Deutsch
Med blot et par ingredienser og mindre end fem minutter kan du blande et parti lækker vegansk parmesanost, der er værd at drysse over alt! Plus, denne opskrift er naturligt glutenfri og kan gøres nødfri. Der er ingen madlavning involveret, og det tilføjer endda ekstra ernæring til dine måltider!
Hvad er parmesanost?
Parmesan er traditionelt en hård, tør ost lavet af komælk med en hård skorpe og en salt, skarp smag., Det er hverken vegetarisk eller vegansk venlig. Traditionel italiensk parmesan ‘Parmigiano-Reggiano’ er en type parmesan produceret på bestemte steder i Italien. Det er stærkt reguleret, herunder at være i alderen i mindst to år.
anvendes primært til rist, er denne ost blevet en fast favorit globalt. Det er dog også meget dyrt. Så meget, at der nu er klar-revet generisk ‘parmesan’, der ikke smelter og drys over pi..a og pastaretter. Det kan købes rimeligt billigt i butikkerne.
Her har jeg et lækkert alternativ til dig, der bruger pantry ingredienser., Det tager kun et par minutter af din tid at lave, før du er klar til at drysse over alle dine velsmagende måltider!
med hensyn til tekstur efterligner denne parm drys generisk parmesan, da den ikke smelter. Det har dog en lækker osteagtig, tangy, salt smag, der fungerer godt med så mange retter.
det er også budgetvenligt i forhold til butikskøbte alternativer. Det har ingen ubehagelige tilsætningsstoffer eller konserveringsmidler, er lav indsats og hurtig at forberede.
denne veganske parmesanost er så fuldstændig lækker, at du bare kan ske den lige fra beholderen., Og jeg ville bestemt ikke dømme dig for det!
Parm ingredienserne
Jeg har lavet hjemmelavet vegansk parmesanost i årevis nu, med det vises i opskrifter, så langt tilbage som 2017 på min Instagram-side og et år senere på min blog, ligesom disse veganske Parmesan Kartoffelkiler.
gennem årene med at eksperimentere og finjustere har jeg dog endelig en mælkefri parmesanost. Det er blevet en absolut husholdnings hæfteklammer og stort set min go-to ‘vegan seasoning’., Den består af kun 5 baseingredienser (ikke salt):
rå, blancheret mandelmel: denne mandelparmopskrift er super tilpasselig. Du kan bruge en lang række nødder og frø. Men efter masser af eksperimenter er min absolutte favoritmulighed mandler.
Du kan købe blancheret mandelmel i butikken eller alternativt gøre det hjemme. Blancher blot nogle rå mandler i kogende vand i et minut, lad det afkøle lidt, og fjern derefter skindene. Når møtrikkerne er tørre, kan de males i en pulveragtig konsistens.ernæringsgær: dette er nøglen til lækker osteagtig smag., Ernæringsgær (også kaldet nooch), har en nutty, osteagtig smag. Det bruges ofte i stedet for mejeri til en række veganske produkter som nøddeost. Plus, det er ofte beriget med B-vitaminer!
løg & hvidløgspulver: disse ingredienser hjælper med at tilføje en vis kompleksitet til den overordnede smag af den veganske parmesan.
røget Paprika: en personlig favorit af mine. Jeg synes, dette tilføjer et dejligt ekstra lag af smag til ost drys.
Salt: et absolut must for at efterligne den salte smag af mejeriost.,
citronsaft eller limejuice: jeg har markeret dette som valgfrit. Men at tilføje citronsaft til din veganske parmesanost hjælper med at efterligne den skarpe tang af traditionel parmesan. Du kan også bruge en tsk hvid eddike, så godt.
se Tips & variationer sektion for flere opskrift noter og top tips!
En Møtrik-Fri Version, ved Hjælp af Din Foretrukne Frø
så meget Som jeg elsker denne mandel parmesan, for er man ikke i stand til at spise nødder, så er der et par erstatninger, som du kan prøve.,
min personlige favorit nøddefri mulighed er sandsynligvis hampfrø (hamphjerterne). Disse frø er utroligt nærende og har en jordnær, nøddeagtig smag og crunchy tekstur.andre muligheder omfatter jord solsikkefrø, sesamfrø eller græskarfrø. Bare bemærk at hvert frø vil ændre smagen betydeligt.
Hvordan laver man den veganske parmesanost?
denne mandelparmesan er så let at tilberede, da trinnene grundlæggende består i at blande ingrediensen sammen – det er det!, Ingen madlavning, ingen svære at følge trin, bare bland og drys på dine yndlingsretter!
Hvis du ikke har noget mandelmel til rådighed, skal du følge et ekstra trin i begyndelsen. Men hele denne opskrift består af højst to trin!
(valgfrit) trin Et: for at blit.møtrikkerne/frøene til en pulveragtig konsistens, puls dem i en foodprocessor / blender eller kaffekværn, indtil du når den ønskede konsistens. Pas på ikke at lade maskinen køre, ellers ender du med en pasta / smør.
trin to: Kombiner alle ingredienserne og bland godt., Juster krydderier efter behov, og tilføj gerne mere næringsgær for en endnu ‘cheesier’ smag. Når den er klar, overføres blandingen til en krukke eller anden lufttæt beholder.
