Purkitus suolaa, peittaus suolaa, kosher suolaa,säännöllinen suolaa ja Himalajan suolaa– mikä on mikä? Kaikki suolavalinnat voivat olla hämmentäviä. Tämä artikkeli hajottaa sen sinulle, joten tiedät tarkalleen whichsalt purkki tavoittaa riippuen tarpeistasi!

yksi keskeinen ainesosa peittausprosessissa on suola. Onko sillä väliä, millaista suolaa käytät? Jotkut reseptit vaativat suolan säilytystä tai suolan peittausta. Mikä tekee tämäntyyppisestä suolasta erilaisen kuin tavallisessa suolassa?, Voitko käyttää sijaista? Tässä on kaikki mitä sinun tarvitsee tietää.

Purkitus Suolaa ja Peittaus Suola

On olemassa ero purkitus suolaaja peittaus suolaa? Säilykesuolan ja picklingsaltin välillä ei ole eroa, ne ovat samat. Riippuen siitä, mitä reseptiä seuraat, määritykset ovat samat.

joskus kutsutaan säilöntäsuolaksi tai canningsaltiksi, peittosuolamerkkejä ovat Kuula ja Morton. Tämäntyyppinen suola featuresfine rakeet ja on puhdasta natriumkloridia. Rakeiden koko tekee itdissolve suolavedessä helposti., Löydät peittaus suolaa Pallon alle orMorton merkit suolaa osiossa ruokakauppaan tai vieressä jarsfor purkitus rautakaupasta.

Kun peittaus tai purkittaminen suola on ihanteellinen käyttää tehdä suolakurkku koska sen hienompaa rakeet ja ei ole lisätty muita ainesosia, se ei ole vain suolaa voi käyttää. Hyvä vaihtoehto on Kosher-suola, kunhan siinä ei ole lisäaineitakaan. Hyvä merkki Kosher-suolasta on kristalli. Voit myös käyttää puhdasta merisuolaa maustamaan erilaisia ainesosia., Vaikka on turvallista käyttää pöytäsuolaa, tätä ei suositella, koska suolakurkku laatu kärsii kaikista lisäaineista.

puhdasta ja luonnollista

puhtainta ja luonnollisinta suolan,peittauksen tai säilöntäsuolan muotoa ei käsitellä muiden suolojen tapaan. Toisin kuin pöytäsuolassa, peittauksessa tai säilykesuolassa ei ole lisäaineita. Peittaus-tai säilykesuola on afiiniraitainen suola, jota käytetään suolakurkkujen käsittelyyn ja ruoan säilömiseen. Kun oletpare ruokaa purkitettu tai marinoitu, tämä suola estää suolavedessä pääsemästäcloudy. Kaikki kova työ kosherin tai merisuolan jauhamiseksi on tehty.,

peittaus-tai säilykesuolaa käytetään formanufacturing and canning pickles. Pöytäsuolan tapaan se on natriumkloridia.Useimmista pöytäsuolamerkeistä poiketen säilykesuolassa ei kuitenkaan ole paakkuuntumisenestoaineita. Paakkuuntumisenestoaineet estävät kertymämuodostuksen helppoon virtauskykyyn ja pakkaamiseen. Paakkuuntumisenestoaineilla on joskus kielteisiä vaikutuksia ruokaravinteisiin, kuten lisätyn C-vitamiinin hajoamiseen elintarvikkeeseen.

valmistajat kuitenkin lisäävät ruokasuolaan paakkuuntumisenestoaineita niin, että kun suolasta ravistelee pois thesalttisirottimen, se kaataa vapaasti., Kun laitat peittaus tai purkittaminen suola saltshaker, muista lisätä sen riisinjyvät. Syynä on, että jyvät ofrice imevät kosteutta ja toimivat paakkuuntumisenestoaine purkitus suolaa, withoutgoing reikien läpi, koska niiden kokoa.

