kun tapasin Julia Lapsi, hänen miehensä, Paul, oli hieman enemmän kuin haamu mies, joten väheni vanhuus ja siihen liittyvät sairaudet, että se oli mahdotonta havaita merkittävä taiteilija, valokuvaaja ja runoilija, hän oli kerran ollut. Se särki sydämeni, koska mitä enemmän tunsin Julian, sitä enemmän toivoin tuntevani Paulin. ”Hän on vastuussa kaikesta, mitä tein”, nainen kertoi kerran. Kun katson Julian keittiötä, mieleen tulee Paul.,

”meille keittiö-on sielu talon,” hän kertoi Smithsonian kuraattorit, joka matkusti kotiinsa Cambridge, Massachusetts, kun hänen keittiö oltiin pakattu National Museum of American History vuonna 2001. Hän puhui kuin hänen miehensä olisi yhä elossa, vaikka hän oli siihen mennessä ollut poissa yli seitsemän vuotta. Se muistutti minua siitä, millaista oli viettää aikaa Julian kanssa, miten tuntui aina siltä, kuin Paul olisi viereisessä huoneessa, että hän ilmestyisi minä hetkenä hyvänsä, vetäisi tuolin ja liittyisi kanssasi pöytään.,

”Jos voisimme vain on keittiö ja makuuhuone, se olisi kaikki, mitä tarvitsemme”, hän kertoi kuraattorit haikeasti, ja kuunnella, että tunsin jännitystä tunnustamista, että yksi lause kertoo kaiken siitä naisesta, joka muutti tapa-Amerikassa kokkeja. Ennen kuin hän tapasi tulevan miehensä, Julia ei ollut koskaan paljon ajatellut ruokaa (yksin hän teki tehdä kanssa pakasteruokaa). Hän oppi kokki miellyttää Paul, yrittää vietellä hänet hänen keittiö kyvykkyys; hän piti kertoa tarina siitä, miten hän oli, hänen alussa yritykset ruoanlaitto, räjähti ankka ja aseta uunin tuleen.,

paljon myöhemmin Julia sanoi toivovansa, että olisi aloittanut ruoanlaiton 14-vuotiaana, mutta se ei ollut koskaan korteissa. Hänen luokkansa tytöt eivät laittaneet ruokaa-siihen oli palvelijoita – eivätkä he todellakaan tehneet sitä ammattimaisesti. ”Keskiluokan naisilla ei ollut uraa”, Julia sanoi.”Sinun piti mennä naimisiin ja saada lapsia ja olla mukava äiti. Et mennyt ulos tekemään mitään.”

6-jalka-2, kuitenkin, aviomiehet eivät ole helppo löytää, ja valmistumisen jälkeen Smith College, Julia McWilliams päätyi New Yorkissa, jakaa asunnon, jossa on kaksi ystäviä, kirjoittaa mainosteksti., ”Olin republikaani, kunnes pääsin New Yorkiin ja jouduin elämään 18 dollarilla viikossa”, hän sanoi. ”Silloin minusta tuli demokraatti.”

Kun hänen äitinsä sairastui, Julia kuuliaisesti palasi Republikaanien Pasadena, California, pitää talossa hänen isänsä. Hän pelasi paljon golfia ja siirtyi junioriliigaan. Joku hänen asema, älykkyys ja energia, tämä pieni elämän on täytynyt olla painajainen, ja kun sota tuli hän mielellään liittyi OSS, kulje niin paljon ikävystyminen kuin isänmaallisuus. Siihen mennessä hän oli jo spinsterin alueella—kammottavassa 30-luvulla., Vaikka hän valitti ystävälleen, että hän ei ollut koskaan ollut vakooja (vain ”vastaa kaikki tiedostot”), lähettämistä Ceylon on tuntunut lippu seikkailu.

