Mukaan Harvard T. H. Chan School of Public Health, ihminen tarvitsee missä tahansa välillä viisi ja kolmetoista annosta hedelmiä ja vihanneksia joka päivä. Koska ihmiset tulevat eri muotoisia ja kokoisia, tarkka määrä, että sinun täytyy vaihtelee henkilöittäin., Yksi asia jää kuitenkin kaikille pysyväksi. Hyvän terveyden ylläpitämiseen tarvitaan runsaasti hedelmiä ja vihanneksia.
mutta on monia erilaisia tapoja saada ne hedelmä-ja vihannesannokset. Vaikka me kaikki haluaisimme poimia tuoreita vihanneksia suoraan puutarhoistamme ympäri vuoden, talvinen sää estää meitä tekemästä sitä. Kun kasvikset eivät ole sesongissa, jotkut kääntyvät kohti säilöttyjä tai pakastettuja lajikkeita.
kun tuoreet kasvikset ovat poissa pöydältä, kysymyksiä alkaa tulla. Ovatko säilykkeet ja pakastevihannekset yhtä terveellisiä kuin tuoreet vihannekset?, Ovatko säilykevihannekset terveellisempiä kuin pakastevihannekset vai pakastetaanko terveellisempiä kuin säilykkeet? Onko kaikkien eri kasvisten välillä edes eroa?
Mikään ei voita tuoretta kasvis ulos puutarhaan. Se on aika paljon ravitsevampaa kuin vihannekset. Se tuoretuote ruokakaupassa ei kuitenkaan ole niin tuoretta kuin voisi luulla. Se oli korjattu, laita kuorma, ja kuljetetaan kauppaan, joten nämä vihannekset voi olla päivää vanha, kun he saavuttavat hyllyt, saati kotiovellesi. Kun tuotanto ikääntyy, se menettää ravinteita, joten joskus tuore ei ole paras vaihtoehto.,
sekä säilykevihannekset että pakastevihannekset jalostetaan tyypillisesti muutamassa tunnissa korjaamisesta. Tämä auttaa säilyttämään ravintoaineet, joten pakastetut ja säilykevihannekset voivat usein olla terveellisempiä kuin tuoreet vihannekset. He ovat myös yleensä poimitaan ja käsitellään huipulla kypsiä, kun taas tuoretuotteiden ruokakauppaan on saattanut poimittu raakoja vaiheessa, ennen kuin ne ovat täysin kehittyneet niiden vitamiineja ja kivennäisaineita.
Säilykevihannekset ja pakastevihannekset voivat alkaa yhtä ravinteikkaina, mutta jalostuksella on merkitystä., Pakastetut tuotteet tyhjennetään (kypsennetään kuumassa vedessä nopeasti) ja se vaikuttaa ravintoarvoon hieman. Canning vaatii paljon enemmän käsittelyä. Tiettyjen hedelmien, kuten tomaattien ja kurpitsojen, lisäksi säilykkeillä on todennäköisesti vähemmän ravintoarvoa kuin pakasteilla. Jos otat säilykevihannesreitin, varmista, että vältät lisättyjä sokereita tai natriumia sisältäviä lajikkeita. Myös monet säilykevihannesten ravintoaineet pysyvät nesteessä. Jos poistat säilykevihannekset ja valutat ne pois, menetät paljon ravinteita.,
Vaikka vihanneksia voi vaihdella ravinteita iästä riippuen, miten ne käsitellään ja miten he ovat valmiita, tärkeintä on, että syöt niitä. On suositeltavaa, että saat vähintään 2 1/2 kupillista vihanneksia päivittäin 2000 kalori ruokavalio.