ALLA MASH TALO

Kaksi Glenfiddich single malt Scotch whisky on olennaiset ainekset – mallas ohra ja pehmeä kirkas vesi – saatetaan yhteen mash talon. Se mallas ohra jauhetaan ’antaa’ – karkeaa jauhoja, jotka sekoitetaan lämmitetty puhdas Robbie Dhu keväällä vettä läheisestä Conval Hills ja sitten kaadetaan jättiläinen ’mash tuns’. Tässä hitaasti pyörivä joukko mash-veitsiä nostaa ja siivilöi muusi hyvän sokerin kuivatuksen varmistamiseksi., Mash tuns, luonnollinen kuplivaa kemiaa ja pilvet höyryn nousu, täyttää ilman kanssa iloisesti pistävä tuoksu. Kuuma vesi täydentää muuntaminen tärkkelystä sokeria, joka liukenee veteen, tuottaa makea neste nimeltään ’vierre’, noin kuusi tuntia myöhemmin. Mäkikuisma valutetaan, jäähdytetään ja valmistetaan käymisvalmiiksi. Se ’draff’ – jäljellä ohra prosessi – myydään viljelijöille ja syötetään heidän karjansa.,

KÄYMINEN WASHBACKS

Hiiva lisätään vierteeseen kuin se pumpataan jäähdytin perinteinen puinen käyminen alukset, ’washbacks’. Meidän käsintehty washbacks on valmistettu Douglas fir sijasta ruostumatonta terästä, että monet muut tislaamot käyttävät. Tätä perinteistä tuotantomenetelmää säilytetään niin, ettei viskin maku muutu. Nämä aluslaatat ovat 5 metrin korkuisia, ja ne täytetään 1 metrin päähän kärjestä., Kuten käyminen nostaa lämpötilaa noin 19°C: sta noin 33°C, tuloksena hiilidioksidia luo massiivinen, kuuma vaahtoamista pään mäkikuisma, että vaahdot loput 3 jalkaa (1 m) huipulle washback ja on pidettävä alas mekaaninen vispilät.

sen Jälkeen, kun noin 64 tuntia käyminen, raivoissaan kuplivaa laantuu, jättäen ruskea neste 8-9% ABV, samanlainen vahva olut – ’pestä’.,

ALKEMIA JA KAKSINKERTAINEN TISLAUS VIELÄ TALON

sydän tislaus prosessi on vielä talon, jossa pesu on tislattu kupari pot still, että täsmälleen sama muoto ja koko alkuperäinen still osti yli sata vuotta sitten William Grant. Jokainen kolhu ja lommo toistuu-emme ota mitään riskejä ainutlaatuisella maullamme.

still edelleen lämmitetään ’suora ampumisen’ (soveltamalla avotulta suoraan pohjan alle). Stillien pesu kuumenee vähitellen, kunnes alkoholi muuttuu höyryksi., Höyry nousee läpi kapenee niskaan vielä ja ohjataan alaspäin ja läpi vesijäähdytteinen lauhdutin. Tällöin höyry tiivistyy väliaineeksi, joka tunnetaan nimellä ”matalat viinit”. Alhainen viinejä, joka sisältää noin 21% alkoholia, lämmitetään erittäin pieni ’spirit still’, pienempiä versioita pese vielä.

höyrystyneet alkoholi on vedetty pois ja tiivistetty kuin ennen, ja sitten tippuu alas mahtava, hohtava messinki ja lasi ’henki turvassa’, jossa virtaus henki voi ohjata., Tämä neste on nyt laillisesti sidottu, verotettava henki, joten se pidetään lukkojen takana. Stillman johtaa herkkää toimintaa tämän tislauksen seurannassa – mikä tahansa virhe voi pilata viskin maun. Kypsytystä varten säilytetään vain tislauksen hieno keskimmäinen leikkaus eli ”sydän”. Stillman nappaa sen napautuksella-Uusi erä Glenfiddichiä syntyy.