mutta varsinainen seikkailu alkoi, kun hän tapasi Paulin. Se muutti hänen elämänsä—ja myös meidän. Se oli hänen intohimonsa ranskalaista ruokaa kohtaan, joka aluksi kiehtoi meitä, mutta minulla ei ole epäilystäkään siitä, että jos ulkoministeriö olisi lähettänyt Paulin ja hänen uuden vaimonsa Roomaan Pariisin sijaan, hän olisi opettanut meille spagettia kohokkaiden sijaan. Paul rakasti hyvin maustettuja ja garlicky ruokia, ja hän ei koskaan ollut yksi tehdä asioita puoli toimenpiteitä.,

hän ilmoittautui ammattikeittokouluun—Cordon Bleuun—ja aloitti sitten oman koulun. ”Olen”, hän sanoi merkittävä prescience vuonna 1952, ”lopulta löytyi todellinen ja täytä ammatti, joka pitää minut kiireisenä pitkälle vuoden 2000.”Uudesta urastaan innostuneena hän ryhtyi kirjoittamaan kirjaa, joka” tekisi ruoanlaitosta järkevää.”

yhdessä julkaisuhistorian suurimmista kömmähdyksistä Houghton Mifflin torjui kirjan ” too formidable.”Se oli valtava isku., Kun Paul jätti diplomaattikunnan vuonna 1961, hän oli ollut töissä, mitä olisi tullut Masterointi Art ranskan Cooking yhdeksän vuotta, ja pariskunta muutti uuteen taloon vuonna Cambridge, joilla on vähän rahaa ja muutaman odotuksia. ”Me tulemme elämään melko vaatimattomasti”, Julia sanoi ystävälleen. Mutta ajattelin, Jos voin antaa 2 ruoanlaitto oppitunteja viikossa noin $40 heittää, se tuo siisti summa.”

säästääkseen rahaa, Paul suunnitteli keittiön itse., Tietoinen siitä, että hänen pitkä vaimo oli ollut kumara niiden pieni Eurooppalainen keittiö (kuvan hän otti heidän Pariisi keittiö, osoittaa hänen sekoittaen potin lähes tasolla hänen polvilleen), Paul nosti laskurit. Tietoinen hänen intohimonsa, jotta hän tajunnut täydellinen paikka jokaisen potin ja pannulla ja piirsi sen ääriviivat pegboard; sokea henkilö voi kokki tässä keittiössä. ”Pidän siitä, että asiat päättyvät”, Julia sanoi, ” Joten Paul teki kaavion siitä, mihin kaikki menee. On kiva saada heidät takaisin sinne, minne kuuluvatkin.,”Hän muutti käytetty ammatillinen Garland liesi (ostettu $429) keittiöön, ja järjestetty Julian veitset magneettiset nauhat, jotta hän voisi napata yksi ilman scrabbling läpi laatikon. ”On erittäin tärkeää, että koulutat itsesi veitsillä”, hän sanoi. ”Kun olet käyttänyt sitä ja pessyt sen, laitat sen pois.”

tunnustetun puukottajan Julialla oli kymmeniä, joista suurin osa oli hyvin käytettyjä. Mutta se, jota hän kutsui ”pelästysveitseksi”, oli lähinnä rekvisiittaa., ”Rakastan iso asioita”, hän aina sanoi, ja hän varmasti ymmärtää, miten hilpeä, että iso veitsi näytti, kun hän heilutti sitä televisiossa. ”Television tekeminen”, hän sanoi, ” haluat huvittavia asioita, jotain hauskaa ja epätavallista. Luulen, että myös televisiossa halutaan tehdä asioita kovaa; ihmiset rakastavat mylvintää.”

juuri tämä vaisto sai Julian ylipäätään ilmaan. Kutsuttu näkyvät kirja-arvostelu näytä kutsutaan ”olen lukenut”, hän osoitti ylös WGBH studioita, joissa on keittolevy, munia ja jättiläinen vispilä, ja lyöty jopa munakas hätkähdytti isäntä., Yleisö pyysi lisää ja sain sen; seuraavan kolmen vuoden aikana asemalla tuotetaan lähes 200-ohjelmia ja kääntyi Julia Child kansallisikonin.

