Vi ved, at brændenælde bruges til medicinske formål, og vi vil se, hvordan man gør det, men brændenælde kan også bruges til madlavning, i velsmagende opskrifter. Selvfølgelig er det ikke let at beslutte at spise brændenælde. Denne plante vækker frygt for sin stikkende kraft. Men som folkene på landet eller dem, der har en frugtplantage, ved, er brændenælde en gave af naturen, der giver mulighed for at lave et bredt udvalg af retter, og hvis smag vil overraske mere end en, som ikke tøver med at gentage.,

uanset om det er kogt, sauteret med nødder eller pinjekerner, i juice, integreret i supper, empanadas eller tortillas, giver brændenælde meget af sig selv. Knopper og bløde blade høstes hovedsageligt, som vises om foråret og er mere delikate og velsmagende end de store, grovere og fibrøse blade.

i tider med knaphed er det blevet konsumeret som erstatning for grøntsager, idet det altid er en plante ved hånden.

egenskaberne af brændenælde, meget rig på calcium

brændenælde, ved dets sammensætning er både mad og medicin.,

meget nærende

et hundrede gram nælde giver 480 mg calcium, ikke mindre end 60% af de daglige behov. Disse 100 gram indeholder også 57 mg magnesium (en sjettedel af det daglige krav), 1, 6 mg jern og 800 mikrogram mangan.

hvad angår vitaminer, skiller provitamin A, B2 og folsyre sig ud, og frem for alt vitamin K, da 100 g brændenælde giver fire gange det nødvendige.,

sundhedsmæssige fordele

til medicinske formål høstes blade og rødder, som alle kan beskyttes med Gartnerhandsker.

bladene indeholder flavonoider (quercetol, kenferol), planteslimer, organiske syrer (caffeic, myresyre, Galliske) og mineralske salte; den stikkende hår indeholder histamin, serotonin, acetylcholin og myresyre; rødderne, for deres del, phytosteroler, lignans, lektin-og polyfenoler, blandt andre aktive ingredienser.,

• til ekstern brug

frisk brændenælde, friskhøstet, blev anvendt i folkemedicin på huden som en revulsant, så kløen lettet smerten ved reumatiske problemer og lændesmerter.

anlægget viser også en klar astringerende, hæmostatisk og vasokonstriktoriske effekt, og som anvendes i vasker, skrubber eller bade er angivet til at stoppe forskellige blødninger, såsom nasal og livmoder, på overfladiske sår i sår og huden sår på tør eksem og i seborrheic dermatitis.,

og det tilskrives en forebyggende virkning mod hårtab, så det bruges i anti-fall formler til at styrke det.

• i intern brug

takket være dens rigdom i jern betragtes som en god genopretning til behandling af anæmi og svaghed, og indtaget har også en lille hypoglykæmisk og hypotensiv virkning.

dets anvendelse som et diuretikum og depurativt anlæg er ikke ubetydelig, da det favoriserer eliminering af urinstof og urinsyre gennem urin. Hjælper med at bekæmpe væskeretention og ødem på grund af venøs returinsufficiens.,

for dets høje indhold af steroler virker roden som en hæmmer af en .ymet 5 alfarreduktase, der anvendes til behandling af de mest irriterende symptomer på godartet prostatahyperplasi.

det har også stor værdi som en naturlig antihistamin og kan paradoksalt nok bruges i infusioner til at lindre urticaria.

Sådan tages brændenælde

med en første kogning, skoldning af dem eller vask dem godt i en stråle med koldt vand mister deres stikkende kraft og kan indtages uden frygt på trods af dens stikkende virkning.,

friske blade kan tages blandet i juice, smoothies og likører.

den tørrede plante, i rensende infusion, som i denne rensende infusion af nælde og æble. Det markedsføres også i form af tinktur eller flydende ekstrakt, i cremer eller salver og som et kosttilskud til dets bidrag af calcium.

hvordan det tilberedes i køkkenet

mange populære retter inkluderer brændenælde som stjerneingrediens., Det er tale om ris med grøntsager, sauterede med brændenælder, scrambled æg med svampe og brændenælder, tortilla brændenælder og hvidløg, suppe af brændenælder, med valset havre koteletter ost og brændenælder, grønsags lasagne med brændenælder og spinat, eller quiche af brændenælder.

Nettle mangler heller ikke i haute cuisine. For eksempel dyrker kok Pelle Johansson, hvis restaurant Ulla Johinblad i Stockholm, Michelin Bib Gourmand-anerkendelse, denne plante og inkluderer den regelmæssigt som et akkompagnement til nogle fiskegryder.,

forholdsregler

afkogning af rødderne kan generere gastrisk irritation hos følsomme mennesker. Hvis det tages af diabetespatienter, skal streng kontrol opretholdes for at undgå dekompensationer.

frø kan være meget afføringsmiddel, hvis du overskrider to tiere.

Sådan bruges brændenælde i ekstern brug

brændenælde infusion kan bruges i skylninger, partielle bade og mundskyl eller i gurgling til blødende tandkød. I kapillær friktion styrker hovedbunden.,

i en anden rækkefølge kan vi som en sidste nysgerrighed også bruge brændenælde til at lave vores egen organiske gødning.