basilikum er en af de mest alsidige urter og kan give dig store udbytter i solrigt sommervejr. Plantens blade er den vigtigste komponent i den smagfulde pestosauce og bruges frisk i salater, sand .ich og mange andre opskrifter. De friske blade bruges i hele vækstsæsonen, men planten vil dø tilbage, så snart temperaturerne begynder at køle af. Tørring af basilikum er en nem måde at redde de lækre blade og give dig den sommersmag selv om vinteren.,
Sådan tørres frisk basilikum
tør basilikum har en mere intens smag, når den er frisk, men den nedbrydes hurtigt. Tørrede urter er generelt tre til fire gange stærkere end den friske urt. Bladene har et højt fugtindhold og skal tørre hurtigt for at forhindre støbning. Luft skal cirkulere frit omkring begge sider af bladet for den hurtigste tørring. Tørring af frisk basilikum er en nem måde at bevare den friske lemony-anis til krydret peber smag af urten.
det første skridt i at tørre frisk basilikum er høsten., Urter, der høstes til tørring, skal høstes om morgenen lige efter, at duggen har lufttørret bladene. Skær urterne fra planten, før det bliver for varmt. Fjern stilkene tilbage til ¼ tommer (.6 cm.) over en vækstknude. Dette giver flere blade mulighed for at skylle ved skærepunktet. Høst mere, end du ville bruge, når du tørrer basilikum, fordi bladene vil reducere i størrelse med mere end halvdelen.
Der er to hurtige og effektive metoder til tørring af basilikum. Du kan skære stængler omkring 6 inches (15 cm.) lang og binde dem sammen i små klaser til at hænge tørt., Placer en papirpose omkring bundterne, som har huller stanset i den. Hæng tørring basilikum i et svagt oplyst til mørkt rum med lav luftfugtighed og varme temperaturer. Posen fanger tørre bit af bladene, når de falder af. Du kan også tørre basilikum i en mad dehydrator. Læg hvert blad i et enkelt lag på stativerne og lad dem tørre i maskinen, indtil de er helt sprøde.
en super hurtig metode til tørring af basilikum bruger mikrobølgeovnen. Vær forsigtig for at forhindre, at urterne brænder. Læg bladene i et enkelt lag på papirhåndklæder og mikrobølgeovn på lav i op til 3 minutter., Kontroller dem hvert minut, og fjern alle, der er tørre for at forhindre forbrænding.
opbevaring af tørre basilikumblade
tørrede urter vil miste smag over tid, og overskydende lys øger denne proces. Det er bedst at opbevare dem i et skab eller mørkt spisekammer, hvor lys ikke kan trænge ind. Beholderen til opbevaring skal være tør og lufttæt. Fjern stængler og blomster, hvis de blev tørret med bladene. Smuldre bladene i beholdere, så de er klar til brug i opskrifter. En tommelfingerregel er at bruge en fjerdedel til en tredjedel af mængden af friske basilikumblade, der er anført i en opskrift.,