Jyvien ymmärtäminen (maissi, vehnä, monijyvä jne.)

4.3 Kshares
  • Facebook 3.2 K
  • Pinterest 1.1 K
  • Sähköposti

Ensinnäkin minun täytyy saada jotain pois sydämeltäni. Vaikka ruokakaupassa tai leipomon rinkelissä lukee ”moniviljainen”, se ei tarkoita, että se olisi terveellinen vaihtoehto. Monijyväinen tarkoittaa yksinkertaisesti sitä, että ruoka on valmistettu useammasta kuin yhdestä viljasta, eikä sillä ole mitään tekemistä sen kanssa, onko jokin näistä jyvistä todellisuudessa täysjyväviljaa vai ei, mikä on todella tärkeää.,

jonkin Aikaa sitten tein perusteellisen viesti ymmärrystä koko-vehnä ja mitä pitäisi olla teidän sandwich leipää. Mitä tiedät vehnästä voidaan helposti soveltaa myös moniin muihin jyviin. Yhteenvetona, vehnä marja on kolme osaa (alkiot, leseet, ja endospermi) ja koko vehnäjauhoja sisältää kaikki nämä kolme osat. Kun pitkälle jalostettuja (a.k.a. puhdistetut) valkoinen jauho on valmistettu ravitsevaa leseet ja alkiot poistetaan ja ainoastaan endospermi on jäljellä, joka on periaatteessa runsaasti energiaa ja vähän ravintoaineita., En tiedä sinusta, mutta tämä muistuttaa liikaa sokeria. Tämä ” valkoinen ”jauho valmistetaan edelleen” vehnätehtaasta”, mutta sitä pidetään pitkälle jalostettuna. Tässä muutamia muita suosittuja jyvät ja miten tätä samaa ajattelua voidaan soveltaa.

Maissi

– tiedän, maissi helposti saa huono rap koska se on niin vahvasti tukeman hallituksen ja sisältyvät lukemattomia lisäaineita, jotka löydät useimmat pitkälle jalostettuja elintarvikkeita, mutta suoraan ylöspäin koko maissi itsessään ei oikeastaan kunnon ruokaa., Ei vain on maissi pidetään koko-viljaa, mutta se on myös joskus pidetään kasvis (mukaan Täysjyvätuotteita Neuvosto ”on korkein taso antioksidantteja mitään viljaa tai vihanneksia.”). Aivan kuten vehnä kuitenkin, haluat varmista, että sinulla on vain ostaa kaikkein ravitsevia koko-jyvä maissi tuotteita, jotka sisältävät kaikki osat ytimen (alkiot, leseet, ja endospermi)., Tässä mitä etsiä:

Koko Jyvä = Koko jyvä maissi, koko jyvä cornmeal, koko jyvä jauhoja (myös nimeltään masa harina), ja jopa popcorn

Hienostunut = Maissi aterian, rikastettu maissi aterian, maissi jauhot, maissi, josta on poistettu maissi ryynit, ja maissitärkkelys

Kaura

– luulen, että kaura on yksi kaikkein fabulous jyvät pelkästään, koska se on niin helppo varmistaa olet ostamassa koko jyvä. Whole Grains Councilin mukaan ” kaurasta ei juuri koskaan ole poistettu leseitä ja alkioita jalostuksessa., Jos siis näet etiketissä kauraa tai kaurajauhoja, rentoudu: saat käytännössä takuuvarmasti täysjyvää.”Tämä nyrkkisääntö koskee valssattua kauraa, pikakauraa, pikaruokakauraa, teräsleikattua kauraa, sen nimeä. Huh! Että varmasti tekee asioista helppo ja yhteenveto…

Koko Jyvä = Kaikki kaura

Riisi

Riisi on onneksi lähes yhtä helppo ymmärtää kuin kaura., On olemassa vain kaksi yksinkertaisia asioita…

Koko Jyvä = Ruskea ja värillinen riisiä (kuten musta tai violetti)

Hienostunut = Valkoinen riisi tai vain ”riisi”, kun mainittu ainesosana (koska alkiot ja leseet poistetaan)

jälleen Kerran, tämä koskee kaikkia ruskea/värillinen riisi, onko se on nopea ruoanlaitto, parboiled, ruskea riisi jauhot, jne.,

Vehnä

– Takaisin jotain, joka näyttää usein niin monimutkaisia ja hankalia kuin maissi, mutta yritetään yksinkertaistaa sitä…

Koko Jyvä = Koko-vehnä, koko-jyvä vehnä, koko durum-vehnä (se ON sanottava, sana ”koko”)

Hienostunut = Valkoinen jauho, vehnä, vehnäjauho, rikastettu jauhot, mannasuurimot,

Yksi syy tämä voi olla hankalaa on, että paljon tuotteita, yksinkertaisesti sanoa, ”vehnä”, mikä tarkoittaa, että se on puhdistettu. Jostain syystä meidän yhteiskunta on lempinimeltään ”täysjyvä-” tuotteita ”vehnä” ja ne ovat todella kaksi eri asiaa., Jos olet täysjyvän perässä, niin sen täytyy (Ja tulee) sanoa jotain täysjyvävehnän tai täysjyvävehnän kaltaista, jos se todella on täysjyvävilja.

viimeinen tärkeä huomautus jyviä koskevasta aiheesta – rakastan Kokojyväneuvostoa. Olet ehkä kuullut niistä tai ainakin tunnista heidän leima (kuvassa) on joitakin pakattuja elintarvikkeita. Ne ovat mielestäni asiantuntijoita jyvien ymmärtämisessä. Kutsun heitä usein, ja he ovat aina niin ystävällisiä ja asiantuntevia vastatessaan kysymyksiini., Minulla on kuitenkin yksi vinkki, Kun on kyse Täysjyväleiman etsimisestä … on sekä perusmerkki että 100% leima. Perus-leima kertoo, kuinka monta grammaa täysjyvätuotteita per annos sisältyvät kyseisen tuotteen (ja yleensä osoittaa, että tuote sisältää myös joitakin puhdistetut jyvät). 100% leima tarkoittaa, että tuote sisältää vain 100% täysjyvätuotteita, ja siksi ei sisällä puhdistetut jyvät ollenkaan. Joten seuraavan kerran olet ostoksilla supermarketissa, älä saa johtaa harhaan joitakin ”koko-jyvät” terveysväitteet, edessä paketti., Sen sijaan, tehdä vähän tutkii itse varmistaa olet ostamassa tuotteita, jotka sisältävät 100% täysjyvätuotteita (vaikka kuluttaa tahansa määrä täysjyvätuotteita olisi varmasti parempi kuin ei mitään!).

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *