Olet luultavasti tietää, New Orleans vahvistetaan väittävät monet ikonin ruokia (alkaen po-pojat ja gumbo kuningas kakku), mutta kaupunki on myös poikinut useita klassisia cocktaileja., Katso täältä neljä kuuluisaa New Orleans-juomaa-myös milloin ja missä ne keksittiin, miten ne valmistetaan ja missä niitä juodaan Nolassa tänään.

New Orleans ehkä ole antaa suoria väittävät syntyi cocktail; luotto on kiisti yksi mukana asioissa, semantiikan ja julkaisu. Jos aihe on libations, tallennus yksityiskohtia voi oikeutetusti saada hieman sumea. Mutta älä koskaan unohda sitä kaikkea, koska New Orleans elää yhden lempinimensä mukaan—kaupungin, jonka hoito unohti—ja enemmän tai vähemmän käyttäytyy kuin kunnia olisi heidän., Kuten koti Museum of American Cocktail, ja preeminent vuotuinen bartending konferenssi Tales of Cocktail New Orleans omistaa sen pala cocktail historiasta enemmän kuin mikään muu Amerikkalainen kaupunki, ja on todellakin koti joitakin pitkäaikaisin klassikoita.

Daniela Jagemann on markkinointijohtaja Tales of Cocktail-Säätiö, ja tarjoaa seuraavat käsityksen siitä, pitkäikäisyys ja raivokkaasti New Orleans cocktail kohtaus, ”luulen, että meidän cocktail-kulttuuri juontaa juurensa vieraanvaraisuus yleisessä merkityksessä., Etelä, ensimmäinen asia, joka tapahtuu, kun annat tilaa on,, että olet tarjotaan juotavaa, ja että cocktail-kulttuuri kehittyi ja tekee niin edelleen. Ammattilaiset ovat aina olleet eturintamassa ja on otettu vakavasti ja haluavat säilyttää (kulttuuri); sen olemassaolo ja sietokykyä.,”

klassinen cocktail on suurelta osin hyväksytty, voidaan juoda vielä yhteinen kierto, joka syntyi välillä 1862 julkaistu self-oikeus Professori Jerry Thomas ”Bar-Tarjoukset Opas,” uskotaan olevan ensimmäinen cocktail resepti kirja, ja lopulta Kielto -, 1930-luvun puolivälissä. Niitä klassikoita New Orleans sukutaulu tarjota kerroksisessa tutkia, kuinka monta cocktaileja tuli: erikoinen alchemy välillä lääketieteen, kulttuurin, politiikan, yritysten ja miellyttävä.,

Sazerac

hänestä polttopallo on homoa

Jos etsit cocktail toimia metaforana kaikki, se on villi ja ihana American cocktail kulttuuria kokonaisuutena, etsiä ei edelleen kuin Sazerac. Joissakin piireissä sitä pidetään vanhimpana amerikkalaisena cocktailina., Toiset herjaavat oppineet ovat halukkaita kiistämään tämän. Se voi olla tai ei voi olla ensimmäinen cocktail, joka käyttää absinthe, onko tuotu laillisesti, laittomasti, tai valmistettu paikallisesti. Se siirtyi vaihdetta jossain vaiheessa sen hallintaoikeus, että Konjakki-pohjainen juoma, joka oli suosittu Ranskalais-Amerikkalainen kulttuuri, hyödyntäen ruis viski, joka oli helpompi tulla. On epäilty, että sen taustatarina oli jonkin verran sepitetty ja post-päivätty liikemies toivoen hyötyvänsä sen kasvavasta suosiosta. Se on New Orleansin virallinen cocktail. Eikä ole.,

Vuonna 2009 haastattelun välillä David Wondrich -, juoma-tutkija ja kirjoittaja ”Juoda”, ja Times-Picayune, Wondrich tarjoaa seuraavat tekstuuri vankkumaton uskollisuus Uusi Orleanians Sazerac: ”Tämä on todellinen tarina. Muu maailma muuttui ja, voisi sanoa, (seuraa) muita jumalia. New Orleansissa ihmiset löysivät parhaan cocktailin ja pitivät siitä kiinni vain synkällä päättäväisyydellä kieltolain ja jokaisen villityksen ja trendin kautta.,”

Keskellä kiistaa, täällä on ainakin kiistaton yksityiskohtaisesti: Noin 1830 Haitilainen maahanmuuttaja apteekkari New Orleans nimeltä Antoine Amédée Peychaud luonut gentian-pohjainen katkerot kevyellä kukka-merkki ja riehakas magenta väri. Se oli ja on edelleen oikean Sazeracin tunnusmerkki. Voit vaihtaa lähes mitä tahansa muuta ainesosaa eri tuotemerkin tai vastaavan makuinen komponentti, mutta ilman Peychaud n Bitters, se ei vain ole Sazerac.

