de bedste espressobønner er de friske.

Jeg vil være klar over den ene væsentlige sandhed, fordi det er let at glemme, når du alle er fanget i eksotiske smagsprofiler og smagsnoter. Gode espressobønner bør ikke få lov til at blive gamle., Uanset om du bruger espresso stege kaffe skabt specielt til at trække skud, eller en dagligdags medium stege, får du de bedste resultater, når bønnerne er friske.

med det ude af vejen, lad os komme direkte til vores podium picks for de bedste espressobønner.

Vores top 3 picks

Vi har forsøgt at indeholde noget for enhver smag på vores podiet. Lava..a er en klassisk italiensk espresso blanding, Intelligentsia en test af brygning færdigheder, og Stumpto .n ren komfort.

lad os nu tage et hurtigt blik på vores fulde liste over otte kandidater, før vi bryder dem alle ned i detaljer.,”>

dødsdrift Og Se Deal

Priser og billeder trukket fra Amazon Produkt Reklame API ‘ en på:

Bedste espresso bønner i detaljer

Lavazza Super Crema Espresso

• toffee og fudge
• medium-mørk ristet
• glat og cremet

tilgængelighed

Lavazza er en italiensk virksomhed, der har været ristning og siden 1895, de tidlige dage af espresso., Det er blandt de mest berømte italienske kaffemærker, især i Europa, og deres Super Crema Espresso har den klassiske europæiske stil.

bønnerne er en 80/20 blanding af Arabica og Robusta, der kommer fra Mellemamerika, Indonesien, Brasilien, Indien og Colombia. De er brændt i Italien.

Dette er en medium-til-mørk stege, der er tør, ikke olieagtig. Kaffen, den producerer, har ikke en stor, fed smagsprofil, men den er mild og lidt sød. Du vil næsten helt sikkert smage honning og mandler, og måske nogle mere subtile frugt og hasselnød. Måske endda en antydning af røg.,

Robusta giver den lidt surhed, men koffein er stadig relativt lav på grund af det lave 80/20-forhold.

signaturkarakteristikken for denne blanding kan være dens rige, fløjlsagtige crema, som varer lang tid oven på dit skud.

fordi de kommer fra Italien, kan disse bønner tage et stykke tid at komme til dig. Forsink ikke med at drikke dem.,

Intelligentsia Sort Kat Classic

• mørk chokolade, nødder og kirsebær
• medium-mørk ristet
• sød med lyse surhedsgrad

tilgængelighed

Intelligentsia er en lang tid spiller i specialkaffer, og deres Sorte Kat Classic er deres signatur espresso blanding. De bruger direkte handelsbønner fra Brasilien og Colombia til at skabe en kaffe, der kan feje dig væk til Norditalien, hvis du trækker dit skud til højre.

det kan være ret sødt, med noter af mørk chokolade, ristet mandel og kirsebær, men også masser af lys surhed., Jeg ville ikke kalde det en tilgivende blanding, fordi det kræver lidt øvelse på din espressomaskine at få alle disse smag på den rigtige måde. Stadig, når du har fået processen ned, har du en espresso som ingen anden.

sort kat er fantastisk alene, men par meget pænt med mælk også.

Stumptown Hår Bender

• toffee og fudge
• medium-mørk ristet
• glat og cremet

Se Deal

Stumptown er en Amerikansk favorit, og Hår Bender, deres første blanding, er stadig lige så populær som nogensinde.,

De bønner, der kommer fra Indonesien, latinamerika og Afrika, og de er brændt til en medium-mørk farve i Portland, uden nogen overflade olie til tyggegummi op vinkelsliberen.

kaffen er sød, rig, kompleks og velafbalanceret. Nogle vil måske endda sige glat og cremet. Toffee smagen er ubestridelig, ledsaget af mørk chokolade eller måske fudge. Du kan også hente nogle søde kirsebær og citrus.

det er en glat, cremet drink. For mig ligger dens smagsprofil ind i det søde sted mellem de frugtagtige medium stege og de forkullede darks.,

Koffee Kult mørkristet

• kanel og chokolade
• mørkristet
• glat med lav surhedsgrad

Se Deal

Koffee Kult ‘ s Dark Roast har en aroma, der trækker dig ind som varmt knus.

De kommer fra certificeret økologisk og fair trade Arabica bønner kommer fra Guatemala, Colombia, og Sumatra, og ristet i små partier i Hollywood, Florida.

de producerer en espressoblanding, der er rig, glat og lav på syre. Du vil bemærke kanel, krydderi og chokolade, sammen med et strejf af nuttiness., Og mens stege så mørke som dette undertiden kan resultere i et antydning af bitterhed, kan du med disse bønner undgå det med den rigtige slibning (ikke for Fin), stampningstryk (ikke for stærk) og brygningstid (ikke for lang).,

Kicking Horse Cliff Hanger Espresso

• mørke bær, brun sukker og kakao
• medium roast
• lyse og komplekse
• ekstraordinære crema

Se Deal

Det er dejligt at give et shoutout til disse fyre fra mit hjem provinsen British Columbia, men deres Cliff Hanger Espresso gør denne liste, udelukkende på grundlag af deres stege.

deres 100% økologiske og fair trade Arabica bønner kommer fra Indonesien, Latinamerika og Afrika. Kicking Horse stege dem til en medium farve på deres roastery nær BC s Rocky Mountains.,

de producerer et skud med smuk crema og en lys, kompleks, frugtagtig smag. Brunt sukker og mørke bær er blandt de mere fremtrædende noter med en finish, der fremkalder mælkchokolade eller kakao.

