de mest fantastiske grillede grøntsager er forkullet på grillen eller stegt i ovnen, derefter marineret i en dejlig lemony urt hvidløg dressing. I modsætning til kød er det bedre at marinere grøntsager efter madlavning, fordi de absorberer smag så meget mere effektivt, når de er varme. Smager som hjemmelavet antipasto!
marinerede grillede grøntsager (BB!eller ovn!)
Jeg tror ikke, jeg nogensinde har været så begejstret for en grøntsagsopskrift!!, mean
Jeg mener, vi har alle lavet grundlæggende grillede grøntsager. Du har måske endda prøvet din hånd at kaste grøntsager i en grundlæggende marinade, før du griller dem.
men har du nogensinde kastet grillede grøntsager i en marinade efter at have grillet dem?? De suger op smag på en måde, som rå grøntsager aldrig vil, og de smager som hjemmelavede antipasto grøntsager. Alle smag med en gallon mindre olie!
det bedste ved disse grillede grøntsager er, at de er endnu bedre næste dag….. og den næste!,
hvilke grøntsager er gode til grillning?
Næsten alle vegetabilske andre end grønne greens er fantastisk til at grille – her er mine favoritter:
- zucchini
- svampe
- asparges
- capsicum / peberfrugt
- aubergine / aubergine
- rød løg
Det er et godt udvalg af farver, teksturer, former og smag, plus de er grøntsager, der er nemme at håndtere på grillen uden brug af særligt udstyr (f.eks. grillkurve) eller skævhed.,
bedste måde at grille grøntsager på – skær dem store!
Der er ingen grund til at stå op med grillkurve eller spyd (jeg spyd kun, når det er forsætligt som Thailandske Kylling Satay spyd, oksekød Kabobs!). Skær bare grøntsagen i store stykker, så du ikke ender med at dreje hundredvis af små individuelle stykker.
BONUS: større stykker = grill for længere = bedre forkullede bits = bedre smag!,
Marinerede Grillede Grøntsager
Virkelig, det er bare en dressing, men jeg føler, at det lyder lidt smartere at sige, at vi er marinering af grøntsager. Så en marinade er det! ingredients
ingredienserne i marinaden er bogstaveligt talt ligesom enhver standard salatdressing undtagen der er mindre olie til eddike (citron).
grøntsagerne selv kastes i olivenolie inden grillning, og det bevarer juiciness fra olien ganske godt efter grillning. Så du behøver ikke så meget olie til marinaden.,
skal du marinere grøntsager, før du griller? Nej!! Marinade efter!
Min store tip i denne opskrift, der gør hele forskellen for de BEDSTE GRILLEDE GRØNTSAGER i dit liv er at marinade dem EFTER madlavning, ikke før, fordi varm grøntsager absorberer smag, som er meget bedre end rå grøntsager!faktisk er marinering af rå grøntsager ikke så effektiv overhovedet., Mens nogle grøntsager, som svampe og auberginer, vil absorbere olie og eddike, de ikke absorberer smag meget godt (ligesom hvidløg, urter), og de sveder, når du er i kontakt med salt, hvilket gør dem mindre saftig og floppy – ikke ideelt for BBQing!
men andre grøntsager som capsicums / paprika og courgette, der er virkelig ingen fordel at marinere dem, når de er rå.
ovn i stedet? Komfur?
100% Ja!, Faktisk er denne opskrift stort set min regelmæssige slutningen af ugen køleskab rense ud opskrift, og jeg plejer at stege i stedet for at grille grøntsagerne, simpelthen for nemheds skyld.
Du kan endda koge det på komfuret – bare tager en masse partier!
men der kan ikke benægtes det – den ekstra smag, Du får fra char og fedtet på en grill, gør det mere lækkert!
sådan serveres grillede grøntsager
skønheden i denne opskrift er den rene alsidighed. (Andet kun til selvfølgelig den fuldstændige lækkerhed!,) Server det som:
- del af et antipasto-fad eller på en ostebræt (skær større stykker mindre)
- med en side af grillet hvidløgsbrød (det er fantastisk med en hovedstad a!)
- frokost og vigtigste med ristet brød med en smøre af avocado eller ricotta (billedet nedenfor) (prøv denne enkle hjemmelavede sprøde håndværker brød, eller denne ikke gær Irish Soda Bread eller gær sandwich brød)
- bunke det i forhold til et simpelt stykke grillet kylling (prøv en af disse marinader), bøf eller svinekød – gerne i en salsa!,
- grillet vegetabilsk pasta salat-brug de naturlige saft og overskydende Dressing, der puljer i bunden af skålen som pasta Salat dressing! Opskrift her;
- grillet grøntsagssalat-kast gennem baby spinat blade eller raket/arugula; eller
- ting i en omelet.
flere ting at grille!
