Se ei ollut kauan sitten, että Amerikkalaiset harvoin ajatellut, mistä heidän ruokansa on peräisin, saati vaikutuksia heidän valintoja. Nykyään on yhä tärkeämpää tietää, mitä syö ja mistä se on tullut., Ruokaa co-ops, viljelijöiden markkinat, ja yhteisön tuetut maatalous (CSA), koko käytävillä (ja ruokakaupat) omistettu luonnollinen, orgaaninen, paikallinen ja kestävä tuottaa—Amerikkalaiset ja oikeudellista suojaa on nopeasti kehittynyt begin torjua pahimmat ongelmat teollinen maatalous. Vaikka matka terveelliseen kestävään maanpäälliseen ruokajärjestelmään on siis vielä kaukana, se on hyvässä vauhdissa.

merenelävät ovat kuitenkin liukkaampia. ”Koska se on Viimeinen Buffalo Metsästäjien”, kun se tulee mereneläviä sanoo Joe Lasprogata, varatoimitusjohtaja Samuels ja Poika Seafood Co, ”Valtameret ovat jollain tavalla viimeinen todella Villien tuotteiden lähde, ja meidän on oltava varovaisia niiden kanssa.”Samuels ja Poika sponsorit Jatkuva Meret, järjestö omistautunut edistämään kestävän kalastuksen kautta merkintöjä ja koulutus. Osasyynä kalastukseen on se, että kuluttajat eivät tienneet valintojensa vaikutuksia.

Lasprogata sanoo, ”liian kauan on ollut tämä yllättävä asenne: Kalastajat uskoivat, että kalastus kuului heille, ja se on johtanut romahdukseen, uudestaan ja uudestaan. Ei ollut huolenpitoa, ei lentoemäntää., Kalastus voi kuitenkin olla täysin kestävää.”Että sekaannus on edelleen leviävät kuluttajien käyttäytymistä, koska jotkut ihmiset vielä tehdä kala-ostaa päätöksiä, jotka perustuvat maku, hinta ja laatu—sen sijaan koettu kestävyys, mukaan tuoreessa tutkimuksessa British Columbian kuluttajien tottumukset.

Mutta se on erittäin tärkeää miettiä, mistä kala tulee, koska nämä tekijät vaikuttavat paitsi terveydelle, mutta myös tulevaisuuden luonnonvaraisten kalakantojen, joka meidän ja lukemattomia muita lajeja riippui meidän selviytymisen., ”Siellä on paljon tapoja tunnistaa ns. ”Likainen Tusina” kalaa, ja se on tärkeää olla tietoinen siitä, liikakalastus, saastuminen, ja sivusaaliina”, sanoo Marianne Cufone.

Cufone on Johtaja Kierrätysjärjestelmistä Tilojen Koalitio, organisaatio, joka on omistettu luoda paikallinen maa-perustuu tuottavat ja kala järjestelmiä käyttäen hydro – ja aquaponics, pieniä paikallisia järjestelmiä, jotka välttää ongelmia avoimen veden kala tilojen ja teollisen maatalouden kokonaan, missä kalat jätteiden hedelmöittää tuoretuotteita., Food and Water Watchin Kalaohjelman entinen johtaja Cufonen missio ohjaa kuluttajia kohti terveellistä, kestävää kalansyöntiä. Hän naurahtaa ja sanoo: ”saan kavereiltani paljon viestejä, joissa kysytään, mitä kalaa saa syödä.”

Cufone korostaa, että kuluttajille voi alkaa luettelo 12 Pahin Kala, tai ”Hämärä Tusina”—käännetty apua asiantuntijoilta.

tässä ovat ne 12 kalaa, joita ei pitäisi koskaan syödä—ja mitä sen sijaan syödä.,

Tuodut Monni

Miksi se on huono: ”Nämä kaverit täytyy pysyä listalla”, sanoo Cufone. ”Jos ei ole mitään muuta kiinnittää huomiota, tiedä tämä: Tuodut kalat ovat lähes koskaan tarkastettu saastaa.”Lähes 90 prosenttia Yhdysvaltoihin tuoduista monnista tulee Vietnamista, jossa Yhdysvalloissa kiellettyjen antibioottien käyttö on yleistä. (Antibioottien käyttö on myös ongelma tuontikatkaravun kanssa)., Lisäksi kaksi lajikkeiden Vietnam monni myydään YHDYSVALLOISSA, Swai ja Basa, eivät ole teknisesti katsoi, monni liittovaltion hallitus, ja sen vuoksi eivät ole hallussa samaan tarkastus säännöt, että muiden tuotu monni ovat.

