä ei tuhota keittämällä tai grillaamalla. Sekä raa ’ at että keitetyt kalat voivat siis laukaista allergiaoireita. Useimmat ihmiset, joilla on kala-allergioita, reagoivat useisiin kalalajeihin. Monoallergioita-allergioita yksittäisille kalalajeille-on myös olemassa.,

vaikka allerginen reaktio laukeaa yleensä kalan syödessä, hyvin herkille ihmisille kehittyy allergiaoireita vain hengittämällä kypsennetyn kalan höyryssä. Allergia voi johtua myös hengittämästä pölyä, joka sisältää kuivattua kalaa hiukkasia tai ihon kautta yhteyttä kalaa, esimerkiksi, aikana kalojen käsittelystä.

Mutta kala-allergia ei välttämättä tarkoita, että mereneläviä, kuten simpukoita tai katkarapuja, myös aiheuttaa allergisen reaktion. Surimia eli jäljitelmäkrabmeatia on lähestyttävä varoen., Se on yleinen ainesosa merenelävien valmisruoissa, ja se on valmistettu kalasta, joka on pilkottu ja puristettu muottiin.

oireet

kala-allergia voi aiheuttaa lieviä tai vaikeita reaktioita eri elimissä. Oireet vaihtelevat, mitä kutsutaan suun allergia oireyhtymä, jossa limakalvon suun ja nielun alkaa kihelmöidä tai turvota muutaman minuutin tuntia altistuksen jälkeen, anafylaktinen sokki liittyy hengitysvaikeuksia ja verenkierron romahtaminen.

Vatsakipua, oksentelua tai ripulia voi esiintyä. Iholle voi kehittyä myös allergisia reaktioita., Kutinaa, punoitusta ja nokkosihottumaa lukuun ottamatta kala-allergia voi myös laukaista tai pahentaa ekseemaa. Vielä muissa tapauksissa hengitysteihin voi vaikuttaa, jolloin reaktiot vaihtelevat allergisesta nuhasta astman oireisiin.

Kala-Allergia Lapsuudessa

Kala-allergiaa voi esiintyä jo lapsuudessa. Oletetaan, että alle 0,1 prosenttia kaikista Euroopan lapsista on allergisia kalalle. Vaikka ruoka-aineallergiat maidolle tai kananmunille usein häviävät ajan myötä, tutkimusten mukaan kala-allergiat jäävät yleensä elämään.,

diagnostinen toimenpide

ensimmäisenä askeleena kala-allergian diagnosoinnissa lääkäri kysyy potilaalta tämän ruokailutottumuksista ja oireista.

jos allergiaa epäillään, sen vahvistamiseksi tehdään iho-ja / tai verikokeita. Nämä testit osoittavat allerginen disposition tiettyjä aineita, mutta eivät tarjoa todisteita todellinen allergia. Tästä syystä suoritetaan ylimääräinen diagnostinen menettely, provokaatiotesti, mahdollisten epäilyjen poissulkemiseksi. Tätä testiä varten potilas poistaa allergeenin ruokavaliosta tietyn ajan., Tämän jälkeen hänelle annetaan lääkärin valvonnassa pieniä määriä kalaproteiinia. Tulokset vahvistavat, aiheuttaako kala allergisen reaktion vai voidaanko se poistaa epäiltyjen allergeenien luettelosta.

oireita kala-allergia on erotettava muita oireita, jotka ovat samankaltaisia, mutta ovat sen sijaan laukaisi tietynlaista kalaa myrkytys. Tiettyjä kalalajeja, kuten makrillia, tonnikalaa tai silakkaa harbour bakteerit, jotka tuottavat merkittäviä määriä histamiinia, kun kalat on ollut väärin kylmässä ja säilyttää pidemmän aikaa., Tämä histamiini ei tuhoudu kuumennettaessa ja voi aiheuttaa oireita, jotka jäljittelevät allergia, kuten pahoinvointia ja oksentelua, ihon punoitusta, ja hengitysvaikeuksia. Tällaisia oireita voivat aiheuttaa myös tietyt bakteerit, virukset tai venomit kaloissa.

Hoito

paras tapa vähentää oireita kala-allergia on välttää laukaisee. Allergialääkäri voi päättää, onko kaikki kalalajit tai vain tietyt yksittäiset kalalajit jätettävä ruokavaliosta perusteellisen diagnostisen menettelyn jälkeen.,

Ihmiset, jotka ovat erittäin allergisia kalastaa ja riski anafylaktinen sokki altistumisesta pienimmätkin määrät kalan proteiini on kuljettaa hätätilanteessa pakki ne sisältävät adrenaliini auto-suutin, kortikosteroidi (nestemäisessä tai tabletin muodossa) ja antihistamiini (nestemäisessä tai tabletin muodossa).

Legal notes

Prof. Dr. med. Dr. h. C. T. Zuberbier
Viimeiset muutokset tehty: heinäkuu 2016