Her i Australien er klimaet så mildt, at vi stort set laver mad på grillen hele året. Her er en lille forhåndsvisning af nogle af mine yndlingsopskrifter!,
Og her er links til alle grill-opskrifter fremhævede i videoen ovenfor:
Og hvis det ikke er nok for dig, har en browse gennem hele min BBQ Kollektion fyldt med alle mine livretter til at lave mad op på den grill! – Nagi
se hvordan du gør det
sulten efter mere? AB Facebook Instagram, Pinterest og Instagram for alle de seneste opdateringer, så følg med på mit nyhedsbrev og følg med på Facebook, Pinterest og Instagram.
utrolige BB!grillede grøntsager – marineret!,
Ingredients
Vegetables (Note 1):
- ▢ 2 red capsicum/bell peppers
- ▢ 2 yellow capsicum/bell peppers
- ▢ 2 red onions
- ▢ 1 eggplant , halved lengthwise, then 1.25cm/ 0.5″ thick semi circles
- ▢ 2 zucchini , 0.,
- ▢ 1/3 cup (85ml) extra virgin olive oil
- ▢ 2 tsp white sugar
- ▢ 2 garlic cloves , minced
- ▢ 1/2 tsp each salt and pepper
- ▢ 1/2 tsp each dried basil, parsley, oregano, thyme (Note 2)
- ▢ 1/2 – 1 tsp chilli flakes (adjust spice to taste, Note 3)
Instructions
Marinade:
-
Place ingredients in a jar and shake well., Afsæt 10 minutter+.
Skære Grøntsager (se video):
-
Hold stykker store for nem håndtering på grillen (så du ikke er nødt til at slå hundredvis af stykker!) og så falder de ikke gennem grillene.
-
Capsicum / paprika – skær “væggene” af, og skær derefter hver på diagonalen i temmelig store stykker.
-
løg (Note 4) – hold rodenden (Behåret ende!) i takt. Skræl, skåret i halvdelen, skær derefter i kiler gennem rodenden.,
grillning / ristning grøntsager:
-
Børst BB.grill let med olie, Forvarm derefter til høj. Eller ovn 250.C/480. F.
-
anbring grøntsager i en meget stor skål eller brug en stor bakke. Drys med olie, drys med salt, peber og hvidløg. Kast med hænder (der er ingen bedre måde!).
-
Placer på grill og kog indtil de er møre skarpe med forkullede kanter – tilberedningstider nedenfor. Fjern derefter i stor skål.,
tilberedningstider:
-
asparges, zucchini – grill 2 min hver side. (Ovn – 10 min, ingen spejlvende)
-
Peberfrugt, champignon, løg – grill-3 min på hver side (ovn 15 min, flip på 10 min)
-
Aubergine – grill 4 min på hver side. Jab i midten for at sikre blød, men ikke klæg! (ovn 18 min)
Marinering:
-
, Mens grøntsager er stadig varmt, dryp Dressing over og kast.,
-
afsæt 10 minutter + før servering, drysset med persille. Se i indlæg for servering ideer.
Opskrift Bemærkninger:
1. Grøntsager-du er velkommen til at skifte op som ønsket. Se i indlæg for ideer om andre grøntsager. Bemærk også, det ligner et stort volumen ubehandlet, men det krymper med omkring 30%, når det er kogt!
2., Urter – du vil have 2 tsk i alt, bare sub / dobbelt op på hvad du har. Eller brug en blandet urter eller italienske urter.
3. Chili flager-aka rød peber flager. Jeg bruger 1 tsk, fordi jeg kan lide varmen!
4. Løgskæring-ideen her er at holde kilerne i takt, så det er nemt at håndtere på grillen. Hvis det lyder alt for svært, skal du bare skære din løg i kvartaler, og det vil være fint!
5. Opbevaring-fantastisk frisk, endnu bedre på dag 2! Jeg har holdt dette i 5 dage, og det smagte stadig godt, jeg tilføjede en klem af frisk citron. Bedst serveret ved stuetemperatur.
6., Nutrition per serving, assuming 8 serves.
Nutrition Information:
oprindeligt offentliggjort juni 2019. Opdateret juni 2020 for mindre husholdningsspørgsmål-ingen ændring af opskriften!
do Lifeerens liv
poter, der hænger ud af kanten af sofaen, mens han Snoo !es: et velkendt syn!
