Alina Petre, MS, RD (CA)
Violetti kaali, jota kutsutaan myös punainen kaali, kuuluu Brassica ryhmä kasveja. Ryhmään kuuluu ravinnepitoisia kasviksia, kuten parsakaalia, ruusukaalia ja lehtikaalia.
se maistuu samalta kuin viherkaali. Kuitenkin, violetti lajike on rikkaampi hyödyllinen kasvi yhdisteitä, jotka on linkitetty terveyshyötyjä, kuten vahvempi luut ja terveempi sydän.
Purppurakaalin arvellaan myös vähentävän tulehdusta ja suojaavan tietyntyyppisiä syöpiä vastaan., Lisäksi se on uskomattoman monipuolinen kasvi, joka voidaan nauttia raakana, keitetty, tai fermentoitu ja lisätään erilaisia ruokia.
tässä on 8 näyttävää purppurakaalin terveyshyötyä, jotka kaikki ovat tieteen tukemia.
Runsaasti Ravinteita,
Huolimatta vähän kaloreita, violetti kaali sisältää valtavan määrän ravinteita.
Yksi kuppi (89 grammaa) hienonnettu, raaka, violetti kaali sisältää seuraavia ravintoaineita (1):
Violetti kaali sisältää myös pieniä määriä rautaa, kalsiumia, magnesiumia, fosforia, kupari, ja sinkki.,
Yhteenveto
Violetti kaali on vähän kaloreita vielä hyvä lähde kuitua ja vitamiineja, C, K, ja B6. Se sisältää myös pieniä määriä muita vitamiineja ja kivennäisaineita.
Ylpeilee Voimakas Kasvi Yhdisteitä
Violetti kaali on erinomainen lähde antioksidantteja ja muita hyödyllisiä kasvi yhdisteitä, jotka suojaavat soluvaurioita.
Sen antioksidantteja ovat C-vitamiini, karotenoidit, ja flavonoidi antioksidantteja, kuten antosyaaneja ja kaempferol. Itse asiassa se sisältää usein suurempia määriä näitä kuin vihreä kaali (2).,
esimerkiksi, tutkimus viittaa siihen, että antioksidantti tasot violetti kaali ovat noin 4,5 kertaa suurempi kuin ne, löytyy vihreä kaali lajikkeita (1, 3, 4Trusted Lähde).
Mitä enemmän, purppurakaali on yksi elintarvikkeista, jotka tarjoavat korkeimmat antioksidantit per yksikkökustannus (4rustettu lähde).
Se on myös hyvä lähde sulforaphane, rikki-rikas yhdiste liittyy voimakas sydämen terveyttä edut ja syöpä-taistelut ominaisuuksia (5Trusted Lähde, 6Trusted Lähde).,
Yhteenveto
Violetti kaali on erinomainen lähde hyödyllisiä kasviyhdisteitä ja tarjoaa yhden korkeimmista määristä terveyttä edistäviä antioksidantteja kohden kustannukset.
auttaa taistelussa tulehdusta vastaan
Purppurakaali saattaa auttaa torjumaan tulehdusta, jonka arvellaan edistävän monia sairauksia.
Yksi testi-putki tutkimuksen avulla keinotekoinen malli ihmisen suolistossa havaittiin, että tiettyjen lajikkeiden violetti kaali vähentää merkit suoliston tulehdus, jonka 22-40% (7Trusted Lähde).,
Eläinten tutkimukset osoittavat, että sulforaphane, hyödyllisiä rikkiä yhdiste löydetty monia cruciferous vihannekset, voi olla kiitos sen anti-inflammatorisia vaikutuksia (8Trusted Lähde).
mielenkiintoista on, että kaalinlehtien levittäminen iholle näyttää myös vähentävän tulehdusta.
esimerkiksi aikuiset, joilla on niveltulehdus, jotka kääritty polvilleen kaali lehdet kerran päivässä raportoitu tunne merkittävästi vähemmän kipua, loppuun mennessä neljän viikon tutkimuksen aikana. Kaalikääryleet kuitenkin vähensivät kipua vähemmän tehokkaasti kuin ajankohtainen kipugeeli (9Trusted lähde).,
Lisäksi, kaali lehdet näyttävät vähentää rintojen kipua, turvotusta ja tulehdusta lisääntyneen maidon tarjontaa ja veren virtausta vuoden alussa synnytyksen jälkeen (10Trusted Lähde).
