Friteerattua maissileipää, tunnetaan myös cornmeal kuokka kakkuja ja maissi kakkuja, ja joskus Johnnycakes, on eräänlainen paistettu cornmeal rieska – vähän kuin jos olet ottanut leipä taikina ja paistinpannu paistettuja se on kuin pannukakku. Sisältä puuskahtaa kuin maissileipä, kun taas ulkoa tulee kivaa ja rapeaa sen paistamisesta öljyssä. Se on täydellinen kumppani sotku o’greens, tai aamiaista tai makea hoitoon, kun mehustettua hieman siirappia.
olen lukenut, että hoecakes todennäköisesti alkoi Native Amerikkalaiset, jotka ilmeisesti keittää näitä kuumia kiviä sisällä avotakka., Menetelmää sovitettiin myöhemmin keittämällä leipä kuokan terällä, ja siitä se sai nimensä, vaikka jotkut kiistävät sen.
Tämä oli lukijan pyynnöstä yksi meidän Facebook perheenjäsenten Sarah, ja koska Cajun toi minut kotiin kirjaimellinen armload lehtikaalia, ajattelin, että voisin kolahtaa pyynnön, koska minulla oli selvästi vihreät minun lähitulevaisuudessa … ja kaikki tietävät, että sinun täytyy syödä joko maissileipää tai jotain herkkupaloja mukaan! Totta kai nämäkin pikku höpötykset ovat aika hyviä ihan omillaan.,
{Southern Hissy Fit Warning} yksi asia, jonka olen oppinut bloggaamisen jälkeen ja tavattuani ihmisiä ympäri etelää, on se, että ruoanlaitossa ja resepteissä ei ole ketään etelää. Sinulla on joitakin stodgy southerners jotka haluavat vaatia, että tapa he kasvoivat on ainoa tapa asioita tehdään. Se tekee minut hulluksi! Se ei ole totta.
tapa, jolla opit kuitteja (reseptejä) ja miten kokkaat, tuli todennäköisesti äidiltäsi ja sai vaikutteita tavasta, jolla hän oppi äidiltään., Alueelliset näkökohdat on myös otettava huomioon, koska olen huomannut, että ihmiset täällä Rannikolla kokki paljon erilaisia, sanoa, ihmiset pohjois-Alabaman. Olemme lähellä Etelä-Louisianaa ja kokkaukseemme vaikuttavat voimakkaasti Creole-ja Cajun-ruoanlaitto. Meillä on myös runsaasti tuoreita mereneläviä täällä, joten ruokavaliomme ovat raskaita tuorenlahden merenelävissä. Sitä ei tapahdu Pohjois-Alabamassa.
Texans valmistaa paljon erilaisia Mississippiläisiä kuin Appalakkien vuoristoalueen asukkaat. Georgian rannikko kokkaa hyvin eri tavalla kuin Persianlahden rannikko., Ei ole ketään etelää, mutta kaikki on hyvin, joten lopetetaan riitely siitä, mitä pidämme oikeana tai vääränä eteläisessä ruoassamme ja ruoanlaitossa, omaksutaan erimielisyytemme, syödään ja nautitaan toveruudesta! {soapbox sticked away}

Now that said… cornmeal kuokkakakut eivät myöskään ole kuumaa vettä maissileipä.
ovatko ne samanlaisia? Kyllä, jonkin verran. Kuuma vesi maissileipä puhtaimmassa muodossaan on yksinkertaisesti tavallinen vanha keltainen yleiskäyttöinen maissijauho (ei maissijauho sekoitus, ei itsestään nouseva maissijauho), ripaus suolaa ja kiehuvaa vettä., Kiehuva vesi lisätään maissijauhoon, joka aloittaa aterian kypsentämisen. Kun kiehuvaa vettä, sekoitetaan ja seos on vain tarpeeksi viileä käsittelemään, mutta silti erittäin kuuma, se on käsi-muodostetaan pieni pone palm käsi, joka antaa se, että klassinen soikea muoto on tunnettu. Se on sitten yleensä paistettu kuumassa öljyssä, vaikka myös lisätään päälle asioita, kuten vihreät ja höyrytetty.
Kuokkakakut, kuten tämä resepti, ovat enemmän kuin maissileipätaikina, joka pudotetaan paistinpannulla kuumaa öljyä pienissä medaljongeissa, kuten pannukakut, ja paistettu. Omenoita ja appelsiineja!,
ja kun olen siinä, ymmärtäkää myös, ettei tämä ole Historiallinen sivu. Emme ole yrittää luoda reseptejä Great Depression, lähes 90 vuotta sitten, jossa ihmiset oli rajallisesti asioita. Tämä blogi on nykyinen blogi, minun reseptejä, ja tämä resepti on moderni versio paistettua cornmeal kuokka kakkuja, mukaelma Paula Deen on Hoecake resepti, joka on allekirjoitus ominaisuus hänen Savannah-ravintolassa, joka tulee pöytään kuin leipä kori ei muualla.,
luulen, että se tekee vain täydellinen väline likomärkä joitakin potin likker alkaen iso ole potin kasviksia, joitakin pintos tai iso kulho keittoa, vaikka he tekevät suuren leipää lautasen juuri mitään ateriaa todella, etenkin lämpöä kesällä, kun haluat leipää, mutta en halua laittaa uunin päälle.
nyt… tehdään kuokkakakkuja!,

Taikina voidaan laatia ja säilyttää jääkaapissa pari päivää, koska me kaikki tiedämme, kuten nämä vihreät perustaa jääkaapissa, he eivät saa mitään, mutta parempi. Tai hemmotella itseäsi ja tihkua vähän kepin, durran tai vaahterasiirapin yli yhden. Namia. Katso tuota rapeaa ihanuutta, jossa on siirappitippa.

sokeri on valinnainen., Minä pidän näistä, mutta jätä se pois, jos et halua. Nyt, jos haluat ja sinulla on hyvin maustettua valurauta paistinpannu, voit ohittaa öljyä tai voita ruskista ne, mutta sinun ei saada että ihana, rapea ulkopuolella joko niin, todella, miksi haluat tehdä niin?
Katso lisää etelän suosikkejani Pinterest-sivultani!
Jos teet tämän tai jonkin resepteistäni, haluaisin nähdä tuloksesi! Just snap a photo and hashtag it #DeepSouthDish on social media or tag me @deepsouthdish on Instagram!,td> Prep aika: 10 min |Cook aika: 20 min |

Ainekset:

• 1 kuppi self-rising jauhoja
• 1 kuppi kaikki tarkoitukseen cornmeal
• 2 tl leivinjauhetta
• 1/2 tl suolaa
• 1 rkl sokeria, valinnainen
• 3/4 cup piimä
• 1/3 kuppi vettä
• 2 isoa munaa, lyöty
• 1/4 dl ruokaöljyä tai pekoni drippings
• 1 rkl voita

Ohjeet:
Line rimmed leivinpaperille kanssa paperipyyhkeitä ja aseta telineeseen päälle; aseta sivuun., Vatkaa keskikokoisessa kulhossa jauhot, maissijauho, leivinjauhe, suola ja sokeri. Lisää piimä, vesi ja kananmunat; sekoita hyvin. Kuumenna öljy ja voi valurautaisessa paistinpannussa keskipitkällä tai keskipitkällä korkealla ja pudota taikina 1/8 kupin mittauksella kuumaan paistinpannuun muodostaen pieniä medaljonkeja.
paista ruskeaksi ja rapeaksi, käännä ja ruskista toiselta puolelta. Poista ja anna valua telineeseen. Tarjoile heti lämpimällä siirappia tai hunajaa voita aamiaista tai välipala, tai dip ’em sotku o’ vihreät sop, että potti likker (mehu vihreät)!,
variaatio: kun maissi on huipussaan ja sesongin aikana, lisää noin 1 kuppi maissia leikattuna ja kaavittu pois tähkästä. Tarvitset noin 1 iso korva maissia. Voi myös tehdä tästä pan hoecake. Lisää vain sen verran piimää, että saat jäykän taikinan. Lisävettä ei välttämättä tarvita. Kaada kirkuvan kuumaan, hyvin voideltuun 8-tuumaiseen valurautalaatikkoon keskilämmöllä. Vähennä lämpöä ja anna ruskean alla noin 10-15 minuuttia. Juokse metallinen munankääntäjä alta ja käänny toiselle puolelle ruskeaksi. Voi myös paista hyvin lämmitetty 425 asteen F uunissa noin 15-20 minuuttia (ei kääntämällä tarvita).,
Vihje: Jos ruiskutat mittamukia hieman tarttumattomalla suihkeella ennen kauhomista, taikina lipsahtaa heti ulos. Jos sinulla ei satu olemaan tuota 1/8 kupin mittaa, tee vain noin 2 ruokalusikallista taikinaa yhdessä kasassa ja työnnä se ympäri muodostaen medaljongin.
Jalapeno Cheese Fried Cornbread: valmista kuten edellä, lisäämällä 1 kuppi silputtua cheddarjuustoa ja 1/4 kuppi hienonnettua marinoitua jalapenoa. Lusikoi taikina vuokaan, täytteenä kokonaisia siivuja marinoitua jalapenoa. Aseta ja käänny.
kuuma vesi maissileipä: jätä jauhot, munat ja piimä pois. Lisää maissijauho 2 kuppiin lisäämällä suolaa ja leivinjauhetta., Sokeri on vapaaehtoista. Vesi, nopeasti kiehua 2 kupillista vettä ja aloita sekoittamalla kuiva sekoitus, vähän kerrallaan, kunnes seos kokoaa yhteen. Maissijauhon viljasta riippuen et välttämättä tarvitse kaikkea vettä. Käyttämällä kosteita käsiä, kauhoa tarpeeksi maissijauhoa muodostuakseen pone kämmeneen. Lisää skillet kuumaa öljyä. Valuta talouspaperilla.
Lähde: http://deepsouthdish.com

tulostus vaatii Adobe Reader-Lataa se ilmaiseksi!
TULOSTA

Mukailtu Paula Deen resepti

Tarkista Nämä Reseptit Myös teidän!,
Etelä-Paistinpannu Cornbread
Perus Hushpuppies
Valkosipuli Parmesan Paahtoleipää

Kuvat ja Koko Post Sisältöä, kuten Resepti ©Syvä Etelä Ruokalaji. Reseptit ovat helposti saatavilla omaan henkilökohtaiseen käyttöön vain, ja kun pinning ja jakaminen linkit on tervetulleita ja kannustetaan, älä kopioi ja liitä lepo tai julkaista muualla, kuten muita Facebook-sivuja, blogeja, sivustoja tai foorumeilla ilman nimenomaista lupaa. Kaikki oikeudet pidätetään.,

.