Säästää ylimääräiset tomaatit helppo, kotitekoinen tomaatti tahna, joka voidaan tehdä liesi, uunissa, tai hidas liesi.
– olen lähettämistä tämän paljon myöhemmin kuin olisin halunnut. Tänä vuonna pystyin nimittäin nousemaan uuden aidan ympäri aluetta, jossa yleensä istutan tavaroita, ja istutin jälleen ihanan luomuvihannespuutarhan., Halusin kirjoittaa pari viestiä eri tapoja säilyttää ja käyttää liikaa vihanneksia oman puutarhan samaan aikaan, kun kaikki olisi etsivät tapoja käyttää omaansa, mutta elämä tuli tielle. Ajattelin, että nyt on yhtä hyvä hetki kuin muutkin. Parempi myöhään kuin ei milloinkaan.
miksi tehdä omaa tomaattipastaa?
tomaattipastan valmistus on yksi suosikkini tavoista käyttää ja säästää liikaa tomaatteja. Tomaattipasta on hyvin tiivistettyä, joten voit helposti vähentää paljon tomaatteja pieneen tilaan. Sen jälkeen sen voi pakastaa, voiko tai tehdä fermentoiduksi ketsupiksi., Kerron miten se tehdään ensi kerralla!
prosessin tekeminen nopeaksi ja helpoksi!
kuorin ennen tomaattikastikkeen ja tomaattipastan tekoa kaikki tomaatit, mutta huomasin, että siinä meni paljon kauemmin kuin nyt. Nyt sekoitan tomaatit tehosekoittimeen ja myöhemmin siivilöin siemenet ja ihon pois. Kastikkeen kypsentämiseen voi säästää aikaa poistamalla siemenpalat ennen tomaattipalojen sekoittamista.
pitäisikö sinun jättää iho ja kuoria kypsentämisen ajaksi?,
Jotkut ihmiset aloita ruoanlaitto kastike kuoria ja siemeniä vielä kastike ja sitten myöhemmin siivilöi ne pois. Ajatuksena on, että tomaatin nahoissa oleva pektiini vapautuu kastikkeeseen, jotta se paksuuntuu. Kastike voi muuttua katkeraksi, jos sitä ei poista ennen ruoanlaittoa. Tämä voi tietysti riippua juuri sinun tomaattilajikkeestasi. Mieluummin maku paksuus, mutta voit kokeilla tomaatit päättää, mikä menetelmä on paras sinulle!
Joten paksu tomaattipyree
Making tomaatti liitä on yksinkertainen., Teemme vain perustomaattikastiketta keittämällä tomaattisoseen ja pienentämällä sitä hitaasti entisestään, jotta se tiivistyisi. Teemme sen haihduttamalla vielä enemmän vettä.
tomaattipastan vesipitoisuutta voidaan vähentää tehokkaasti useilla tavoilla. En yleensä hitaasti kokki tomaatti kastike pannulla liedellä miedolla lämmöllä, mutta voit myös tehdä niin hidas liesi alkuun pois, tai jopa ripustus tomaatti kastike päälle leivin astioista tai kuivatukseen tarjottimet (jolloin sinun pitäisi paksuuntua kastike joko uunissa tai ruokaa dehydrator)., Idea on lämmittää kastiketta miedolla lämmöllä, haihtuu pois vedellä, kunnes johdonmukaisuutta haluat.
Vaikka en yleensä mieluummin tehdä tomaattipyree pannulla keittotaso, pitää mielessä, että kun kastike sakenee, se on myös todennäköisemmin polttaa. Siksi ruoanlaitto alhaisissa lämpötiloissa, sekoittaen, ja pitää jatkuvasti silmällä asioita, varsinkin loppua kohti prosessia, ovat avain!, Jos et voi katsella sitä mahdollisimman tarkasti, käyttäen hidas liesi (alentaa se miedolla lämmöllä tai ”pidä lämpimänä” – asetus, kun se on tulossa paksumpi) tai uuni sen alin lämpötila ja konvektio-asetus (tuuletin) voivat olla parempia vaihtoehtoja. Prosessi tehdä tomaattipastaa voi olla hitaampaa käyttämällä näitä menetelmiä,mutta tahna ei tarvitse niin paljon huomiota koko. Noiden vaihtoehtojen käyttäminen ei ole kuitenkaan idioottivarma. Sinun kannattaa silti olla varovainen, kun se tulee paksu, välttää polttaminen!,
, Joka tomaatit tehdä paras tomaattipyrettä?
Vaikka voit käyttää mitä tahansa tomaatit omassa puutarhassa tehdä tomaattikastike tai tomaattipyree, tiettyjä tomaatti tyypit ovat parempia kuin toiset. Tomaatit, kuten Romanien tomaatit, ja muut ns liitä tomaatit, on enemmän lihaa ja vähemmän siemeniä, niin ne vie vähemmän aikaa kokata alas paksu kastike ja tehdä mukava, runsas, paksu kastike., Useimmat kastikkeiden ja tahnojen parhaista lajikkeista ovat pitkiä ja pitkänomaisia, eivät lyhyitä ja leveitä.