Kun käytetään peittaus tai purkittaminen suolaa, sinulla on lisäetuna tietäen, että ei ole muita kemikaaleja muut thanSodium Chloride (NaCl) suolaa. Ilman lisäaineita, peittaus tai canningsalt ei käynnisty suolakurkkua ja vihannekset tumma väri., Voit kertoa, että jokin suolakurkku muuttui huono, kun bakteerit tulevat läsnä ja teliquid samenee.

tämä on toinen syy, miksi peittaus tai purkittaminen suola, joka pitää suolavedessä selkeä, on hyödyllistä. Lihan säilömiseen voi käyttää myös peittausta tai säilykesuolaa, kuten suolattua makkaraa tai kinkkua. Jotkut ihmiset, jotka eivät ymmärrä, että on tärkeää peittaus tai purkittaminen suolaa käyttää iodized suolaa purkitus ja ihmettelevät, miksi heidän suolakurkkua tuli pimeää, ja he eivät voi nähdä mitään, koska samea suolavedessä!,

Tyhjennä Suolavedessä joka Kerta,

Peittaus tai purkittaminen suola liukenee watereasily, jonka tulokset selkeästi suolavedessä. Kosteudelle altistuessaan se kuitenkin muodostaa paakkuja tai ” kakkua.”Sen lisäksi, että käytetään purkittaminen,tämän tyyppinen suolaa voidaan käyttää muihin tarkoituksiin, kuten mausteita ruokaa likeFrench ranskalaisia ja popcorn. Voit käyttää tätä myös paistamiseen.

Ihmiset käyttävät purkitus suolaa luottamusta forcreating niiden säilynyt ruokaa, koska kun he käyttää iodized suolaa, jodi causespickles tulla pimeä ja peittaus neste tai suolavedessä sameaa johtuen regularsalt on paakkuuntumisenestoainetta lisäaineita., Näetkö, miten peittaus eli säilykesuolalla on näissä tapauksissa etulyöntiasema? Tämän vuoksi suolakurkkujen valmistukseen säilykesuola onvalinta.

muista, että se ei ole jodioitu, eikä siten voi antaa jodia. Ihmiset, joilla on kilpirauhasongelmia ja kärsivät jodin puutteesta, eivät voi saada tätä säilykesuolasta. Toisaalta jodin sisällyttäminen ei välttämättä ole tarpeen, jos ruokavaliossasi on runsaasti mereneläviä.,

Kosher Suolaa

tunnetaan Myös nimellä kashering suolaa, kosheringsalt, suolaa, hiutale suolaa, ruoanlaitto suolaa tai suolaa, kosher suolaa isedible, karkeaa suolaa ilman jodia tai muita yleisiä lisäaineita. Kosher-suolakonsulaatit ovat pääasiassa natriumkloridia, ja joskus niihin kuuluu myös aineita, joita käytetään ravinnoksi. Kosher-suolaa ei käytetä pöydällä, vaan se on niitti keittiössä. Eri maissa ja kulttuureissa maailmanlaajuisesti koshersaltin nimi vaihtelee.

Pohjois-Amerikassa, yleinen termi on koshersalt, viitaten sen käyttö käytännössä kuiva suolavedellä lihaa tai kashering,tehnyt Juutalaisille., Suolaa ei tietenkään valmisteta millään uskonnon ohjeilla, kuten jotkut virheellisesti luulevat. Jotkut tuotemerkit jopa tunnistavat kosher salt-merkinnän ”kosher-sertifioiduksi” uskonnollisten ryhmien hyväksyttäväksi.

kun kosher-suolaa valmistetaan, sillä on kuutiokiteiden sijaan levymäinen, tasainen muoto. Joskus se tulee myös onton pyramidin muotoisena. Tasainen muoto syntyy yleensä, kun kidekuutiot pakotetaan paineen alla tähän muotoon. Tämä tehdään telojen välillä., Yleensä pyramidien muotoiset kiteet syntyvät haihtumisprosessissa, jota kutsutaan Albergerin prosessiksi. Yleensä suola tehdään isommalla raekoolla kuin pöytäsuolan jyvät.