Counter Culture Store Problemer

• karamel, nødder og chokolade
• medium roast
• sød og mild
• lav surhedsgrad

Se Deal

Som Kicking Horse ‘ s Cliff Hanger, Counter Culture ‘ s Store Problemer er en god espresso blend til de kaffedrikkere, der kan klare sig uden en ultra-mørkristet.,

bønnerne fra Peru, Colombia og Etiopien producerer et sødt, mildt, lavt syreindhold med en klassisk smagsprofil af karamel, nødder og chokolade.

modkultur sigter mod en traditionel italiensk espresso her med stor succes. Det er også en dejlig, tør bønne, der vil gå let på din maskine.,

Verve Prædiken Blanding

• blåbær, kirsebær og mørk chokolade
• lys-medium roast
• lang, sød finish
• heavy body

Se Deal

Hvis du virkelig ønsker at smage de bønner—ikke stege, men bønnerne selv—du bør give Verve Prædiken en prøve. Disse ristes et sted mellem lys og medium, så fuld frugtsmag kan komme ud af porten stærk. Blåbær og kirsebær er dem, der skiller sig ud.

frugten giver plads til en mørk chokoladefinish, der ser ud til at vare evigt. Vi taler om minutter., Prædiken espresso er sød, lyse, fløjlsagtig, og tunge rørige. Det parrer overraskende godt med mælk og skinner også i kortere, mere koncentrerede skud.

Verve får disse single-oprindelse bønner fra Brasilien, Honduras og Etiopien, og stege dem i Santa Cru., Calif.

dødsdrift Og

• brunet smør, kandiserede nødder, chokolade og kirsebær
• mørkristet
• fed, glat og sure
• meget høj på koffein

Se Deal

jeg har gemt eksplosionen til sidst.

du har måske hørt om Death Wishish, hvilket gør den berømte (berygtede?,) påstand om at være den stærkeste kaffe på jorden. Det er en fantastisk marketingkrog, som måske eller måske ikke er sandt, men der er ingen tvivl om, at Death Wishish pakker et markant højere koffeinspark end din gennemsnitlige kop kaffe—cirka tre gange højere, efter de fleste skøn.

det er ikke alle gimmick. Dette er en legit bønne. Saratoga Springs, N. Y., virksomheden importerer sine certificerede økologiske bønner hovedsagelig fra Indien og Peru., Deres blanding indeholder naturligvis en generøs hjælp af Robusta for dets koffeinindhold, men den virkelige hemmelighed ligger i en mørk ristningsproces, der bruger tid og temperatur til at maksimere sparket.

den resulterende espresso er fed, glat og ret sur. Det smager som brunet smør og de kandiserede nødder, som folk lægger ud til jul. Jordnær og krydret. Du kan endda smage lidt chokolade og kirsebær derinde.

du betaler lidt ekstra for denne kaffe med høj koffein, men vær sikker på, at boostet rammer hårdt og hurtigt.,

friske ristede kaffebønner matter

at købe bønner i små partier fra din lokale roaster er den bedste måde at garantere friskhed, men det betyder også hyppige ture til butikken, og det kan blive dyrt. Nogle gange vil du bare købe en stor, vakuumpakket taske med bønner, eller få en leveret til din dør, og hold den i skabet i et stykke tid. Det er, hvad denne liste er til.

Du bør helt sikkert brygge bønner inden for 90 dage efter ristning, og helst inden for 60 dage for optimal smag., Hvis du nogensinde har chancen for at brygge bønner fire eller fem dage efter stegning, vil du forstå, hvorfor friskhed er den højeste prioritet.

Hvis du handler efter bønner på Ama .on, skal du købe direkte fra risteren, hvis det er muligt. Køb fra en mellemmand betyder normalt mere tid mellem ristning og forbrug. Dette gælder især for bønner brændt i Europa eller andre steder i udlandet.

Hvis du køber lokalt, skal du personligt undgå bønner, der holdes i åbne skraldespande. Ilt og lys forringer kvaliteten af bønner. Hvis din roaster vil lade dig, lugte bønnerne og endda smage en, hvis du kan., Dette vil fortælle dig, hvad du får. Hvis du elsker lugten, vil du sandsynligvis elske smagen.

