Buffalo Wild Wings & Weck perustettiin vuonna 1982 Jim Disbrow ja Scott Lowery. Loweryn vanhemmista oli tullut Disbrowin huoltajia, sillä he olivat hänen luisteluvalmentajiaan. Kun Disbrow oli lopettanut amatöörien taitoluistelukilpailun tuomaroinnin Kent State Universityssä, pari kokoontui hakemaan Buffalo-tyylisiä kanansiipiä syötäväksi., Onnistu löytämään mitään ravintola palvelevat heitä, he päättivät avata oman ravintolan, jossa tarjoillaan siivet. Ensimmäiselle paikalle he valitsivat paikan Ohion osavaltionyliopiston läheltä Columbuksesta. Weck oli nimen alkuperäinen osa, sillä siipien takana ja sen tusinakastikkeissa ravintola tarjoili naudanlihaa weckillä.

parivaljakko sai uuden kumppanin Mark Lutzin puolen vuoden sisällä avaamisesta. Kenelläkään ei ollut ravintolakokemusta, ja siten hän hoiti kaikki liiketoiminnan osa-alueet, myös sen talouden, sattumanvaraisesti., Ravintola laajeni ketjuksi seuraavan vuosikymmenen aikana, kun se lisäsi kuusi lisäpaikkaa Ohioon, Indianaan ja Steamboat Springsiin Coloradoon. Coloradon paikka valikoitui, kun he hiihtivät siellä.

yhtiö aloitti toimintansa vuonna 1992 työskentelemällä chicagolaisen asianajotoimiston Francorpin kanssa. Alkuperäinen franchising-palkkio oli 15 000-20 000 dollaria plus prosenttiosuus myynnistä. Sen pullotetut siipikastikkeet valmisti tuolloin Wilsey, Inc. Atlantasta. Yhtiön pääkonttori perustettiin vuonna 1992 Cincinnatiin. Vuoteen 1993 mennessä siihen lisättiin vielä kahdeksan toimipaikkaa, pääasiassa Ohiossa.,

loppuvuodesta 1994 Disbrow palkkasi osa-aikaisen talouspäällikön Sally Smithin, joka työskenteli uuden appensa liiketoiminnassa. Saadakseen kokopäivätyönsä yhtiö siirsi pääkonttorinsa Minneapolis / Saint Paulin alueelle, jonne Smith halusi jäädä. Smith joutui käsittelemään lainanantajien ja sisäisen Tulopalvelun asioita sekä mahdollista konkurssia osana taloutensa uudistamista. Smith ei pystynyt määrittämään yrityksen nettotuloja / – tappiota ennen vuotta 1995. Vuoden 1995 aikana yhtiö teki 12 miljoonan dollarin liikevaihdon 1,6 miljoonan dollarin tappiolla.,

Odottaa enemmän kasvua vuonna 1995, BW3 suunniteltu uusi prototyyppi irrallinen pistorasiaan, jossa on selvästi toisistaan, baari ja ruokailutila ja oleskelualue 190 5000 – 7500-neliön jalka tilaa. Kyse oli strategianvaihdosta yliopiston liikuntabaarista rentoon ruokailuun. Yritys tarkasteli lähemmin uusien franchising-yrittäjien pätevyyttä. Nykyisiä franchising-yrittäjiä kannustettiin lisäämään toimipaikkoja samalla kun suunniteltiin lisää yrityspaikkoja. Tuolloin oli 48 toimipaikkaa, joissa oli 12 yritysomistusta.,

Smith ylennettiin toimitusjohtajaksi elokuussa 1996, kun Disbrowista tuli hallituksen puheenjohtaja. Vuoden lopussa avattiin 35 uutta toimipaikkaa. Ensimmäinen julkinen osakeanti harkittiin vuonna 1998, mutta hylättiin epäsuotuisien markkinaolosuhteiden vuoksi. Kun käytät nimen muunnelmia BW3 ja Buffalo Wild Wings eri markkinoilla sen ensimmäinen kansallinen mainoskampanja tehtiin päätös, että vuoden yhtenäistää nimi koko järjestelmän kanssa. Yhtiö siirtyi kasvattamaan kastikkeidensa kotimyyntiä päivittämällä pakkausta.,

100.paikka avattiin lokakuussa 1999 Apple Valleyssa, Minnesotassa lyhyen ajomatkan päässä yhtiön pääkonttorista. Tuolloin yhtiön omistamia ravintoloita oli 23. Kolme riskipääomayhtiötä ja muut ostivat joulukuussa 1999 yksityissijoituksesta osake-enemmistön, 8,5 miljoonaa dollaria. Rahoitusta suunniteltiin laajennuksen rahoittamiseksi siten, että vuoden 2003 loppuun mennessä odotetaan olevan 260 toimipaikkaa. Yritys testasi useita uusia kastikkeita vuonna 2000, mutta lisäsi ruokalistalle vain kaksi ensimmäistä jälkiruokaansa., Vuonna 2000, ketju, nyt vaatii sen paikoissa, Buffalo Wild Wings Grill & Bar, oli 19 valtiota ja 140 paikkakunnalla (vuoden lopussa) yhdellä lopuksi kaupungin ja sen allekirjoitus valikosta, Buffalo, New York.

koko järjestelmän liikevaihto oli 150 miljoonaa dollaria vuonna 2001, jolloin samojen kauppojen keskimääräinen kasvu oli 8 prosenttia vuodessa. Yhtiö alkoi ajaa noutomyyntiä. Loppuvuodesta 2001 yhtiö allekirjoitti Frito-Layn kanssa suunnitelmansa merkkiperunahakkeista vähittäismyyntimarkkinoille.,

Disbrow kuoli lokakuussa 2002, kun taas Smith jatkoi yhtiön johdon kanssa Lowery varatoimitusjohtajana franchising rakentaminen. Vuoden 2003 kolmannen neljänneksen loppuun mennessä paikkoja oli 211 27 osavaltiossa.

Vuonna 2010, yhtiö ilmoitti laajennus Kanadaan. Vuonna 2015 Buffalo Wild Wings laajeni Arabiemiraateissa, kun se avasi ravintolan Dubaihin.

Maaliskuussa 2013 yhtiö otti vähemmistöosuuden PizzaRev hyväpalkkainen pizza ravintola. Elokuussa 2014 BW3 oli ostanut enemmistöosuuden Rusty Taco-ketjusta ja vaihtanut seuraavana vuonna nimensä R Tacoksi.,

marraskuussa 2017, Roark Capital Group ja Wendy on Yritys, osakkaat arby ’ s Restaurant Group, ilmoitti suunnitelmastaan ostaa ketjun noin $2,4 miljardia euroa plus velka. Tämä sopimus päättyi 5. helmikuuta 2018 arby ’s Restaurant Group nimeksi Innostaa Merkkejä ja perustaa koska omistusosuus emoyhtiön arby’ n, Buffalo Wild Wings, ja R-Taco. Innostaa Merkkejä aikoo jokaisen ravintolan pitää niiden yksittäisiä merkkejä, nimi, logot, ja toimivat itsenäisesti. Syyskuuta 2018 Inspire Brandsin tytäryhtiö R Taco ilmoitti vaihtavansa nimensä takaisin Rusty Tacoksi., Vuonna 2019 Buffalo Wild Wings julkisti monivuotisen sopimuksen MGM Resorts Internationalin ja sen urheiluvedonlyöntiprojektin Roar Digitalin kanssa. Vuonna 2020 Buffalo Wild Wings julkisti National partnership The League of Legends Championship Series-sarjan (LCS).