Onko se pari meheviä pihvejä tai runsas paista pieni kokoontuminen, olet runsaudenpula, kun se tulee matching herkullinen viini, jossa on naudanlihaa.,

Pariksi viiniä naudanlihaa: Tyylejä etsiä

• Cabernet Sauvignon
• Grenache tai ’GSM’ sulautuu
• Malbec
• Shiraz
• – Vuotiaiden Nebbiolo (Barolo)

Haku Decanter viini arvosteluja löytää täydellinen pullo

Se ei ole liian vaikea löytää punaista viiniä, joka toimii, ja siellä on aina osa henkilökohtaisista mieltymyksistä, kun se tulee viinin ja ruoan matching, mutta ajattele leikkaus, ikä, ruoanlaitto aikaa, ja lisukkeita, jos etsit kokeilla tarkempi pariksi.,

valkoviinin ystävien ei kuitenkaan pitäisi vaipua epätoivoon, kuten Matthieu Longuère MS täällä väittää.

Leikata

’helpoin tapa pari viiniä naudanlihaa on miettiä matching maku intensiteetti viiniä teidän naudanlihaa,’ sanoi Mark Nopea, viini johtaja Hawksmoor pihviravintola ravintolat.

’rasvaa sinun leikkaus on, kun kaikki maku on lukittu’, hän kertoi Decanter.com.

’Enemmän rasvaa on enemmän voimakas, lihaksikas maku., Esimerkiksi filee olisi yksi kevyempi leikkauksia ja yleensä on hyvin hienovarainen maku, toisessa ääripäässä olisi voimakkaasti marmoroitu rib-eye.’

Kevyempi leikkauksia, kuten fileetä tai pinnalle, voidaan kauniisti, sula-in-sorkkataudin tarjouksen, mutta se voi olla myös surun viini, joka on liian rohkea.

’Et voi olla parempi menossa kevyempi ja enemmän hienovarainen pudota,’ sanoi Nopeasti., ’Esimerkiksi, punainen Juran, Pinot Noir mistä tahansa, tai on olemassa joitakin erittäin hyviä kevyempi Garnachas tulossa ulos Uusi ja Vanha maailma nykyään, että toimivat erittäin hyvin. Dani Landi, ’La Uvas de la Ira’, on yksi suosikeistani juuri nyt.

Decanter World Wine Awards-tuomari Patricio Tapia aikaisemmin ehdotti katse kohti Altamira ja Gualtallary vuonna Uco Valley tuoreempaa tyyli Argentiinalainen Malbec juoda pihvi.

Rasvaisempaa leikattuun naudanlihaan, kuten lantioon, etualalle kylkiluun ja shin, on syvempi maku kuin kevyempi leikkauksia.,

Quick sanoi, että mitä korkeampi naudanlihan rasvapitoisuus on, sitä suurempi sen kyky pariutua rikkaampiin viineihin, joissa on rohkeampia tanniineja.

Rasvaa pesee pois tanniini suussa ja päinvastoin, hän sanoi. Se saa sinut hakemaan lisää viiniä ja pihviä.’

Tämä voisi olla klassinen Cabernet Sauvignon alueella ja tasapainoisia viinejä on tanniinit auttaa liuottaa rasva, happamuus nosta astia ja paljon musta hedelmät maku, että voi seistä jopa rikkaus lihaa.,

Anna Karahvi Premium tänä Jouluna

Jos olet mennyt kuiva-vuotiaiden pihvi tai naudanlihaa, sitten miettiä, kuinka kauan liha on vanhennettu.

’Raskaasti vuotiaiden naudanlihaa on tulehtunut, joskus cheesy ominaisuus, joka nai erittäin hyvin vanhoja viinejä,’ sanoi Nopeasti.

miten olisi muutaman vuoden pulloikäinen viini? ”Iäkäs Barolo tai punainen viininpunainen olisi eeppistä”, sanoi Quick. ’Se voisi olla täydellinen tekosyy juoda pullo, joka on tuijottanut sinua.,’

Ruoanlaitto aikaa

Niille, jotka nauttia naudanliha harvinaisempia ääripäässä kannattaa valita viini, joka on rikkaus, mutta myös ihana mehukas hahmo.

Voit valita Grenache-pohjaiset viinit tai Syrah/Shiraz-Grenache sekoitus täällä, kuten niille alkaen etelä-Rhône tai Etelä-Australiassa.,

Languedoc-Roussillon on myös joitakin erinomainen-arvo vaihtoehdot ’GSM’ arena – viini-puhua Grenache, Syrah ja Mourvèdre – ja voit katsoa Terrasses du Larzac tai Pic-St-Loup viinien kanssa runsaasti hedelmiä ja kaunis kypsä ja tasapainoinen luonne, joka vastaa mehukkuuden ja arkuus harvinainen lihaa.

Malbec Argentiinasta – tai yksi nykyajan tyylejä Ranskan Cahors alueella – voisi myös olla fantastinen ottelu täällä.

Lisukkeita ja kastikkeita

Monet klassinen kastikkeet naudanlihaa pitää melko voimakas maku itsessään., Entä kokouksessa, että pippuri kastike päineen pippurinen muistiinpanoja suuri Australian Shiraz, esimerkiksi?

Paahtopaisti punaviinikastikkeella tai jus: lla voisi toimia paremmin kypsää hedelmää näyttävän punaisen kanssa, kun taas perinteisessä kastikkeessa on enemmän suolaisia elementtejä.

Kun se tulee pihvi, Hawksmoor on Nopea sanoi, ’Ohita kaikki minun neuvoja välttää iso, voimakas, tanniininen viinejä vähärasvaisen leikkaukset jos olet menossa kaada kastike koko pihvi. Peität pihvisi periaatteessa voissa tai naudanrasvassa muutenkin, joten tässä tapauksessa kannattaa palata rasvapihvien neuvoihin.,”

valkoviini naudanlihalla?

sitä voidaan joissakin piireissä pitää faux-pas: na, mutta useat sommelierit ja asiantuntijat uskovat, että valkoviinit voivat todellakin vastata naudanlihan voimakkuuteen.

Jos sinulla on ihanan makea kuori liha, sitten valkoinen viini pähkinäinen makuja voi olla loistava, sanoi Nopeasti. ”Etsikää pidennettyä oksidatiivista vanhenemista”, hän sanoi ehdottaen Juraa tai perinteisiä valkoisia Riojia.

Hän myös korosti Sherry mahdollisena ottelu täällä. ”Jos olet kiinnostunut siitä, tekisit ihmeitä”, hän sanoi.,esimerkiksi

Oloroso on sherrytyyli, joka tunnetaan pähkinäisestä monimutkaisuudestaan.

Makuista toteaa: Inspiraation pariksi viiniä naudanlihaa tänä Jouluna

viinit alla on ollut viime aikoina arvostellut Karahvi asiantuntijat.,

Tämä artikkeli on päivitetty joulukuussa 2020. Aiemmat versiot ovat vuosina 2016 ja 2018 kirjoittaneet James Button ja Georgina Hindle.