Hjemmelavet butterscotch pudding er undervurderet, men alligevel utroligt. I denne opskrift kombinerer du de fremragende smag af karamelliseret brunt sukker og smør med vanilje og et stænk bourbon. Denne butterscotch pudding opskrift er luksuriøst cremet, fløjl-rige, og helt uforglemmelig med saltet karamel og frisk flødeskum på toppen.
arbejdet er skåret ud for mig i dag, da jeg er nødt til at vride din arm til at prøve to undervurderede desserter. Først butterscotch., Ofte overskygget af chokolade, jordnøddesmør, citron og enhver anden smag på planeten, sidder butterscotch stille i hjørnet, indtil det bliver bemærket. For det andet, budding. Normalt er budding lige så spændende som at se maling tørre; et flertal af dessertelskere giver det ikke tidspunktet på dagen.
men lad os tage et øjeblik at sætte pris på begge. Hjemmelavet butterscotch budding er i sin egen spillebane. I 1 gryde kombinerer vi karamelliseret brunt sukker og smør med et stænk vanilje og bourbon. Butterscotch budding er luksuriøst cremet og fløjl-rige., Top med saltet karamel, frisk flødeskum og toffee bits til en virkelig uforglemmelig dessert.
og den bedste del? Bo!mi! budding er ikke inviteret til denne fest!
gæt hvad? Butterscotch pudding gør faktisk et comeback. LA ‘ s restaurant pi..eria Mo. .a har været alt det brummer for nylig, fordi det serverer en ikonisk dessert: butterscotch budino. (Budino er italiensk til pudding-lignende desserter.) Læsning om det, som min mund helt salivated, inspireret dagens opskrift.,
Video Tutorial: Butterscotch Pudding
Hvordan man Laver Hjemmelavet Butterscotch Pudding
Chat box pudding mix har skæve vores opfattelse af, hvad der reelt budding faktisk smager. Det er meget cremet og glattere, tæt på creme br .l .e. Og det er nemt at lave! Jeg har sagt det før, og jeg siger det igen: hvis du ved, hvordan man rører, ved du, hvordan man laver budding.
- Kombiner sødmælk og tung fløde. Tung fløde er hemmeligheden bag rigtig god budding. Tynd det ud med sødmælk, så budding ikke er alt for tyk.,
- kombiner æggeblommer og majsstivelse. De tykkere budding til den bedste konsistens.
- kog brunt sukker, vand og salt sammen. Du karameliserer i det væsentlige brunt sukker på komfuret. Det er det vigtigste trin i hele opskriften, fordi det udvikler butterscotch-smagen. Uden det spiser du brunt sukkerpudding, ikke butterscotch pudding.
- tilsæt langsomt mælk / tung fløde til gryden. Jo koldere mælken er, desto mere vil potten si..le. Tilsæt det forsigtigt, og kog derefter.
- tilsæt æggeblommeblandingen til gryden., Temper ITR det først ved at tilsætte noget af den kogende budding til æggeblommeblandingen, hæld det derefter tilbage i budding. Du kan se mig gøre dette i videoen ovenfor. Formålet med temperering er at langsomt hæve æggeblommens temperatur uden at krympe dem. Det er meget simpelt.
- fjern fra varmen og tilsæt de resterende ingredienser. Du har brug for smør, vanille ekstrakt, og bourbon, Rom, eller scotch. Blødgjort smør holder budding cremet og de sidste 2 er til smag. Du vil ikke fortryde stænk af alkohol!
Dette er en 10 minutters opskrift., Tilsæt hver ingrediens i gryden i forskellige faser, lad derefter budding afkøle og tykke. Dine 10 minutters arbejde vil helt sikkert blive belønnet!
ingredienser i hjemmelavet Butterscotch Pudding
du har kun brug for et par basale ingredienser til komfur butterscotch pudding.