Miten store kotitekoisia tomaattipyree
Useimmat kertaa olen jäädyttää minun kotitekoisia tomaattipyree täysin kuution muotoinen ice cube lokerot kuten niitä käytin jäädyttäminen minun kotitekoinen vauva ruoka ja smoothie kuutiot, kotitekoinen kurpitsan sose, tai kotitekoinen pesto (poikani suosikki!). Etu käyttää täysin kuution muotoinen ice cube lokerot on, että jäädytetty tomaattipyree kuutiot sopivat yhteen täydellisesti ziplock pussit ilman tuhlaa mitään tilaa., Voit sitten merkitä Laukut ja lajitella ne helposti löytää mitä tarvitset pakastimesta.
minulla ei ole paljon kokemusta purkittaminen, mutta olen lukenut, että se on mahdollista voi kotitekoisia tomaattikastiketta ja tomaattipyree. Saatat joutua lisäämään sitruunahappoa (joka voi olla sitruunan mehu) tahnaasi, jos se ei ole keskittynyt tarpeeksi. (Tämä on estää botulismia aiheuttavien bakteerien kasvua.,)
Katso, miten voin tehdä Tomaattipyree
Helppo kotitekoinen tomaatti pasta resepti
Helppo Kotitekoinen Tomaatti Pasta Resepti
Makes around 18 ounces
Print Pin
Ingredients
- ▢ 8 lbs., tomaatit
- ▢ 1.5 rkl extra virgin oliiviöljyä
Käyttöohjeet
-
Huuhtele tomaatit hyvin, poista varret ja leikkaa paloiksi.
-
Täytä tehosekoitin purkki tomaatti paloina ja sekoita, kunnes tomaatit ovat kaikki vähentäneet osaksi kastike.,
-
Aseta ruostumaton teräs siivilä yli suuri potti on liesi (tai yli teidän hidas liesi potin), ja kaada tomaatti kastike osaksi siivilä. Painele tomaattikastiketta siivilän läpi alla olevaan kattilaan ruostumattomasta teräksestä valmistetulla lusikalla tai lastalla. Tässä vaiheessa jännitämme tomaattien ihoa ja siemeniä.
paras tapa saada kaikki tomaatin hyvyys ulos on raapia siemenet ja nahat siivilää vasten. Voit katsoa sen yllä olevalta videolta.,
-
Toista ja loput tomaatit.Jotkut haluavat lisätä tomaattipastaansa punaista paprikaa ja muita vihanneksia. Jos haluat lisätä muita vihanneksia, nyt on aika tehdä se. Itse pidän asiat yksinkertaisina ja käytän vain tomaatteja. Lisään tarvittaessa muita kasviksia, mausteita ja mausteita riippuen reseptistä, johon käytän tomaattipastaa. Siitä huolimatta, haluan lisätä ripaus oliiviöljyä tomaattipastaa, koska se vähentää liesi.,
-
Kuumenna kastiketta miedolla lämmöllä, kunnes kytevän, sekoittaen aina silloin tällöin ja tarkistaa johdonmukaisuus. Kun vesi haihtuu pois, kastike paksuuntuu edelleen. Kuten alkaa saada paksumpi, haluat lämpöä alemmas ja tarkistaa tomaattipyree useammin, koska se saa todennäköisesti polttaa, koska se tulee paksumpi ja on vähemmän vettä., Kun käytät hidas liesi on alhainen, voit jättää tomaattipyree vartioimatta pidemmän aikaa, mutta kun se alkaa paksuuntua, voit myös tarkistaa se useammin, jotta se polttaa. (Muista jättää kansi pois hitaalta keittimeltä tai vesi ei haihdu pois.)
-
antaa tomaattipyree enemmän karamellisoitua maku, ja vähentää sitä entisestään, voit leipoa sen puhdas leivonta-astiat miedolla lämmöllä uunissa., Kaavi tomaattipyree pohjasta lokero lastalla sekoittaen sen levätä niin usein tarkistaa johdonmukaisuus. Jotkut tekevät koko prosessin tomaattipastan valmistamiseksi uunissa, mutta mieluummin vähennän sen kastikkeeksi liedellä ensin.
-
Kun olet saavuttanut halutun johdonmukaisuus, tomaattipyree on valmis käytettäväksi reseptejä, tai valmis, tulee säilyttää. Pakastan yleensä ylimääräisen tomaattipastan, mutta sen sijaan sitä on mahdollista saada., Jos päätät se, mitä olen ymmärtänyt, sinun pitäisi lisätä hieman sitruunahappo (joka voi olla muodossa hieman sitruunamehua) tahna ennen säilöntää. Jos se on kyllin keskittynyt, se ei välttämättä tarvitse sitä.