Puhdistus On Kosher

koosta Johtuen sen viljan, kosher suola on joskus käytetty hioma puhtaampia astioita, kuten skillets valmistettu valuraudasta. Kun sekoitat kosher-suolan öljyyn, se ei sula ja säilyttää hankauksensa. Puhdistuksen jälkeen se kuitenkin liukenee helposti., Toisin kuin kalsiumkarbonaatin tai hohkakivi siivoojat, ti ei jätä jäämiä soraa päälle pannut, ja se voidaan huuhdella pois huolellisesti.

Kashering/Brining Meat

kuiva suolavesi syntyy karkearaaka-aineesta. Tämä lisää makua ja mehevyyttä. Se täyttää myös joitakin uskontoa koskevia vaatimuksia. Joskus maku lisäykset, kuten sokeri, mausteet, ja yrtit ovat mukana. Tyypillisesti liha liotetaan kylmässä vedessä, valutetaan ja peitetäänsuolakerroksessa. Sen jälkeen se saa seistä laudalla tai arakissa yli tunnin.,

suolarakeet jäävät lihan pintaan eivätkä liukene. Se myös juoksuttaa lihanesteen ulos vetäen sen ulospäin, ennen kuin se imeytyy uudelleen suolan kanssa lisättyjen aromien mukana. Suolavedät lihaa mehuun. Ennen keittämistä suolahieronta poistetaan ja hävitetään.

koska fluoridia, dekstroosia, andiodiinia, joka voi maistua kitkerältä tai metalliselta, kosher-suolan maku on puhdas.usein sitä käytetään keittämällä reseptejä sen sijaan, että se laitettaisiin ravistimeen pöydälle.Näin ollen pöytäsuolan makuja ei tuoda ruokaan, koska se keittää., Whenhand-suolaus, arvioimalla suolamäärät on yleensä helpompaa kosher saltbecause sen suurikokoisia rakeita.

on olemassa jopa reseptejä, jotka vaativat koshersaltin tilavuusmittauksia. Suolan tiheys on pienempi ja se painaa siten vähemmän.Koska kosher-suola on vähemmän tiheää, se ei ole yhtä suolaista kuin samanarvoinen mitattu määrä pöytäsuolaa. Eri suolamerkkien tiheydessä on suuria eroja. Tietyt tuotemerkit voivat mitata saman määrän, muttasäilyttää kaksi kertaa enemmän suolaa massoittain kuin toinen merkki.,

Kosher-suolaa voi käyttää säilyketervehdyksenä muuttamatta suolakurkkujen ulkonäköä. Kun käytät tämäntyyppiset suolaa korvata purkitus suolaa, varmista, että käytät enemmän, koska koshersalt ei ole niin tiheä tai kompakti kuin purkitus suolaa. Voit myös tehdä koshersaltista kompaktimpi, kun jauhat sen suolahiomakoneessa.

Pääasiassa koostuu NaCl tai jossa oli natrium-kloridi, suola on mineraali-ja kemiallinen yhdiste, joka kuuluu broaderclass suoloja. Sen kaikkein luonnollisessa muodossa, suola on kiteistä mineraali kutsutaan halite-tai vuorisuolaa., Suurina merivesimäärinä suola on primarymineraalinen ainesosa. Avomerellä on litrassa vettä merestä noin kolmekymmentäviisi grammaa kiinteää suolaa litrassa.

ALAT-arvo on oleellisesti välttämätön elossaolon kannalta. Yksi ihmisen perusmakuista on ” suolaisuus.”Suola on kaikkein pahantahtoisin ja vanhin ruoan maustamislajikkeista. Ruoan säilömisessä saltis on tärkeä menetelmä.

Jotkut aiemmin suolaa käsittely todisteita datesback 6000 EKR, kun ihmiset jotka asuivat Rooman uutettu suola keittämällä lähdevesi. Kiinassa suolatyöt ovat peräisin suunnilleen samalta ajalta., Myös muinaiset intiaanit, egyptiläiset, heettiläiset, bysanttilaiset, roomalaiset, Greekit ja heprealaiset käyttivät suolaa.