- sødmælk
- Heavy Cream
- Æggeblommer
- Majsstivelse
- Vand
- Mørk farin
- Salt
- Smør
- Vanilje Ekstrakt og Scotch eller Bourbon.
mit # 1 tip: Brug mørkebrunt sukker i stedet for lysebrunt sukker., I min opskriftstest fandt jeg, at lysebrunt sukker var godt, men mørkebrunt sukker er fantastisk. Sukkeret koges i en mørkere farve, og butterscotch-smagen er meget mere intens.
hvordan smager Butterscotch?
min kærlighed til butterscotch løber dybt. Dybere end jordnøddesmør, dybere end æbletærte, dybere end sprinkler. Men hvordan smager butterscotch? Butterscotch er som karamel, men dens base er brunt sukker, ikke almindeligt hvidt sukker. Derfor har butterscotch den rigere, mere komplekse smag end karamel., Jeg har faktisk en hjemmelavet butterscotch candy opskrift i Sallys Candy afhængighed! De hedder Butter Rum Hard Candies på side 27.
Når vi taler om karamel, hæves denne butterscotch-budding til himlen med en generøs dosis saltet karamel og crunchy toffee. Hjemmelavet flødeskum er en praktisk finish, da du allerede har tung fløde til rådighed til budding. Men disse toppings er valgfri. Virkelig alt hvad du behøver er en ske for at nyde disse ting!!
PS: Jeg serverer budding i almindelige kopper og/eller disse franske vinglas. Så fancy!,
Beskrivelse
Denne butterscotch pudding kommer sammen i cirka 10 minutter på komfuret. I denne opskrift kombinerer du de fremragende smag af karamelliseret brunt sukker og smør med vanille og om ønsket et stænk bourbon., Denne butterscotch pudding opskrift er luksuriøst cremet, fløjl-rige, og helt uforglemmelig med saltet karamel og frisk flødeskum på toppen., piskefløde
Instruktioner
- Piske hele mælk og tunge fløde sammen., Afsætte. Pisk æggeblommer og majsstivelse sammen. Sæt det til side også. Har begge klar til at gå i trin 3.Pisk brunt sukker, vand og salt sammen i en medium kraftig gryde over medium varme. Lad det koge og boble, indtil det er mørkere brun, cirka 5-6 minutter uden omrøring. Det skal begynde at lugte karamelliseret på det tidspunkt. Hvis det ønskes, kan du tage temperaturen med et sliktermometer for at være sikker på, at det er klar. Kig efter omkring 240 F f (116.C).
- langsomt og forsigtigt piskeris i den tunge fløde / mælk. Det vil si and andle og kan splatter, så hæld i langsomt., Kog på medium varme, indtil blandingen begynder at koge. Når kogende, fjerne om 1/2 kop af blandingen og i en langsom og jævn strøm, piskeris i æggeblommer. Hold disse æggeblommer i bevægelse, så de ikke krymper. Hæld og pisk æggeblommeblandingen i gryden i en langsom og jævn strøm.
- Skru ned for varmen. Budding vil straks begynde at boble og blive tykkere. Pisk og kog i 1 minut. Fjern det fra varmen, og omrør smøret, indtil det er helt glat, tilsæt derefter vanilje og bourbon.
- afkøles i 5 minutter, hæld derefter i serveringsglas eller skåle., Dæk tæt med plastfolie direkte på puddingens overflade (for at forhindre dannelse af en hud) og opbevares i køleskab i 4-6 timer eller natten over, indtil den er kølet og fortykket.
- serveres med valgfri toppings. Dæk og opbevar rester i køleskabet i op til 4 dage.
noter
- sødmælk + tung fløde: jeg anbefaler stærkt disse to. Du kan prøve at subbing begge for den samme mængde halv og halv, men jeg anbefaler at holde sig til opskriften for de bedste resultater. Lavere fedt alternativer vil give en tyndere budding., Jeg har ikke testet mejeri-fri alternativer, men lad mig vide, hvis du gør! Mælk og fløde kan være kold eller stuetemperatur, men jo koldere de er, jo mere sprøjter de, når de tilføjes i trin 3. For at undgå rod er stuetemperatur det bedre valg.
- æggeblommer: Bemærk, at billedet ovenfor viser kun 2 æggeblommer, men yderligere opskrift test bevist 3 æggeblommer er det magiske tal. Her er opskrifter med æggehvider.
- mørkebrunt sukker: for stærkere smag og mørkere farve anbefaler jeg stærkt mørkebrunt sukker i stedet for lysebrunt sukker.,
- Tilpasset fra Mozza er Butterscotch Budino
Søgeord: budding, butterscotch