Yhteenveto
Violetti kaali voi auttaa taistelemaan tulehdusta ja vähentää mukana oireita, kuten kipua, turvotusta ja epämukavuutta.
saattaa edistää sydänterveyttä
Purppurakaali voi myös hyödyttää sydäntäsi.
Tämä voi olla, koska sen pitoisuus antosyaanit, joka on flavonoidi antioksidantteja, jotka antavat violetti kaali sen ominaisen värin (11Trusted Lähde).,
Yksi suuri tutkimuksessa todettiin, että naiset, jotka säännöllisesti syövät suuria määriä antosyaani-rikas elintarvikkeita voi hyötyä 11-32% pienempi riski sydänkohtaus, verrattuna niihin, jotka syö vähemmän näitä elintarvikkeita (12Trusted Lähde, 13Trusted Lähde).
korkeampiin antosyaanialtistuksiin saattaa liittyä myös alhaisempi verenpaine ja pienempi sydänsairauksien riski (14Trusted Source, 15Trusted Source).
Violetti kaali sisältää yli 36 tyyppisiä antosyaanit, joten se on erinomainen lähde sydän-terveellistä yhdiste (16Trusted Lähde).,
Yhteenveto
Violetti kaali on runsaasti antosyaaneja, jotka ovat hyödyllisiä kasvi yhdisteitä, jotka voivat vähentää sydänsairauksien riskiä.
Voi Vahvistaa luustoa
Violetti kaali sisältää useita luu-hyötyä ravinteita, kuten vitamiineja C ja K, sekä pienempiä määriä kalsiumia, mangaania ja sinkkiä (17Trusted Lähde).
esimerkiksi, 1 kuppi (89 grammaa) raaka-violetti kaali sisältää noin 56% DV C-vitamiinia, joka on tärkeä rooli luun muodostumista ja suojaa luun soluja vaurioilta (1, 18Trusted Lähde).,
Violetti kaali on myös runsaasti K1-vitamiinia, joka tarjoaa hieman yli neljännes DV per kuppi (89 grammaa) (1).
K1-Vitamiinia on enimmäkseen löytyy kasvisruokaa, kuten lehtivihreästä ja cruciferous vihannekset. Tämä erottaa sen K2-vitamiinista, jota on eläintuotteissa ja fermentoiduissa elintarvikkeissa.
on näyttöä siitä, että molemmilla k-vitamiinimuodoilla on merkitystä vahvojen ja terveiden luiden ylläpitämisessä, vaikka lisätutkimuksia tarvitaan kunkin (19) spesifisten vaikutusten selvittämiseksi.,
Yhteenveto
Violetti kaali on runsaasti vitamiineja C-ja K1, jotka molemmat ovat välttämättömiä rakentaa ja ylläpitää vahvaa, terve luut. Purppurakaali sisältää myös pienempiä määriä luuta hyödyttäviä ravintoaineita, kuten kalsiumia, mangaania ja sinkkiä.
Saattaa Suojata Tiettyjä Syöpiä
Violetti kaali voi auttaa suojautua tietyntyyppisten syöpien, vaikka lisää tutkimusta ihmisillä on tarpeen.
Asiantuntijat uskovat, tämä voi olla, koska se sisältää sulforaphane ja antosyaanit — kaksi yhdistettä on tutkittu syövän taistelevat ominaisuuksia.,
tutkimus yhdistää ristikukkaisten vihannesten, myös kaalin, suuren saannin 18% pienempään paksusuolen syövän riskiin. Runsaasti ristikukkaisia kasviksia sisältävä ruokavalio on yhdistetty myös pienempään rintasyöpäriskiin (20Trusted Source, 21trusted Source).
Lisäksi on näyttöä siitä, että sulforaphane löydy violetti kaali ja muut cruciferous vihannekset voi auttaa tappaa syöpäsoluja tai estää heitä kasvamasta ja leviämästä (22Trusted Lähde).
solu-ja eläinkokeet viittaavat siihen, että antosyaniineilla voi olla samanlaisia syövän vastaisia vaikutuksia., Antosyaanit ovat löytyy punainen, violetti ja sininen-värillinen hedelmät ja vihannekset, mukaan lukien violetti kaali (23Trusted Lähde).
kuitenkin tarvitaan lisää inhimillistä tutkimusta ennen kuin voidaan tehdä vahvoja johtopäätöksiä.
