Viimeksi Päivitetty 30. kesäkuuta 2020 Michael Joseph

Kaakaojauhe on yksi maailman vanhimmista ruokia, ja se on myös yksi terveellisin.

mielenkiintoista on, että kaakaojauhetta on nautittu jo yli 4000 vuotta.

historia ennen Mayat ja menee koko matkan takaisin pre-Colombian heimot, kaakao suosio on osoittanut vaikuttava pitkäikäisyys.

sisältää huomattavia määriä välttämättömiä ravintoaineita, se on yksi modernin ruokavalion ravinnetiheimmistä elintarvikkeista.,

kaakaossa on kaikenlaisia suklaatuotteita aina tummasta suklaasta kakkuihin ja erilaisiin makeisiin välipaloihin.

tässä artikkelissa tarkastellaan puhtaan, makeuttamattoman kaakaojauheen ravintoprofiilia ja terveyshyötyjä.

mikä on kaakaojauhe?

kaakaojauhe valmistetaan jauhamalla ja puristamalla fermentoituja kaakaopapuja (Theobroma cacao seeds) luonnollisen kaakaovoin poistamiseksi.

kaakaovoin poistamisen jälkeen jäljelle jää kuiva ja karvas jauhe.,

koska maku on niin kitkerä, kaakaojauhe yhdistetään yleensä muihin ainesosiin, joilla valmistetaan tuotteita, kuten suklaata ja suklaamaitoa.

esimerkiksi kuumaan maitoon ja sokeriin sekoitetaan kuumaa suklaata. Suklaapatukan voi yhdistää myös kaakaovoihin ja sokeriin.

kaakaojauhe on väriltään vaaleanruskeaa ja siinä on hyvin runsaasti ravinteita, kuten nyt tutkimme.

Nutrition Facts

The table below shows the calories and macronutrient details per 100 grams of cocoa powder (1).

kuvassa, kaakaojauhe tarjoaa sekoitus hiilihydraatteja, rasvaa ja proteiinia.

suurin osa rasvapitoisuudesta on tyydyttynyttä ja kertatyydyttymätöntä, ja se sisältää merkittävän määrän kuitua.,4a”>

Vitamin Amount (% DV) Riboflavin 14 % Niacin 11 % Folate 8 % Vitamin B6 6 % Thiamin 5 % Vitamin K 3 % Pantothenic Acid 3 % Vitamin E 1 %

Cocoa powder does provide a decent range of vitamins, but it is not particularly high in any of them.,

B-vitamiinit ovat kaakaossa väkevimpiä vitamiineja.

Mineraaleja,

Kuten näemme, kaakaojauhe toimittaa merkittäviä määriä mineraaleja.

eritoten mineraaleja on runsaasti mangaania, kuparia, magnesiumia ja fosforia.

on tärkeää huomata, että tämä ravintosisältö on makeuttamaton kaakaojauhe.

sokeria ja muita lisäaineita sisältävät kaakaoseokset eivät tarjoa samoja ravintoarvoja.,

terveyshyödyt Kaakaojauhetta

Kaakao jauhe on monenlaisia terveyshyötyjä.

osa näistä johtuu sen sisältämistä erityisravinteista ja osa sisältää kaakaon tuottamia polyfenoleja.,

Kaakaojauhe On Runsaasti Polyfenoleja

Kaakao-jauhe on runsaasti polyfenoleja, ja se sisältää enemmän näitä yhdisteitä kuin lähes kaikki muut ruoka.

polyfenolit ovat mielenkiintoinen tutkimusalue ravitsemuksessa. Aiemmin niillä uskottiin olevan suoria antioksidantteja, mutta tämä on sittemmin osoittautunut epätodennäköiseksi.

polyfenolit vaikuttavat kuitenkin kehon signalointijärjestelmiin ja säätelevät erilaisia biologisia prosesseja (2, 3, 4).,

Selvästi, useat kliiniset tutkimukset ovat osoittaneet, että kaakaojauhe voi olla voimakkaita vaikutuksia terveydenhuollon toimenpiteitä.

esimerkiksi, satunnaistetussa kliinisessä tutkimuksessa, neljäkymmentä-kaksi potilaille annettiin 40 grammaa kaakaojauhetta päivässä neljän viikon ajan. Henkilöillä, jotka osoittivat suurempi virtsan kaakaon polyfenoli aineenvaihduntatuotteiden esillä merkittävästi HDL & merkittävä lasku hapettunut LDL (5).