Kuten kerroksisessa cocktaileja mennä, se on mahdollista, että Sazerac on ainakin pröystäilevä pinnalla. Se on valmis jäähdytetty ja ilman kiviä, mutta alas, (ei fancy stemware,) ja usein hävittää koristeeksi. Mutta sen maku on kaikki vahvuus ja voodoo. Olipa tilaat sen väitteen preeminent juoma iso helppo, jokainen NOLA baarimikko arvoinen hänen suolaa parempi tehdä sinulle hyvä sellainen.

Missä on yksi: Koska he ovat panostamiseen erityisen rohkea väite nimeämällä bar cocktail, käy Sazerac Baari, Roosevelt-Hotellissa.,

Ramos Gin Fizz

Jos Sazerac on kyse vähättelyä sen ulkonäkö, Ramos Gin Fizz on kaikki noin showmanship. Se vaatii vähintään 15 minuutin luomisprosessin., Ramosin ravistelu vaatii lähes prikaatin (ja kerran oli) lopputulokseen, joka on hajustetumpaa, pöyhkeämpää souffléa kuin juoma. ”Se on melkein kuin ravistella”, sanoo New Orleans baarimikko Murf Reeve, asianmukainen vertailu, koska toiminta mukana. ”Maku on kevyt ja kirkas”, vaikka ponnistus on kaikkea muuta.

Ja missä Sazerac tarina on ahdisti keinottelu ja huhu, RGF on ilma-tiukka, riidattomia tale tukea sen luomiseen.

hänestä polttopallo on homoa

Se menee: Vuonna 1888 Henry C., Ramos pyöräytti Fizz-cocktailin variantin baarissaan, Imperial Cabinet saluunassa Gravier Streetillä. Tyypillinen Fizz koostuu gini, sokeri, ja sitruunamehu, ravistetaan sitten päälle sooda. Hopea Fizz lisää munanvalkuaisen ylimääräiseen vaahdotukseen. Ramos, vuonna dekadentti puhkeamisen moxie, joka voi syntyä vain laissez-les-bon-temps-rouler spirit of New Orleans, otti Hopea Fizz ja lisätään kermaa ja oranssi kukka vettä. Appelsiininkukkavesi on sivutuote, joka saadaan tislaamalla katkeria appelsiineja niiden eteeriselle öljylle, todennäköisesti jotakin, joka tuodaan Yhdysvaltoihin., Ranskan ja Karibian väestön kautta New Orleansissa. Juoma muutti hänen uusi baari hän avasi Hirvi, vuonna 1907, jossa Ramos palveluksessa ylöspäin 35 baarimikot vain ravista juoma muutoksia, jotta voidaan vastata kysyntään.

Lopuksi, Ramos Gin Fizz oli ikuisesti säilynyt arkistoon, kun Louisianan Kuvernööri Huey P. Kauan lensi New Orleans baarimikko, Roosevelt Hotel, New York on New Yorker Hotel opettaa henkilökunta on, miten tehdä se niin, että hän ei koskaan ilman hänen suosikki juoma.,

Baarimikko huomautus: Jos aiot tilata Ramos New Orleans tai missään muualla maan päällä, edetä varovasti; pitää silmällä, kuinka kiireinen baarimikko on, ja korva hänen tai hänen innostus teidän pyynnöstä. Jos jompikumpi tuntuu pahalta, lausua tai kärsiä äksy palvelu tai huonosti tehty Ramos. Jos Baari nimenomaisesti luettelee sen valikosta? Reilu peli.