For den fulde ingrediensliste, ingrediensmålinger og ernæringsoplysninger, så find det udskrivbare opskriftskort nedenfor.
Sådan opbevares?
når den er klar, kan din mælkefri parmesanost let opbevares. Opbevar den i en lufttæt beholder i op til fire uger i køleskabet., Det er også frysevenligt og kan opbevares i mellem 3-4 måneder i fryseren.
Hvis du udelader citronsaften eller nogen ‘våde’ ingredienser, kan du også opbevare den ved stuetemperatur.
hvordan serveres?
Brug denne mandelparmesan lige som en mejeri-fri parmesan erstatning. Eller drys det liberalt over alt og alt som din go-to veganske krydderier. Der er faktisk tonsvis af måder at nyde denne flavorful drys.
Tag pastaretter til næste niveau – som nogen af disse 16 veganske pastaretter., Mine særlige favoritter inkluderer vegansk linser Bolognese, vegansk Lasagne Roll Ups, champignon & spinatpasta bage, ristet rød peberpasta eller endda denne sunde Mac og ost.
Drys over pizza – som denne Avocado og Kikærter Pizza, Vegetar, Deep Dish Pizza, eller en pizza lavet med denne Enkle Glutenfri Pizza Skorpe.drys over supper og gryderetter – som denne Broccoli og ostesuppe, cremet vegansk Lasagnesuppe eller vegansk Tortillasuppe. Du kan finde meget mere suppe og gryderet opskrifter her på min blog også!,
Jeg vil ofte drysse det over en række andre retter også, som – veganske kødboller og sovs eller Chili Sin Carne.
Du kan også drysse Parmen over salater, dips, bagt grøntsager og endda popcorn og andre velsmagende snacks og sider!
Nyttige Tips & Variationer
- Du kan bytte ud mandler, andre nødder, herunder cashewnødder (for at gøre cashew parmesan), pine nødder, eller paranødder. Du kan også gøre denne opskrift nøddefri som nævnt ovenfor.
- jeg foretrækker at bruge rå blancherede mandler., Du kan dog bruge ristede nødder – bare juster saltet efter behov og bemærk at smagen vil variere.
- denne nøddeostblanding er utrolig alsidig og kan laves til partier af forskellige ‘smag’. For eksempel ved brug af italienske urter, chili flager, tør basilikum osv.
- du kan tilføje op til en tsk hvid eddike for yderligere at forbedre’ tang ‘ – elementet, der findes i almindelig parmesan.
- Miso kan også tilføjes for at forbedre smagsprofilen af drys.
- hvis du laver møtrikken / frøpulveret fra bunden, kan du fryse dine nødder forblanding., Dette reducerer risikoen for, at du ender med en pasta.
- men hvis du tilfældigvis blander mandelparmesanen let, kan du stadig bruge den. F as som en vegansk ‘breading’ eller blandes i en glat pasta. Tryk derefter ind i en lille pie tin/skimmel for at lave en ost ‘blok’, som du kan rive som faktisk parmesan. Du skal blot lade at sætte i køleskabet i et par timer eller fryser, indtil det virksomheder op. Rist derefter over måltider, efter behov, fantastisk ret? Opbevares i køleskab eller fryser mellem brug.,
denne veganske parmesanost er
- hurtig og nem
- budgetvenlig (i sammenligning med butikskøbte muligheder!)
- Additiv & konserveringsmiddel
- Plante-baseret
- Naturligt glutenfri
- Mejeri-fri
- Kan gøres møtrik-fri
- Super tilpasses!
- en allround lækker vegansk krydderier
Hvis du prøver denne opskrift, vil jeg virkelig sætte pris på en kommentar og bedømmelse nedenfor., Facebook eller Instagram med @elavegan og #elavegan.du skal ikke glemme at mærke mig i re-creations på Instagram Eller Facebook.
Veganer Parmesan Ost
Instructions
-
Add all ingredients except the lemon juice to a bowl and stir with a spoon.,
-
Hvis du kan lide en tangy touch også tilføje lidt citronsaft eller limesaft (hvid eddike er også fint). Rør igen.
-
smag og juster krydderier, tilsæt mere salt, løgpulver, hvidløgspulver osv. smage. For en cheesiersmag tilsættes mere næringsgær.
-
Drys over pasta retter valg, for eksempel, denne Linser Bolognese. God fornøjelse!,
noter
- mandelmel er 100% formalede blancherede mandler. Du kan bruge andre jordnødder (møtrikmel) eller malede frø af valg, for eksempel cashe .nødder, pinjekerner, solsikkefrø, hampfrø, sesamfrø eller en kombination. For at lave dit eget møtrikmel (jordnødder) skal du blot male møtrikkerne (eller frøene) i nogle sekunder i en kaffekværn eller fødevareprocessor. Overproces ikke, ellers klæber blandingen sammen.,
- flere tip & nyttige oplysninger, inklusive erstatninger, nævnes i blogindlægget ovenfor.
- sørg for at tjekke mine andre osteagtige opskrifter som denne skærbare veganske ost eller Denne veganske ostesauce.,
næringsoplysninger, er et skøn og er blevet beregnet automatisk
Hvis du bruger Pinterest, er du velkommen til at pin følgende billede:
