Brasilialainen Feijoada on musta bean ja sianlihaa muhennos, joka on usein tarjoillaan farofa, paahdettua maniokki jauhot. Tätä lohturuokaa kutsutaan joskus Brasilian kansallisruoaksi.
Feijoada, suosittu Brasilian ruokalaji, nimensä velkaa sen tärkein ainesosa, mustia papuja (feijão). Se on runsas muhennos, joka on perinteisesti valmistettu sian eri osista, kuten jaloista, korvista ja pekonista sekä muista savustetuista lihoista., (Mutta älä huoli, minulla on joitakin korvikkeita sinulle, jos et jaksa kokata sian korvilla ja jaloilla!)
Brasilialainen keittiö
Brasilialainen keittiö on hyvin alueellistettu, jokaisella alueella on omat tyypilliset ruokansa. Tämä on seurausta eri eurooppalaisten, alkuperäiskansojen ja afrikkalaisten ainesosien ja vaikutteiden sekoituksesta.
Brasilian koillisosassa afrikkalaisen keittiön vaikutus on suuri.
pohjois-alueella, on suurempi vaikutus Alkuasukkaat, jossa käyttö maniokki ja kalaa tulee pelata monissa heidän ruokia.,
kaakkois-alueella Brasiliassa, on olemassa erilaisia ruokia yhteydessä Bandeirantes (rosvot), jotka sisältävät ainesosia, kuten maissia, papuja ja sianlihaa.
eteläisellä alueella italialaisella keittiöllä on suuri vaikutus esimerkiksi polentaan ja pizzaan. Näemme myös saksalaisen keittiön vaikutuksen.
Historia Feijoada
Jotkut historioitsijat sanovat, että feijoada (lausutaan fay-jwa-da) on ruokalaji, joka luotiin Afrikkalainen orjia., Kun juhlat antama omistajat istutukset, orjia olisi poimia tähteet ja sekoita mustia papuja, joten uusi pata.
tämän uuden ruokalajin he tarjoilivat farofan (paistetut maniokkijauhot pekonilla) ja appelsiiniviipaleiden kera.
Muut historioitsijat sanovat, että samanlainen ruokalaji oli kulutettu pohjois-Portugalissa, jossa sen tärkeimmät ainesosat olivat valkoisia tai punaisia papuja ja sianlihaa.
kumpi tarina onkaan, feijoada on brasilialaisen gastronomisen kulttuurin fuusion symboli. Se on brasilialainen ikoni.,
Kun Syödä Feijoada
Feijoada on yleensä syödään keskiviikkoisin ja lauantaisin, kun ravintolat perinteisesti tarjoavat se heidän valikot ja perheet valmistella se illanviettoihin.
edullisena ruokana Feijoada kuluu kaikissa yhteiskuntaluokissa.
joissakin osissa Brasiliaa feijoada tarjoillaan talvikuukausina. Rio de Janeirossa tämä ruokalaji tarjoillaan kuitenkin ympäri vuoden.
Miten Palvella Brasilialainen Feijoada
Jos olet jopa haaste, palvella feijoada completa (täydellinen feijoada) ateria.,
Feijoada completa alkaa paistettu maniokki aperitiiviksi.
Sitten, pääruoka, feijoada, valkoinen riisi, paistettua jauhobanaanit, farofa (paistettu maniokki jauhot pekonia), ja viipaloidut appelsiinit.
juomat voivat olla tuoremehua, caipirinhasia tai olutta.
Viimeistele, tarjoa hedelmähilloketta tai tätä yksinkertaista ja herkullista Romeu e Julietaa.
mistä Feijoada on tehty?
perinteinen feijoada tehdään sian korvalla, jaloilla ja kuonolla.
reseptissämme käytetään pekonia, porsaankylkeä ja 2 erilaista makkaraa, meksikolaista chorizoa ja linguicaa.,
Meidän Feijoada Resepti
Tämä on niin suuri astia isot ryhmät. Se on helppo tehdä ja erittäin halpa.
on erittäin tärkeää, että pavut liotetaan yön yli. Säilykepapujakin voi hyvin käyttää.
Feijoada voidaan tehdä myös hitaassa liesissä. Kun olet kuullottanut kasvikset ja ruskistanut lihan, lisää se hitaaseen keittimeen ja keitä matalalla 10 tuntia.
Samalla farofa palvella feijoada on ylimääräinen askel, se on niin sen arvoista. Suosittelen ehdottomasti palvelemaan tätä feijoadaa farofan kanssa.,
mitä tahansa tähteitä, tykkään jähmettyä yksittäisinä annoksina helppoon uudelleenlämmitykseen. Muhennos säilyy hyvin pakastimessa jopa 3 kuukautta.
Tulosta Resepti Pin Resepti
Brasilialainen Feijoada (Musta Papu Muhennos)
**koska käytämme kuivattuja papuja, sinun on liotettava ne yön yli ennen muhennoksen keittämistä.,/li>
Instructions
-
In a large bowl with water, soak beans overnight.,
-
Kun olet valmis, voit tehdä muhennos, iso raskas-pohja keitto potin keskilämmöllä, lisää öljy ja pekonia. Keitä rapeaksi ja siirrä lautaselle.
-
Käyttää samassa kattilassa ruskeaksi ribsejä ja makkaroita erissä. Väistykää.
-
, lisää tarvittaessa öljyä pannulle. Keskitasolla kuullota sipulia ja valkosipulia pehmeäksi ja läpikuultavaksi, noin 5 minuuttia. Lisää tomaatit ja keitä vielä 3 minuuttia.,
-
Valuta ja huuhtele liotetut pavut. Lisää ne kattilaan kylkien, pekonin, makkaroiden, suolan, pippurin, laakerinlehtien kera. Peitä vedellä (noin 8 kuppia).
-
Tuo seos kiehuvaksi ja vähentää lämmön alhainen. Peitä ja anna kypsyä 2-2 ja puoli tuntia, tai kunnes pavut ovat pehmeitä.,
-
Jos muhennos on liian liquidy, paljastaa kattilaan ja edelleen keitä vielä 20 minuuttia, jotta osa nesteestä haihtuu.
-
Tarjoile valkoista riisiä ja ripottele farofa päälle.