HDL (high-density lipoprotein) uskotaan suojaavan sydän-ja verisuonitautien riskiä, katsoo, että hapettunut LDL-kolesteroli on merkittävä riskitekijä (6, 7).,

lisäksi satunnaistettujen tutkimusten riippumaton kriittinen tarkastelu totesi, että kaakaojauhe ”saattaa estää tai jopa vähentää verisuonitulehdusta” (8).

runsaasti Kuitua

Jos katsomme hiilihydraattipitoisuus kaakaojauhetta, se on yllättävää, kuinka runsaasti hiilihydraatteja se on.

100 grammaa kohden kaakaojauhe sisältää reilusti yli 50 grammaa hiilihydraattia.,

kuitenkin valtaosa tästä hiilihydraatista tulee kuidusta, jossa on 33 grammaa kuituisia hiilihydraatteja 100 grammaa kohti.

Verrattuna yksinkertaisia sokereita ja tärkkelystä, kehomme ei riko liukoista kuitua alas glukoosiksi, joten se ei vaikuta veren glukoosin tai insuliinin tasolle.

lisäksi kuidulla voi olla useita terveyshyötyjä. Esimerkiksi proteiinin jälkeen kuitu on kylläisyyteen eniten liittyvä ravintoaine.

puhdistettuihin hiilihydraatteihin verrattuna kuitu johtaa ruoan himon vähenemiseen ja ruokahalun vähenemiseen (9, 10).,

Merkittävä Lähde Ravinnon Magnesium

Jokainen vitamiineja ja kivennäisaineita on tärkeä meidän elin, joka on, miksi niitä kutsutaan ”olennainen.”

magnesiumin on kuitenkin oltava yksi tärkeimmistä ravintoaineista yleisen terveytemme kannalta.

positiivisella puolella kaakaojauhe on yksi maailman parhaista magnesiumin ravinnonlähteistä, joka tuottaa 125% RDA: sta 100 grammaa kohti (1).,

merkityksestä tämän mineraali, viimeaikainen tutkimus on todennut, että;

• Suurempi kiertävä magnesiumia haitallisesti sydän-ja verisuonitauteihin liittyvät, ja edelleen tutkimus tutkii magnesiumin rooli ennaltaehkäisevänä agentti (11).

• systemaattinen katsaus osoitti, että korkeampi seerumin magnesiumin tasot liittyy pienempi riski saada metabolinen oireyhtymä (12).

Sydän-ja verisuonitaudit sekä metabolinen oireyhtymä ovat nykyajan epidemia, ja varmistaa riittävä magnesiumin saanti näyttää auttaa vähentämään riskiä.,

Lisää HDL ”Hyvä Kolesteroli” – Taso

High-density-lipoproteiinien (HDL) on niin sanottu ”hyvä kolesteroli.”

Kuten aiemmin mainittiin, korkeampi HDL liittyy pienempi riski sairastua sydän-ja verisuonitauteihin.

kaakaojauhe näyttää myös olevan kätevä ja helppo tapa nostaa HDL-tasoja.,

esimerkiksi, runsaasti tutkimukset osoittavat, että kaakaon kulutusta luotettavasti lisää HDL (13, 14, 15, 16).

Kaakaojauhe On Mielialaa parantavia Ominaisuuksia

Suklaa on tunnettu sen kyky saada ihmiset tuntemaan onnellinen.

onko se kuitenkin vain herkullisen maun takia? Vai onko siinä jotain muuta?

vastaus näyttää olevan jälkimmäinen.,

kaakaota nauttiessamme se stimuloi aivojamme vapauttamaan endorfiineiksi kutsuttuja hormoneja.

mielenkiintoista on, että nämä endorfiinit laukaisevat aivojemme ”palkkiojärjestelmän” ja edistävät myös positiivisuuden tunnetta (17).

