Chard on sokerijuurikkaan, joka on valittu lehtien tuotannon kustannuksella varastointi root muodostumista.
lehtilapa tuottaa tuoreita valkoisia, keltaisia tai punaisia lehtivarsia. Se on houkutteleva koriste, joka lisää väriä kasvimaa.,
Suositeltava Lajikkeet
Punainen Midrib
Viininpunainen
Raparperi
Ruby
Valkoinen Midrib
Fordhook Giant
Geneven
Suuri Valkoinen Laaja-Uurrettu
Lucullus
Jatkuvan
Talven Kuningas,
Punainen, Valkoinen tai Keltainen Midrib (sekoitettu)
Rainbow
Kun Istuttaa
Chard pitäisi olla kylvetään suoraan puutarhaan kevättalvella puoliväliin keväällä.,
Etäisyys & Syvyys
Kasvien siemeniä 1/2-3/4 tuumaa syvä (8-10 siementä per jalka rivin) Ohut taimet 4-6 tuumaa toisistaan. Vaihtoehtoinen menetelmä on ohut taimet 2-3 tuumaa toisistaan, sitten kun he ovat tarpeeksi suuret vihreät (6-8 tuumaa pitkä), sato ylimääräinen kasveja koko, jolloin lopullinen väli 9 12 tuumaa kasvien välillä.
Hoito
Ylläpitää riittävää maaperän kosteutta, pitää kasveja hyvin.,
korjuu
leikkaa uloimmat lehdet 1 1/2 tuumaa maanpinnan yläpuolelle, kun ne ovat nuoria ja hentoja (noin 8-12 tuumaa pitkiä). Varo vahingoittamasta terminaali bud, keskellä pohjan kasvava ruusuke lehtien.
Selection & Storage
Chard kulkee monilla nimillä-Sveitsiläinen lehtijuurikas, lehtijuurikas, seakettle-juurikas ja pinaattijuurikas muutamia mainitakseni. Se on kaunis isolehtinen kasvi, jonka leveät litteät varret muistuttavat selleriä. Rubiinilajike on erityisen hurmaava ’ eloisan punaisella varrellaan, jossa on leveät tummanvihreät lehdet., Jos pidät pinaatista, ihastut chardiin. Maku on mieto, mutta maanläheinen ja makea, jossa on hieman kitkerää pohjavirettä.
sanaa ”Sveitsiläinen” käytettiin erottamaan chard ranskalaisesta chardesta tai chardonista yhdeksännentoista vuosisadan siemenluetteloiden julkaisijoista ja nimestä stuck. Chard on hyvin suosittu Välimeren kokkien keskuudessa, mutta ensimmäiset lajikkeet on jäljitetty Sisiliaan. Yhdysvalloissa lehdet ovat arvostettu, kun Euroopan kokit arvo varret kohta heitetään lehtiä tai ruokkimasta eläimiä.,
Chard voidaan korjata, kun lehdet ovat nuoria ja hentoja tai erääntymisen jälkeen, kun suurempi on hieman kovempi varret. Chard on erittäin helposti pilaantuva, joten pidä jääkaapin säilytysaika mahdollisimman pienenä. Säilytä pesemättömät lehdet muovipusseissa rapeassa 2-3 päivää. Varsia voidaan säilyttää pidempään, jos ne erotetaan lehdistä.
ravintoarvo & terveyshyödyt
Chard pakkaa valtavan määrän A-vitamiinia ja se sisältää luonnostaan runsaasti natriumia. Yksi kuppi sisältää 313 mg natriumia, joka on hyvin korkea kasviksille., Chard on myös yllättävän runsaasti muita mineraaleja, sekä, eli, kalsiumia, rautaa, magnesiumia, fosforia ja kaliumia.
ravintosisältö
(1 kuppi hienonnettu)
Kaloreita 35
3 grammaa Proteiinia
Hiilihydraatteja 7 g
Kalsium 102 mg
Rauta 4 mg
Magnesiumia 151 mg
Fosforia 58 mg
Kaliumia 960 mg
Natrium 313 mg
C-Vitamiini 32 mg
Folaatin 15 mcg
– Vitamiinia 5493 IU
Valmistelu & Tarjoilu
Nuori tarjous chard lehdet voi syödä raakana, lisäämällä sokerijuurikkaan-kuten maku salaatteja ja voileipiä., Sirpaleita voi käyttää pinaatin sijasta missä tahansa reseptissä, vaikka sirpaleita pitää kypsentää hieman pidempään. Varttuneempaa sirpaletta kypsytettäessä varret vaativat pitempää kypsennysaikaa kuin lehdet.
Koti Säilyttäminen
Chard lehdet jäätyä hyvin, kun vaalennus, mutta varret tulee märkä ja melko epämiellyttävä. Säilykepurkki ei pärjää yhtä hyvin kuin säilykepinaatin kaltainen tuote.
jäädytetään:
- valmistetaan kylmän veden pesuallas. Huuhtele sirpaleet useiden veden nostolehtien muutosten läpi jättäen hiekan ja maaperän taakseen. Erottele sitten varret lehdistä.,
- kiehauta 4 litraa vettä. Pudota noin puoli kiloa kokonaisia lehtiä kiehuvaan veteen, peitä ja valkaista 2 minuuttia (blanch varret 3 minuuttia).
- poista sirpaleet vedestä ja upota jäävesikylpyyn 2 minuutiksi. Viemäri.
- pakkaa vetoketjulliset pakastepussit tai pakastuspakkaukset, jolloin ei jää päätilaa. Merkintä, päivämäärä ja pakkanen nollassa asteessa jopa vuoden ajan.
Reseptit
Nahistuneita lehtimangoldit Valkosipuli
Chard on tarjouksen vihreää ja hyötyy lyhyt keittoaika., Villivihannekset yksinkertaisesti kuullotetaan öljyssä, peitetään ja kypsennetään lisäämättä lainkaan keittonestettä. Myös hennot vihreät kuten juurikkavihannekset ja pinaatti voidaan valmistaa tällä tavalla.
2 kiloa Sveitsin chard, puhdistaa ja karkeaksi silputtua
3 rkl oliiviöljyä
2 valkosipulinkynttä, jauheliha
Suolaa ja vastajauhettua mustapippuria maun mukaan
Tuoreen sitruunan mehu, valinnainen
- Pese vihreät useita muutoksia kylmää vettä. Täytä lavuaari viileällä vedellä ja viskaa vihreät veden läpi käsi täynnä kerrallaan.,
- poista varret ja pilko sentin kappaleiksi. Väistykää.
- pinoa lehdet ja kauli ne kääröksi. Käyttämällä terävä veitsi poikki kunkin käärön kunnes kaikki vihreät ovat valmiita.
- hienonna valkosipulit ja laita sivuun.
- Kuumenna paistinpannu tai raskas hollantilainen uuni keskikorkealla lämmöllä. Lisää oliiviöljy ja hienonnetut varret. Kuullota 5 minuuttia. Lisää valkosipuli ja kuullota vielä 15 sekuntia.
- lisää wet chard one hand full at a time. Sekoita jokaisen lisäyksen jälkeen. Kun kaikki vihreät on lisätty, peitä välittömästi tiukalla kannella., Anna vihreiden kypsyä tai lakastua noin 5 minuuttia. Niiden pitäisi olla lakastuneita ja silti väriltään kirkkaan vihreitä.
- Poista kansi ja jatka ruoanlaitto yli kuumuudelle, kunnes kaikki neste on haihtunut, noin 2-3 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Tarjoa heti halutessasi sitruunan mehun puristuksella. Palvelee 4.