kaupan, suola tuli tärkeä articleand meni veneellä Välimeren yli ja kameli asuntovaunut vuonna Saharaalong suolaa tiet, jotka on erityisesti rakennettu tätä tarkoitusta varten. Suolan yleinen tarve ja rajallisuus ovat saaneet kansat käyttämään sitä verotulojen kasvattamiseen ja siitä käytävään sotaan. Uskonnollisissa seremonioissa suolaa käytetään paljon.Suolan lisäksi on monia muitakin perinteisiä ja kulttuurisia merkityksiä.,

ihmisen terveyden kannalta välttämätön natrium on välttämätön ravintoaine osmoottisena ja elektrolyyttiliuoksena. Liiallinen suolan käyttö lisää sydän-ja verisuonitautien riskejä, mukaan lukien aikuisten ja lasten hypertensio. Suositus on, että aikuisten pitäisi syödä päivittäin alle 2 000 milligrammaa natriumia, mikä vastaa viittä grammaa suolaa.

Suolaa

Tärkeää eläinten ja ihmisten terveyden, saltis on yksi viidestä perus tuntemuksia maku., Ympäri maailmaa, monet keittiöt käyttävät suolaa ja löytyvät ravintola tai illallinen suola shakers henkilökohtaiseen käyttöön toseason ruokaa. Monissa prosessoiduissa elintarvikkeissa suola on myös suosittu ainesosa.

pöytäsuola on jalostettu suola,joka sisältää jopa yhdeksänkymmentäyhdeksän prosenttia NaCl: ää. Paakkuuntumisenestoaineet lisätään yleensä siten, että ne virtaavat vapaasti. Näitä paakkuuntumisenestoaineita ovat muun muassa magnesiumkarbonaatti tai dinatriumlumino-silikaatti.

kaliumjodidia sisältävää jodioitua suolaa on saatavilla laajalti. Jotkut ihmiset, mutta saltine cracker tai jotkut keittämättömät riisi grainsas kuivausaine suolasirotin., Näiden on tarkoitus imeä lisää kosteuttaja auttaa hajottamaan möhkäleitä suolaa, joka voisi muodostua muuten.

jotkut lisäaineet sisältyvät syötäväksi tarkoitettuun ruokasuolaan. Tähän liittyen on tuotu esiin erilaisia terveysnäkökohtia. Maakohtaisesti lisäaineiden määrä ja identiteetti vaihtelevat suuresti. Ihmisille jodi on eläimellistä mikroravintoainetta. Alkuaineen puutteet ihmisissä aiheuttavat endeemistä struumaa tai kilpirauhasen laajentumista. Se voi myös aiheuttaa kilpirauhasen vajaatoimintaa tai vähentää tyroksiinin tuotantoa.,

vuodesta 1924 lähtien jodioitua suolaa on käytetty tämänkaltaisissa suorissa olosuhteissa. Se koostuu myös pöytäsuolasta, jossa on minusculeamounteja natriumjodaattia, natriumjodidia tai kaliumjodidia.

dekstroosi pieninä määrinä voidaan myös lisätä jodin stabiloimiseksi. Kaikkialla maailmassa jodipuolustaja vaikuttaa miljardeihin ihmisiin. Se on lyijyn estettävissä henkistä hidastumista, koska. Maissa, joissa käytetään jodioitua pöytäsuolaa, se vähentää jodinedeficiency-häiriöitä merkittävästi.

suolan suuren kulutuksen vuoksi kyse on terveysriskeistä., Tästä syystä Maailman terveysjärjestö WHO suosittelee, että aikuiset eivät syö yli kaksituhatta milligrammaa sodiumdailya eli viittä grammaa suolaa.

pöytäsuolalla on tärkeä tarkoitus ihmiskehossa. Se sisältää elintärkeää elektrolyyttinatriumia, joka auttaa lihaksia ja hermoja toimimaan oikein. Se auttaa nestetasapainoa kehon elimissä, koska se liittyy osmoottiseen veden säätelyyn. Suurin osa länsimaisen ruokavalion natriumista tulee suolasta. Länsimainen ruokavalio kuluttaa enemmän suolaa kuin Aasia tai Itä-Eurooppa. Elintarvikkeiden käsittelyssä olevat valtavat natriumpitoisuudet vaikuttavat suolan kokonaiskulutukseen.,