syö tämä sen sijaan: Tartu kotimaisiin, maatilalla kasvatettuihin monneihin. Se on vastuullisesti viljelty ja runsas, joten se on yksi parhaista kala-voit syödä. Tai, kokeile Aasian karppi, vieraslaji, joilla on samanlainen maku monni, joka on out-kilpailevat villi monni ja vaarantaa suurten Järvien ekosysteemiin.,

Hai

Miksi se on huono: Ongelmat, jotka liittyvät meidän syöminen liian monta haita tapahtuu kaikissa elintarvikeketjun vaiheissa, sanoo Cufone. Ensinnäkin nämä saalistavat kalat ovat erittäin korkeita elohopeaa, joka aiheuttaa uhkia ihmisille. Mutta myös valtamerten ekosysteemit kärsivät. ”Vähemmän hait noin lajit syövät, kuten cownose säteet ja meduusoja, ovat lisääntyneet,” Cufone sanoo. ”Ja rauskut syövät—ja kuluttavat-kampasimpukoita ja muita kaloja.,”Valtamerissä on vähemmän niitä kaloja, joita voimme syödä, mikä rasittaa taloudellisesti rannikkoyhteisöjä, jotka ovat riippuvaisia kyseisestä kalastuksesta. Hailla on pitkä elämä, ne kypsyvät myöhään ja niillä on vain yksi pentu kerrallaan. Joskus niitä paloitellaan ja myydään merikampasimpukoina, Cufone sanoo. Lisäksi: ”jos näet merisimpukoita, jotka ovat yhtenäisen kokoisia ja muotoisia, saatat katsella haita.”Hain eväpyynti on laitonta Yhdysvalloissa., mutta sen käytäntö muillakin aloilla on aiheuttaa tuhoa hai-väestön maailmanlaajuisesti

Syö tätä sijaan: Niistä suosituksia hain vaihtoehtoja ovat Tyynenmeren ruijanpallas ja Atlantin makrilli. (Ja kun ostat kampasimpukoita, vältä cookie-cutter täydellisiä.)

Atlantic Cod

miksi se on huono: ”Listan turska särkee sydämeni”, hän sanoo. ”Koska se on New England niitti ja me kaikki rakastamme tukea kalastaja. Mutta turska oli pahin kausi 2016 vuotta, vakavia kiinni ehtyminen.,”Atlantin turskakanta romahti 1990-luvun puolivälissä ja ovat niin epäjärjestyksessä, että laji on nyt listattu yksi askel edellä uhanalaisia Kansainvälisen luonnonsuojeluliiton Punaisella Listalla olevien Uhanalaisten Lajien.

Syö tätä sijaan: hyvä uutinen, jos rakastat kala ’n’ chips (joka on lähes aina tehty cod), on se, että Tyynenmeren turskakannat ovat edelleen vahvoja ja ovat yksi Ruoka ja Vesi Katsella on paras kala poimii.

Tuna

miksi se on huono: Cufonen mukaan tonnikala on huono uutinen kaikkialla. ”Me syömme sen kuoliaaksi”, hän sanoo., Atlantin ja Tyynenmeren Sinievätonnikala, valkotonnikala, keltaevätonnikala … niitä kaikkia on vältettävä. Tonnikalasäilykkeet ovat yksi Yhdysvaltain kulutetuimmista kaloista, ja se kuluttaa kalastusta loppuun. (Tässä on neljä purkitettua kalaa, joita kannattaa välttää hinnalla millä hyvänsä.)
Syö sen sijaan tämän: oman tonnikala salaatti, korvata säilöttyjä sardiineja (he Seafood Watch suositeltavaa, ja ovat yksi terveimpiä kaloja voit syödä) tai jopa orgaanisia säilyke-kanaa, kuten Wild Planet Organic Paahdettua Broileria.,

Wild Caviar

Miksi se on huono: Kaviaaria beluga-ja wild-kiinni sampi ovat alttiita liikakalastus, mutta lajit ovat myös vaarassa korottamalla padon rakennus, joka saastuttaa vettä, jossa he elävät. Kaikki muodot kaviaaria tulevat kala, joka kestää kauan kypsyä, mikä tarkoittaa, että se vie aikaa väestön rebound—kaikki villi kaviaari on vältettävä, sanoo Cufone.,

Syö tämä sen sijaan: Jos todella rakastat kaviaaria, valita kalaa, munia American Järvi Sammen tai American Hackleback/Shovelnose Sammen kaviaaria Mississippi-Joen järjestelmän; tarkista California Kaviaaria, joka lähteistä vain kestävästi korjattua kalaa munia.

