Når jeg hører folk tale om Ramen-Nudler, jeg kan ikke hjælpe, men tror, af år siden, da jeg var i college. Ramen nudler var billige og fyldning….men den fjerneste ting fra noget nærende. Nå er denne vegetabilske Ramen nudelsuppe ikke noget sådan. Jeg har fyldt denne suppe med grøntsager, og jeg opfordrer dig bestemt til at bruge de grøntsager, der er i sæsonen, eller hvad du måtte have i dit køleskab., Til denne suppe køber jeg kun økologiske Ramen nudler, og jeg smider altid sæsonpakken, der kommer inde i pakken.

Føl dig opmuntret til at lege med bouillon, der passer til din smag. Opskriften, som jeg har leveret, giver dig en god base for enhver vegetabilsk Ramen nudelsuppe, og du kan gøre den lidt spicier, saltere, sødere osv…. hvis du vælger. Jeg er stor på præsentation, når det kommer til denne suppe. Jeg kan godt lide at tilføje alle grøntsagerne ovenpå, men du behøver bestemt ikke at gøre det som på billedet., Jeg vil også gerne tilføje en lille dråbe sesamolie og tamari og derefter en dukke af chili hvidløgssauce ovenpå. 🙂

Opskrift: Serverer 2 – 3

Ingredienser:

3 kopper Lav Natrium Vegetabilsk Bouillon (eller mere, hvis du kan lide det brothy)

2 kopper Vand

1 pakke (2 – 3 oz.,) Organisk Ramen Nudler (hvis du typisk som en masse af nudler, så er du velkommen til at gøre 2 pakker, men jeg synes 1 er tilstrækkelig med alle de grøntsager)

1 spsk Vegetabilsk eller Raps Olie (eller en olie af dit valg)

1 Fed Hvidløg (hakket)

1 / 4 tommer Ingefær (fint hakket)

2 – 3 spsk Økologisk Tamari ( start med 2 og derefter tilføje flere, hvis det er nødvendigt. Sojasovs kan erstattes.,)

En god støvregn af Sesam Olie.

1/2 spsk Agave Nektar (Honning er fint for Ikke-Veganere)

1/2 spsk Chili Hvidløg Sauce (eller Sriracha Sauce) Dette er valgfrit – hvis du ikke kan lide det krydrede.

1/4 tsk Dijon sennep( eller varm sennep) – dette er valgfrit – hvis du ikke kan lide det krydret.

1 medium courgette (Zoodled eller Julienned i tynde strimler – jeg brugte dette værktøj.1 medium gulerod (Zoodled eller Julienned i tynde strimler-jeg brugte dette værktøj.,)

2 små Bok Choy (skåret i halve)

3/4 kop Svampe (jeg brugte baby portobello, men det er dit valg, af hvad slags ) – skiver tynd

1 Grønne Løg (Hvide Del tynde skiver – gem den Grønne Del til topping)

Salt valgfri

Valgfri Garniture:

Frisk Koriander

Grønne Løg Toppe (tynde Skiver)

Chili Hvidløg Sauce

Instruktioner:

I en mellemstor gryde på medium varme, fylde halvt op med vand og bring til en lav kog. Tilsæt vegetabilsk olie i en anden medium gryde på lav til medium varme., Tilsæt i svampe og hvide dele af grøn løg, og sauter i flere minutter. Derefter tilføje i tamari, hvidløg og ingefær og saute i et par minutter mere. Hæld i 3 kopper vegetabilsk bouillon og de 2 kopper vand, chili sauce, sennep, agave nektar, en støvregn af sesamolie, og derefter røre. Når den er opvarmet, skal du smage og se, om du vil tilføje mere salt eller tamari osv. I den anden gryde med kogende vand skal du placere bok choy i og blanchere i 3 minutter og derefter fjerne med en slidset ske. Læg dem på en tallerken.

i det samme vand skal du nu koge dine nudler i den tid, der er angivet på din pakke., Når det er gjort, skal du forsigtigt fjerne nudlerne med et par tang i en mellemstor skål. Til sidst skal du bruge det samme vand til at blanchere dine gulerødder i 3 – 5 minutter og fjerne dem med en slidset ske og placere på pladen med bok choy. Vi vil ikke lave mad zucchini. Det vil bevare sin tekstur(og ikke blive grødet) og varme, når du tilføjer og rør i din suppe. Hvis du af en eller anden grund bruger store stykker courgette, og dine stykker ikke er julienned, så vil jeg anbefale at sautere dem med dine svampe.nu er du klar til at servere dine skåle., Jeg kaster normalt i flere skefulde bouillon og bruger derefter tængerne til at tilføje nogle nudler. Så lægger jeg nogle gulerødder, courgette og bok choy ovenpå. Sammen med ladling på nogle svampe med en slidset ske. Top suppen med dine garnishes.

for en anden noodley-skål, vil jeg anbefale at prøve min soba Noodle Buddha bo !l!