kun se tulee tarina chili, tarinoita ja myyttejä runsaasti.
Vaikka monet ruoka historioitsijat samaa mieltä siitä, että chili con carne on Amerikkalainen ruokalaji Meksikon juuret, Meksikolaiset ovat sanoi närkästyneenä kieltää kaikki yhdessä lautasen.
Harrastajat chili sanoa yksi mahdollinen vaikka kaukaa haettu lähtökohtana tulee Sisar Mary Agreda, espanjalainen nunna 1600-luvun alussa, joka ei koskaan jättänyt hänen luostarissa vielä ollut out-of-body kokemuksia, jossa hänen henkensä kuljetettiin Atlantin saarnaamaan Kristinuskon Intiaanit., Kun yksi palaa matkoja, hänen henkensä kirjoitti ensimmäinen resepti chili con carne: chili, poronliha, sipuli ja tomaatit.
Toinen lanka menee, että Kanarian saarten asukkaat, joka teki tiensä San Antonio jo 1723, käytetään paikallisia paprikat ja luonnonvaraiset sipulit yhdistetty erilaisia liha luoda aikaisin chili yhdistelmiä.
useimmat historioitsijat ovat yhtä mieltä siitä, että varhaisin kirjallinen kuvaus chilistä tuli J. C. Clopperilta, joka asui lähellä Houstonia., Kun hänen kuvaus ei koskaan mainitsee sanan chili tämä on mitä hän kirjoitti hänen vieraillessaan San Antonio vuonna 1828: ”Kun he ovat antaa niiden lihan markkinoilla, hyvin vähän on tehty riitä perhe, se on yleensä leikataan eräänlainen hash lähes yhtä monta paprikat, koska on olemassa paloja lihaa-tämä on kaikki, haudutettua yhdessä.”