Red Snapper

Miksi se on huono: Tämä suosittu kala meksikonlahdelta on juuri alkanut toipua liikakalastus. ”Olen huolissani siitä paljon”, Cufone sanoo. ”Vaikka sitä ei ole saatu takaisin, liittohallitus suostui aloittamaan uudelleen virkistyskalastuksen hiljattain. Nämä kalat ovat olleet jo pitkään ongelmalistalla.,”

Syö tätä sijaan: Lievä makuista wild-kiinni-Aasian tai Atlantin meribassi on hyvä, Äyriäiset-Katso suositeltava vaihtoehto red snapper, tai etsiä maatila-nosti versio, markkinoidaan barramundi.

Chileläinen meriahven

Miksi se on huono: Chileläinen meriahven, kaupallinen nimi, hammasjääahventa, oli lähes kalastetaan kaupallisiin sukupuuttoon, ovat edelleen pidetään kala välttää. Kalakannat ovat niin huonossa kunnossa, että nonprofit Greenpeace arvioi, että, jos ihmiset lopettaa syö kalaa, koko laji voi olla kaupallisesti sukupuuttoon viiden vuoden kuluessa., Food and Water Watchin oppaassa todetaan, että myös näissä kaloissa on paljon elohopeaa.

Syö tätä sijaan: Nämä kalat ovat erittäin suosittu ja pidetään herkku, mutta voit saada sama rakenne ja tuntuu YHDYSVALTAIN koukku-ja-linja–kiinni koljaa.

Orange roughy

Why it ’ s bad: Orange Roughy on ylikalastettu niin paljon, että monet ravintolaketjut kieltäytyvät edelleen tarjoamasta sitä. Lisäksi elohopeapitoisuus on yleensä korkea., Se on pitkään elänyt kala, joka kestää kymmenen kaksikymmentä vuotta saavuttaa sukukypsyyden—mikä tarkoittaa, että populaatiot kestää kauan toipua, ja kala on taipumus kerääntyä myrkkyjä, kuten elohopeaa pitkiä ajanjaksoja. Vaikka näet oranssin rouheen myynnissä tai merkitty ”kestävästi korjattu” välttää sitä. Merenkulkuneuvosto ei vahvista sitä, eikä sen kalastusta pidetä hyvin hoidettuna.

Syö tätä sijaan: Valita keltainen snapper tai kotimaan monni saada sama rakenne kuin keltaroussia reseptejä.

amerikkalainen ankerias

miksi se on huono: Ankeriaskin pysyy ongelmallisena., Useimmat kuluttajat näkevät sen sushissa, mutta se on usein korkea PCB-ja elohopeapopulaatioissa, ja ankeriaspopulaatiot ovat liian usein yliharvennettuja. Sitä myydään myös keltaisena tai hopeisena ankeriaana.

Syö tämä sen sijaan: Jos pidät maku ankerias, valita Atlantin tai Tyynenmeren-kiinni kalmari sijaan.

Tuodut kuningasrapu

Miksi se on huono: asia tuodaan kuningasrapu on, että se tulee pääasiassa Venäjältä, jossa ei ole suojauksia ja kalastus on overharvested. Jos tiedät varmasti, että rapusi on oikeasti Alaskasta, sanoo Cufone ” olet kunnossa.,”Se johtuu siitä, että nämä ravut ovat itse asiassa kaksi eri elukkaa. Todellinen Alaskan Kuningasrapu Alaskasta, on suojeltu Yhdysvaltain kalastus, joka on hyvin hoidettu, ja kannat ovat terveitä. Mutta ”tuotu Alaskan Kuningasrapu” ei oikeastaan ole Alaskalainen, vaan Venäjältä suojaamaton rapu.

syö tämä sen sijaan: kun ostat kuningasrapua, mitä etiketissä sanotaankin, Kysy, tuleeko se Alaskasta vai onko se tuotu maahan. Noin 70 prosenttia kuningas rapuja myydään YHDYSVALLOISSA on tuotu, joten on tärkeää tehdä ero ja mennä kotimaan.,

Lohi

Miksi se on huono: Avoin veden, viljellyn merilohen kalastus edistää saastumisen ja lajien sekoitus. ”Jos löytyy terrestriaalisesti viljeltyä merilohta, se on tyypillisesti parempaa viljelynhallintaa”, Cufone sanoo. Viljelty lohi on myös siellä, missä törmää todennäköisimmin geenimuunneltuun loheen.