Satunnaistetussa, kontrolloidussa tutkimuksessa tutkitaan tämä vaikutus mielialaan viittaavat siihen, että kaakao lisäravinteen lisää positiivista mielialaa (18, 19).

kaakaon teobromiinipitoisuus saattaa vaikuttaa myös mielialaan.

kaakaojauhe saattaa parantaa kardiovaskulaarista terveyttä

kaakaojauheen säännöllinen kulutus voi parantaa sydän-ja verisuoniterveyttä eri reittien kautta.

Ensinnäkin, systemaattiset katsaukset osoittavat, että kaakao saanti auttaa alentaa verenpainetta, joka on yksi merkittävimmistä sydän-ja verisuonitautien riskejä.

tässä huomaa, meta-analyysi 10 satunnaistetussa, kontrolloidussa tutkimuksessa, joihin osallistui 297 potilasta, todettiin, että kulutus kaakao tuotteet, johti vähennykset keskimääräinen systolinen verenpaine 4,5 mmhg ja alensi diastolista verenpainetta 2,5 mmhg (20).,

äskettäin Cochrane review analysoi systemaattisesti satunnaistettuja, kontrolloituja tutkimuksia kaakaosta ja verenpaineesta. Lopuksi, he huomasivat, että kaakao on ”pieni mutta tilastollisesti merkittävä” vaikutus alentaa verenpainetta (21).

tämän lisäksi kaakaojauheen täydentäminen näyttää vähentävän hapettuneita LDL-tasoja.

satunnaistettujen tutkimusten perusteella arvellaan, että flavonoidit kaakaossa auttavat vähentämään LDL: n hapettumisalttiutta (22, 23).

Lopuksi, kaakao näyttää olevan suojaava vaikutus endoteelin toimintaan., Sekä in vitro että In vivo kliiniset tutkimukset osoittavat, että kaakao parantaa mikrovaskulaarista ja makrovaskulaarista toimintaa (24).

Koskee

Yleisesti ottaen, kaakao on terveellistä ja ravitsevaa ruokaa, joka on hyvä sinulle.

kuitenkin, kuten monissa muissakin elintarvikkeissa, on joitakin mahdollisesti negatiivisia kohtia, joita kannattaa harkita myös.,

raskasmetallikontaminaatio

negatiivisella puolella raskasmetallikontaminaatio voi joskus olla ongelmallista kaakaojauheen tuottajille.

Vuonna 2017, itsenäinen testaus yritys -, Kuluttaja-Labs, todettiin, että useita merkkejä kaakaojauhetta sisälsi runsaasti lyijyä ja kadmiumia.

nämä tasot rikkoivat Maailman terveysjärjestön (25) asettamia 0,3 mikrogramman kadmiumpitoisuuksia grammassa.

kadmiumia voi kertyä elimistöön, ja se on tunnettu ihmisen karsinogeeni (26).,

syystä, että kaakao joskus sisältää tämän metallin on, koska kaakao kasvi uptakes sitä maasta (27).

on kuitenkin syytä muistaa, että kadmiumia esiintyy maaperässä luonnostaan, ja sitä esiintyy monissa eri kasveissa. Asia on vain enemmän julkisuudessa kaakaon ja suklaan kaupallisuuden vuoksi.

Lisäksi absoluuttiset määrät löydy kaakao olivat edelleen hyvin pieni, ja ei ole näyttöä siitä, että pieniä määriä aiheuttaa vahinkoa.,

lopuksi mineraalien sinkki, rauta ja kalsium optimaaliset tasot suojaavat ja vähentävät kadmiumin määrää, jonka voimme absorboida (28).