Töissä lähes kuolemaansa asti melkein 92, Julia jatkoi tuottaa upea määrä kirjoja ja televisio-ohjelmia. Hän on pitkälti vastuussa siitä, että ruoka on nyt osa Amerikkalaista populaarikulttuuria, ja vaikka hän kuoli vuonna 2004, hänen vaikutuksensa kasvaa. Aivan uusi sukupolvi rakastui, kun Meryl Streep näytteli häntä elokuvissa.

osa Julian vetovoimaa oli se, että hän oli niin maanläheinen., Vaikka hän oli akku raskas kupari ruukut (ostettu Pariisin legendaarinen Dehillerin), Julia mieluummin hieman emali kattilaan, että hän käytti 50 vuotta. Kysyin kerran hänen lempipannustaan, ja hän veti esiin tavallisen ei-tikku – alumiinipannun. ”Sitä saa rautakaupasta”, hän sanoi. ”Se sopii täydellisesti munakkaisiin. En voisi elää ilman sitä.”

kun hän kertoi istuneensa komean norjalaisen pöytänsä ääressä keittiön keskellä., Julia piti sitä yleensä kellertävän oranssilla ja valkoraidallisella Marimekon liinalla peitettynä, ja sen päällä oli muovilevy; se helpotti puhdistamista. Vaikka talo oli myös mitä hän kutsui ”kaunis, iso ruokasali,” se oli keittiö, jossa Julia useimmiten viihdyttää sinua. Jos olisit onnekas, etsisit piiloviestin pöydän alta.

Yksi ilkikurinen aamuna Paul, parantumaton rakastaja banaanit, irroittaa pari tarroja, ja jätti heidät, sly allekirjoitus mies, joka ei ollut tarvetta tehdä julkinen merkki.,

Paul Child oli 60-vuotias jäädessään eläkkeelle Cambridgeen. Hän saattoi piiritetyn vaimonsa mukaan ” tehdä melkein mitä tahansa, muun muassa tehdä ranskalaistyyppisen munakkaan. Puuseppä, kabinettirakentaja, intellektuelli, viinilibberi, painija. Erittäin mielenkiintoinen mies ja ihana aviomies.”Tähän asti hänen uransa oli hallinnut heidän elämäänsä, kun Julia seurasi häntä ulkoministeriöstä toiseen. Palattuaan kotiin hänen tarkoituksenaan oli vetäytyä taiteen maailmaan ja tehdä työtä, jota hän rakasti eniten.,

mutta Julian kirjan menestyksen jälkeen kaksi käänteistä roolia ja hän heittäytyi elämäänsä samalla innolla, jolla hän oli jakanut omansa. Kirjeessään veljelleen hän kirjoitti: ”kuinka onnekkaita olemmekaan tällä hetkellä elämässämme! Jokainen tekee mitä eniten haluaa, ihmeellisesti sovitussa paikassa, lähellä toisiaan, erinomaisesti ruokittu ja majoitettu, erinomaisella terveydellä….”

tuo asenne oli aikanaan todella merkittävä. Masterointi julkaistiin vain pari vuotta ennen naisellista mystiikkaa. Naiset ympäri Amerikkaa tunsivat itsensä sorretuiksi-ja hyvällä syyllä., En voi laskea äitini sukupolven naisia, jotka maksoivat menestyksestään raskaasti. Heidän miehensä paheksuivat sitä, samoin heidän lapsensa. Mutta Paul Child oli äärimmäisen itsevarma mies. ”Mitä se on, minä teen sen”, hän kertoi Julia, tulee hänen managerinsa, valokuvaaja, resepti-testaaja ja maistaja, oikolukija, kuvittaja. Kun nainen lähti tien päälle mainostamaan kirjojaan, mies lähti mukaan. Harvat Paul Childin sukupolveen kuuluvat miehet olisivat voineet nauttia vaimonsa menestyksestä samoin kuin hän.,

Ja niin, kun katson tätä keittiö, näen enemmän kuin vain käytännöllinen yksinkertaisuus, joka välittömästi täyttää silmäsi. Näen muutakin kuin paikan, joka toivotti niin monet amerikkalaiset tervetulleiksi ruoanlaiton iloihin. Kun katson tätä keittiötä, näen merkittävän pariskunnan perinnön, joka oli paitsi luomassa ruokavallankumousta, myös määrittelemässä uudelleen, millainen moderni avioliitto voisi olla.