Syö tämä sen sijaan: Wild kiinni Tyynenmeren lohi on yleensä vähemmän ongelmia kuin Atlantin. Alaskasta pyydetty luonnonlohi on vielä parempaa, sillä ne ovat elinvoimaisimpia. Maustamisen suhteen luonnonlohi on siellä, missä se on., Yhtenä terveellisimmistä kala voit syödä, se on korkeampi omega-3-rasvahapot (joka voi auttaa torjumaan kausiluonteisia allergioita, muun muassa) ja myös pakkaa vähemmän tyydyttynyttä rasvaa kuin viljelty. Se on myös kestävän mereneläviä: Alaskan lohen kalastus—Amerikan tärkein lähde villi lohi—on onnistunut varmistamaan runsas paluu villi kala tulevaisuudessa. Varottavia lajikkeita ovat King, Sockeye, Pink, Keta ja Coho lohi.,

Mustekala

Miksi se on huono: Pohjimmiltaan ne ovat erittäin älykkäitä. ”Tämä on eettinen tapaus, jonka laittaisin samaan kategoriaan delfiinien ja valaiden syömisen kanssa”, Cufone sanoo. ”Mustekalojen syömisestä on tullut yhä vaikeampaa puhua, koska olemme oppineet niin paljon niiden älykkyydestä ja kyvyistä.”

syö tätä sen sijaan: Jos pidät mustekalan mausta, valitse sen sijaan kalmari.,

Miten Pysyä Paras Kala Syödä

lista tulee muuttumaan, koska olemme tulleet aikakauteen, jossa kalastus tiedot on nestettä. Mikä voisi olla pahin asia syödä nyt, koska vakava ehtyminen voisi rebound ja olla kestävää kalastusta muutaman vuoden ajan tiellä asianmukaisen hoidon. Tietää, jos valinnat ovat terveitä—itselleen ja kalastus-itse—se on hyödyllistä tietää, minne mennä saada, että tietoja, kun seisot edessä kalan laskuri.,

neljä parasta lähteet tarkka, järkevä, tieteeseen perustuvaa tietoa, joka kalaa syödä ovat:

• Blue Ocean ”Kala Phone” App Carl Safina on perustaja Blue Ocean Institute ja Safina-Keskus, ja kirjoittanut monia tärkeitä kirjoja valtamerten ja eläimiä. Hänen järjestönsä halusi tehdä kuluttajien helpoksi päättää, mitä kalaa he syövät. Sinun tarvitsee vain tekstata sana kala seuraa laji haluat tietää, 30644 (niin, esimerkiksi kala katkarapu, tai kala bluefin)., Alle 10 sekunnissa saat kädessäsi arvokasta tietoa kyseisestä kalasta.
• Monterey Bayn Akvaariossa on Äyriäisiä Katsella arvostettu ja yhä tunnettu resurssi kuluttajille, yrityksille ja kokit ympäri maata, auttaa heitä tekemään terveellisiä valintoja meriä.
• The Marine Stewardship Council ” on kansainvälinen voittoa tavoittelematon järjestö, joka on perustettu käsittelemään kestämättömän kalastuksen ongelmaa ja turvaamaan merenelävien toimitukset tulevaisuudessa., MSC käyttää blue label-ja Fisheries certification-ohjelmaa edistääkseen maailman valtamerten terveyttä.”
• NOAA kalakannan Tilan Päivitykset niille, jotka haluavat hyödyllistä, säännöllisesti päivitetty tiede-info ja yksityiskohtaiset tiedot eri kalastusta seurataan YHDYSVALTAIN hallitus, tämä on sinun mennä.

Tämä tarina ilmestyi alun perin onrodalen Luomuelämään heinäkuussa 2017.