Yhteenveto
Violetti kaali sisältää hyödyllisiä yhdisteitä, kuten sulforaphane ja antosyaanit, joka voi auttaa suojella kehoasi vastaan tietyntyyppisten syöpien. Näiden vaikutusten tutkimiseen tarvitaan kuitenkin lisää tutkimusta.
saattaa parantaa suoliston terveyttä
Purppurakaali saattaa parantaa suoliston toimintaa.,
on Olemassa näyttöä siitä, että kaali voi alentaa tulehdusta suolistossa ja vähentää suoliston mukosiitti — tila, jossa vaurioita kehittää suolistossa, usein sivuvaikutus syövän hoitoon (7Trusted Lähde, 24, 25).
kaali on myös hyvä kuidun lähde, joka pitää suoliston terveenä ja auttaa sulattamaan elintarvikkeita helpommin.
Liukenematon kuitu muodostaa noin 70% kuitua kaali. Se lisää irtotavarana ulosteet ja auttaa ruoka liikkuvat läpi suolistossa helpommin, mikä vähentää riskiä ummetus (26Trusted Lähde, 27Trusted Lähde).,
loput 30% on liukoista kuitua, joka antaa ravintoa suolistossa eläville hyödyllisille bakteereille. Puolestaan nämä ystävälliset bakteerit tuottavat lyhytketjuisia rasvahappoja (SCFAs), kuten asetaatti, butyraatti ja propionaatti, jotka syöttävät solut suolen (28Trusted Lähde).
Tutkimus osoittaa, että SCFAs voi myös vähentää tulehdusta ja muita oireita suoliston sairaudet, kuten Crohnin tauti, ärtyvän suolen oireyhtymä (IBS), ja haavainen koliitti (28Trusted Lähde, 29Trusted Lähde).,
on myös jonkin verran näyttöä siitä, että noin 1 litran (946 ml) kaalimehun juominen päivässä voi auttaa parantamaan suoliston haavaumia 7-10 päivässä. Tutkimukset, jotka osoittavat tämän, ovat kuitenkin vanhentuneita, joten tämän vaikutuksen tutkimiseksi tarvitaan uudempia tutkimuksia (30rusted Source, 31rusted Source).
Yhteenveto
Violetti kaali voi auttaa parantaa suoliston terveyttä vähentämällä tulehdusta, estää suoliston vaurioita, ja hoitoon haavaumat. Näiden vaikutusten tutkimiseen tarvitaan kuitenkin lisää tutkimusta.
Helppo lisätä ruokavalioon
Purppurakaali on uskomattoman monipuolinen kasvis., Voit syödä sen raakana tai kypsennettynä, ja se toimii hyvin lisättynä erilaisiin ruokiin.
esimerkiksi, se voidaan höyrytettyjä ja käyttää tehdä kokkare täytettä, tai haudutettua punaviiniä, etikkaa, omenat, porkkanat ja punajuuret flavorful lisuke.
Violetti kaali voi olla myös paahdettu tai paistettu lihaa tai papuja, tai se voi olla murskataan ja käytetään rehevillä lisukkeita, keittoja, salaatteja ja lämpimiä ruokia.
Se tarjoaa myös antioksidantti-rikas ja visuaalisesti houkutteleva vaihtoehto vihreä kaali salaattia tai hapankaali, tai se voidaan käymisen tehdä kimchi.,
Yhteenveto
Purppurakaali on yksinkertainen ja maukas lisä moniin ruokiin. Sitä voi syödä raakana, kypsennettynä tai fermentoituna, mikä lisää sen monipuolisuutta.
Rivi
Violetti kaali on ravintoaine-rikas kasvi liittyy monenlaisia terveyshyötyjä.
Nämä ovat vähentää tulehdusta, terveempiä sydän, vahvempi luut, parantaa suoliston toiminto, ja ehkä jopa pienempi riski tiettyjen syöpien.
tämä vihannes on myös uskomattoman monipuolinen ja yksi kustannustehokkaimmista tavoista lisätä ruokavalioon hyödyllisiä antioksidantteja.,
Reposted with permission from our media associate Healthline.