Missä on yksi: Periaatteessa, jos se uskaltaa olla valikko, se todennäköisesti tarkoittaa, että baari on tehnyt kotiläksynsä, ja olet todennäköisesti löytää tarvittavat innostusta nuorempi prikaati baarimikot: Baari Tonique on syytä mennä.,

Vieux Carré

hänestä polttopallo on homoa

katsotaanpa ensin käsitellä ääntäminen täällä, näennäisesti kaikkein monimutkainen osa juoman ja sen historiasta. ”VYOO car-AY”, kääntyy ranskaksi Old Quarter, ja viittaa siihen, mitä me nyt kutsumme ranskaksi Quarter englanniksi, jossa se syntyi, ja jonka jälkeen se nimettiin. Varten kuulostava enemmän kuin natiivi vähemmän, eniten N’awlinians todennäköisesti kehotus ”PORVOON auto-AY,” ohita sitkeä ranskan-painollinen ”yuh” keskellä Vieux. Ymmärsitkö? Hyvä.,

ja siitä kiista alkaa ja päättyy tähän cocktailiin. Vieux Carrén loi vuonna 1938 hotelli Monteleonen pääbaarari Walter Bergeron. Nykyään useimmat uudet cocktaileja ovat riffit nykyisten cocktail kaavoja, ja on todennäköistä, että jopa niin varhain kuin 1930-luvulla Vieux Carré oli nyökkäys Manhattan, joka 1938 oli ollut noin muutama vuosikymmeniä., Osa jokainen ainesosa perinteisen Manhattan —ruis viskistä, makeasta vermutista ja Angostura bitters—on vaihtaa ulos component heijastava Crescent City kulttuuri: Konjakki, Bénédictine, ja Peychaud n bitters. Tuloksena on kevyesti kummitteleva Manhattan eli pehmeämpi Sazerac. Andrea Heming, edellä Feist, myös luottojen sen monipuolisuus, ”Se on täydellinen sekoitus makea, karvas, ja vahva”, hän väittää. ”Voin tehdä cocktailin erilaisille asiakkaille eri mieltymyksillä, eikä se koskaan jätä tekemättä vaikutusta.,”

Perinteisesti Manhattan vaihtelut ovat nimetty lähiöissä, ja Vieux Carré voi olla hyvin ollut yksi edelläkävijöitä tässä asiassa.

Missä on yksi: Koska se on mahdollista mennä lähde, vaikka alkuperäinen baari ei ole enää, käy Carousel Bar Hotel Monteleone.

Hurrikaani

hänestä polttopallo on homoa

Hurrikaani on hieman nuori tunkeilija classic cocktail-standardien ympärille 1940-luvun alussa, puuttuu virallinen merkki puoleen vuosikymmenen tai niin., Mutta vilkaisu alas Bourbon Street tiettynä iltana väkijoukkoja kanssa arjen muovi lasi kädessä on todiste tarpeeksi sen merkitystä nähden on sitkeys.

Kuten cocktail kansanperinne menee, se on suttuinen, voi-tehdä tarina menee se, muistuttaen meneillään olevan kykyä New Orleans roll lyöntejä. Se muistuttaa meitä myös siitä, että New Orleansin usein genteel-ja urbaanikulttuurista huolimatta se on itse asiassa satamakaupunki tropiikissa., Post-Kielto, samannimisen taverna omistaja Pat O ’ Brien oli edessään purku sotku epäsuosittu rommia, että hän oli painostettu ostamaan hänen jakelija jotta pääset viskejä, että enemmän ihmisiä pyrki tuolloin. Jotta purkaa se, hän loi makea, känninen daiquiri vaihtelu intohimo hedelmiä nektaria ja grenadiinia, ja innoittamana PR liikkua, että ei ole koskaan tavannut sen tasa-arvoisia, laittaa juoda lamppu-muotoinen lasi ja antoi sen pois merimiehet.,

Vaikka makea, ultra-proof libations eivät välttämättä ole show-off liikkuu kunnianhimoisia baarimikot, Hurrikaani silti pitää erityinen paikka. ”Hurrikaani juhlii trooppista perintöämme”, Reeves sanoo. ”Cocktailien tekeminen on aina ilo, sillä ne muistuttavat minua siitä, että New Orleans on ainutlaatuinen ja maaginen.”

Missä on yksi: on Selvää, Pat O’Briens, mutta saada yksi mennä ja kävellä todella nauttia maagisen tunnelman. Laulatko kuin juoppo merimies? Valinnainen.,

Header kuva kohteliaisuus Unsplash.