Espresso bønner vs. kaffebønner

Enhver kaffebønne kan være en espresso bønne. Det er ikke bønnerne, der gør det espresso, det er brygningsprocessen.

Espresso brygges ved at tvinge vand ved en temperatur på omkring 200 F gennem malede kaffebønner ved mindst ni bar Tryk i 25-30 sekunder., Og de kan være enhver type eller bønner.

Hvis du er lige ved at komme ind espresso, og du allerede har en favorit-bønne, som du har brugt til at brygge din almindelig kaffe, kan du prøve at bruge det til din espresso. Det vil sandsynligvis arbejde for dig.,

når det er sagt, markedsfører de fleste virksomheder udpegede espressobønner, der er brændt til bestemte specifikationer, beregnet til at holde godt op under espresso-brygningsprocessen og skinne som et skud.

Espresso stege

folk forbinder espresso med fed smag, så de fleste espresso stege er temmelig mørke. Disse holder bedre op under den finslibningsproces, som espresso kræver, og de blandes også pænt med mælk eller fløde i cappuccino, flade hvide og lignende.,

Mørk ristning bringer olierne ud i kaffebønner, som du skal være opmærksom på, hvis du ejer en superautomatisk espressomaskine. Disse højt automatiserede maskiner har indbyggede slibemaskiner, der er vanskelige at rengøre, og opbygningen af olieagtige rester over tid kan gøre dem ubrugelige. Hvis du er bekymret for din maskine, skal du kigge efter stege, der er på den mørke side, men stop lige kort for fedtet.

Arabica vs. Robusta bønner

de Fleste espresso, og også de fleste kaffe, vi drikker, er lavet af to vigtigste arter af kaffe: Arabica og Robusta.

Kaffekendere ved, at Arabica er den mere elegante og komplekse af de to og generelt smagere på grund af dets højere fedt-og sukkerindhold. Det betyder dog ikke, at Robusta ikke har sin plads. Robusta har mere koffein, så det bruges ofte i blandinger, der går til et spark. Det er også lettere at dyrke, og derfor billigere.,

Craft Coffee Guru Har mere om forskellene mellem disse to bønner. Klik på billedet, hvis du vil dykke dybt.

Single-oprindelse eller blandinger?

Single-Oprindelse kaffebønner er dem, der kommer fra en slags plante, dyrket på .t sted., De er ikke blandet med andre bønner, så hvis kaffen har en særpræg, der repræsenterer dens oprindelse, er du sikker på at smage den.

blandinger er blandinger af bønner. De samler bønner, der kommer fra forskellige typer planter, eller fra forskellige steder eller begge dele. De brændes ofte separat inden blanding. Målet er typisk at sammensætte en blanding, hvor egenskaberne ved hver bønne vil supplere de andre.

Du kan læse mere i vores indlæg om kaffe med enkelt oprindelse vs. blandinger.,

espresso Bre .ing tips

Slibestørrelse

folk, der har brygget espresso i et stykke tid, vil fortælle dig, at slibestørrelsen er alt. Det er ikke alt—der er få andre ting, du skal få ret, også—men det er det vigtigste. Vi har hørt folk kritisere visse espressobønner for at være “for sure” eller “for vandige”, men det er næsten altid en brygningsfejl, der starter med slibet.

med espresso skal du starte fint og gå derfra, så du skal bruge en højkvalitets burr kværn. Du kan ikke lave god espresso med en typisk knivslibemaskine.,

det kræver eksperimentering. Du vil spilde lidt kaffe undervejs, men det er en del af det sjove ved at lære.

generelt, hvis din kaffe er for bitter, er din slibning sandsynligvis for Fin. Hvis det er surt og vandigt, så er det ikke fint nok. Andre faktorer som varigheden af dit træk kan også have en effekt.

Stampning

Stampning er handlingen med at komprimere og udflade sengen med malet kaffe i portafilteret, før du brygger. Det er et så vigtigt skridt, at det har sit eget værktøj, manipulationen. Du ønsker at anvende 30 pounds af tryk med manipulation., Øv dig på en køkkenskala for at få en fornemmelse af, hvor meget dette er.

sørg for, at toppen af din seng er flad, så vandet fra din espressomaskine passerer jævnt gennem den. Vand tager altid vejen med mindst modstand, så hvis nogen af din kaffe er pakket mindre tæt end resten, er det her vandet vil gå. Og hvis alt vandet leder et sted, vil din kaffe blive ekstraheret der, men underekstraheret andetsteds. Du får en kombination af bitter og sur smag!,

præinfusion

præinfusion er et andet trin, der hjælper med at sikre jævn ekstraktion i hele grunden. De fleste espressomaskiner giver dig mulighed for at lade lidt vand ind i portafilteret for at suge kaffen, inden trykket starter, hvilket opmuntrer en dejlig jævn strøm af vand gennem grundene under bryggen. Vandet er meget mindre tilbøjelige til at lede efter sine egne kanaler.

fortæl os dine favoritter