Himalajan suola

louhitaan nykyisen Pakistanin Punjabin alueelta,Himalajan suola sävytetään usein vaaleanpunaiseksi mineraalien epäpuhtauksien vuoksi.Ensisijaisesti sitä käytetään elintarvikelisäaineena, samoin kuin ruokasuolaa.sitä käytetään kuitenkin myös kylpylähoitoihin, koristevalaisimiin, foodpresentaatioon ja ruoanlaittoon. Suolaa mainostetaan väitteillä terveyshyödyistä ei ole tieteellistä näyttöä väitteille, kuten nämä. TheSalt Range-vuorilta louhittu Himalajan suola muistuttaa kemiallisesti pöytäsuolaa.,

Himalajalla osa louhitusta suolasta ei ole tarkoitettu teolliseen tai elintarvikekäyttöön puhdistamatta sitä epäpuhtauden vuoksi. Jotkut kiteet suoloja tästä paikasta on läpinäkyvä oroff-valkoinen väri. Joissakin suonissa epäpuhtaus antaa juurikkaanpunaisen, punertavan tai vaaleanpunertavan värin. Himalajan suola on noin yhdeksänkymmentäkuusi prosenttia NaCl, jossa on jäljellä tyypillisiä, minuutin kemikaaleja. Vaikka siinä ei ole jodia,Himalajan suola muistuttaa ravitsemuksellisesti pöytäsuolaa.

ruoan makuun tottunut tietää, että himalalaltti on Himalajan, kun siinä on erottuvia vaaleanpunertavia sävyjä., Väri yksin on johtanut moniin harhaluuloihin, että tavalliseen pöytäsuolaan verrattuna se on terveellisempää.Näillä väitteillä ei ole tukea eikä todisteita. Pääasiassa mainoskustannukset ovat tuoneet Himalajan suolan hinnan kaksikymmentä kertaa suuremmaksi thansea-suolaksi tai pöytäsuolaksi.

Suolaa korttelin Himalajan suolaa käytetään asgriddles, leipoo kiviä tai tarjoiluastioita. FDA yhdysvalloissa madewarnings noin mainonta Himalajan suolaa ruokavalio täydentää ilman realevidence.,

suolalamput valmistetaan myös Himalajan suolasta, jossa tämäntyyppisen suolan kuoria lisätään hehkulampuilla vaaleanpunaisen sävyn säteilemiseksi. Monissa kylpylöissä koristeena käytetyillä Himalajan Suolalamppujen terveysväitteillä ei myöskään ole perusteita. Tämä ei kuitenkaan tarkoita, että ne eivät ole koriste.

johtopäätös

tieto siitä, minkä suolan ostaa, riippuu siitä, mihin sitä tarvitsee. Kun käytät pöytäsuolaa, varmista, että pidät sen dinnerin pöydällä. Älä käytä pöytäsuolaa suolakurkkuihin, jollet ole valmistanut suuria määriä tummaa suolakurkkua sameassa suolavedessä., Säilömiseen ja kinkkaamiseen käytetään säilyke – / peittaussuolaa. Kun näet sanat ”canning” tai ”peittaus”, muista, että nämä tarkoittavat samaa asiaa.

ne ovat samaa lajiketta, etkä osta kahta eri asiaa. Näin ollen, jos olet aloittamassa purkittaminen tai picklingproject, mennä suolaa käytävällä ruokakauppaan, ja löytää jotain, joka sayseither ”canning” tai ”peittaus” suola. Jos päivittäistavarakaupan storedoes ei ole sitä, käytä ”kosher” suolaa, joka silti antaa sinulle clearbrine, vaikka se on suurempi kokoinen rae.,

siksi tarvitaan lisää kosher-suolaa säilömiseen / peittaukseen saman verran suolaisuutta. Kuten kaikessa muussakin, käytäntö tekee täydellisen ja tarpeeksi säilykkeitä ja peittausyrityksiä, sinusta tulee hetkessä sertifioitu suola-asiantuntija.

muista tarkistaa pinaatin purkittamista koskeva oppaamme.