Sokeri Makeutetut Kaakao-Jauheet / Kuuma Suklaa Eivät Ole Terveellisiä

Ensinnäkin, kaikki edut, että kaakaojauhe saanti voi tarjota perustuvat makeuttamatonta kaakaojauhetta.,

on Olemassa erilaisia kaakao jauheet ja kuuma suklaa sekoittuu saatavilla hyllyille, ja monet heistä ovat raskaasti makeutettu tarjota parempi maku.

vaikka nämä tuotteet sisältävät edelleen hyödyllisiä ravintoaineita, niiden tarjoama sokerimäärä kumoaa terveyshyödyt.

eli terveystarkoituksessa makeuttamaton kaakaojauhe tai kaakaonibs ovat parhaita valintoja.

Vaihtoehtoisesti, tumma suklaa sisältää runsaasti kaakaota osuus voi sisältää merkittäviä määriä kaakaojauhe.,

tässä on valikoima tummia suklaapatukoita, jotka sisältävät runsaasti kaakaota.

Kuinka Käyttää Kaakaojauhetta

Tietäen kuinka käyttää kaakaojauhetta voi olla aluksi vaikeaa joillekin ihmisille; niin, mitä voit tehdä sen kanssa?

Tässä on kolme yksinkertaista tapaa käyttää kaakaojauhetta;

1) Suklaa Musta Metsä Pirtelö

Yhdistä 1 kuppi (250 ml) maitoa 1.,5 rkl kaakaojauhetta, ja lisää sitten puoli kupillista (75 grammaa) marjoja.

Mustikat, mansikat, karhunvatukat ja vadelmat ovat kaikki hyviä valintoja tai mikä tahansa näiden yhdistelmä.

Blend and enjoy.

2) Terveempi Kuumaa Kaakaota

Making kuuma suklaa ilman sokeria on kohtuullisen terveellistä, ja se maistuu aivan yhtä hyvä.,

Yritä yhdistää seuraavat ainesosat;

• 1 kuppi (250 ml) maitoa

• 1 fl oz (30 ml) kermaa

• 1 rkl kaakaojauhetta

• Vanilja uutetta

• Makeutusaine (valinnainen)

Voit tehdä tämän, sekoita ainekset ennen kuin siirrät pannulla.

kiehauta ja hauduta sen jälkeen vielä muutama minuutti miedolla tai kohtalaisella lämmöllä.

3) Kaakao-Karstainen Pihvi

Kun ihmiset yleensä käyttää kaakaojauhetta jälkiruokia ja makea makuista reseptejä, se toimii yllättävän hyvin pihvin kanssa.,

Tässä ovat ainesosia;

• 1 rkl kaakaojauhetta

• 1/2 tl neilikkaa

• 3/4 tl kanelia

• 1 tl extra virgin oliiviöljyä

• 1/2 tl suolaa

• Mustapippuria (maun mukaan)

Ensinnäkin, takki pihvi oliiviöljyä ja suolaa.

tämän jälkeen yhdistä loput ainekset kulhossa ja sekoita ne hyvin.

Kun sekoitetaan huolellisesti, hiero mauste seos pihvi, varmista, että se on täysin peitetty puolelta, ja sitten grilli.,

lopulliset ajatukset

kaakaojauheen sisällyttäminen ruokavalioomme on yksinkertainen, terveellinen (ja usein maukas) tapa lisätä välttämättömien mineraalien saantia.

Lisäksi erilaisia tutkimus viittaa siihen, että kaakaon polyfenolit voi olla hyötyä sydän-ja verisuoniterveyden.

kaiken kaikkiaan kaakaojauhe on yksi ravinnepitoisimmista kasviruuista, mitä voimme syödä.

11 Tyyppisiä Suklaa ja Kaakao Tuotteita,

Tumma Suklaa: Onko Mitään Hyötyä?

Onko Suklaamaidosta mitään hyötyä?,

Teobromiini: Hyödyt ja Sivuvaikutuksia

7 terveyshyödyt Cocoa Nibs

21 Paras Tumma Suklaa Baareja