majsmel er et kursus, jorden eller mel lavet af majs. Den Fås i hvide, gule og blå sorter. Majsmel i USA er normalt stål jorden og har meget lidt af skroget og kimen til majs tilbage. Selvopstigende majsmel er simpelthen majsmel blandet med et hævemiddel. Det bruges i opskrifter til bagværk som majsbrød.,
selvopstigende Majsmelopskrift
de grundlæggende ingredienser i enhver opskrift på en selvopstigende majsmelerstatning er majsmel, et stigende middel og salt. De nøjagtige proportioner af hver ingrediens varierer efter opskrift. For at fremstille nøjagtigt en kop selvstigende majsmel, skal du kombinere 3/4 kop plus 3 spsk. af majsmel med 1 spsk. bagepulver og 1/2 tsk. salt. En anden opskrift bruger en kop majsmel med 1 1/2 tsk. af bagepulver og 1/2 tsk salt. Dette vil resultere i bare lidt over en kop, men brug den som om det var en kop selvstigende majsmel. Kass .r ikke overskydende.,
selvopstødende majsmel med mel
i nogle dele af landet inkluderer pakket selvopstødende majsmel mel og fedt. Dette er tættere på en bageblanding end den selvopstødende majsmel, der ikke indeholder mel. For at lave din egen version af denne type selvstigende majsmel skal du kombinere en kop mel, en kop majsmel, en spsk. bagepulver, en tsk. salt og 1/4 kop fedt, såsom smør eller vegetabilsk olie. Mål den nødvendige mængde selvstigende majsmel ud af blandingen. Du kan også kombinere en kop selvopstigende mel med en kop almindelig majsmel plus 1 spsk. af surdej.,
erstatninger for majsmel
Hvis du ikke har noget majsmel til rådighed, kan du erstatte majsmel med majsmel. Cornflour er bare et finere malet majsmel. Bland det med bagepulver og salt for at gøre selvstigende majsmel til brug i dine opskrifter, der kræver selvstigende majsmel. Du kan også tilføje bagepulver til masa de harina og bruge det som selvstigende majsmel. Du kan fint male majschips og blande dem med majsmel for at få en bedre tilnærmelse af tekstur af almindeligt majsmel. Tilsæt bagepulver, som du ville gøre i de andre erstatningsopskrifter., Grits og polenta er også groft malet majsmel og kan bruges i stedet for almindeligt majsmel i disse erstatninger. Du kan male disse grovere majsmåltider, før du bruger, hvis du foretrækker en lettere struktur.
selvopstigende majsmel uden majs
for at gøre en majsfri erstatning for selvopstigende majsmel, bland 1 kop hirse måltid med en spsk. bagepulver og en tsk. salt. Hirse måltid har en lignende tekstur til majsmel og vil koge op på en lignende måde i din bagning opskrifter., For at lave hirse måltid skal du male en kop hirse i en foodprocessor eller madkværn, indtil konsistensen ligner majsmel.