etiopisk mad er en af verdens bedst bevarede hemmeligheder. Det er en krydret blanding af grøntsager og linser gryderetter og langsomt simmered kød.

Etiopien er kendt som “landet med brød og honning” og har et bredt og vidunderligt udvalg af opskrifter fra dets forskellige kulturelle blanding af mennesker og sprog. Etiopisk køkken character består karakteristisk af vegetabilske og ofte meget krydrede kødretter., Dette er normalt i form af wat (også w ‘ et eller wot), en tyk gryderet, serveret oven på injera, en stor surdej fladbrød, lavet af fermenteret teff mel.

Abonner på vores Youtube – kanal-klik på den røde knap:

etiopiere spiser udelukkende med deres højre hænder ved hjælp af stykker injera til at hente bid af entreser og side retter.

Den Etiopiske Ortodokse Kirke foreskriver en række faste (tsom, Ge, trådløs internetadgang: ጾም ṣōm) perioder, herunder onsdage, fredage, og hele Lenten sæsonen, så Etiopiske køkken indeholder mange retter, der er veganske.,

en typisk skål består af injera ledsaget af en krydret gryderet, der ofte inkluderer oksekød, lam, grøntsager og forskellige typer bælgfrugter, såsom linser.Gurage cuisine gør også brug af den falske bananplante (enset, Ge ‘ e.: ins indsat), en type ensete. Planten er pulveriseret og gæret til at lave en brødlignende mad kaldet kocho eller kocho (Ge ‘ e.: ቆጮ ḳō.)), som spises med kitfo. Roden af denne plante kan være pulveriseret og tilberedt som en varm drik kaldet bulla (Ge ‘ e.: Bull BLL.), som ofte gives til dem, der er trætte eller syge., Et andet typisk Gurage-præparat er kaffe med smør (kebbeh). Kita urtebrød er også bagt.

kaffe er også en stor del af etiopisk kultur og køkken. Efter hvert måltid serveres en kaffeceremoni. Hver variation er navngivet ved at tilføje den vigtigste ingrediens til typen af wat (f k kek alicha .at). Imidlertid er ordet keiy normalt ikke nødvendigt, da den krydrede sort antages, når den udelades (f.eks., Udtrykket atkiltatat bruges undertiden til at henvise til alle vegetabilske retter, men et mere specifikt navn kan også bruges (som i dinich ‘ na caroht Carat, som oversætter til “kartofler og gulerødder gryderet”; men bemærk ordet “atkilt” udelades normalt, når du bruger det mere specifikke udtryk).

“Tibs” kød sammen med grøntsager er sauteret for at lave tibs (også tebs, t ‘ IBS, tibbs osv., Ge ‘ e Ge :iibs). Tibs serveres i en række forskellige manerer, og kan variere fra varm til mild eller indeholder lidt at ingen grøntsager. Der er mange variationer af delikatessen, afhængigt af type, størrelse eller form af de anvendte kødstykker., Den europæiske besøgende i Etiopien fra midten af det 18.århundrede, Remedius Prutky, beskriver tibs som en del af grillet kød serveret “for at betale et bestemt kompliment eller vise særlig respekt for nogen.”Dette er måske stadig sandt, da skålen stadig tilberedes i dag for at mindes særlige begivenheder og helligdage.

Fit-fit eller fir-fir er en almindelig morgenmadsret. Den er lavet af strimlet injera eller kitcha omrørt stegt med krydderier eller wat. En anden populær morgenmadsmad er fatira. Delikatessen består af en stor stegt pandekage lavet med mel, ofte med et lag æg. Det spises med honning., Chechebsa (eller kita firfir) ligner en pandekage, der er dækket med berbere og niter kibbeh, eller andre krydderier, og kan spises med en ske.

Genfo er en slags grød, som er en anden almindelig morgenmadsret. Det serveres normalt i en stor skål med en udgravet lavet midt i genfo og fyldt med krydret niter kibbeh. En variation af ful, en fava bønne gryderet med krydderier, serveret med bagt ruller i stedet for injera, er også almindelig til morgenmad.

kig rundt på theebstedet, men sørg for at se et par videoer, og fortæl os, hvordan du går videre, hvis du planlægger at lave mad!,